2015年木薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告及形勢(shì)預(yù)測(cè)

木薯（Manihot esculenta Crantz）屬于大戟科木薯屬，與甘薯、馬鈴薯并稱為“世界三大薯類作物”，其起源于熱帶美洲，主要分布在非洲、南美洲、亞洲等地區(qū)，在中國(guó)廣泛分布在廣西、廣東、海南、云南、福建等地區(qū)。木薯是重要的糧食、飼料、工業(yè)原料，其塊根主要用于食用、飼用和加工，其中加工產(chǎn)品主要有酒精、淀粉、變性淀粉、淀粉糖等，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、紡織、造紙、建筑、環(huán)保等方面。但受各方面原因影響，木薯在世界各主產(chǎn)區(qū)應(yīng)用情況差別較大，其中亞洲主要用作加工，約有55.0 %的木薯用來生產(chǎn)淀粉，非洲以木薯為主食，約87.0 %的用來加工食品，南美洲則主要用作飼料和加工。

2015年，世界木薯消費(fèi)量受糧食與能源緊張，土地資源有限等影響，呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，木薯市場(chǎng)供求偏緊的格局日益明顯。在大的國(guó)際經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響下，木薯干和木薯淀粉國(guó)際平均價(jià)格相比2014年有所降低，種植面積也略有減少，但隨著木薯育種和栽培管理技術(shù)的提高，木薯產(chǎn)量和單產(chǎn)均有所提高，進(jìn)出口量增加幅度也較明顯，在全球的經(jīng)濟(jì)發(fā)展大潮中，木薯生產(chǎn)、加工、貿(mào)易等發(fā)生著顯著變化。

2015年，國(guó)內(nèi)玉米淀粉市場(chǎng)受政策性引導(dǎo)，一路下行，部分造紙企業(yè)重新啟用玉米淀粉，導(dǎo)致木薯淀粉工業(yè)需求銳減，拖累木薯市場(chǎng)行情，同時(shí)受勞動(dòng)力成本、土地租金上漲及相對(duì)于其他作物經(jīng)濟(jì)效益下滑等因素的影響，全國(guó)木薯種植積極性下降，種植面積和產(chǎn)量開始呈現(xiàn)遞減的趨勢(shì)。全國(guó)木薯干價(jià)格相對(duì)低迷，木薯干進(jìn)口量同比上升。受市場(chǎng)需求不旺，價(jià)格欠缺競(jìng)爭(zhēng)力，以及大量泰、越進(jìn)口粉的沖擊，國(guó)產(chǎn)木薯淀粉普遍銷售不暢，而木薯淀粉進(jìn)口依存度越來越高，定價(jià)權(quán)更多的傾向泰國(guó)與越南手中。木薯淀粉進(jìn)口量穩(wěn)步大幅上漲，受進(jìn)口粉充斥市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)原料不足、生產(chǎn)不正常、成本高、銷售不佳等因素的綜合影響，國(guó)產(chǎn)粉成本居高日益沒落，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)多數(shù)的木薯淀粉工廠僅可維持微利甚至停產(chǎn)。

1 國(guó)內(nèi)外木薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況

1.1 國(guó)外情況

1.1.1 生產(chǎn)情況

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，2014年世界木薯種植面積為2 451萬hm2，同比增加約20.2 %；其中，非洲木薯種植面積約為世界木薯種植總面積的67.4 %，亞洲約為20.5 %，美洲約為12.0 %；世界木薯種植面積較大的國(guó)家有尼日利亞、剛果共和國(guó)、巴西、泰國(guó)、印度尼西亞，其木薯種植面積分別為世界木薯種植面積的29.0 %、8.4 %、6.4 %、5.5 %、4.1 %，共計(jì)53.4 %。

2014年世界木薯產(chǎn)量為25 629.8萬t，同比減少約7.4 %。其中，非洲木薯產(chǎn)量約為世界木薯總產(chǎn)量的57.0 %，亞洲約為31.9 %，美洲約為11.0 %；世界木薯主產(chǎn)國(guó)分別為尼日利亞、泰國(guó)、印度尼西亞、巴西、加納等，其木薯產(chǎn)量約為世界木薯總產(chǎn)量的21.4 %、11.7 %、9.1 %、9.1 %、6.4 %，總計(jì)達(dá)57.8 %。

