餐廚垃圾厭氧消化起泡現(xiàn)象研究

何 琴,李 蕾,彭 爽,趙小飛,瞿 莉,王小銘,彭緒亞(重慶大學(xué)三峽庫(kù)區(qū)生態(tài)環(huán)境教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,重慶 400045)

餐廚垃圾厭氧消化起泡現(xiàn)象研究

何 琴,李 蕾,彭 爽,趙小飛,瞿 莉,王小銘,彭緒亞*(重慶大學(xué)三峽庫(kù)區(qū)生態(tài)環(huán)境教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,重慶 400045)

以餐廚垃圾中溫厭氧消化反應(yīng)器為研究對(duì)象,考察泡沫事件對(duì)反應(yīng)器性能如比沼氣產(chǎn)率(SBP)、比甲烷產(chǎn)率(SMP)和揮發(fā)性固體(VS)去除率等的影響;并通過(guò)分析泡沫前、后系統(tǒng)穩(wěn)定性參數(shù)如揮發(fā)性脂肪酸(VFAs)濃度、VFA/總堿度(TA)值和氨氮(TAN)濃度等的變化情況,以及泡沫前、后(包括泡沫層與液體層)的細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)變化,解析泡沫事件產(chǎn)生的可能原因.結(jié)果表明,穩(wěn)定期的SBP、SMP和VS去除率分別為(0.950 ± 0.104) m3/kg VS、(0.574 ± 0.072) m3CH4/kg VS和(87.14 ± 2.76)%,而泡沫事件顯著影響了反應(yīng)器效率(t檢驗(yàn),95%的置信區(qū)間),SBP、SMP和VS去除率分別降為(0.717 ± 0.100) m3/kg VS、(0.432 ± 0.070) m3CH4/kg VS和(84.24 ± 4.44)%.泡沫發(fā)生前,系統(tǒng)內(nèi)出現(xiàn)了VFAs快速積累現(xiàn)象,且易被產(chǎn)甲烷菌消耗的乙酸比例下降,而對(duì)泡沫趨勢(shì)具有增強(qiáng)作用的丙酸比例上升.并且泡沫出現(xiàn)后絲狀菌Longilinea arvoryzae和Levilinea,以及黏細(xì)菌Cytophaga fermentans的條帶強(qiáng)度明顯增大,而絲狀菌的絲狀結(jié)構(gòu)以及粘細(xì)菌產(chǎn)生的粘性物質(zhì)對(duì)起泡有一定程度的貢獻(xiàn). 綜上,泡沫的產(chǎn)生可能是由系統(tǒng)內(nèi)大量VFAs積累以及特定微生物大量繁殖的聯(lián)合作用引起的.

餐廚垃圾；厭氧消化；起泡現(xiàn)象；微生物

餐廚垃圾具有高有機(jī)質(zhì)含量、高含水率及低熱值的特性,相比于常規(guī)的固體廢物處理方法如焚燒和填埋,常選擇厭氧消化技術(shù)處理餐廚垃圾并回收能源——沼氣[1].然而,泡沫問(wèn)題是困擾厭氧消化系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行的一大難題[2-3].過(guò)去大量的研究者指出不適當(dāng)?shù)倪\(yùn)行條件如超負(fù)荷、攪拌不當(dāng)?shù)葧?huì)引起泡沫[2];也有不少研究者表明表面活性物質(zhì)如蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、VFAs等的積累,會(huì)減小表面張力,從而強(qiáng)化泡沫潛能[4].近年來(lái)也有研究者轉(zhuǎn)向分析關(guān)鍵微生物的影響,以期尋找泡沫產(chǎn)生的根本原因.如研究者[5-7]發(fā)現(xiàn)污泥厭氧消化反應(yīng)器起泡后大量的 Gordonia或 Microthrix出現(xiàn),并指出這兩種絲狀菌是誘導(dǎo)泡沫形成的主要原因.Kougias等[8]研究了經(jīng)受泡沫事件的糞便消化反應(yīng)器中微生物群落結(jié)構(gòu)變化,卻發(fā)現(xiàn)除了常見(jiàn)的泡沫特征細(xì)菌 Nocardia 和Desulfotomaculum以外,可產(chǎn)生生物表面活性劑的Lactobacillus和Bacillus以及可減小溶液表面張力的Micrococcus和Streptococcus等的相對(duì)豐度在泡沫后顯著升高.然而,現(xiàn)有研究大多都專注于活性污泥系統(tǒng),或污水污泥、糞便厭氧消化系統(tǒng)的泡沫研究.餐廚垃圾厭氧消化系統(tǒng)也極易出現(xiàn)起泡現(xiàn)象[9].但目前,研究者大多只報(bào)導(dǎo)了起泡現(xiàn)象的存在,起泡原因及對(duì)反應(yīng)器性能及微生物群落的影響還鮮有進(jìn)一步的研究.

本研究針對(duì)餐廚垃圾厭氧消化反應(yīng)器的泡沫事件,根據(jù)所監(jiān)測(cè)的理化指標(biāo),評(píng)估泡沫事件對(duì)反應(yīng)器性能的影響;結(jié)合穩(wěn)定性參數(shù)的分析,同時(shí)采用PCR-DGGE技術(shù)對(duì)比分析泡沫前、泡沫期(包括泡沫層與液體層)的細(xì)菌群落,以期尋找餐廚垃圾厭氧消化反應(yīng)器中可能的起泡因子.

1 材料與方法

1.1 消化底物和接種污泥

消化底物為取自重慶大學(xué)某學(xué)生食堂的餐廚垃圾.在取樣前,估算運(yùn)行30d所需的餐廚垃圾量,按照估算量分3份連續(xù)3d同一時(shí)間同一地點(diǎn)進(jìn)行取樣,將取得的3份餐廚垃圾在大容器中混合均勻.人工去除骨頭、塑料袋和紙巾等雜質(zhì),用粉碎機(jī)制漿并混合均勻,過(guò) 10目篩,保證其粒徑≤2mm.采用四分法取樣測(cè)定理化性質(zhì),剩余餐廚垃圾用2L的容器分裝并密封,于-18℃條件冷凍保存,使用前1d于4℃解凍.反應(yīng)器運(yùn)行期間共取餐廚垃圾4次,每次取回后均測(cè)定餐廚垃圾理化性質(zhì),4次測(cè)定結(jié)果相差不大,情況如下:pH值為(6.31 ± 0.21),總固體含量(TS)為(28.20 ± 3.41)%,揮發(fā)性固體含量(VS)為(26.61 ± 3.25)%,VS/TS為(93.61 ± 1.54)%,碳氮比(C/N)為(14.73 ± 0.34).

