雞樅首烏燉竹絲雞
2017-04-07 04:31:36
烹調(diào)知識(shí) 2017年4期
原料：雞樅菌60 g，何首烏15 g，烏雞（竹絲雞）1只。
調(diào)料：鹽、味精、蔥、姜、香菜各適量。
做法：1. 雞樅菌泡軟擇凈，首烏浸濕，烏雞洗凈剁塊。
2. 鍋中放適量的水、雞樅菌、烏雞、蔥、姜，開鍋去沫，放首烏，雞熟爛后調(diào)味，撒上香菜即可。
營養(yǎng)分析：首烏補(bǔ)肝腎、益精血，烏雞富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、B族維生素，具有滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)脾強(qiáng)壯、治虛證的作用，與雞樅菌同組此方，對(duì)月經(jīng)不調(diào)、消瘦、血?dú)獠蛔?、腰膝酸軟、頭發(fā)早白具有較好的食療作用。
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