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步與木薯育種水平的提高，2005-2014年世界木薯平均單產(chǎn)雖有波動(dòng)，但整體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，2014年受不良?xì)夂?、病蟲害等影響，木薯單產(chǎn)僅為11.2噸/公頃，同比減少17.2 %。世界五大木薯主產(chǎn)國(guó)尼日利亞、泰國(guó)、印度尼西亞、巴西、加納的木薯單產(chǎn)分別約為7.7、22.3、23.4、14.8、18.6 t/hm2，分別為世界木薯單產(chǎn)的0.7、2.0、2.1、1.3、1.7倍，除尼日利亞外，其余4國(guó)木薯單產(chǎn)水平均高于世界平均水平（表1）。

1.1.2 市場(chǎng)情況

國(guó)際市場(chǎng)木薯貿(mào)易品有木薯干和木薯淀粉。2004-2013年，世界木薯干進(jìn)出口量波動(dòng)較大，并在波動(dòng)中不斷增加，2013年世界木薯干出口量約為784.3萬t，出口額約為18.3億美元，出口量同比增長(zhǎng)8.4 %，出口額同比增長(zhǎng)8.8 %，其中泰國(guó)、越南、印度尼西亞、哥斯達(dá)黎加、柬埔寨等為主要出口國(guó)，出口量分別約為世界出口總量的74.2 %、21.5 %、1.6 %、1.2 %和0.8 %，總計(jì)達(dá)99.3 %。

2004-2013年，世界木薯淀粉進(jìn)出口量波動(dòng)較大，并在波動(dòng)中不斷增加，2013年世界木薯淀粉出口量為295.8萬t、出口額為13.9億美元，出口量同比增長(zhǎng)28.0 %、出口額同比增長(zhǎng)33.2 %，其中泰國(guó)、越南、印度尼西亞、中國(guó)、巴拉圭等為主要出口國(guó)，分別約為世界木薯淀粉出口總量的82.1 %、12.9 %、2.0 %、1.1 %和1.0 %，總計(jì)為99.1 %。

據(jù)卓創(chuàng)資訊網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2014年中國(guó)木薯干平均價(jià)格為1 788.3元/t，泰國(guó)約為1 421.1元/t，越南約為1 768.8元/t；中國(guó)木薯干平均價(jià)格比泰國(guó)高25.8 %，比越南高1.1 %。2015年中國(guó)木薯干平均價(jià)格為1 695.1元/t，泰國(guó)為1 413.1元/t，越南為1 443.8元/t；中國(guó)木薯干平均價(jià)格比泰國(guó)高20.0 %，比越南高17.4 %。

2015與2014年相比，中國(guó)木薯干平均價(jià)格降低5.2 %，泰國(guó)增長(zhǎng)不明顯，越南降低18.4 %。從每個(gè)月來看，中國(guó)木薯干價(jià)格均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于泰國(guó)和越南，且年初和年末價(jià)格較低（圖1）。

據(jù)淀粉世界網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2006-2015年，越南、中國(guó)、泰國(guó)3個(gè)國(guó)家的木薯淀粉價(jià)格波動(dòng)規(guī)律類似，均在2009-2011年價(jià)格較高，但近4年波動(dòng)不大。其中，2014年中國(guó)木薯淀粉平均價(jià)格為3 288.8元/t，泰國(guó)約為2 619.3元/t，越南約為3 022.1元/t；中國(guó)木薯淀粉平均價(jià)格比泰國(guó)高25.6 %，比越南高8.8 %。2015年中國(guó)木薯淀粉平均價(jià)格為3 230.1元/t，泰國(guó)為2 704.0元/t，越南為2 937.5元/t；中國(guó)木薯淀粉平均價(jià)格比泰國(guó)高19.5 %，比越南高10.0 %（圖2）。