接種污泥取自重慶市白市驛某戶農(nóng)家沼氣池的室溫消化污泥.該消化污泥在接種前過(guò)10目篩,去除其中的大顆?；祀s物;并在(37 ± 1)℃預(yù)孵化2周,以去除其中殘留的原有機(jī)消化底物.接種污泥 pH 值為(7.35 ± 0.13),TS為(8.28 ± 0.63)%,VS為(5.54 ± 0.38)%,VS/TS為(67.05 ± 2.62)%,C/N為(10.06 ± 0.43).

1.2 反應(yīng)器及運(yùn)行

試驗(yàn)在全自動(dòng)的完全攪拌釜式反應(yīng)器(CSTR)中進(jìn)行,反應(yīng)器總?cè)莘e50L,工作容積30L.攪拌轉(zhuǎn)速 90r/min,采用間歇攪拌方式,攪拌時(shí)間3h,間歇時(shí)間 3h.通過(guò)與循環(huán)加熱水箱相連的容器夾套維持消化污泥溫度為(37 ± 1)℃.

一次性向反應(yīng)器內(nèi)投加 30L經(jīng)預(yù)孵化后的接種污泥,采用每天進(jìn)、出料一次的半連續(xù)方式運(yùn)行.反應(yīng)器運(yùn)行階段劃分為:馴化期(1～14d)、穩(wěn)定期(15～70d)、擾動(dòng)期(71～86d)、泡沫期(87～129d)和恢復(fù)期(130～138d).

馴化期和穩(wěn)定期的運(yùn)行有機(jī)負(fù)荷(OLR)均為3.0kg VS/(m3·d).擾動(dòng)期內(nèi),實(shí)驗(yàn)樓分別在反應(yīng)器運(yùn)行的第71d、72d和75d發(fā)生了事故停電事件,時(shí)長(zhǎng)分別為7h、10h和10h,造成反應(yīng)器溫度波動(dòng)(污泥溫度從設(shè)定的(37±1)℃降至(30±1)℃)和攪拌中斷.該事件發(fā)生后反應(yīng)器內(nèi)液面出現(xiàn)了少量的泡沫.為了觀察泡沫對(duì)系統(tǒng)性能及穩(wěn)定性的影響,在第83d將OLR提升為4.0kg VS/(m3·d)以強(qiáng)化起泡現(xiàn)象.運(yùn)行第87d反應(yīng)器內(nèi)出現(xiàn)了密集而穩(wěn)定的泡沫,并持續(xù)了 43d.泡沫期間每日記錄反應(yīng)器內(nèi)所形成泡沫的體積,然后通過(guò)加強(qiáng)攪拌和多次從進(jìn)料口手動(dòng)回流消化液消除當(dāng)天形成的泡沫.泡沫中后期和恢復(fù)期為了消泡并恢復(fù)系統(tǒng)正常運(yùn)行,采用了降低進(jìn)料負(fù)荷為 2.0kg VS/m3且進(jìn)料間隔延長(zhǎng)為2d的策略.

1.3 物化參數(shù)分析

pH值、產(chǎn)氣量和氣體成分(CH4和CO2)通過(guò)在線監(jiān)測(cè).在每日進(jìn)料前取 80mL污泥用于其他物化參數(shù)的測(cè)定.TS、VS采用烘干法測(cè)定;總堿度(TA)和總揮發(fā)性脂肪酸(TVFA)濃度采用滴定法測(cè)定;總氨氮(TAN)采用標(biāo)準(zhǔn)方法[10]測(cè)定;C/N采用元素分析儀測(cè)定(Elementar VarioELⅢ元素分析儀,德國(guó)).VFAs(如乙酸、丙酸、丁酸、異丁酸、戊酸和異戊酸)采用氣相色譜法測(cè)定:氣相色譜儀(Agilent 7890A GC,Agilent,美國(guó)),FID檢測(cè)器,載氣為N2,DB-FFAP毛細(xì)管柱(30m×0.25mm I.D.,膜厚 0.5μm),進(jìn)樣器和檢測(cè)器溫度分別為250和275℃,毛細(xì)管柱升溫程序:80℃維持2min,然后以 10℃/min的速率升溫至 200℃,并在200℃維持2min.每個(gè)指標(biāo)測(cè)定設(shè)3個(gè)平行樣,結(jié)果取平均值.

1.4 DNA提取和PCR-DGGE

為了考察泡沫前后微生物群落變化情況,尋找反應(yīng)系統(tǒng)中的泡沫特征微生物,分別對(duì)穩(wěn)定期、泡沫初期(上層泡沫和下層污泥)、泡沫中期和末期及恢復(fù)期的反應(yīng)器取樣進(jìn)行微生物分析(對(duì)應(yīng)編號(hào)1#～6#),取樣后立即于-80℃凍存,直至DNA提取處理.采用試劑盒E.Z.N.A.?Soil DNA Kit(OMEGA,美國(guó))提取總DNA,并根據(jù)試劑盒說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作.

根據(jù)文獻(xiàn)資料,泡沫特征微生物均為細(xì)菌[5-8],故只對(duì)細(xì)菌進(jìn)行擴(kuò)增和序列分析.細(xì)菌引物采用341F(5′-CCTACGGGAGGCAGCAG-3′)和907R(5′-CCGTCAATTCCTTTGAGTTT-3′)用于細(xì)菌16S rDNA的PCR擴(kuò)增,其中341F的5’端帶有40-bp的GC-clamp[11].反應(yīng)體系50μL,包含各 1.0μL的上游和下游引物(10μmol/L),0.3μL Takara Ex 8Taq HS(5U/μL;Takara Bio,Shiga,日本), 5.0μL 10× Ex Taq Buffer,4.0μL dNTP 9Mixture (2.5mmol/L),20ng純化后的DNA模板,最后用無(wú)菌超純水補(bǔ)充體積至50μL.擴(kuò)增反應(yīng)在PCR儀(Veriti? 96-WellThermal Cycler,Applied Biosystems? Inc.,美國(guó))中進(jìn)行:94℃預(yù)變性 4min; 94℃變性 1min, 59℃退火 1min,72℃延伸 1.5min,循環(huán) 30次;在72℃延伸7min;最后于4℃結(jié)束反應(yīng).

