18世紀(jì)關(guān)中地區(qū)農(nóng)桑知識形成與傳播研究
——以楊屾師徒為中心

李富強(qiáng)

18世紀(jì)關(guān)中地區(qū)農(nóng)桑知識形成與傳播研究
——以楊屾師徒為中心

李富強(qiáng)

(西南大學(xué)科學(xué)教育研究中心、西南大學(xué)物理科學(xué)與技術(shù)學(xué)院,重慶 400715)

在整理《豳風(fēng)廣義》、《知本提綱》、《修齊直指評》以及相關(guān)地方志的基礎(chǔ)上,梳理?xiàng)顚嫔街?分析其實(shí)學(xué)思想及形成背景,從實(shí)踐動(dòng)機(jī)、實(shí)踐活動(dòng)、知識形成、知識論證、知識表達(dá)等維度討論其農(nóng)?；顒?dòng)與知識形成,最后討論相關(guān)知識的傳播。研究認(rèn)為：明清易代之際實(shí)學(xué)思潮、關(guān)中實(shí)學(xué)思想及農(nóng)桑實(shí)踐直接影響了楊屾的思想；楊屾在農(nóng)桑實(shí)踐中以試驗(yàn)作為評價(jià)其農(nóng)桑知識的主要途徑和標(biāo)準(zhǔn),在此過程中發(fā)展了傳統(tǒng)的“五行說”、“三宜說”等理論,并反過來用該理論解釋、論證其農(nóng)桑知識；因?yàn)槠滢r(nóng)桑知識來自親身實(shí)踐,所以包含了大量的生產(chǎn)細(xì)節(jié),因而更具指導(dǎo)價(jià)值和可操作性,傳播更加廣泛。

楊屾 實(shí)學(xué)思想 試驗(yàn) 農(nóng)桑知識 形成與傳播

明清之際的戰(zhàn)爭、災(zāi)荒給關(guān)中地區(qū)的社會(huì)發(fā)展帶來了巨大的沖擊,以致“時(shí)代屢更,民多遷業(yè)”,使得從來“較他省易為力”[1]的關(guān)中農(nóng)桑生產(chǎn)遭受巨大破壞,出現(xiàn)了“秦中無衣”([2],210頁)的局面。隨著社會(huì)穩(wěn)定,政府勸課農(nóng)桑,整個(gè)18世紀(jì)關(guān)中地區(qū)的農(nóng)桑生產(chǎn)得到快速發(fā)展,尤其是自宋元以來逐漸式微的蠶桑業(yè)一度繁榮。這一時(shí)期該地區(qū)出現(xiàn)了以《區(qū)田圃田說》、《豳風(fēng)廣義》、《知本提綱》等為代表的一批農(nóng)學(xué)著作,內(nèi)容涉及耕、桑、樹、畜等多個(gè)方面。其農(nóng)桑知識的特點(diǎn)體現(xiàn)在：“五行說”、“三宜說”等傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)理論得到進(jìn)一步的發(fā)展[3]；農(nóng)桑知識多是在研究者多年親自試驗(yàn)基礎(chǔ)之上得到的,因此更加詳實(shí)、更具指導(dǎo)價(jià)值。

本文從“歷史知識論”(Historical Epistemology)①作為研究中國科技史的一種視角,“歷史知識論”(Historical Epistemology)近年來受到國內(nèi)外越來越多的學(xué)者的關(guān)注?！皻v史知識論”視角下中國科技史研究主要是挖掘包括書籍、建筑、器物等在內(nèi)的相關(guān)物質(zhì)資料中的信息,以之為基礎(chǔ)還原當(dāng)事人在制造該物質(zhì)資料時(shí)的思想、設(shè)計(jì)、活動(dòng)過程等,研究在此過程中知識是如何形成的,知識的不同層面及其相互關(guān)系,知識是如何傳播的,知識形成的背景及動(dòng)力等內(nèi)容(The Max Planck Institute for the History of Science. Research Report 2013-2014.https://www.mpiwg-berlin.mpg.de/sites/default/files/mpiwgrr1314_lowres_160503_0.pdf,14)。視角入手,在研究《豳風(fēng)廣義》、《知本提綱》、《修齊直指評》以及相關(guān)地方志等資料的基礎(chǔ)上,以楊屾師徒的實(shí)踐活動(dòng)為中心,主要從生平著述、實(shí)學(xué)思想、實(shí)踐活動(dòng)、知識形成、知識傳播等維度,討論楊屾的實(shí)學(xué)思想是如何形成的,其農(nóng)桑實(shí)踐活動(dòng)是如何開展的,其農(nóng)桑知識是如何形成、如何論證、如何表達(dá)的,其農(nóng)桑著述是如何傳播的等。試圖以此揭示18世紀(jì)我國北方農(nóng)桑知識形成的具體過程,揭示從實(shí)學(xué)思想,到農(nóng)桑實(shí)踐活動(dòng),再到農(nóng)桑知識的形成與傳播,其內(nèi)在理路及邏輯關(guān)系。