2015與2014年相比，中國(guó)木薯淀粉平均價(jià)格降低1.8 %，泰國(guó)增長(zhǎng)3.2 %，越南降低2.8 %；從每個(gè)月來看，2015年中國(guó)木薯淀粉價(jià)格均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于泰國(guó)和越南，除7月份以外，越南木薯淀粉價(jià)格均比泰國(guó)高8.9 %（圖3）。

目前，木薯產(chǎn)品雖然主要以糧食、飼料、酒精、淀粉、變性淀粉、淀粉糖等產(chǎn)品形式被銷售及被消費(fèi)，但在各主產(chǎn)區(qū)木薯的應(yīng)用、消費(fèi)情況及數(shù)量差異較大，據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，亞洲木薯主要利用在工業(yè)產(chǎn)品加工，其中約55 %用來生產(chǎn)淀粉，隨著淀粉應(yīng)用領(lǐng)域的推廣，木薯用在淀粉生產(chǎn)上的比例會(huì)繼續(xù)增加；非洲以木薯為主食，其中約87 %的木薯用在食品加工，隨著非洲國(guó)家人口的增加，用在食品加工上的木薯比例也不斷增長(zhǎng)；南美洲作為飼料消費(fèi)的產(chǎn)品有木薯干和木薯粒，其中約37 %的木薯用在飼料加工上（圖4）。

1.1.3 科技進(jìn)展

2015年國(guó)際木薯在維生素B6生物強(qiáng)化方面取得重要進(jìn)展，此項(xiàng)研究通過表達(dá)擬南芥來源合成維生素B6的2個(gè)關(guān)鍵基因PDX1和PDX2提高了維生素B6（維生素B6是人體脂肪和糖代謝的必需物質(zhì)，主要作用在人體的血液、肌肉、神經(jīng)、皮膚等。缺乏維生素B6可引起有食欲不振、失重、嘔吐、貧血、關(guān)節(jié)炎、小孩痙攣、憂郁等癥狀，特別是在非洲地區(qū)常見，而且這些地區(qū)主要是以木薯為主食）的含量，食用該生物技術(shù)改良的田間種植木薯僅僅需要每日食用煮熟的0.5 kg塊根或0.05 kg葉片就可滿足需求量，如果將該技術(shù)應(yīng)用在木薯田間種植上，大大提高木薯的利用價(jià)值。該研究是由中國(guó)木薯體系崗位專家張鵬研究員參與的聯(lián)合研發(fā)團(tuán)隊(duì)研發(fā)，成果發(fā)表在《Nature Biotechnology》雜志上。

1.1.4 產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)

2015年木薯在國(guó)際上顯示出其日益重要的經(jīng)濟(jì)地位，且木薯主產(chǎn)國(guó)呈現(xiàn)不同的發(fā)展特點(diǎn)，其中東南亞木薯已經(jīng)逐步從主要糧食作物走向工業(yè)原料，并呈現(xiàn)多元化食品市場(chǎng)，泰國(guó)和印尼成為木薯產(chǎn)品主要出口國(guó)，中國(guó)則是最大消費(fèi)國(guó)；拉丁美洲食品和深加工產(chǎn)品研發(fā)不斷有所突破，特別是綜合利用水平處于領(lǐng)先位置；非洲則剛剛處于口糧到工業(yè)原料的轉(zhuǎn)變期，是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)復(fù)蘇的重要支撐；總之，在全球的經(jīng)濟(jì)發(fā)展大潮中，木薯是促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的重要經(jīng)濟(jì)作物。

