連南縣稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

高騰　陳建酬

[摘 要] 本文調(diào)查了廣東省連南縣稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，針對其目前存在的主要問題，從調(diào)整種養(yǎng)策略、改造稻田基礎(chǔ)設(shè)施、打造產(chǎn)品品牌和發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游等方面，對今后廣東省連南縣稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展提出了建議。

[關(guān)鍵詞] 連南縣 稻田養(yǎng)魚 發(fā)展 產(chǎn)業(yè)化

[中圖分類號] F326 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2017）02-0285-02

稻田養(yǎng)魚是一種利用稻田養(yǎng)魚、魚養(yǎng)稻的立體生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，也是全國重點推廣的漁業(yè)科技項目之一。由于其周期短，具有增水、增收、增糧、增魚和節(jié)地、節(jié)肥、節(jié)工、節(jié)資的“四增四節(jié)”效益，被農(nóng)民形象地稱為“四小工程”[1-2]。

廣東省連南縣地處粵北山區(qū)，氣候適宜，溪水豐足，漁業(yè)生產(chǎn)獨具山區(qū)特色，稻田養(yǎng)魚在當(dāng)?shù)貧v史悠久，其生態(tài)理念可與世界物質(zhì)文化遺產(chǎn)“青田稻田養(yǎng)殖”相媲美。養(yǎng)殖品種主要是鯉、鯽和草魚，其中以“禾花魚”最為著名，“禾花魚”是每年5-6月份連南、連山高山梯田養(yǎng)殖的一種土著鯉魚，因放養(yǎng)在稻田中，以采食田間雜草和落水稻花為主食，故而得名[3-5]?！昂袒~”飼養(yǎng)方法簡單，體色豐富多樣，肉質(zhì)細嫩、鮮美，營養(yǎng)豐富，深受廣大民眾的喜愛[6]。近年來，由于社會經(jīng)濟迅速發(fā)展，大部分農(nóng)村勞動力涌向城市務(wù)工，農(nóng)村地區(qū)特別是偏遠山區(qū)勞動力嚴重缺乏，再加上資金投入有限、專業(yè)技術(shù)和人才缺乏等原因，稻田養(yǎng)魚效益日趨下降，傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)慢慢走向衰落。結(jié)合實際，本人對廣東省連南縣稻田養(yǎng)魚的產(chǎn)業(yè)進行摸底調(diào)研，以期為政府部門出臺相關(guān)扶持稻田養(yǎng)魚的政策和養(yǎng)殖戶調(diào)整養(yǎng)殖方向提供新的參考思路和理論依據(jù)。

1 基本概況

1.1 養(yǎng)殖規(guī)模

稻田養(yǎng)魚作為廣東省連南縣傳統(tǒng)養(yǎng)殖生產(chǎn)項目，是數(shù)百年來解決連南瑤族山區(qū)吃魚難問題和發(fā)展?jié)O業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)村經(jīng)濟的重要途徑，也是當(dāng)?shù)貎?yōu)勢傳統(tǒng)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)。截止目前，連南縣全縣淡水養(yǎng)殖面積共5805畝，稻田面積4.55萬畝，其中宜漁稻田1.5萬多畝，已推廣發(fā)展稻田養(yǎng)魚6300畝（如表1），尤其在2012-2014年，在廣東省財政廳支持下，已建好3005畝省級節(jié)地節(jié)水高質(zhì)高效養(yǎng)魚漁業(yè)示范園區(qū)，加高硬化養(yǎng)魚稻田田埂3萬多米，新建和改造稻田魚苗種繁育示范基地50多畝。

1.2 經(jīng)濟效益

沿襲傳統(tǒng)的耕養(yǎng)方式，農(nóng)民主要是依靠種植水稻為主，養(yǎng)魚為輔，對田間養(yǎng)魚管理不到位，導(dǎo)致稻田魚產(chǎn)量不高，平均畝產(chǎn)10～20公斤。2010年廣東省連南全縣稻田魚年產(chǎn)量50噸，效益產(chǎn)值約200萬元，2016年廣東省連南全縣稻田魚年產(chǎn)量190噸，效益產(chǎn)值約1000萬元。6年時間，連南縣稻田魚產(chǎn)量增長了73.7%，效益產(chǎn)值增長了80%。據(jù)當(dāng)?shù)亟y(tǒng)計，連南縣農(nóng)民種植有機稻與養(yǎng)殖稻田魚兩者結(jié)合比單純種植有機稻的經(jīng)濟效益要高出30%左右。

