吉縣蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀及對策研究

□李志潔

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院 山西 太谷 030801）

吉縣蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀及對策研究

□李志潔

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院 山西 太谷 030801）

本文通過研究吉縣蘋果的生產(chǎn)現(xiàn)狀，全面分析了吉縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和劣勢，發(fā)現(xiàn)吉縣蘋果有很大的發(fā)展?jié)摿?，但也存在管理技術(shù)不嚴(yán)格、施肥不科學(xué)、苗木質(zhì)量不高、灌溉面積不足等問題。為了順應(yīng)科學(xué)發(fā)展觀，促進吉縣經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展，從規(guī)?；?jīng)營、政府幫扶力度、延長產(chǎn)業(yè)鏈和營銷方式等方面提出建議與對策。

吉縣蘋果；生產(chǎn)現(xiàn)狀；對策研究

吉縣是山西省的蘋果大縣，被國家農(nóng)業(yè)部列為綠色、無公害蘋果生產(chǎn)示范基地縣，是我國蘋果的極佳產(chǎn)地，被稱為我國的蘋果之鄉(xiāng)。吉縣蘋果因果皮光潔紅艷、果肉清脆香甜、品質(zhì)極佳，贏得人們的廣泛喜愛，躋身“2015中國十大蘋果品牌”，獲得第一屆中國農(nóng)博會蘋果類金獎的認(rèn)可。

1 吉縣蘋果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

在山西省西南部有一個面積約1 777.26km2的優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)區(qū)——吉縣，光照充沛、晝夜溫差鮮明、土壤肥力高是其得以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果的顯著特點。

全縣蘋果栽培面積占農(nóng)業(yè)用地面積的比重較大，約18666hm2,形成了六大蘋果主要栽植區(qū)，分別為東城、吉昌、中垛、文城等。年產(chǎn)量18萬t，優(yōu)質(zhì)果率達(dá)60%以上，超過8億元產(chǎn)值,是農(nóng)業(yè)收入的主要來源。吉縣蘋果多種多樣，紅富士、新紅星、秦冠等都是其盛產(chǎn)的優(yōu)良種類。吉縣蘋果不僅國內(nèi)市場廣闊，在國際上也享有盛譽，部分蘋果還遠(yuǎn)銷美國、俄羅斯等地。近年來，吉縣蘋果產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，現(xiàn)已成為農(nóng)民脫貧致富的支柱型產(chǎn)業(yè)。

2 吉縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的問題

2.1 缺乏嚴(yán)格的管理技術(shù)

吉縣蘋果大多為小農(nóng)戶自家生產(chǎn)，沒有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)作指導(dǎo)，大多數(shù)農(nóng)戶憑借經(jīng)驗和感覺進行栽植、施肥和灌溉，一味追求產(chǎn)量和經(jīng)濟效益而忽略了蘋果的質(zhì)量，不能滿足人們對優(yōu)質(zhì)新鮮水果的需求。并且農(nóng)戶小規(guī)模生產(chǎn)，冷藏技術(shù)落后，蘋果多為現(xiàn)場采摘直接銷售，商品化處理和加工滯后，經(jīng)濟效益較低。

2.2 施肥不科學(xué)

多數(shù)果農(nóng)按照以往經(jīng)驗施肥，不注重施肥方式的變革，常年采用單一落后的施肥方法，施肥較淺，造成果樹根系的肥力不足，果樹生長所需的養(yǎng)分跟不上，生長不健壯，難以抵抗旱澇與大風(fēng)的影響，使得生產(chǎn)出的蘋果質(zhì)量不高。大部分果農(nóng)不重視有機肥的施入，70%的果園有機肥使用數(shù)量與標(biāo)準(zhǔn)不符，造成果樹養(yǎng)分失衡，病蟲害多發(fā)，危及蘋果質(zhì)量。

2.3 苗木質(zhì)量差

苗木質(zhì)量的好壞是蘋果產(chǎn)業(yè)能否良好發(fā)展的關(guān)鍵。我國育苗技術(shù)落后，無病毒苗木生產(chǎn)技術(shù)不成熟。吉縣果農(nóng)大多數(shù)采用傳統(tǒng)的育苗技術(shù)，苗木的種類單一，營養(yǎng)成分不足，成活率低，難以抵抗氣象災(zāi)害，使得產(chǎn)出的蘋果整體質(zhì)量較差，影響果園的經(jīng)濟效益。

2.4 灌溉面積不足

吉縣位于內(nèi)陸地區(qū)，雖有兩條河流流經(jīng)，但缺水仍為嚴(yán)重，并且隨著工業(yè)的發(fā)展，工業(yè)用水增加，大量工業(yè)污水排放，全縣地表水污染嚴(yán)重，用于灌溉的水資源短缺。而對于灌溉方式而言，吉縣蘋果的灌溉方式多數(shù)采取的是大水漫灌，這種粗放的灌溉方式不僅造成了水資源的嚴(yán)重浪費，而且還無法確保所有的果樹都能被澆灌，對果樹的正常生長也產(chǎn)生了極其不利的影響。

3 吉縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1 規(guī)?；?jīng)營，降低生產(chǎn)成本