1 生平著述

楊屾,字雙山,陜西省興平縣桑家鎮(zhèn)人,生于康熙二十六年(1687),卒于乾隆五十年(1785)。據(jù)《興平縣志》記載,楊屾“少出周至大儒李中孚之門,中孚許為命世才。屾遂潛心圣學(xué),不應(yīng)科舉,自性命之源以逮農(nóng)、桑、禮、樂,靡不洞究精微”[4]。楊屾鄉(xiāng)人劉芳也提到其“自髫年即拋時(shí)文,矢志經(jīng)濟(jì),博學(xué)好問。凡天文、音律、醫(yī)、農(nóng)、政治,靡不備覽?！?[5],207頁)他除了教學(xué)之外,生平主要用力于研究并推廣農(nóng)、桑、樹、畜等所謂“四端”。其著作流傳下來的主要有《知本提綱》、《豳風(fēng)廣義》、《修齊直指》等。楊屾弟子據(jù)說有數(shù)百人,其中參與著述的主要有長安舉人鄭世鐸、臨潼齊倬、富平劉夢維,以及其子楊生洲。據(jù)記載,“屾書注解多出生洲與世鐸手”[4]。

由于楊屾在農(nóng)桑領(lǐng)域的貢獻(xiàn),身后被立專祠紀(jì)念。“道光中巡撫楊名揚(yáng),下令興蠶桑,見《豳風(fēng)廣義》,大善之,并其他書上聞宣宗,手諭褒嘉,命祀鄉(xiāng)賢祠,后縣令楊宜瀚為建專祠”。[6]該祠至今依然存在,每年四月四日楊屾生日時(shí)有紀(jì)念活動(dòng)。

2 實(shí)學(xué)思想

明末清初的實(shí)學(xué)思想和實(shí)踐,從不同層面上直接影響了楊屾實(shí)學(xué)思想的形成和發(fā)展。

2.1 時(shí)代思想背景

明清易代,以顧炎武、黃宗羲、方以智、朱之瑜等人為代表的知識分子在批判陸王心學(xué)流弊的同時(shí),大力提倡經(jīng)世致用之學(xué)。

黃宗羲雖師從王學(xué)大師劉宗周,但提倡“矯良知之弊,以實(shí)踐為主”；顧炎武提出“士當(dāng)求實(shí)學(xué),凡天文、地理、兵、農(nóng)、水、火及一代典章之故,不可不究”[7]；朱之瑜提倡“實(shí)理、實(shí)政、實(shí)學(xué)、實(shí)功、實(shí)踐”[8]；方以智傾心于西學(xué),注重以實(shí)測、實(shí)證、實(shí)功為特點(diǎn)的“質(zhì)測通幾”之學(xué),提出“欲挽虛竊,必重實(shí)學(xué)”[9],并認(rèn)為“農(nóng)書、醫(yī)學(xué)、算測、工器,乃是實(shí)務(wù)”[10],在其所著的《物理小識》、《通雅》兩書中保留了大量他親自驗(yàn)證過的科學(xué)史料。由以上數(shù)例可知,實(shí)學(xué)的基本特征是“崇實(shí)黜虛”,提倡經(jīng)世致用。不同學(xué)者從不同側(cè)面提倡經(jīng)世致用思想,促進(jìn)了學(xué)術(shù)界從心學(xué)向?qū)崒W(xué)的轉(zhuǎn)向。這是楊屾生活時(shí)代的大的思想背景。

從后來發(fā)展來看,與清初政府提倡的程朱理學(xué)相比,“經(jīng)世致用”之實(shí)學(xué)顯然對“自髫年即拋時(shí)文,矢志經(jīng)濟(jì)”的楊屾影響更大。

2.2 關(guān)中思想背景

有充分資料表明上述的實(shí)學(xué)思潮在楊屾生長的關(guān)中地區(qū),也具有深厚豐沃的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。

首先,關(guān)中大儒李颙提倡“明體適用”之學(xué)。李颙,字二曲,陜西周至人,即上文所述楊屾老師李中孚。所謂“明體適用”即“明道存心以為本,經(jīng)世宰物以為用”,“窮理致知,反之于內(nèi),達(dá)之于外,則開物成務(wù),康濟(jì)眾生”[11]。由此可知李颙提倡經(jīng)世致用實(shí)學(xué)的特點(diǎn)是體用并重。李颙曾口授《體用全學(xué)》書目[12],由該書目也可以看出他強(qiáng)調(diào)在“明體”基礎(chǔ)上注重“適用”,其適用的范圍至少包括史學(xué)、典章制度、律令、農(nóng)業(yè)、水利、兵事等。此處需要強(qiáng)調(diào)的是其中也包含了《地理險(xiǎn)要》、《農(nóng)政全書》、《水利全書》、《泰西水法》等著作。此外,顧炎武晚年定居陜西華陰,與李颙[13]、李因篤[14]等當(dāng)?shù)匾恍W(xué)者、官員過從甚密,對當(dāng)?shù)貙?shí)學(xué)思想的發(fā)展起到了促進(jìn)作用。

如果說由李颙、顧炎武及以他們?yōu)榇淼囊慌R分子為關(guān)中地區(qū)“經(jīng)世致用”主要提供理論基礎(chǔ)的話,接下來我們進(jìn)一步分析其實(shí)踐基礎(chǔ)。

李颙的弟子王心敬,字爾緝,號豐川,陜西戶縣人,“二曲門人惟豐川最知名”[15]。王心敬發(fā)展了乃師的“明體適用”,提出“全體大用,真體實(shí)工”,在井利、水利、區(qū)田、圃田等方面都有實(shí)際貢獻(xiàn)。他在《與張岫庵邑侯書》中指出：“昔歲,敝鄉(xiāng)之旱……即歸,仿古渠田之法,汲井灌田,及秋竟旱,顆粒無收,而某家獨(dú)有數(shù)十石之獲”[16]。也正是基于自身實(shí)踐基礎(chǔ)之上,所以其結(jié)論更具有說服力。他在寫于雍正十年(1732)的《井利說》中進(jìn)一步提出“水利為救旱第一義”,并詳細(xì)討論了鑿井技術(shù)及推廣策略[17]?！秴^(qū)田圃田說》中記載,通過親自實(shí)踐之后,他還用自己的試驗(yàn)結(jié)果修正了古書的結(jié)論[18]。在王心敬的實(shí)學(xué)思想與實(shí)踐影響下,其“長子功以選貢為安福令,實(shí)心實(shí)政,潔已愛民,手著《蠶桑成法》一書,教民樹桑養(yǎng)蠶,鄰邑皆爭效之”[19]。

