連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程改革探析

摘 要：作為理論性比較強(qiáng)的專業(yè)課程之一，連鎖經(jīng)營(yíng)管理的課程采取了對(duì)實(shí)踐教學(xué)與案例教學(xué)的探索改革，目的在于培養(yǎng)高職實(shí)用型的人才，為了能達(dá)到對(duì)原有教學(xué)模式的改進(jìn)，讓學(xué)生更快地把理論知識(shí)進(jìn)行掌握，并讓學(xué)生能很好地把所學(xué)的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際當(dāng)中，有利于滿足與適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：管理課程；探索改革；探析

一、經(jīng)營(yíng)管理課程教學(xué)現(xiàn)狀與不足

已開設(shè)很多年的連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程，作為營(yíng)銷的專業(yè)課一直運(yùn)用傳統(tǒng)教學(xué)進(jìn)行平時(shí)的授課，其主要的授課方式為理論與案例教學(xué)為主，采取老師講課學(xué)生聽課的形式，然而這種比較傳統(tǒng)的教課方式存在著很大的缺陷。這主要是因?yàn)檫B鎖經(jīng)營(yíng)的管理課程所學(xué)的理論知識(shí)具有抽象性，而老師在講課的過程中采用的案例，是一些學(xué)生在平時(shí)的日常生活中根本接觸不到的，無(wú)法做到理論和實(shí)踐在真正意義上的結(jié)合，這樣就會(huì)使學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中不能學(xué)會(huì)思考，也無(wú)法調(diào)動(dòng)起他們積極的動(dòng)手能力，使他們?nèi)鄙倭藢?shí)踐的主動(dòng)性，使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣不濃厚。綜上所述，在現(xiàn)在的這種情況之下，這種傳統(tǒng)的教學(xué)方式已經(jīng)無(wú)法滿足實(shí)際的教學(xué)需要，更加難以達(dá)到高職院校對(duì)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐與職業(yè)能力的目的，怎樣能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的時(shí)候能帶著思考去學(xué)習(xí)，并且能夠用已經(jīng)學(xué)到的理論知識(shí)來(lái)分析解決實(shí)際發(fā)生的問題，顯得十分重要，這是一項(xiàng)應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注的教學(xué)任務(wù)。

二、采用案例教學(xué)法，啟發(fā)并引導(dǎo)學(xué)生自主思考

1.案例的概念、作用

案例教學(xué)是什么？它是一種集參與、啟發(fā)、引導(dǎo)于一體特殊的教學(xué)方法，其旨在運(yùn)用對(duì)案例的具體分析，采用理論方式去解決實(shí)際發(fā)生的問題，同時(shí)透過對(duì)實(shí)際問題的加深理解，尋找理論原則的本質(zhì)，與實(shí)踐和理論兩者之間的結(jié)合點(diǎn)。案例教學(xué)這種方法一直以來(lái)在教學(xué)中得到了廣泛的應(yīng)用，它能夠在教學(xué)中對(duì)學(xué)生起到參與、啟發(fā)、引導(dǎo)的關(guān)鍵作用，經(jīng)過對(duì)案例的分析與研究，讓學(xué)生對(duì)平時(shí)所學(xué)的理論知識(shí)加深理解，以期達(dá)到實(shí)踐與理論相結(jié)合的理想效果。

連鎖管理課程作為理論性非常強(qiáng)的一門課程，例如對(duì)連鎖的類型與行業(yè)行態(tài)的發(fā)展戰(zhàn)略這樣的章節(jié)，假使只是采取單純的理論講授，不僅使學(xué)生難以理解，更不要說(shuō)會(huì)結(jié)合所學(xué)的理論知識(shí)去分析實(shí)際當(dāng)中的問題了。而且抽象的書本知識(shí)也是讓學(xué)生無(wú)法依據(jù)理論知識(shí)做出創(chuàng)新思維的原因之一。所以，恰當(dāng)?shù)厥褂冒咐虒W(xué)方法顯得很重要，網(wǎng)絡(luò)中包括很多關(guān)于連鎖經(jīng)營(yíng)的書籍，但選擇的時(shí)候上是該有所取舍的。