2 主要存在問題

2.1 近親繁殖過頻導(dǎo)致品種退化嚴重

廣東省連南縣稻田養(yǎng)魚主要養(yǎng)殖品種是當(dāng)?shù)赝林庺~，當(dāng)?shù)厝怂追Q“禾花魚”。連南縣地處廣東粵北山區(qū)，各方面條件相對落后，山區(qū)魚種選育繁育工作相對簡單、原始，主要是靠當(dāng)?shù)仞B(yǎng)魚能手“土作坊”式育種，普遍做法是在當(dāng)?shù)佤~塘中選取親本進行雜交繁殖下一代。經(jīng)過數(shù)十年的近親繁殖，目前“禾花魚”品種退化嚴重，表現(xiàn)為生長速度緩慢、性成熟個體偏小、性早熟、病害多等。普遍認為，由于品種退化問題，連南縣的稻田魚產(chǎn)業(yè)面臨比較嚴峻的挑戰(zhàn)，因此，加快選育出生長速度快、抗病能力強、適應(yīng)性好的優(yōu)質(zhì)品種是解決稻田魚發(fā)展困境的問題之一。

2.2 稻田基礎(chǔ)設(shè)施較差

經(jīng)過調(diào)查，筆者發(fā)現(xiàn)連南縣養(yǎng)魚稻田的基礎(chǔ)設(shè)施大部分較差，許多都滿足不了稻田魚產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展的要求，如稻田田基較矮，未硬化，容易被大水沖垮，排灌設(shè)施也未完善，無法保證大面積養(yǎng)殖稻田魚的安全。據(jù)部分農(nóng)民反應(yīng)，特別是大暴雨時候，稻田往往容易水滿為患，養(yǎng)殖的稻田魚容易隨水沖走，很難保障生產(chǎn)安全，面臨這種情況，無可奈何，但也措手無策。

廣東省連南縣大坪鎮(zhèn)是當(dāng)?shù)氐咎雉~主產(chǎn)區(qū)，大坪鎮(zhèn)總共5000畝水稻田，其中有4020畝開展稻田養(yǎng)魚，占全部稻田總面積的80.2%。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該鎮(zhèn)自然村牛路水村稻田魚平均畝產(chǎn)30斤，稻谷平均畝產(chǎn)385公斤，但由于稻田基礎(chǔ)設(shè)施較差，稻田魚和稻谷的產(chǎn)量均不高，離“千斤稻谷百斤魚”目標還是存在一定差距。

2.3 專業(yè)人才和技術(shù)缺乏，養(yǎng)殖方式較粗獷

廣東省連南縣傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚主要是在偏僻高山梯田進行，由于當(dāng)?shù)厣罱?jīng)濟水平不高，很難吸引到水產(chǎn)養(yǎng)殖高級人才，山區(qū)對水產(chǎn)專業(yè)人才和技術(shù)需求缺口較大，很多好技術(shù)和好做法無法大面積推廣服務(wù)。另一方面，筆者在走訪時，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐咎镳B(yǎng)魚大部分是遵照傳統(tǒng)方式進行，除了購買魚苗外，幾乎沒有其他額外資金投入，技術(shù)投入更是十分有限，大多采取粗獷式散養(yǎng)，魚苗放養(yǎng)以后，基本不去怎么打理，由著魚苗自生自滅，收成時能抓多少是多少，養(yǎng)殖效益十分低下。

2.4 產(chǎn)品市場知名度不高，經(jīng)濟效益不明顯

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣東省連南縣稻田魚的產(chǎn)品營銷、品牌創(chuàng)建與宣傳和產(chǎn)品質(zhì)量保障等方面做還不是很完善。例如：社會上對連南縣稻田魚認識不深，一知半解。截至目前，連南縣稻田魚還沒有企業(yè)或農(nóng)民合作社去注冊相關(guān)商標，更不用說會形成社會知名品牌了。另一方面，目前連南縣稻田養(yǎng)魚的經(jīng)營方式基本是以農(nóng)村家庭個體散戶為主，組織化程度不高，產(chǎn)業(yè)化進程較緩慢，養(yǎng)殖經(jīng)濟效益不明顯。