除了關(guān)中地區(qū)民間的實(shí)學(xué)思想及實(shí)踐,時(shí)任陜西巡撫或布政使的崔紀(jì)、陳宏謀、帥念祖等一批地方官員也積極提倡農(nóng)桑實(shí)踐,乾隆二年(1737),崔紀(jì)撫陜時(shí)讀到王心敬的《井利說》,曾上書朝廷要求推廣；乾隆九年、十五年陳宏謀撫陜時(shí)讀到該文,同樣勸民鑿井抗旱。[20]尤其是陳宏謀,“在陜西,募江浙善育蠶者導(dǎo)民蠶,久之利漸著。高原恒苦旱,勸民種山薯及雜樹,鑿井兩萬八千有奇,造水車,教民用以灌溉”[21]。上述這些活動(dòng)同樣得到了乾隆皇帝的及時(shí)響應(yīng)和支持。

由此,我們有理由認(rèn)為在楊屾生活的時(shí)代,在全國范圍內(nèi)黃宗羲、顧炎武、王夫之、方以智、朱之瑜等為代表的知識分子群體提倡實(shí)學(xué),并成為了時(shí)代風(fēng)氣；在關(guān)中地區(qū)則既有以李颙、王心敬等為代表的實(shí)學(xué)思想的倡導(dǎo)者,也有王心敬、王功父子所代表的實(shí)學(xué)實(shí)踐者,同時(shí)還有以崔紀(jì)、陳宏謀、張岫庵為代表的各級官員在推動(dòng)農(nóng)桑實(shí)踐的發(fā)展。在此立體背景之下我們便不難理解“近二曲之鄉(xiāng)”且受二曲親炙的楊屾的實(shí)學(xué)思想形成及實(shí)踐活動(dòng)開展的淵源了。

2.3 雙山實(shí)學(xué)思想

實(shí)學(xué)思想的核心是崇實(shí)黜虛,是實(shí)證、實(shí)測、實(shí)踐,是經(jīng)世致用,在此思想的影響下,楊屾的實(shí)學(xué)思想主要體現(xiàn)在如下幾點(diǎn)：

第一,學(xué)經(jīng)世致用之實(shí)學(xué)。劉芳說他“凡天文、音律、醫(yī)、農(nóng)、政治,靡不備覽?！?[5],207頁)《興平縣志》記載他“自性命之源以逮農(nóng)、桑、禮、樂,靡不洞究精微”[4]。齊倬也提到雙山“自少讀書即不喜貼括,所習(xí)皆實(shí)落經(jīng)濟(jì)?！?[22],293頁)由此可以推知：由于時(shí)代風(fēng)氣所及,楊屾自小便學(xué)習(xí)于國計(jì)民生有補(bǔ)之實(shí)學(xué),所學(xué)范圍包括天文、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、音律、政治等,而且在這些方面均有較深的造詣。

第二,以實(shí)踐活動(dòng)驗(yàn)證成說,開拓新知。在農(nóng)桑實(shí)踐活動(dòng)中,楊屾通過尋訪、搜集得到大量的已有成說,包括直接經(jīng)驗(yàn)以及具體書本知識。對于這些已有知識,楊屾皆不盲從,一一親自驗(yàn)證,驗(yàn)證結(jié)果與所說相符則接受,若有不同則通過反復(fù)試驗(yàn),以試驗(yàn)的結(jié)果修正已有成說,而在驗(yàn)證過程中往往也探索出以前未有的新知識。

第三,解決生活中的各類具體問題。除了本文重點(diǎn)討論的農(nóng)桑實(shí)踐活動(dòng)以外,文獻(xiàn)記載楊屾所解決的實(shí)際問題主要有：教化一方,解決爭端?！盎幸秽l(xiāng),鄉(xiāng)人有事謀焉,有爭決焉”；“吾鄉(xiāng)去城邑甚遠(yuǎn),貿(mào)易不便,先生相地集眾,立為日中之市,鄉(xiāng)人便之”。行醫(yī)鄉(xiāng)里?！班徏遗Ｕ`吞鐵釘,屾與一方,藥僅常品,釘應(yīng)時(shí)下,醫(yī)者皆不解”。移風(fēng)易俗?！皣L約先儒禮論,酌立喪祭儀式,行之其家；又嫉女子裹足為敝俗,欲上書請禁,未果,亦自行于家,教人以為已為宗”([5],207～208頁)。

也正是因?yàn)闂顚嬷畬W(xué)的以上特點(diǎn),所以鄉(xiāng)人劉芳稱其“功有實(shí)功,效有實(shí)效” ([5],208頁),百余年后,“官紳久欽其學(xué)為實(shí)學(xué),業(yè)為實(shí)業(yè)”([15],卷首序)。