1.2 國(guó)內(nèi)情況

1.2.1 生產(chǎn)情況

據(jù)南亞辦統(tǒng)計(jì)，2005-2014年，中國(guó)木薯種植面積呈現(xiàn)減少趨勢(shì)，其中，2013年木薯種植面積為37.4萬hm2，2014年約為36.5萬hm2，同比減少2.4 %。2005-2014年，中國(guó)木薯產(chǎn)量波動(dòng)較大，并呈現(xiàn)減少趨勢(shì)，其中，2013年木薯產(chǎn)量為459.5萬t，2014年為342.2萬t，同比減少25.5 %。2005-2014年，中國(guó)木薯單產(chǎn)波動(dòng)較大，其中，2013年中國(guó)木薯平均單產(chǎn)為12.4 t/hm2，2014年木薯受臺(tái)風(fēng)、病蟲害、栽培技術(shù)限制等影響，平均單產(chǎn)降低幅度較大，約為9.4 t/hm2，同比增加減少24.2 %。

1.2.2 市場(chǎng)情況

國(guó)內(nèi)木薯貿(mào)易品主要有木薯干和木薯淀粉。據(jù)海關(guān)信息網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，從總的來看，2014年國(guó)內(nèi)木薯干進(jìn)口量為856.4萬t，進(jìn)口額為21.1億美元，2015年國(guó)內(nèi)木薯干進(jìn)口量為898.0萬t，進(jìn)口額為20.7億美元，進(jìn)口量同比增加4.9 %，進(jìn)口額同比降低1.9 %。2015年國(guó)內(nèi)從泰國(guó)進(jìn)口木薯干有642.9萬t，約為總進(jìn)口量的83.1 %，從越南進(jìn)口木薯干有160.9萬t，約為總進(jìn)口量的15.6 %。

從每個(gè)月來看，2015年，木薯干進(jìn)口量波動(dòng)較大，其中9月進(jìn)口量最少，僅為31.1萬t，3月進(jìn)口量最大，為116.8萬t，從3月到12月木薯干的進(jìn)口量逐漸減少，平均較少率約為9.2 %（圖5）。

2014年國(guó)內(nèi)木薯干出口量為7 610 kg，數(shù)量較少，出口額為8 592美元，2015年國(guó)內(nèi)木薯干出口量為32 258 kg，出口額為27 126美元，進(jìn)口量同比增加3.2倍，進(jìn)口額同比增加2.2倍。

從每個(gè)月來看，2015年木薯干出口量波動(dòng)較大，除4、8月出口量較大外，其余月份均很少，尤其是6月份（圖6）。

2014年國(guó)內(nèi)木薯淀粉進(jìn)口量為190.6萬t，進(jìn)口額為8.4億美元，2015年國(guó)內(nèi)木薯淀粉進(jìn)口量173.1萬t，進(jìn)口額為7.5億美元，進(jìn)口量同比降低9.2 %，進(jìn)口額同比減少10.7 %。2015年國(guó)內(nèi)木薯淀粉進(jìn)口量有80.8 %來自泰國(guó)，16.8 %來自越南。

從每個(gè)月來看，2015年國(guó)內(nèi)木薯淀粉進(jìn)口量波動(dòng)也較大，其中4-7月進(jìn)口量較大，8月進(jìn)口量最少，僅為9.6 t，4月進(jìn)口量最大，約為25.1 t（圖7）。

2014年國(guó)內(nèi)木薯淀粉出口量為2 112 753 kg，出口額為1 717 189美元，2015年國(guó)內(nèi)木薯淀粉出口量為1 787 302 kg，出口額為1 573 510美元，出口量同比降低15.4 %，出口額同比降低8.4 %。

從每個(gè)月來看，2015年木薯淀粉出口量波動(dòng)較大，5月出口量最大，為712 755 kg，其他月份出口量很少（圖8）。

據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)，2015年國(guó)內(nèi)木薯干平均價(jià)格為1 695.1元/t，2014年為1 788.3，同比降低5.2 %，其中1月份價(jià)格最高為1 795.0元/t，11月份最低為1 645.0元/t（圖9）。

2015年國(guó)內(nèi)木薯淀粉的平均價(jià)格為3 230.1元/t，與2014年的3 288.8元/t相比，同比下降1.8 %，其中2月份價(jià)格最低，3月份開始上漲，9月份達(dá)到最高并開始出現(xiàn)下跌的趨勢(shì)（圖10）。