3 發(fā)展對策和建議

3.1 調(diào)整種養(yǎng)策略，探索發(fā)展新模式

開展稻田養(yǎng)魚是在稻田禾苗變青色以后才開始投放魚苗，魚苗在稻田中養(yǎng)殖周期時間并不長，大約是90天左右。一方面，為提高稻田魚養(yǎng)成率，建議投放體格粗壯、相對老口的魚苗和選擇成熟期稍晚的稻谷品種一起搭配，這樣有利于提高稻谷和稻田魚的收成效益；另一方面，為提升稻田魚的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，建議投放鯉、鯽等常規(guī)品種外，可嘗試養(yǎng)殖其他適應(yīng)性強、經(jīng)濟效益更好的品種，例如：黃顙魚、淡水小龍蝦等。

3.2 改造稻田基礎(chǔ)設(shè)施，引導(dǎo)農(nóng)民加入種養(yǎng)創(chuàng)業(yè)

認真貫徹落實2017年中央一號文件精神，大力推行稻田基礎(chǔ)設(shè)施工程改造，結(jié)合農(nóng)村高標農(nóng)田建設(shè)工程，因地制宜地修好機耕路，加高、硬化稻田田基，修建魚凼工程和建設(shè)、延長水利排灌渠道，為稻田養(yǎng)魚的產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展筑牢根基。另一方面，積極響應(yīng)黨中央提出的“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的創(chuàng)業(yè)號召，結(jié)合目前農(nóng)村經(jīng)濟平穩(wěn)發(fā)展的大好契機，政府部門應(yīng)當(dāng)鼓勵和支持返鄉(xiāng)農(nóng)民開展創(chuàng)業(yè)置業(yè)，引導(dǎo)有條件的農(nóng)民加入種養(yǎng)創(chuàng)業(yè)潮流當(dāng)中，因地制宜發(fā)展有機稻和稻田魚產(chǎn)業(yè)，這樣不僅可以解決山區(qū)缺乏勞動力的困境問題，還可以帶動農(nóng)民增收致富，并且也激活了農(nóng)村農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增長的新亮點。

3.3 打造稻田魚品牌，提高產(chǎn)品知名度

雖然廣東省連南縣稻田魚物美價廉，但由于歷史各種原因，稻田魚的銷售基本沒有走出連南地區(qū)，沒有走向大市場，沒有走到社會廣大消費人群中去，稻田魚真正市場價值一直得不到很好地體現(xiàn)，稻田魚專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化進展較緩慢。建議指導(dǎo)成立稻田養(yǎng)魚農(nóng)民合作社，帶動周圍農(nóng)民一起發(fā)展，由農(nóng)民合作社統(tǒng)一經(jīng)營魚苗、產(chǎn)品商標認證、產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)宣傳及市場推廣和產(chǎn)品購銷等事宜，這樣有利于樹立和維護稻田魚的品牌形象，有利于提高產(chǎn)品知名度，有利于提高稻田魚產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。

據(jù)悉，為做大做強稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)，連南縣正積極申報國家地理保護標志和中國稻田養(yǎng)魚之鄉(xiāng)認定，向打造稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)大縣的目標積極邁進。

3.4 結(jié)合“農(nóng)家樂”等鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈

發(fā)展山區(qū)稻田養(yǎng)魚，需考慮與其他產(chǎn)業(yè)的有機聯(lián)動，實現(xiàn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)加快融合發(fā)展。在進一步推廣“有機稻、有機魚、冬閑田養(yǎng)魚”基礎(chǔ)上，建議將稻田養(yǎng)魚與“農(nóng)家樂”、“鄉(xiāng)村親子游”等休閑旅游業(yè)有機結(jié)合起來，不斷開拓新的消費熱點，吸引城市旅客來享受鄉(xiāng)村休閑的美好樂趣，讓傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚被賦予時代新的消費內(nèi)涵，最大限度地挖掘稻田養(yǎng)魚的內(nèi)在附加價值，促使山區(qū)稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)向著更高端的產(chǎn)業(yè)方向發(fā)展。

4 結(jié)論

通過對廣東省連南縣稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的調(diào)查，針對其目前存在的主要問題，提出加快選育出生長速度快、抗病能力強、適應(yīng)性好的優(yōu)質(zhì)品種是解決稻田魚發(fā)展困境的問題之一，并從調(diào)整種養(yǎng)策略、改造稻田基礎(chǔ)設(shè)施、打造產(chǎn)品品牌和發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游等方面，對今后廣東省連南縣稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展提出了建議。

參考文獻

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作者簡介：高騰（1988-），男，助理工程師，研究方向：淡水養(yǎng)殖和水產(chǎn)動物繁育。

通信作者：陳建酬（1964-），男，副教授，研究方向：淡水養(yǎng)殖和水產(chǎn)動物疾病。