利用DcodeTM基因突變檢測(cè)系統(tǒng)(Bio-Rad,美國(guó))對(duì) PCR擴(kuò)增產(chǎn)物進(jìn)行電泳分離.以去離子甲酰胺和尿素為變性劑,聚丙烯酰胺凝膠濃度為6%(質(zhì)量濃度),變性梯度35%～70%.將30μL PCR產(chǎn)物與15μL 5×Loading Buffer混合均勻后加樣,電泳條件為60℃,120V預(yù)電泳20min,80V電泳14h.使用含有 SYBR Green I 染料的 1×TAE buffer(Molecular Probe,美國(guó))染色 30min,然后在GelDoc凝膠成像系統(tǒng)(Bio-Rad,美國(guó))中進(jìn)行成像分析.

切取代表性條帶和優(yōu)勢(shì)條帶,搗碎后置于30μL滅菌超純水中,于 4℃隔夜保存.以溶出的DNA為模板,以不含 GC-clamp的引物 341F/ 907R(細(xì)菌)進(jìn)行第2次PCR擴(kuò)增,反應(yīng)體系及條件不變.PCR產(chǎn)物經(jīng)純化試劑盒(E.Z.N.A.?Gel Extraction Kit,OMEGA,美國(guó))純化后,克隆到pUM19-T Vector(Vazyme,美國(guó))中,根據(jù)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作.克隆后的基因片段送到北京鼎國(guó)昌盛生物科技有限公司測(cè)序.測(cè)序結(jié)果提交到GenBank,通過(guò) NCBI基因序列數(shù)據(jù)庫(kù)(http: //www.ncbi.nlm.nih.gov/BLAST/)進(jìn)行序列相似度搜索.

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

沼氣產(chǎn)量換算成標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)(0oC,101.325kPa)下的氣體體積.VS去除率和游離氨(FAN)濃度計(jì)算方法參考文獻(xiàn)[12].比沼氣產(chǎn)率(SBP)表示系統(tǒng)添加單位有機(jī)質(zhì)(以1kg VS計(jì))所產(chǎn)生的沼氣量(m3/kg VS);比甲烷產(chǎn)率(SMP)表示系統(tǒng)添加單位有機(jī)質(zhì)(以1kg VS計(jì))所產(chǎn)生的甲烷量(m3CH4/kg VS).使用SPSS軟件(version 18.0)分析各個(gè)理化指標(biāo)的均值和標(biāo)準(zhǔn)偏差.

使用 Quantity One軟件(version 4.6.2)對(duì)DGGE圖譜中條帶的位置及亮度進(jìn)行數(shù)字化,通過(guò)非加權(quán)配對(duì)算術(shù)平均法對(duì)圖譜進(jìn)行聚類分析;使用SPSS軟件對(duì)圖譜進(jìn)行主成分分析(PCA);根據(jù)公式計(jì)算Shannon-Wiener指數(shù)和Simpson指數(shù)

[13],用以表征樣品中微生物的豐富度和均勻度.

2 結(jié)果

2.1 厭氧消化反應(yīng)器效能

從圖1可看出,反應(yīng)器以3.0kg VS/(m3·d)的OLR啟動(dòng),經(jīng)歷了前期效能參數(shù)波動(dòng)較大的馴化期(1～14d)后,系統(tǒng)在 3.0kg VS/(m3·d)穩(wěn)定運(yùn)行56d(穩(wěn)定期,15～70d).與馴化期相比,穩(wěn)定期的SBP和SMP顯著提高,而VS去除率則變化不明顯(t檢驗(yàn),95%置信區(qū)間)(表1).

圖1 厭氧消化反應(yīng)器效能參數(shù)Fig.1 Performance parameters of the studied anaerobic digester“┆”表示運(yùn)行階段的劃分界線

表1 各階段厭氧消化反應(yīng)器效能參數(shù)Table 1 Performance parameters in different stages of the studied anaerobic digester

在經(jīng)歷擾動(dòng)前期的溫度波動(dòng)和攪拌中斷過(guò)程中(71～75d),系統(tǒng)SBP和SMP迅速降低,分別從70d的0.923m3/kg VS和0.544m3CH4/kg VS降至0.444m3/kg VS和0.247m3CH4/kg VS(75d),降幅分別達(dá)到51.9%和54.6%.而VS去除率仍然沒(méi)有明顯變化.在第76d,SBP和SMP出現(xiàn)了較大反彈,分別增加到了1.122m3/kg VS和0.661m3CH4/kg VS,增幅高達(dá)152.7%和167.6%;但在此之后再次下降.分析可能是由于停電期間溫度降低短暫影響了微生物酶活性,使得系統(tǒng)進(jìn)料中的有機(jī)物降解不完全,部分殘留有機(jī)物在溫度和攪拌恢復(fù)后的系統(tǒng)中被降解,從而使SBP和SMP在短時(shí)間內(nèi)增大;而此后的再次下降,則可能是系統(tǒng)內(nèi)有機(jī)酸積累、pH值降低(圖3(a)和(c)),微生物活性受到抑制,系統(tǒng)效能受影響.在第83d將OLR提升為4.0kg VS/(m3·d)后,SBP、SMP和VS去除率持續(xù)降低,至第86d,降幅分別為33.1%、42.4%和5.3%.