國(guó)內(nèi)消費(fèi)的木薯產(chǎn)品主要有木薯干片、木薯淀粉、木薯酒精、木薯變性淀粉，還有消費(fèi)少量的木薯淀粉糖，其中約有41.0 %的木薯應(yīng)用在加工酒精上，比例最大，其次約有23.0 %的木薯應(yīng)用在生產(chǎn)淀粉上。在木薯酒精方面，中國(guó)逐漸成為主要消費(fèi)國(guó)；在木薯淀粉方面，中國(guó)是全球最大的消費(fèi)國(guó)和進(jìn)口國(guó)；在變性淀粉方面，應(yīng)用領(lǐng)域除造紙、紡織、食品、醫(yī)藥、水產(chǎn)飼料、建材、鑄造等工業(yè)部門外，正在向石油、采礦、煤炭、陶瓷、塑料、日用品、化妝品等領(lǐng)域以及農(nóng)業(yè)、林業(yè)部門拓殿，市場(chǎng)日益擴(kuò)大（圖11）。

2 中國(guó)木薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

2.1 面臨的形勢(shì)及存在的主要問題

2.1.1 木薯產(chǎn)業(yè)遭遇“新常態(tài)”，生產(chǎn)成本提高，經(jīng)濟(jì)效益降低

近年來，農(nóng)村勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)變化的挑戰(zhàn)日益突出，農(nóng)村勞動(dòng)力大量轉(zhuǎn)移，務(wù)農(nóng)勞動(dòng)力素質(zhì)結(jié)構(gòu)性下降，農(nóng)業(yè)兼業(yè)化、農(nóng)民老齡化、農(nóng)村空心化等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)失衡的問題日益突出，導(dǎo)致木薯生產(chǎn)成本不斷上升，國(guó)內(nèi)木薯產(chǎn)品價(jià)格已經(jīng)全面超過國(guó)際價(jià)格，大量國(guó)外木薯產(chǎn)品涌入中國(guó)，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)木薯的經(jīng)濟(jì)效益降低，農(nóng)民種植木薯的積極性大大降低，面積也有所減少。因此，如何盡快適應(yīng)農(nóng)業(yè)“新常態(tài)”，讓農(nóng)民真正掌握科技，促進(jìn)農(nóng)民增收，調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植積極性將是當(dāng)前木薯產(chǎn)業(yè)健康良好發(fā)展的重中之重。

2.1.2 國(guó)內(nèi)木薯干、淀粉價(jià)格高，銷售不暢，進(jìn)口依存度越來越高

2015年中國(guó)木薯干平均價(jià)格為1 695.1元/t，泰國(guó)為1 413.1元/t，越南為1 443.8元/t；中國(guó)木薯干平均價(jià)格比泰國(guó)高20.0 %，比越南高17.4 %；中國(guó)木薯淀粉平均價(jià)格為3 230.1元/噸，泰國(guó)為2 704.0元/t，越南為2 937.5元/t；中國(guó)木薯淀粉平均價(jià)格比泰國(guó)高19.5 %，比越南高10.0 %。由于中國(guó)木薯干、淀粉價(jià)格欠缺競(jìng)爭(zhēng)力，以及從泰、越進(jìn)口量的不斷增加，國(guó)產(chǎn)木薯淀粉普遍銷售不暢，導(dǎo)致木薯干、淀粉進(jìn)口依存度越來越高，定價(jià)權(quán)更多的傾向泰國(guó)與越南手中，嚴(yán)重影響了中國(guó)木薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.1.3 受玉米市場(chǎng)影響大，國(guó)內(nèi)木薯收購(gòu)價(jià)低，部分淀粉廠削減甚至停產(chǎn)