李颙提倡明體適用之學(xué),王心敬進(jìn)一步提出“全體大用,真體實(shí)工”,與李颙相比,王心敬父子在用的一端走得更遠(yuǎn)。齊倬在《豳風(fēng)廣義·跋》中提到楊屾“學(xué)以格物窮理知本復(fù)性為要”,也就是說楊屾也同時(shí)注重體用兩端,延續(xù)了二曲家法。當(dāng)然,從用的方面講,楊屾在天文、醫(yī)學(xué),特別是農(nóng)桑實(shí)踐領(lǐng)域取得了更大的成就；而從體的方面講,楊屾提倡的知本復(fù)性的“性”則已不限于二曲和豐川所指的“性”了。[23]

那么接下來的問題便是楊屾的實(shí)學(xué)思想是在什么樣的背景下如何轉(zhuǎn)化為其具體的實(shí)踐活動(dòng)的呢？楊屾師徒是如何通過具體實(shí)踐活動(dòng)探索、論證、表達(dá)其農(nóng)桑知識的呢？

3 實(shí)踐活動(dòng)與知識形成

楊屾的農(nóng)桑實(shí)踐活動(dòng)與農(nóng)桑知識形成是一個(gè)有機(jī)整體,為了討論方便,接下來分別從實(shí)踐動(dòng)機(jī)、實(shí)踐活動(dòng)、知識形成、知識論述、知識表達(dá)等部分分別展開。

3.1 實(shí)踐動(dòng)機(jī)

楊屾通過分析認(rèn)為當(dāng)?shù)匕傩铡柏S兇俱困,衣食兩艱”([2],210頁),一旦遇到荒歉,便背井離鄉(xiāng)、流亡載道,其最根本的原因是秦中無衣?！扒厝俗哉`于風(fēng)土不宜之說”([2],210頁),知農(nóng)卻棄桑,需要賣糧買衣,所產(chǎn)糧食既要滿足吃飯、納稅,還要用來換取衣物,隨著人口增多,一遇荒歉,生計(jì)便更加困頓。此即楊屾所謂的“兇荒雖起于乏食,而其實(shí)早胎于無衣”([2],210頁)。如果興蠶桑,在不妨礙現(xiàn)有糧食生產(chǎn)(不占用現(xiàn)有耕地)前提條件下,若每家一年能取絲三五斤,便能完成通省賦稅；如果在此基礎(chǔ)之上還能取水絲一斤,便可滿足中等人家一年的衣服需求；若能取數(shù)十斤,“便成中人之富”([2],299頁)。如此,便可解決關(guān)中地區(qū)衣食問題。然而,衣食問題解決,只解決了養(yǎng)的一部分,因?yàn)椤稗r(nóng)非一端,耕、桑、樹、畜四者備,而農(nóng)道全矣”([2],209頁),所以他同時(shí)提倡耕、桑、樹、畜等所謂“四端”。

楊屾認(rèn)為經(jīng)世大務(wù)不外乎教、養(yǎng)兩端,而且養(yǎng)先于教。滿足“養(yǎng)”的前提條件下,便可以進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)“教”的目標(biāo)?！梆B(yǎng)之以農(nóng),衛(wèi)之以兵,節(jié)之以禮,和之以樂,生民之道畢矣”([2],210頁),如此便可實(shí)現(xiàn)其所謂的“修齊治平”的目標(biāo),“豐歲習(xí)于禮儀,荒歉免于流亡”([2],299頁),最終達(dá)到本固邦寧。

解決秦中無衣這一問題可以說是楊屾師徒蠶桑實(shí)踐活動(dòng)的直接動(dòng)力和出發(fā)點(diǎn)。而從耕、桑、樹、畜四端入手,實(shí)現(xiàn)修齊治平的目標(biāo),這既是楊屾實(shí)學(xué)思想在實(shí)踐領(lǐng)域的延伸,也是儒家文化體系中的應(yīng)有之義。

3.2 實(shí)踐活動(dòng)

在解決秦中無衣、改進(jìn)秦中農(nóng)耕技術(shù)這些問題的過程中,楊屾師徒搜集、閱讀相關(guān)文獻(xiàn)資料,進(jìn)行調(diào)查尋訪,制作試驗(yàn)器具,親自進(jìn)行反復(fù)的試驗(yàn)驗(yàn)證。

(1)調(diào)查尋訪

調(diào)查尋訪是楊屾師徒獲得農(nóng)桑知識和相關(guān)信息的重要途徑之一。他們的調(diào)查尋訪主要包括搜集、研究文獻(xiàn)資料,尋訪優(yōu)良蠶種、桑種等。

分析現(xiàn)有資料可以發(fā)現(xiàn),在尋求樹桑養(yǎng)蠶之法以及織工繅絲之具的過程中,楊屾經(jīng)歷了艱難的文獻(xiàn)搜集的過程。如“遍求專門蠶書如《淮南王蠶經(jīng)》、《楊泉蠶諭》、《齊民要術(shù)》、《士農(nóng)必用》數(shù)年,無一得”([2],212頁),這也從一個(gè)側(cè)面反映了清代中前期關(guān)中地區(qū)民間農(nóng)書的缺乏。在其具體的研究過程中,后來所搜集到的一些文獻(xiàn)資料發(fā)揮了重要的作用。在最初試驗(yàn)?zāi)久?、麻、苧等作物沒有取得理想效果的情況下,他研讀《詩經(jīng)·邠風(fēng)》、《孟子·王道》等文獻(xiàn),頓有所悟：“夫邠、岐具屬秦地,先世桑蠶,載在篇什可考,豈宜于古而不宜于今與”([2],211頁),這可以說是其后來一系列蠶?；顒?dòng)的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。如果說《詩經(jīng)·邠風(fēng)》、《孟子·王道》等文獻(xiàn)資料使其具有了樹桑養(yǎng)蠶的思路和計(jì)劃,那么以《農(nóng)政全書》、《士農(nóng)必用》、《務(wù)本新書》等為代表的一系列書籍則為落實(shí)這些計(jì)劃、為其進(jìn)一步實(shí)踐和研究提供了專業(yè)的知識和技術(shù)信息。