運(yùn)行第 87d反應(yīng)器內(nèi)出現(xiàn)了大量密集而穩(wěn)定的泡沫,并持續(xù)了 43d (泡沫期,87～129d).泡沫期間,反應(yīng)器內(nèi)物質(zhì)明顯分層,上層為棕色泡沫層,下層為黑色污泥層.反應(yīng)器側(cè)面中上部出料口出料,對(duì)上層泡沫進(jìn)行取樣,可觀察到上層泡沫實(shí)際由大量棕色細(xì)小氣泡構(gòu)成,在空氣中較穩(wěn)定、不易破裂;反應(yīng)器底部出料時(shí)可觀察到下層污泥中也有大量細(xì)小氣泡不斷向上涌出.記錄反應(yīng)器內(nèi)泡沫含量(FC)變化,繪制曲線如圖 3(d).根據(jù) FC的大小,將泡沫期分為泡沫前期(87～103d,FC＞30%)、泡沫中期(104～114d,13%＜FC＜30%)和泡沫后期(115～129d,10%＜FC＜13%).泡沫期的SBP、SMP和 VS去除率與穩(wěn)定期相比,均顯著降低(t檢驗(yàn),95%置信區(qū)間) (表1).而泡沫后期進(jìn)料負(fù)荷降低,系統(tǒng)效能開(kāi)始有所恢復(fù),FC也逐漸減小,最后系統(tǒng)進(jìn)入恢復(fù)期(130～138d).與泡沫期相比較,恢復(fù)期的 SBP和 SMP均有顯著提高(t檢驗(yàn),95%置信區(qū)間)(表 1).而恢復(fù)期的效能參數(shù)與穩(wěn)定期相比較,沒(méi)有顯著性的差異,證明系統(tǒng)效能恢復(fù).

從圖2中可看出,穩(wěn)定期的累積SBP曲線前段斜率較大,說(shuō)明進(jìn)料后微生物能夠迅速有效地降解有機(jī)物進(jìn)行產(chǎn)氣活動(dòng).約 9h后,由于可用的底物開(kāi)始受限,產(chǎn)氣速率逐漸減緩.馴化期的產(chǎn)氣曲線與穩(wěn)定期類似,但前段斜率更小,說(shuō)明馴化期的微生物產(chǎn)氣活性不如穩(wěn)定期高.擾動(dòng)期內(nèi),停電擾動(dòng)后產(chǎn)氣曲線在進(jìn)料后出現(xiàn)了約3h的停滯期,可能由于微生物受停電擾動(dòng)帶來(lái)的溫度波動(dòng)影響從而活性降低,電力恢復(fù)后微生物活性需要一定時(shí)間進(jìn)行修復(fù).負(fù)荷提升后,產(chǎn)氣曲線斜率較負(fù)荷提升前有所降低,可能由于負(fù)荷提升導(dǎo)致系統(tǒng)抑制性物質(zhì)積累,一定程度上抑制了產(chǎn)甲烷微生物的活性.而泡沫期的3條累積SBP曲線的最大斜率呈初期＞后期＞中期的趨勢(shì),說(shuō)明泡沫初期的產(chǎn)氣活性最大,泡沫中期產(chǎn)氣活性最小,而泡沫后期通過(guò)采用降低負(fù)荷等策略,系統(tǒng)產(chǎn)氣活性得到了一定程度的恢復(fù).總體來(lái)說(shuō),產(chǎn)氣活性大小呈:穩(wěn)定期＞馴化期＞泡沫初期＞泡沫后期＞停電擾動(dòng)＞泡沫中期＞負(fù)荷擾動(dòng).

圖2 各階段代表性24h累積SBPFig.2 Typical cumulative specific biogas production for a 24-h period in different stages

2.2 厭氧消化反應(yīng)器穩(wěn)定性

從圖3(b)可看出,TAN在整個(gè)運(yùn)行期間的總體趨勢(shì)是逐漸上升的,但在第 35～38d,112～117d, 125～130d出現(xiàn)了3個(gè)低峰,每次低峰過(guò)后TAN水平均再次升高,運(yùn)行結(jié)束時(shí),TAN達(dá)3477mg/L.從圖3(a)～(c)可看出,FAN由于受pH值的影響,其變化趨勢(shì)與pH值的類似,而pH值變化趨勢(shì)也明顯受系統(tǒng)內(nèi)TVFA濃度的影響,且VFA/TA值的變化趨勢(shì)也與TVFA類似.

馴化期,TVFA維持在較低水平(1331±279) mg/L,此時(shí),VFA/TA、pH值和FAN分別維持在(0.32±0.06)、(7.32±0.06)和(23±4)mg/L.穩(wěn)定期,除TAN外的各個(gè)穩(wěn)定性參數(shù)均維持比較穩(wěn)定的狀態(tài),TVFA和VFA/TA較馴化期明顯降低,分別為(605±392)mg/L和(0.08±0.05),而pH值和FAN均較馴化期有所上升,分別為(7.65±0.08)和(100 ±33)mg/L.擾動(dòng)期,TVFA的持續(xù)上升,導(dǎo)致pH值持續(xù)下降,從穩(wěn)定期末的7.67降到了6.98,均值為7.42,產(chǎn)甲烷菌活性受抑制;VFA/TA在擾動(dòng)期間迅速增大,停電擾動(dòng)之后馬上超過(guò)了穩(wěn)定性閾值0.350[12],達(dá)到 0.434(第 75d),表明系統(tǒng)受抑制;之后該比值繼續(xù)增大,最高達(dá)0.803,均值0.528.泡沫初期,TVFA和VFA/TA值繼續(xù)迅速增大,即使停止進(jìn)料(89～92d,圖 1(a))也未能使其降低;泡沫中期,第105～109d系統(tǒng)停止進(jìn)料(圖1(a)),TVFA和VFA/TA值有所回落,但第 110d恢復(fù)進(jìn)料 2.0kg VS/(m3·d)后,再次增大;最后將進(jìn)料間隔延長(zhǎng)為2d從而進(jìn)一步降低日均負(fù)荷后(112～129d,圖1(a)),TVFA和VFA/TA才逐漸降低,而pH值也逐漸恢復(fù).恢復(fù)期時(shí),VFA/TA值降至0.350以下,維持在(0.244±0.054)的水平;此時(shí) TVFA仍在繼續(xù)降低,pH值繼續(xù)上升.但pH值的升高,以及TAN的持續(xù)升高,一起引起了 FAN的升高,從泡沫期的(83±36)mg/L 上升到恢復(fù)期的(323±85)mg/L,最終運(yùn)行結(jié)束時(shí)高達(dá) 415mg/L,雖然高出了文獻(xiàn)中的抑制閾值 200mg/L[14],但從穩(wěn)定的效能等參數(shù)來(lái)看,此時(shí)的高FAN濃度并沒(méi)有對(duì)系統(tǒng)產(chǎn)生明顯抑制.