2.案例的選擇與創(chuàng)新

在教學(xué)中選擇的案例應(yīng)該是那種比較貼近學(xué)生生活的案例，要想真正引起學(xué)生的興趣，那些距離學(xué)生生活很遙遠(yuǎn)的案例是不適合的，在課堂上與學(xué)生一起探討的時(shí)候，學(xué)生往往會(huì)感覺無(wú)所適從。相比之下選擇與生活比較貼近的案例，能夠令學(xué)生感覺到這是在他們生活當(dāng)中能經(jīng)常說(shuō)到或者知道的，這樣才會(huì)讓學(xué)生產(chǎn)生共鳴。不僅提升了學(xué)生實(shí)際分析問題的能力，同時(shí)也使學(xué)生能快速掌握理論知識(shí)，例如在講解業(yè)態(tài)戰(zhàn)略的時(shí)候，就以華潤(rùn)萬(wàn)家這個(gè)超市作為例子，華潤(rùn)萬(wàn)家在全國(guó)范圍的零售業(yè)中，它的規(guī)模也是巨大的，以戰(zhàn)略性的并購(gòu)形式，在很多省市都有分店，這個(gè)案例也為后面講解連鎖企業(yè)怎樣在連鎖經(jīng)營(yíng)的趨勢(shì)中發(fā)展做出鋪墊。從種類來(lái)看，華潤(rùn)萬(wàn)家的標(biāo)準(zhǔn)超市、綜合超市和便利店等，多種商業(yè)形態(tài)的模式經(jīng)營(yíng)，在經(jīng)營(yíng)上的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)很明顯。還有從學(xué)生自身考慮，在學(xué)習(xí)的同時(shí)可以在每個(gè)學(xué)期去華潤(rùn)進(jìn)行兩周的見習(xí)，這樣可以了解一些華潤(rùn)的運(yùn)營(yíng)模式。針對(duì)于貼近自己生活、比較熟悉的案例，會(huì)激發(fā)出學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，可以使他們更加勇于主動(dòng)思考，細(xì)致地去探討，這樣這一節(jié)的教學(xué)就會(huì)很成功。

現(xiàn)代管理學(xué)科的主要職能就是創(chuàng)新，創(chuàng)新也是連鎖企業(yè)發(fā)展與生存的主要因素，如果沒有創(chuàng)新，那么企業(yè)就很難瞬息萬(wàn)變、競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的當(dāng)下長(zhǎng)期地生存。鑒于此，在教學(xué)中也要針對(duì)性地選擇一些具有激發(fā)創(chuàng)新思維的例子。比如在講解到零售行業(yè)的業(yè)態(tài)這一章節(jié)時(shí)，選了好邦便利店這個(gè)案例，這是一個(gè)由于創(chuàng)新而獲得成功的案例；在對(duì)戰(zhàn)略性促銷的講解與討論時(shí)，把海底撈火鍋?zhàn)鳛榻虒W(xué)案例，這家火鍋店具有不同凡響的服務(wù)模式，因?yàn)檫@種服務(wù)模式而聲名遠(yuǎn)播，這些案例的列舉與討論，學(xué)生思考總結(jié)的結(jié)果就是：在連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)領(lǐng)域當(dāng)中，只有在不違背客戶需求的基礎(chǔ)上，有所創(chuàng)新、與眾不同才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的大環(huán)境下，永遠(yuǎn)領(lǐng)先、超越并處于不敗之地。

三、通過課外的實(shí)踐教學(xué)方法，提升學(xué)生的能力

教育部在二零零九年十六號(hào)提出，高職人才的培養(yǎng)與課程的建立與改革，需要以學(xué)生能力的增強(qiáng)，培養(yǎng)實(shí)踐能力為目標(biāo)，在此基礎(chǔ)上還要加強(qiáng)職業(yè)道德與素質(zhì)教育。讓學(xué)生把連鎖經(jīng)營(yíng)的理論知識(shí)更好地掌握，并且能運(yùn)用這些理論知識(shí)來(lái)分析并解決實(shí)踐中的問題，僅通過課堂上的理論知識(shí)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力是不夠的。首要的是把學(xué)習(xí)實(shí)踐的內(nèi)容范圍從課內(nèi)擴(kuò)展到課外，讓學(xué)生更充分地利用好課外的時(shí)間，并能自覺地帶著疑問去社會(huì)中探索關(guān)于連鎖經(jīng)營(yíng)的相關(guān)知識(shí)，并試著去尋找連鎖經(jīng)營(yíng)成功的秘決。

理論聯(lián)系并指導(dǎo)實(shí)踐是讓學(xué)生注重實(shí)踐的主要目的，從而能更深入地理解所學(xué)的理論知識(shí)，與此同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)與實(shí)踐能力，在擬定實(shí)踐項(xiàng)目的時(shí)候要有理論知識(shí)的引導(dǎo)，不能脫離理論知識(shí)，還要對(duì)應(yīng)章節(jié)內(nèi)容指引學(xué)生更全面地思考問題。比如在連鎖經(jīng)營(yíng)3L理論當(dāng)中的商圈和立地這兩個(gè)問題，安排學(xué)生去實(shí)地調(diào)查，分成小組調(diào)查某個(gè)汽車專營(yíng)店與一個(gè)大型的綜合超市選址的不同方式，分析它們不同選址方式的原因，在填寫調(diào)查報(bào)告之后再進(jìn)行班級(jí)內(nèi)的交流探討，這種討論與實(shí)踐相結(jié)合的方式使學(xué)生對(duì)選址問題有了更為深入的認(rèn)識(shí)，認(rèn)識(shí)到不相同的行業(yè)在選址的時(shí)候也會(huì)有不同的要求。為避免惡性的競(jìng)爭(zhēng)，銷售同樣產(chǎn)品的店鋪一般都會(huì)距離較遠(yuǎn)，但某些商品的銷售店鋪也會(huì)與相同店鋪挨在一起，達(dá)到聚集客人的效果。