2015年國(guó)內(nèi)玉米和玉米淀粉市場(chǎng)受政策性引導(dǎo)，一路下行。部分造紙企業(yè)重新啟用玉米淀粉，導(dǎo)致木薯淀粉工業(yè)需求銳減，拖累木薯市場(chǎng)行情，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)木薯收購(gòu)價(jià)格較低，其中中國(guó)木薯最大產(chǎn)區(qū)廣西武鳴木薯鮮薯收購(gòu)價(jià)格約520-550元/t，而來賓地區(qū)收購(gòu)價(jià)在600元/t左右，云南鮮薯價(jià)格在550-590元/t，海南地區(qū)原料收購(gòu)價(jià)在500元/t左右。國(guó)內(nèi)木薯收購(gòu)價(jià)較低，原料嚴(yán)重不足，導(dǎo)致各地區(qū)的淀粉廠大幅削減甚至停產(chǎn)，武鳴由高峰期的38家跌至下榨季的5家。

2.1.4 受病蟲害影響嚴(yán)重

2015年，中國(guó)木薯受細(xì)菌性枯萎病和根腐病等病蟲害影響較嚴(yán)重，其中南昌地區(qū)木薯仍有朱砂葉螨、褐斑病和白點(diǎn)病發(fā)生；廣西平南縣鎮(zhèn)隆鎮(zhèn)和上渡鎮(zhèn)的木薯田里朱砂葉螨、細(xì)菌性枯萎病和褐斑病等病蟲害普遍發(fā)生；武鳴縣城廂鎮(zhèn)木薯基地褐斑病和白點(diǎn)病發(fā)生也較嚴(yán)重。木薯病蟲害的發(fā)生，影響木薯塊根產(chǎn)量嚴(yán)重下降，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

2.1.5 加工企業(yè)原料不足，效益不穩(wěn)定

木薯大多為零星自發(fā)種植，連片生產(chǎn)規(guī)模化程度低，同時(shí)農(nóng)民種植木薯與銷售鮮薯的隨意性大，與木薯加工企業(yè)沒有任何聯(lián)系合作，這樣既導(dǎo)致了木薯加工企業(yè)沒有了穩(wěn)定的木薯原料來源，木薯加工生產(chǎn)效益也不能得到鞏固，同時(shí)木薯不耐儲(chǔ)存，各企業(yè)不能庫(kù)存鮮薯。此外，木薯種植與加工企業(yè)結(jié)合不緊密，可能會(huì)造成木薯加工生產(chǎn)成本增加，鮮薯收購(gòu)價(jià)格降低，影響農(nóng)民種植木薯的積極性，加工企業(yè)規(guī)?；б娴貌坏襟w現(xiàn)，影響木薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.1.6 加工業(yè)發(fā)展滯后，產(chǎn)業(yè)鏈不健全，產(chǎn)品綜合利用率低

目前，木薯加工業(yè)尤其是深加工業(yè)發(fā)展緩慢，木薯綜合利用率低，木薯生產(chǎn)整體經(jīng)濟(jì)效益不高。木薯淀粉廠雖然較多，部分新建大型加工企業(yè)生產(chǎn)工藝較為先進(jìn)，不少舊企業(yè)存在著由于科研跟不上，生產(chǎn)工藝十分落后，生產(chǎn)成本較高，利潤(rùn)較低，經(jīng)濟(jì)效益差。因此，如何改革、促進(jìn)木薯加工業(yè)，引進(jìn)先進(jìn)的加工設(shè)備和技術(shù)，尤其是深加工的設(shè)備和技術(shù)，加速木薯加工業(yè)，特別是深加工的發(fā)展，這是木薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展必須解決的首要問題。

3 中國(guó)木薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 加快木薯食用化步伐，保障國(guó)家糧食安全

近年來，隨著食品保健在人們意識(shí)中的逐漸加深，木薯塊根因富含淀粉、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)和保健功能而受到關(guān)注，特別是含高直鏈淀粉的木薯種質(zhì)的育成，對(duì)糖尿病和結(jié)腸癌具有預(yù)防和輔助治療效果，它還具有防止膽結(jié)石形成及降低膽固醇的作用，在肥胖食品中具有很重要的應(yīng)用價(jià)值。同時(shí)木薯月餅、糕點(diǎn)、飲料等獨(dú)具風(fēng)味的特色木薯產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。木薯作為世界上近8億人的口糧，在世界糧食安全上占據(jù)重要地位。隨著加工技術(shù)的不斷成熟發(fā)展，越來越多的木薯產(chǎn)品將會(huì)面世。這不僅僅會(huì)使木薯盡快適應(yīng)農(nóng)業(yè)新常態(tài)，提升木薯產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，增加農(nóng)民收入，同時(shí)木薯的“食用化”也將為國(guó)家糧食安全提供重要保障。