除了搜集研究文獻(xiàn)資料,楊屾師徒還進(jìn)行了廣泛、深入的調(diào)查。這種調(diào)查包括以下幾個(gè)方面：第一,尋訪優(yōu)良蠶種、桑種。例如“秦中桑務(wù)久失,無人種植,幸而其種皆在,余近歲覓訪得絕佳桑種,其葉豐肥勝于南桑”([2],229頁)。第二,尋訪樹桑養(yǎng)蠶的知識?！夺亠L(fēng)廣義》書中隨處可見作者對不同地域蠶桑技術(shù)的點(diǎn)評。如在討論初蠶下蟻時(shí)間時(shí)提到“凡各省養(yǎng)蠶,下蟻之時(shí)不同,廣東立春、四川驚蟄、浙江清明,我秦中谷雨前三四日”([2],254頁)。而討論到秦中曾有過的“剝桑技術(shù)”時(shí),提到“洛陽、河?xùn)|亦同,山東、河朔則異于是”([2],234頁)。第三,尋訪蠶桑業(yè)發(fā)展相關(guān)信息。例如“康熙三十二年,漢中府郡守滕天綬、洋縣令鄒溶,兩年間,栽桑一萬二千二百余株?！瓭h南九署,蠶桑大舉,獨(dú)洋縣最盛”([2],301頁)。這些從蠶種、桑種到相關(guān)技術(shù)以及蠶桑業(yè)發(fā)展?fàn)顩r等信息的獲得,都是建立在廣泛、深入的調(diào)查研究基礎(chǔ)之上的,這也為其進(jìn)一步的蠶桑試驗(yàn)以及生產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

(2)試驗(yàn)條件

農(nóng)桑實(shí)踐條件會(huì)直接影響試驗(yàn)活動(dòng)的開展方式、過程及效果,也可以真實(shí)反映某一歷史時(shí)期農(nóng)桑知識和實(shí)踐的發(fā)展?fàn)顩r。此處的試驗(yàn)條件主要是指試驗(yàn)場地(養(yǎng)素園)建設(shè)和養(yǎng)蠶器具置備。

楊屾于雍正七年(1729)開始正式養(yǎng)蠶,所以他說“歲在己酉,始為養(yǎng)蠶”([2],211頁)。他用來進(jìn)行農(nóng)桑實(shí)踐的“養(yǎng)素園”應(yīng)該建立在這一時(shí)期前后。養(yǎng)素園中的建筑及配套設(shè)施包括院墻、門樓、窯洞、四時(shí)花木、假山蓮池、講亭、廚房、水車。其中種植桑樹、梨樹、蘋果、檳子、葡萄、石榴、紅果、白果、韭、百合、山藥、菠菜、白菜、瓜、豆、藥材等,并且蓄養(yǎng)豬、羊、雞、鴨等家畜。建筑中應(yīng)當(dāng)就包含了蠶桑試驗(yàn)的場地,而桑樹、梨樹,以及豬、羊、雞、鴨等,應(yīng)該就是其研究對象。此外,養(yǎng)素園不僅是農(nóng)桑實(shí)踐的場所,同時(shí)也是其教學(xué)、生活的場所,如其所云“以園制為士人養(yǎng)高助道之資”([2],293頁)。

楊屾在“博訪樹桑養(yǎng)蠶之法,織工繅絲之具”的基礎(chǔ)上,親自制作必要的養(yǎng)蠶、繅絲、紡織的工具,而且在制作時(shí)“無不按其規(guī)程,盡其法度”。([2],297頁)這些工具具體包括預(yù)織藁薦、箔曲、蠶網(wǎng),預(yù)編蠶筐、蠶盤,預(yù)造蠶槌、蠶架,預(yù)備蠶匙、蠶篩、蠶椽、蠶杓、蠶室等養(yǎng)蠶必備的器具,以及繅絲、紡織等工具,此外還要預(yù)收蠶食、簇料、火料、蓐草,預(yù)置火具等。這些器具作為蠶桑生產(chǎn)的必備工具,保證了蠶桑實(shí)踐活動(dòng)的順利開展,同時(shí)也為我們還原了蠶桑生產(chǎn)的具體細(xì)節(jié)。通過這些試驗(yàn)條件我們可以推斷出楊屾師徒在養(yǎng)素園中的農(nóng)桑實(shí)踐場景和具體環(huán)節(jié)。

(3)試驗(yàn)活動(dòng)

楊屾師徒有意識地把試驗(yàn)作為其驗(yàn)證或探索農(nóng)桑知識的一種手段。他們的農(nóng)桑試驗(yàn)活動(dòng)是具有一定設(shè)計(jì)和規(guī)劃的。

楊屾的試驗(yàn)活動(dòng)可以分為多個(gè)階段。首先是試驗(yàn)種植木棉、麻、苧,具體過程因資料闕如而較難還原,但其結(jié)果是“厥成維艱,殫精竭慮,未得其善”([2],210頁)。這一階段的試驗(yàn)結(jié)果促使他開始轉(zhuǎn)向蠶桑生產(chǎn)領(lǐng)域的探索。