從圖 3(c)和(d)可看出,馴化期,VFAs以乙酸和丙酸為主要成分,分別占 TVFA 的(35.68± 10.21)%和(37.60±4.87)%,其次是正戊酸、異丁酸、異戊酸和正丁酸.而穩(wěn)定期,乙酸所占比例上升,丙酸相對(duì)下降,分別為(54.88±10.68)%和(27.36±9.75)%;正戊酸占(15.70±4.27)%,且正丁酸、異丁酸和異戊酸維持在較低的水平,比例均值均小于 2%.擾動(dòng)期內(nèi),乙酸濃度最初大幅升高,但在達(dá)到頂峰后再迅速下降,此時(shí)丙酸替代乙酸迅速上升,并使得TVFA繼續(xù)呈上升趨勢(shì),乙酸、丙酸濃度在擾動(dòng)期分別為(3257±601)和(749±14) mg/L.泡沫期,丙酸濃度迅速升高,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于乙酸,成為主導(dǎo) VFAs((67.21±11.84)%),最高值為13978mg/L,均值9715mg/L.而正戊酸也迅速升高,并在第 94d開(kāi)始超過(guò)乙酸,最高值為 3017mg/L,均值2054mg/L.而其他VFAs也有所升高,但濃度水平仍然不高.泡沫后期,乙酸緩慢回升,其他VFAs尤其是丙酸和正戊酸則迅速降低.直至恢復(fù)期,乙酸再次成為主導(dǎo) VFAs((53.06±26.31)%),丙酸比例(35.53±22.81)%,其他VFAs比例均值均小于5%.

圖3 厭氧消化反應(yīng)器穩(wěn)定性參數(shù)Fig.3 Stability parameters of the studied anaerobic digester“┆”表示運(yùn)行階段的劃分界線;圖3(d)中,第89～96d,實(shí)際泡沫界面高出了反應(yīng)器側(cè)邊玻璃視窗頂部,無(wú)法準(zhǔn)確測(cè)量泡沫層實(shí)際高度,統(tǒng)一以視窗頂部高度計(jì)算泡沫含量,計(jì)算值為49.46%,但其實(shí)際含量應(yīng)＞49.46%

2.3 PCR—DGGE結(jié)果分析

對(duì)系統(tǒng)泡沫前后的污泥樣品中的細(xì)菌進(jìn)行PCR-DGGE分析,利用Quantity one軟件對(duì)細(xì)菌DGGE圖譜進(jìn)行條帶識(shí)別,得到泳道/條帶識(shí)別圖,如圖4所示.從圖4可以看出,不同階段細(xì)菌群落組成基因圖譜均表現(xiàn)出了明顯的差別.再分別從多樣性、聚類和主成分等幾方面分析對(duì)比泡沫前后系統(tǒng)內(nèi)細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)變化,并尋找與泡沫相關(guān)的特征細(xì)菌.

2.3.1 多樣性分析 對(duì)所識(shí)別的條帶圖譜進(jìn)行數(shù)字化,計(jì)算各階段樣品細(xì)菌多樣性指數(shù),結(jié)果見(jiàn)表2.從表2可以看出,穩(wěn)定期的細(xì)菌Simpson指數(shù)值最高,為0.92,表示穩(wěn)定期的樣品中細(xì)菌群落較均勻;隨著反應(yīng)器的運(yùn)行,細(xì)菌Simpson指數(shù)逐漸降低,尤其是泡沫中后期,下降至 0.82,表明細(xì)菌群落均勻度降低;而恢復(fù)期又稍微回升. Shannon-Winner指數(shù)在泡沫前期的泡沫層中值最大為2.74,但與穩(wěn)定期的2.62相差不大,隨著運(yùn)行的進(jìn)行逐漸減小,最后在恢復(fù)期有一個(gè)回升,說(shuō)明泡沫層樣品中細(xì)菌多樣性反而最高,泡沫后期最低,而恢復(fù)期有所回升.綜上,兩個(gè)指數(shù)得出的結(jié)果一致,即穩(wěn)定期的細(xì)菌群落多樣性最高,系統(tǒng)失穩(wěn)以及泡沫出現(xiàn)后多樣性逐漸降低,但在系統(tǒng)恢復(fù)后多樣性重新回升.

圖4 各階段樣品泳道/條帶識(shí)別Fig.4 Lane images of samples from different stages條帶識(shí)別均以1#樣品為基準(zhǔn),兩側(cè)數(shù)據(jù)表示泳道內(nèi)條帶數(shù),圖下方的百分?jǐn)?shù)表示各個(gè)樣品與1#樣品的相似性程度

2.3.2 聚類分析和主成分分析 從圖 5(a)可以看出,泡沫初期泡沫層2#樣品和污泥層3#樣品細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)相似性最高,聚類指數(shù)為0.84,泡沫中期 4#樣品與泡沫后期 5#樣品相似度也比較高,聚類指數(shù)為0.82.來(lái)自泡沫期的2#、3#與4#、5#樣品的聚類指數(shù)也相對(duì)較高,為0.71.而恢復(fù)期6#樣品與泡沫期樣品的聚類指數(shù)為0.69,穩(wěn)定期1#樣品與其他樣品的聚類指數(shù)最低,僅為0.47,說(shuō)明穩(wěn)定期的細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)在經(jīng)歷了泡沫抑制后發(fā)生了較大的變化.從PCA分析結(jié)果圖5(b)中也可看出,除2#與3#、4#與5#,以及2#、3#與4#、5#距離較近以外,其他的點(diǎn)與點(diǎn)之間的距離都較大,驗(yàn)證了上述聚類分析的結(jié)果,即細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)經(jīng)歷了泡沫抑制后發(fā)生了較大變化.