3.2 加大并完善政府扶持政策

國(guó)家利用立法和政策等手段，可通過財(cái)政渠道加大對(duì)木薯產(chǎn)業(yè)的投入，設(shè)立風(fēng)險(xiǎn)基金，減免木薯加工產(chǎn)品稅收的收繳，通過信貸渠道向木薯產(chǎn)業(yè)提供低息或無息貸款，建立木薯產(chǎn)品收儲(chǔ)制度，木薯產(chǎn)品保護(hù)價(jià)制度，規(guī)范木薯產(chǎn)品及其農(nóng)資秩序等，加大對(duì)木薯產(chǎn)業(yè)的保護(hù)力度，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的抵御能力。

3.3 加強(qiáng)病蟲害的防控能力

由于受細(xì)菌性枯萎病、根腐病、朱砂葉螨、褐斑病、白點(diǎn)病等病蟲害影響，木薯塊根產(chǎn)量嚴(yán)重下降，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，因此應(yīng)加強(qiáng)木薯病蟲害的防控能力，設(shè)立木薯病蟲害監(jiān)測(cè)點(diǎn)，做到早發(fā)現(xiàn)早治療。

3.4 強(qiáng)化“企業(yè)、薯農(nóng)聯(lián)動(dòng)”機(jī)制，建立健全“種植、加工一體化”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式

由于木薯栽培管理粗放、產(chǎn)量低、銷路不好，且加工企業(yè)小型分散，連片生產(chǎn)規(guī)?；潭鹊?，同時(shí)農(nóng)民種植木薯與銷售鮮薯的隨意性大，與木薯加工企業(yè)沒有任何聯(lián)系合作，這樣既導(dǎo)致了木薯加工企業(yè)沒有了穩(wěn)定的木薯原料來源，木薯加工生產(chǎn)效益也不能得到鞏固，同時(shí)木薯不耐儲(chǔ)存，各企業(yè)不能庫(kù)存鮮薯。因此，通過強(qiáng)化“企業(yè)、薯農(nóng)聯(lián)動(dòng)”機(jī)制，建立健全“種植、加工一體化”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，努力提高加工企業(yè)與薯農(nóng)的聯(lián)系，保證木薯加工業(yè)有充足的原材料，提高木薯加工企業(yè)與薯農(nóng)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，推進(jìn)木薯栽培規(guī)范化、加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范化，推動(dòng)木薯產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

3.5 加大深加工開發(fā)和綜合利用力度，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)業(yè)附加值

目前，中國(guó)木薯產(chǎn)品主要以淀粉和酒精為主，下游產(chǎn)品開發(fā)利用不足。因此，應(yīng)加大木薯的深加工和綜合利用的開發(fā)力度，著力擴(kuò)大木薯產(chǎn)業(yè)橫向縱向發(fā)展，拓展和延伸木薯產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)中國(guó)木薯生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展。

3.6 選育推廣高產(chǎn)、高粉、適宜全程機(jī)械化的木薯品種，推進(jìn)木薯品種更新?lián)Q代

由于木薯品種單一、老化，不僅使單位面積產(chǎn)量及淀粉含量下降，而且收獲期過于集中，鮮薯加工的時(shí)間過短，給產(chǎn)品的銷售，加工企業(yè)的加工帶來了不利影響。因此，必須選育、引進(jìn)和推廣不同成熟期的高產(chǎn)高粉的優(yōu)良品種。同時(shí)，為提高種植效益，節(jié)約勞動(dòng)成本，選育適合木薯機(jī)械化的品種，推進(jìn)木薯品種更新?lián)Q代。