第二階段的試驗(yàn)至遲在雍正三年(1725)便已開始。這一年楊屾“游南山,見槲、橡滿坡,知其有用,特買沂水繭種令布其間”([5],207頁)。在此之前,通過文獻(xiàn)閱讀或者調(diào)查,他對柞蠶生產(chǎn)的具體知識和技術(shù)應(yīng)該已經(jīng)具有相當(dāng)?shù)牧私?所以才會(huì)有此次用槲樹、橡樹樹葉養(yǎng)柞蠶的實(shí)踐。此次活動(dòng)持續(xù)了較長的時(shí)間,乾隆五年(1740),劉芳為《豳風(fēng)廣義》作序時(shí),仍然提到“至今利之”([5],207頁),所以其試驗(yàn)結(jié)果應(yīng)該是相對比較理想的,這應(yīng)該也是《豳風(fēng)廣義》中《養(yǎng)槲蠶說》、《紡槲繭法》等知識的實(shí)踐來源。

經(jīng)過前期“自樹桑數(shù)百株”,并預(yù)置器具等精心準(zhǔn)備,楊屾于雍正七年(1729)開始正式養(yǎng)桑蠶。第一年的養(yǎng)蠶試驗(yàn)取得了成功,所繅水絲光亮如雪,質(zhì)量較高,可以用來做紗、羅、綾、緞等,“織成提花絹帛,燦然奪目”,其門人巨兆文等見證了這一試驗(yàn)結(jié)果。此后又連續(xù)多年進(jìn)行試驗(yàn)與生產(chǎn),之所以經(jīng)過十多次的重復(fù)試驗(yàn),是因?yàn)椤暗谔鞎r(shí)猶未盡鯰,古法猶未盡試,新法恐未盡善”。([22],294頁)由此可知：楊屾親自參與了樹桑、養(yǎng)蠶、繅絲、紡織等種桑養(yǎng)蠶的生產(chǎn)全環(huán)節(jié),這種全環(huán)節(jié)的實(shí)踐參與使其能更加全面的理解、總結(jié)、探索蠶桑生產(chǎn)的相關(guān)知識；他有意識地以試驗(yàn)作為一種手段探索養(yǎng)蠶過程中最佳的時(shí)節(jié),以達(dá)到“天時(shí)盡鯰”；他通過不斷地重復(fù)試驗(yàn),一一驗(yàn)證樹桑養(yǎng)蠶的“古法”,從中也可見其實(shí)事求是的態(tài)度；他在不斷地重復(fù)試驗(yàn)中,不斷探索一些新的方法和技術(shù),并通過再次的試驗(yàn)對“新法”進(jìn)行驗(yàn)證和完善。

此處以樹桑養(yǎng)蠶為例討論楊屾的農(nóng)桑實(shí)踐活動(dòng),事實(shí)上其實(shí)踐活動(dòng)遠(yuǎn)不止此,上文所提到的桑樹、梨樹、蘋果、檳子、葡萄、石榴、紅果、白果、韭、百合、山藥、菠菜、白菜、瓜、豆、藥材等,以及豬、羊、雞、鴨等應(yīng)該都在其實(shí)踐范圍之內(nèi)。

3.3 知識形成

在農(nóng)桑實(shí)踐過程中,楊屾師徒是如何探索并獲得知識的呢？他們最初的知識來源于調(diào)查尋訪、書籍資料等,而后他在實(shí)踐活動(dòng)中通過試驗(yàn)對所得到的知識進(jìn)行驗(yàn)證,試驗(yàn)一方面驗(yàn)證已有的知識,同時(shí)還可能產(chǎn)生新的知識。

如何通過試驗(yàn)得到知識,先來看一個(gè)案例：

柔桑多無子,必須盤條,秋暮農(nóng)隙時(shí),預(yù)掘成區(qū)……上熟糞一二升,與土相和,納于區(qū)內(nèi),宜北高南下,留冬春雨雪……于臘月揀肥大魯桑…素日驗(yàn)看停當(dāng),嫩條二三枝,通連為一科,用快刀砍下,每四五十條與旱草相間,共作一束臥于向陽坑內(nèi)…以土覆起高堆,侯春分前三五日取出坑內(nèi)桑條,即將預(yù)先掘下區(qū)子刨開,下水三四升,撒粟二三十粒,將桑條盤成圓圈,以草索縛定,臥放區(qū)內(nèi),外露出稍尖三四寸,填土尺余厚,宜筑令實(shí)。另以虛土另封條尖,枝上芽生,虛土自脫。先于區(qū)南種蓖麻以遮烈日……芽條長高砍去旁枝,數(shù)年則成矣……右古法也可十活五六……余試得一捷要之法,于九、十月間揀最好的柔桑條子,或單枝或二三相連砍來,將園中地造成畦子……每相去八九寸盤一條,每畦兩行須筑令實(shí),少露桑條稍尖,隨即澆過,次日再蓋浮土一層,冬月可澆一兩次,以腐草苫蓋,迨至春月?lián)?三四日一澆,立夏以后二三日一澆,總不使地皮干燥。上搭矮棚,遮蔽烈日,晝舒夜卷,處暑后撤去,此法十活七八……有一人效余盤栽桑條,諸法皆備,但不曾搭棚,為烈日所曬,其后只活十一二……([2],230～231頁)。