表2 各階段樣品細(xì)菌多樣性參數(shù)Table 2 Bacteria diversity in different stages

2.3.3 測(cè)序結(jié)果分析 為了尋找泡沫特征細(xì)菌,對(duì)代表性條帶和優(yōu)勢(shì)條帶進(jìn)行測(cè)序.然后,通過(guò)NCBI搜索測(cè)序所得16S rRNA基因序列的相似序列,結(jié)果見(jiàn)表3.

從表3可看出,所測(cè)條帶序列大多屬于擬桿菌門(mén),擬桿菌門(mén)的細(xì)菌主要涉及水解和酸化過(guò)程,可生成脂肪酶、蛋白酶和纖維素酶以及其他胞外酶[15].例如,檢測(cè)到的屬于 Natronoflexus屬的條帶 9,可將多種碳水化合物發(fā)酵生成乙酸和琥珀酸

[17].條帶10和11分別屬于Alkalitalea屬和Mangroviflexus屬,其最終發(fā)酵產(chǎn)物主要為丙酸和乙酸[18-19].Petrimonas sulfuriphila(條帶 13)在穩(wěn)定期條帶強(qiáng)度最高,可發(fā)酵多種單糖和多糖生成乙酸、H2和CO2的中溫厭氧發(fā)酵細(xì)菌[20].條帶20所屬的Solitalea屬是典型的酸化細(xì)菌,可發(fā)酵葡萄糖、水解明膠等[21].而 Cytophagafermentans (條帶 21)是屬于擬桿菌門(mén)的兼性厭氧黏細(xì)菌,可在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量粘液[22].另外,也檢測(cè)到一些厚壁菌門(mén)的成員,如條帶 2只存在于穩(wěn)定期和泡沫前期污泥樣品中,屬于Dethiobacter屬,可利用短鏈脂肪酸和H2作電子供體[16].條帶 31的最近親緣屬于厚壁菌門(mén)Sporobacter屬,是典型的同型產(chǎn)乙酸菌[25].此外,條帶24的最近親緣是Longilinea arvoryzae;條帶25的最近親緣屬于Levilinea屬,均為綠彎菌門(mén)的嚴(yán)格厭氧絲狀菌,并具有長(zhǎng)度超過(guò) 100μm的多細(xì)胞絲狀結(jié)構(gòu)[23-24].

而由于L. arvoryzae和Levilinea的絲狀生長(zhǎng)的生理特性,C. fermentans產(chǎn)生大量粘性代謝產(chǎn)物的特性,以及在泡沫期樣品尤其是泡沫層樣品中的更高條帶強(qiáng)度,這些微生物被認(rèn)為是本試驗(yàn)中的泡沫特征微生物.

圖5 細(xì)菌聚類分析和PCA圖Fig.5 Cluster analysis and PCA of bacteria

表3 細(xì)菌DGGE條帶16S rRNA基因序列的親緣關(guān)系比對(duì)結(jié)果Table 3 Phylogenetic affliation of the 16S rRNA gene sequences from DGGE bands of bacteria.

3 討論

3.1 泡沫對(duì)厭氧消化反應(yīng)器效能的影響

第15～70d系統(tǒng)在3.0kg VS/(m3·d)負(fù)荷下穩(wěn)定運(yùn)行,SBP和SMP分別穩(wěn)定在(0.950 ± 0.104) m3/kg VS和(0.574 ± 0.072) m3CH4/kg VS,與Li等[12]所報(bào)道的水平相近.VS去除率穩(wěn)定在(87.14 ± 2.76)%.反應(yīng)器分別在71、72和75d經(jīng)歷了連續(xù) 3次由實(shí)驗(yàn)室事故停電引起的溫度波動(dòng)和攪拌停止,再將OLR從3.0提升到4.0kg VS/(m3·d)后,反應(yīng)器在第87d形成了大量密集泡沫,甚至在第 89～96d,泡沫層體積超過(guò)了污泥層體積的49.46%.Kougias等[26]在對(duì)橄欖油廠廢水和豬糞聯(lián)合厭氧消化的研究過(guò)程中,在相近的負(fù)荷3.6kg VS/(m3·d)下也觀察到了泡沫現(xiàn)象.

泡沫期間,由于產(chǎn)甲烷過(guò)程的抑制作用,以及大量氣泡滯留在污泥內(nèi)部尤其是上層泡沫中, SBP和 SMP波動(dòng)較大,分別為(0.717 ± 0.100) m3/kg VS和(0.426 ± 0.075) m3CH4/kg VS,與穩(wěn)定期相比,均顯著降低(t檢驗(yàn),95%置信區(qū)間),均值分別下降24.5%和24.8%.相比之下,VS去除率雖然只比穩(wěn)定階段低3.3%,但經(jīng)t檢驗(yàn),變化仍然顯著(95%置信區(qū)間).Kougias等[26]報(bào)道稱其反應(yīng)器在經(jīng)歷泡沫事件后VS去除率降低了11.22%,并將此歸因于固體有機(jī)顆粒在氣液界面積累,造成有機(jī)物不能得到有效降解.但本研究中的 VS去除率降低則更可能是由于微生物活性受抑制,從而系統(tǒng)對(duì)有機(jī)物的降解效率下降.

3.2 泡沫可能的原因簡(jiǎn)析

3.2.1 VFAs積累 在密集泡沫出現(xiàn)前,反應(yīng)器內(nèi)觀察到了一定程度的VFAs積累現(xiàn)象,總VFA最高積累到 7372mg/L(86d,其中乙酸主導(dǎo)).隨后在泡沫期發(fā)生了嚴(yán)重的過(guò)酸化現(xiàn)象,總VFA最高達(dá)到 18658mg/L (121d).而且在泡沫期,泡沫層中的 VFAs濃度高于液體層(例如,第 95d,泡沫層14284mg/L,液體層12356mg/L);另外丙酸迅速替代乙酸成為VFAs的主要成分(圖3(c)).Zhang等[9]的餐廚垃圾厭氧消化反應(yīng)器在經(jīng)歷了泡沫后,也觀察到了同樣的 VFAs成分轉(zhuǎn)變.而這種轉(zhuǎn)變可能是由于系統(tǒng)氫積累后,酸化細(xì)菌利用高揮發(fā)性脂肪酸如丙酸、戊酸來(lái)積累電子[27].