把大潤(rùn)發(fā)與華潤(rùn)萬(wàn)家的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)做比較，兩者在商業(yè)形態(tài)的戰(zhàn)略選擇上很不相同，大潤(rùn)發(fā)是采取單業(yè)態(tài)的形式，華潤(rùn)萬(wàn)家是采取多業(yè)態(tài)的形式，這個(gè)實(shí)踐的項(xiàng)目，采取實(shí)地調(diào)研與網(wǎng)絡(luò)形式，使學(xué)生在此過程中可以取得較全面的結(jié)論。比如華潤(rùn)萬(wàn)家設(shè)有很多便利店在小區(qū)的門口，這樣能把大賣場(chǎng)地域上的限制進(jìn)行有效的彌補(bǔ)，但是這樣做成本比較高，連帶著商品的價(jià)格也會(huì)較高；大潤(rùn)發(fā)在運(yùn)營(yíng)方式上，是運(yùn)用全部資源運(yùn)作大型的綜合超市，降低成本，也形成了低價(jià)格的形式。通過此項(xiàng)實(shí)踐活動(dòng)，把原來(lái)在書本上學(xué)習(xí)的單一抽象內(nèi)容，轉(zhuǎn)為了十分豐富的調(diào)查報(bào)告，使實(shí)踐與理論能夠有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。

四、對(duì)考核方式進(jìn)行改革，達(dá)到提升學(xué)生興趣的效果

一直以來(lái)對(duì)學(xué)生的考核與評(píng)價(jià)方式還是以試卷為標(biāo)準(zhǔn)，很多學(xué)生都會(huì)平時(shí)不努力學(xué)習(xí)、學(xué)透課程知識(shí)，只在考試之前突擊學(xué)習(xí)，一般也能考出差不多的分?jǐn)?shù)，因此便提不起平時(shí)的學(xué)習(xí)興趣，學(xué)習(xí)積極性與主動(dòng)性很差。這樣的方式是無(wú)法真正檢驗(yàn)出學(xué)生真正的學(xué)習(xí)與實(shí)踐能力的，使學(xué)生真正的水平無(wú)法體現(xiàn)，因此針對(duì)性地進(jìn)行了相對(duì)應(yīng)的改革。

學(xué)生掌握理論知識(shí)的程度需要根據(jù)試卷的檢驗(yàn)，但實(shí)踐活動(dòng)卻能使學(xué)生們，增強(qiáng)在運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)分析解決實(shí)際中遇到問題的能力。所以，在成績(jī)總分中計(jì)入實(shí)踐活動(dòng)的成績(jī)，這是一種具有很多好處的考核方式的改革。學(xué)生在參加實(shí)踐活動(dòng)后做出PPT或者填寫調(diào)查報(bào)告，把它們集中在一起讓他們進(jìn)行相互的討論交流。實(shí)踐活動(dòng)的意義重大，它是檢驗(yàn)學(xué)生分析實(shí)際問題能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、人際交往能力考評(píng)方法。另外，這樣能讓學(xué)生充分重視實(shí)踐活動(dòng)，想要更好地去進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，著要的任務(wù)就是對(duì)理論知識(shí)細(xì)細(xì)地研讀，從而激發(fā)出學(xué)生的積極性與主動(dòng)性，使學(xué)生對(duì)所學(xué)課程產(chǎn)生濃厚的興趣。

經(jīng)過改革考評(píng)方式以及對(duì)教學(xué)理念、形式的改變，增強(qiáng)了學(xué)生們學(xué)習(xí)本次課程的興趣，學(xué)習(xí)興趣是十分重要的，它能有效地強(qiáng)化學(xué)生學(xué)習(xí)的動(dòng)力，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，只有具備了學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生才有可能在課堂上主動(dòng)思考、積極表現(xiàn)，會(huì)圍繞著案例進(jìn)行思考并相互交流討論，對(duì)課外安排的實(shí)踐活動(dòng)也能正確對(duì)待。如此學(xué)生才能結(jié)合實(shí)踐更全面地掌握與學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營(yíng)的理論知識(shí)，并可以把專業(yè)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中，解決實(shí)踐問題，并且小組分工也能讓學(xué)生更好地把任務(wù)完成，讓學(xué)生在實(shí)踐、合作、溝通等能力方面都有很大的提升。

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作者簡(jiǎn)介：鄧攀（1976.03- ），男，漢族，山東曹縣人，碩士研究生，講師，研究方向：物流管理、連鎖經(jīng)營(yíng)、心理學(xué)