從這則材料可知：

(1)盤桑條“古法”應(yīng)該是通過文獻(xiàn)閱讀得來的間接經(jīng)驗(yàn),但楊屾師徒對該間接經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了直接的試驗(yàn)驗(yàn)證,間接經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)換成了直接經(jīng)驗(yàn)。在何時(shí)操作什么、如何進(jìn)行操作、在操作過程中應(yīng)注意什么事項(xiàng),例如“撒粟二三十粒,將桑條盤成圓圈,以草索縛定,臥放區(qū)內(nèi),外露出稍尖三四寸,填土尺余厚,宜筑令實(shí)”,特別是“先于區(qū)南種蓖麻以遮烈日”這些屬于“古法”的關(guān)鍵的環(huán)節(jié)和步驟應(yīng)該是作者通過文獻(xiàn)閱讀獲得的知識。但楊屾師徒用試驗(yàn)驗(yàn)證了這個(gè)“古法”。這個(gè)試驗(yàn)驗(yàn)證的過程是由一系列的嚴(yán)格的操作步驟所組成的,而且在驗(yàn)證的各個(gè)環(huán)節(jié),楊屾師徒都對試驗(yàn)條件、操作時(shí)間、操作注意事項(xiàng)等進(jìn)行了詳細(xì)的觀察、分析和記錄,并對試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行了統(tǒng)計(jì),對各個(gè)環(huán)節(jié)的過程和效果進(jìn)行了評估。此處所呈現(xiàn)的雖是“古法”,但這些古法是經(jīng)過楊屾師徒用試驗(yàn)驗(yàn)證的古法,在此意義上該間接經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)轉(zhuǎn)換成為直接經(jīng)驗(yàn)。

(2)引文中所說的“捷要之法”是楊屾師徒在實(shí)踐“古法”的基礎(chǔ)上經(jīng)過試驗(yàn)探索得到的新的知識,新法與古法相比更具優(yōu)越性。首先,這些知識大多數(shù)都是經(jīng)過試驗(yàn)探索得到的新知識。例如,上述引文中還提到“余于六月間根接桑數(shù)十株,隨斫本樹枝梢,插于周圍,以遮烈日,時(shí)遇連雨數(shù)日,不料至七月間,所插枝稍大半皆活,由此觀之,插桑亦不拘時(shí)”,即是作者探究的新成果。類似的知識在《豳風(fēng)廣義》、《知本提綱》等書中還有很多(見表1)。其次,與“古法”相比,新法往往簡化了具體操作步驟,更易于操作和實(shí)施,且成活率更高。如上例,若用舊法至少需要經(jīng)過“秋末時(shí)分預(yù)掘區(qū)上糞”、“臘月揀桑條”、“春分時(shí)節(jié)移植桑條”、“于池南種遮陽蓖麻”等一系列的步驟,而改進(jìn)后的“捷要之法”則在九、十月間直接將挑選的桑條植入土中,新法中的這一步相當(dāng)于上述舊法前面數(shù)步,所以新法更加簡便易操作,更易于在實(shí)踐中推廣。從效果來看“古法”成活率“十活五六”,而“新法”成活率“十活七八”?；蛘卟僮鞲颖憬?或者效果更加明顯,從中可以看出知識或方法改進(jìn)的目標(biāo)和方向。

表1 楊屾師徒試驗(yàn)古法過程中探索到的部分新知識([2],212～213頁)

(3)試驗(yàn)是其獲得該知識的主要方法。該案例中的試驗(yàn)起到了以下幾方面的作用：首先是驗(yàn)證,查驗(yàn)“古法”的效果。其次,通過試驗(yàn)探索新的方法。引文中的“捷要之法”便是其通過試驗(yàn)探索得到的。第三,通過試驗(yàn)進(jìn)行對比、分析,對相關(guān)知識和方法進(jìn)行進(jìn)一步的研究。本案例中,楊屾師徒在改進(jìn)新法的過程中比較了他自己的試驗(yàn)與仿效他的做法的人的試驗(yàn),試驗(yàn)條件基本相當(dāng)(諸法皆備),但結(jié)果相差明顯(用別人方法十活一二,而用自己方法則十活七八),通過比較找出了影響盤桑試驗(yàn)成功的關(guān)鍵因素(不曾搭棚,為烈日所曬)。

當(dāng)然,除了試驗(yàn)的方法之外,楊屾師徒大量運(yùn)用了觀察、歸納等不同方法。例如案例中對于桑條的觀察：“于臘月揀肥大魯桑,或絕好的柔桑,總要肥大葉厚多津者,素日驗(yàn)看停當(dāng)”；再例如“釀造有十法之詳……一曰人糞,乃谷、肉、果、菜之余氣未盡,培苗極肥,為一等糞。法用灰土相合,盫熱方熟,糞田無損,每畝可用一車,自成美田……一曰牲畜糞……一曰草糞……一曰火糞……一曰泥糞……一曰骨蛤灰糞……一曰苗糞……一曰渣糞……一曰黑豆糞……一曰皮毛糞……以上十法均農(nóng)務(wù)之本,甚無狃于故習(xí)而概棄其余也”[24]。在前人基礎(chǔ)上,楊屾師徒從方法、用量、效果等方面詳細(xì)歸納了農(nóng)桑實(shí)踐中十類常見糞壤,該類知識無疑是在長期的實(shí)踐驗(yàn)證過程中,通過詳細(xì)的分類觀察、比較,并進(jìn)行不斷的歸納,再經(jīng)過理論的推理等最終形成。而這些觀察、比較、歸納、推理等無疑是建立在長期的、有計(jì)劃的、詳細(xì)深入的實(shí)踐基礎(chǔ)之上的。這就進(jìn)一步從研究設(shè)計(jì)、方法的角度為我們還原了楊屾師徒的實(shí)踐活動(dòng),還原了其知識的來源。