要想推動吉縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必需走規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)的道路。實現(xiàn)吉縣蘋果的規(guī)?；⒓s化生產(chǎn)，可以利用現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)提高自動化、機械化生產(chǎn)水平，通過勞動生產(chǎn)率的提高來推動生產(chǎn)成本的降低。龍頭企業(yè)、果業(yè)合作社和基地帶頭積極推廣新技術(shù)，進行低產(chǎn)果園和荒坡的改造，為果農(nóng)提供統(tǒng)一培訓(xùn)，宣傳先進的栽培種植技術(shù)，提供及時的市場信息，不斷提高冷藏技術(shù)，加強全縣冷藏庫的建設(shè)，建立完善的冷藏管理體系，實現(xiàn)由注重生產(chǎn)向生產(chǎn)與冷藏并重的轉(zhuǎn)變，達(dá)到豐收季和歉收季間的均衡供給，推動生產(chǎn)、銷售、冷藏三者之間的動態(tài)均衡，減小市場風(fēng)險，穩(wěn)定果農(nóng)的收益。通過產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化管理、綠色化生產(chǎn)的模式，促進龍頭企業(yè)、合作社、基地與果農(nóng)之間關(guān)系的良性發(fā)展，推動小農(nóng)戶生產(chǎn)適應(yīng)變化多端的大市場的發(fā)展潮流。

3.2 加大幫扶力度，提高現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)水平

構(gòu)建優(yōu)質(zhì)蘋果示范園區(qū)。政府采取政策傾斜，加大財政扶持力度，提供技術(shù)指導(dǎo)，組建一支專業(yè)的果樹種植人員隊伍，進行荒坡、舊村改造，構(gòu)建產(chǎn)、學(xué)、研為一體的優(yōu)質(zhì)蘋果示范園區(qū)。園區(qū)內(nèi)為確保蘋果質(zhì)量，進行統(tǒng)一栽植與管理，提高吉縣蘋果的市場競爭力。

聘請?zhí)O果栽植專家對農(nóng)民進行職業(yè)素質(zhì)和專業(yè)技能的免費培訓(xùn)。向農(nóng)民普及蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景、蘋果病蟲害的防治措施、蘋果 質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、老果園改造等方面的知識，使其掌握科學(xué)栽植果樹的技術(shù)，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)好果提供人才保障，從而推動自家果園和周邊果園的發(fā)展，進一步帶動全縣果園的升級。

3.3 延長蘋果產(chǎn)業(yè)鏈，提高蘋果產(chǎn)品的附加值

建立特色蘋果生產(chǎn)園區(qū)。創(chuàng)新蘋果上的文字圖畫的內(nèi)容，使其更為新穎，具備吸引力。研究開發(fā)心形蘋果、方形蘋果等特色幾何造型蘋果，增加蘋果的附加值，提高經(jīng)濟效益。建立蘋果加工園區(qū)，生產(chǎn)蘋果醋、蘋果酒和蘋果白蘭地等功能性美容保健飲品，制作蘋果醬和蘋果果脯等，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)效益。發(fā)展旅游觀光型蘋果園區(qū)。通過建立蘋果休閑采摘園、蘋果種植體驗區(qū)、多品種蘋果展覽中心等，提高吉縣蘋果產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展能力，同時也能進一步帶動當(dāng)?shù)貕乜谄俨肌⑷俗嫔铰糜螛I(yè)的發(fā)展，將農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的發(fā)展相結(jié)合，實現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)之間的相互促進，拓寬農(nóng)民增收渠道，加速縣域經(jīng)濟的發(fā)展，建設(shè)新型農(nóng)村。

3.4 創(chuàng)新蘋果營銷方式，滿足多元化的市場需求

創(chuàng)立“農(nóng)超對接”的蘋果銷售模式。隨著我國人民生活水平的提高，人們更加注重生活品質(zhì)，消費升級，對蘋果的銷售方式也提出了新的要求。近年來，吉縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化飛速發(fā)展，現(xiàn)已具備了新鮮水果從產(chǎn)地直接進入超市的基本條件。建立“農(nóng)超對接”的蘋果生產(chǎn)基地，將蘋果生產(chǎn)與超市直接對接，農(nóng)民向水果市場、便利店、超市直供新鮮優(yōu)質(zhì)的蘋果，通過創(chuàng)新蘋果銷售渠道，減少蘋果流通環(huán)節(jié)的中間損耗，節(jié)約銷售成本。同時，更加注重蘋果質(zhì)量的提升，推動建成質(zhì)優(yōu)價廉果產(chǎn)品生產(chǎn)線。通過“農(nóng)超對接”的銷售方式，果農(nóng)可以在第一時間掌握市場供求信息和蘋果的銷售情況，及時調(diào)整生產(chǎn)，讓市場更好地為農(nóng)業(yè)服務(wù)，避免因為農(nóng)村信息的不通暢造成的盲目生產(chǎn)和資源浪費，最終實現(xiàn)產(chǎn)銷一體化，推動農(nóng)民、商家、消費者三者共贏局面的建立。

隨著互聯(lián)網(wǎng)和物流運輸?shù)难杆籴绕?，線上銷售的市場潛力巨大。吉縣的蘋果產(chǎn)業(yè)要順應(yīng)發(fā)展潮流，開拓更加多元化的銷售渠道，有效拓寬已有的銷售途徑，構(gòu)建蘋果互聯(lián)網(wǎng)銷售平臺，線上線下齊頭并進，促進多元化的現(xiàn)代蘋果銷售模式的形成，讓全國各地的老百姓都能品嘗到吉縣綠色優(yōu)質(zhì)的新鮮蘋果，推動吉縣蘋果產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出“千名客商八方來，萬噸蘋果出深山”的繁榮景象。

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1004-7026（2017）03-0024-02

F326.13

A

李志潔，女，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院市場營銷專業(yè)本科生

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.03.013