猜測(cè) VFAs積累可能對(duì)泡沫的引發(fā)有貢獻(xiàn),因?yàn)閂FAs(如丙酸)的羧基端,表現(xiàn)出表面活性劑性質(zhì),它們趨于隨微小的沼氣氣泡上升,并在氣液界面積累,然后減小消化液的表面張力,增強(qiáng)泡沫趨勢(shì)[3].而且,Ganidi等[5]也報(bào)道稱VFA積累是污泥消化反應(yīng)器中起泡的原因之一.

3.2.2 泡沫特征微生物 對(duì)比泡沫期與穩(wěn)定期的細(xì)菌DGGE圖譜,發(fā)現(xiàn)一些可能與泡沫相關(guān)的微生物.L. arvoryzae最初在穩(wěn)定期的1#樣品中被檢測(cè)到具有較低的條帶強(qiáng)度,隨后在泡沫初期尤其是泡沫層樣品中條帶強(qiáng)度顯著增大,隨后在泡沫中期和后期隨起泡強(qiáng)度的減小而逐漸減小.Levilinea最初在泡沫期被檢測(cè)到,且在泡沫層中條帶強(qiáng)度要高于液體層,其條帶強(qiáng)度也隨泡沫比例的下降而減小.它們都是嚴(yán)格厭氧的絲狀菌,具有長(zhǎng)度超過(guò)100μm的多細(xì)胞絲狀結(jié)構(gòu),猜測(cè)其絲狀結(jié)構(gòu)對(duì)泡沫的產(chǎn)生有一定的貢獻(xiàn).因絲狀菌特有的絲狀結(jié)構(gòu),使其捕捉到細(xì)小的沼氣氣泡,而其細(xì)胞表面的疏水性驅(qū)使其隨沼氣氣泡一同上升至氣液界面,從而絲狀菌在氣液界面積累,并同時(shí)產(chǎn)生生物表面活性物質(zhì),導(dǎo)致消化液表面張力減小,促進(jìn)泡沫的形成.Subramanian和 Pagilla[28]的試驗(yàn)結(jié)果也證明,當(dāng)剩余活性污泥消化系統(tǒng)中缺少泡沫產(chǎn)生的主要因子絲狀菌時(shí),通過(guò)提高OLR、降低混合等策略并不能成功誘導(dǎo)反應(yīng)器產(chǎn)生泡沫.而且眾所周知,絲狀菌是污水廠污泥厭氧消化反應(yīng)器中泡沫的主要原因之一[5].例如, Lienen等[7]發(fā)現(xiàn)工業(yè)規(guī)模有機(jī)廢物厭氧消化反應(yīng)器中出現(xiàn)過(guò)量泡沫時(shí),與對(duì)照發(fā)酵罐相比,存在高豐度的微絲菌M. parvicella. Ganidi等[6]在污水污泥批次和工業(yè)規(guī)模厭氧消化反應(yīng)器中檢測(cè)到了幾株屬于Microthrix和Nostocoida屬的絲狀菌.然而,這些絲狀菌是經(jīng)進(jìn)料剩余活性污泥或初沉污泥引入消化反應(yīng)器的,而本研究中并未使用剩余活性污泥而是使用餐廚垃圾作為消化底物,故沒(méi)有檢測(cè)到這類絲狀菌.而且這類絲狀菌雖是好養(yǎng)微生物,但報(bào)道稱它們也能在缺氧或厭氧條件下生存[5];并由于最佳溫度較低而常在污水廠的春季和冬季大量繁殖.故而污泥厭氧反應(yīng)器因進(jìn)料污泥中絲狀菌的季節(jié)性爆發(fā)隨之產(chǎn)生季節(jié)性的泡沫現(xiàn)象[7].而本實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的絲狀菌均為嚴(yán)格厭氧菌,它們的大量繁殖可能是系統(tǒng)不穩(wěn)定導(dǎo)致產(chǎn)酸菌的代謝產(chǎn)物(如VFAs)積累而誘發(fā)的.

C. fermentans最早由Bachmann[22]發(fā)現(xiàn),是屬于擬桿菌門(mén)的兼性厭氧黏細(xì)菌,可在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量粘液.雖然C. fermentans不具有絲狀結(jié)構(gòu),但其代謝產(chǎn)物——含氮粘性物質(zhì)對(duì)于起泡也有一定的貢獻(xiàn).因粘性物質(zhì)趨于在沼氣氣泡周圍形成一層液體膜,防止氣泡破滅,從而促進(jìn)泡沫的形成,提高其穩(wěn)定性.Kougias等[8]在研究經(jīng)受泡沫事件的糞便消化反應(yīng)器時(shí)觀察到的Lactobacillus, Bacillus等,也是通過(guò)所產(chǎn)生的具有表面活性的代謝產(chǎn)物(如乳酸或環(huán)脂肽表面活性素)對(duì)泡沫的形成產(chǎn)生貢獻(xiàn).另外,C. fermentans的條帶強(qiáng)度隨反應(yīng)器的運(yùn)行而逐漸增大,并在泡沫期和恢復(fù)期成為優(yōu)勢(shì)菌.而C. fermentans產(chǎn)生的大量粘液類似于含氮物質(zhì),故需要大量的氮源,而其最佳氮源——銨鹽隨時(shí)間的持續(xù)積累(圖3(b)),可能是C. fermentans條帶強(qiáng)度隨時(shí)間增大的原因.雖然C. fermentans條帶強(qiáng)度逐漸增大,但泡沫比例并未因此而上升,而是隨著 VFAs的迅速降低以及絲狀菌豐度的減小而減小,故推測(cè)C. fermentans的大量繁殖可能對(duì)系統(tǒng)最初的泡沫產(chǎn)生有一定的貢獻(xiàn),但在泡沫末期和恢復(fù)期,由于缺少了絲狀菌和 VFAs積累兩個(gè)因子,其起泡作用效果就不明顯了.另外,由于C. fermentans大量的繁殖,并可發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)生幾乎等摩爾量的乙酸、丙酸和丁二酸,所以它也對(duì)失穩(wěn)階段的VFAs積累有一定程度貢獻(xiàn).

3.2.3 厭氧消化泡沫 停電擾動(dòng)所造成的溫度降低使得微生物尤其是產(chǎn)甲烷菌活性降低,反應(yīng)器內(nèi)進(jìn)料底物和有機(jī)酸積累.恢復(fù)中溫后,微生物恢復(fù)部分活性并高負(fù)荷降解系統(tǒng)中積累的有機(jī)物.7d后提升的進(jìn)料負(fù)荷再次增大了微生物代謝負(fù)荷,由于增殖速率更大,產(chǎn)酸細(xì)菌為適應(yīng)高底物環(huán)境而快速繁殖,其產(chǎn)酸量逐漸超過(guò)增殖速率較小的產(chǎn)甲烷菌所能消耗的量,故而系統(tǒng)內(nèi) VFAs開(kāi)始積累[29-30].而由于酸積累導(dǎo)致的 pH值下降進(jìn)一步抑制產(chǎn)甲烷菌的活性,加劇了 VFAs的積累,系統(tǒng)失穩(wěn).隨后絲狀菌 L. arvoryzae和Levilinea大量繁殖.而底物中的含氮物質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨氮也在系統(tǒng)中持續(xù)積累,為粘細(xì)菌 C. fermentans的大量繁殖提供了充足的氮源.而泡沫的產(chǎn)生則是 VFAs積累和泡沫特征微生物的大量繁殖的結(jié)果.絲狀菌利用其特有的絲狀結(jié)構(gòu)捕捉沼氣氣泡,而 VFAs和粘細(xì)菌產(chǎn)生的粘性物質(zhì)則附著在氣泡周圍的液膜中,減小表面張力,增強(qiáng)氣泡穩(wěn)定性.最后氣泡上升并在液面積累形成泡沫層.泡沫后期由于采取降低負(fù)荷等措施,隨著系統(tǒng)中抑制物 VFAs逐漸被消耗,產(chǎn)甲烷菌活性緩慢恢復(fù).而 VFAs濃度的降低以及絲狀菌的減少導(dǎo)致沼氣氣泡不能得到足夠的表面活性物質(zhì)和絲狀結(jié)構(gòu)以形成泡沫,雖然粘細(xì)菌在充足的氮源下仍繼續(xù)增長(zhǎng)繁殖,但其產(chǎn)生粘性物質(zhì)的量不足以形成泡沫,故系統(tǒng)中的泡沫量逐漸減少.而隨著抑制物被逐漸消耗系統(tǒng)最終恢復(fù)穩(wěn)定.

4 結(jié)論

4.1 經(jīng)歷泡沫事件后系統(tǒng)SBP、SMP和VS去除率顯著降低,降幅分別為24.5%、24.8%和3.3%.

4.2 泡沫事件發(fā)生前,出現(xiàn)了VFAs的快速積累,且對(duì)泡沫趨勢(shì)具有增強(qiáng)作用的丙酸比例上升;泡沫期,VFAs繼續(xù)大量積累((13449 ± 4079) mg/L),且丙酸((67.21 ± 11.84)%)完全取代乙酸成為VFAs主要成分.

4.3 細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)經(jīng)歷泡沫后發(fā)生了變化,且多樣性有所下降;發(fā)現(xiàn)泡沫特征微生物絲狀菌 L. arvoryzae和Levilinea,黏細(xì)菌C. fermentans在泡沫期樣品中條帶強(qiáng)度明顯增大.

4.4 引起泡沫出現(xiàn)的原因是復(fù)雜的,本研究中的泡沫可能是由大量 VFAs積累以及泡沫特征微生物大量繁殖的聯(lián)合作用引起的.

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Foaming phenomenon in anaerobic digestion system treating food waste.

HE Qin, LI Lei, PENG Shuang, ZHAO Xiao-fei, QU Li, WANG Xiao-ming, PENG Xu-ya*(Key Laboratory of Three Gorges Reservoir Region’s Eco-Environment, Ministry of Education, Chongqing University, Chongqing 400045, China). China Environmental Science, 2017,37(3)：1040～1050

A serious foaming incident occurred in a mesophilic food waste digester. The effects of foaming on reactor efficiency parameters were investigated, including specific biogas production (SBP), specific methane production (SMP) and volatile solids (VS) removal rate. The possible causes of foaming were evaluated according to a series of stability parameters including volatile fatty acids (VFAs), the ratio of VFA to total alkalinity (VFA/TA) combined with the ammonia nitrogen concentration (TAN), as well as the bacterial community structure in pre- and post-foaming system. The SBP, SMP and VS removal rate during the stable stage were (0.950 ± 0.104) m3/kg VS, (0.574 ± 0.072) m3CH4/kg VS and (87.14 ± 2.76)%, respectively. However, those parameters decreased to (0.717 ± 0.100) m3/kg VS, (0.432 ± 0.070) m3CH4/kg VS and (84.24 ± 4.44)% with the appearance of the foaming incident, which indicated that the efficiency of the digester had been significantly influenced by the foaming incident. Prior to the foaming, there appeared to be a rapid accumulation of VFAs along with a reduction in the proportion of acetic acid in VFAs. The propionic acid, which is believed to play a major role in enhancing the foaming tendency, increased in its proportion in VFAs as well. The filamentous bacteria Longilinea arvoryzae, Levilinea and the myxobacterium Cytophaga fermentans had stronger band intensities after foaming. Their filamentous structure or mucilage can be a significant contributor to the initiation of foaming to some extent. In conclusion, foaming may be caused by the combination of VFAs accumulation and the proliferation of specific bacteria.

food waste；anaerobic digestion；foaming phenomenon；microorganism

X705

A

1000-6923(2017)03-1040-11

何 琴(1988-),女,四川遂寧人,重慶大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程專業(yè)博士研究生,研究方向?yàn)楣腆w廢物污染控制與資源化.

2016-08-02

國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃資助項(xiàng)目(2010BAC67B01)

* 責(zé)任作者, 教授, xypeng33@126.com