由此可知,楊屾師徒的農(nóng)桑知識多是通過親自試驗(yàn)驗(yàn)證得到的,而在試驗(yàn)驗(yàn)證的過程中綜合運(yùn)用了觀察、比較、歸納、推理等方法。從中國科技知識發(fā)展的縱向來看,以試驗(yàn)驗(yàn)證作為檢驗(yàn)知識的標(biāo)準(zhǔn),在此過程中綜合運(yùn)用不同的方法,無疑是楊屾師徒對于知識獲得方法和途徑的一種發(fā)展。

3.4 知識論述

上述農(nóng)桑知識可以通過試驗(yàn)驗(yàn)證其正確與否、效率如何,但要從理論上使得這些經(jīng)過驗(yàn)證的農(nóng)桑知識系統(tǒng)化,則需要解決如下問題：如何說明、論證這些知識之間的關(guān)系？如何使這些知識能夠形成一個(gè)自洽的知識體系？

楊屾師徒是用其農(nóng)學(xué)思想作為理論依據(jù)來對相關(guān)知識進(jìn)行解釋和論證的。楊屾的農(nóng)學(xué)思想包括“天人合一”、“元?dú)庹摗?、“陰陽說”、“五行說”等多個(gè)方面。其中,他進(jìn)一步發(fā)展了由明代學(xué)者馬一龍首先明確提出的“三宜說”,發(fā)展了傳統(tǒng)的“五行說”,此處限于主題及篇幅,主要以“五行說”為案例討論其理論發(fā)展以及如何用該理論來解釋農(nóng)桑知識。

在《知本提綱》“凡例”中作者指出“古人言五行,原以金、木、水、火、土為民生日用之需；此書言五行,則天、地、水、火、氣為生人造物之材”([3],凡例)。對于其新的“五行”思想,楊屾在《知本提綱·一本帥元》中指出：

上帝主一神之念,鬼神運(yùn)兩化之機(jī)。陰陽顯跡,有物成體,清揚(yáng)浮越在表者,凝為少陽之天,濁陰降就重心者,結(jié)為少陰之地。太陽化火,隨天而轉(zhuǎn)；太陰化水,浮土而息。天以九重圜凝于外,職司覆冒包括，旋轉(zhuǎn)大行施之功；地以圓球奠定于中,主夫承載質(zhì)體,孕育著含化之德?；鹬鞴馀煲园?故能炎上達(dá)下,招地水以上騰。水司潔潤而土以蒸發(fā),故能就下達(dá)上,和天火而下降。一元分四有,純體自立而不雜；四精合一氣,五行流動(dòng)而不息……氣為四精之會(huì),統(tǒng)合陰陽之半,居中相聯(lián),和則著體成形。天、火、地、水,該盡大造之功用；間配合和,顯著一元之理氣。鬼神發(fā)陰陽之機(jī),陰陽著造化之奧。([3],卷1)

由此可知,作者認(rèn)為“一元分四有”,所謂“一元”是指“上帝主一神之念”,上帝通過鬼神運(yùn)用陰陽兩化之機(jī),生成天、地、火、水等“四有”,也稱“四純”、“四精”,而“四精”又合成一氣,形成“五行”。其中,上帝、鬼神是具有人格的神,而天、地、火、水、氣則是構(gòu)成生人及萬物的造物之材,是物質(zhì)的。天為少陽,地為少陰,火為太陽,水為太陰,如此,“四精”之中陰陽各半,氣作為“四精”之會(huì),統(tǒng)合陰陽,居中相聯(lián),著體成形。并且“獨(dú)陰不生,獨(dú)陽不長,陽施陰承,陰化陽變,陰陽交而五行合,五行合而萬物生”([3],凡例)。如此便解釋了萬物化生,宇宙演化的整個(gè)過程。

由此也不難發(fā)現(xiàn)楊屾思想來源的多樣性。而對于其以天、地、火、水、氣作為新的五行的觀點(diǎn),筆者則更傾向于是楊屾在農(nóng)桑生產(chǎn)實(shí)踐中,根據(jù)長期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與知識發(fā)展而來的。反過來他又用該觀點(diǎn)作為理論依據(jù)來論證、解釋其所驗(yàn)證的農(nóng)桑知識。例如:

蓋豐亨視乎物產(chǎn),物產(chǎn)本于五行,然必常相培補(bǔ),始能發(fā)榮滋長。故風(fēng)動(dòng)以培其天,日喧以培其火,糞壤以培其土,雨雪以培其水,但雨雪恒多愆期,惟應(yīng)時(shí)灌溉,不懈其力,則不假天工而五行均培,長養(yǎng)有資,豐亨尚何難哉？([24],324頁)

在解釋“蓋豐亨本可力致,惟在灌溉之得時(shí)”這一論斷時(shí),楊屾認(rèn)為：豐亨與否是由物產(chǎn)的多少?zèng)Q定的,而物產(chǎn)又是由五行合和而生,所以只要培補(bǔ)五行,便可物產(chǎn)豐亨。而五行中,天由風(fēng)動(dòng)得以培補(bǔ),火由日照得以培補(bǔ),土由糞壤得以培補(bǔ),水由雨雪得以培補(bǔ),“四精”既得培補(bǔ),則“四精合一氣”之氣自然得到培補(bǔ),則物產(chǎn)可致豐亨。而在這個(gè)環(huán)環(huán)相扣的理論鏈條中,“四精”中的天、地、火,均可得到及時(shí)培補(bǔ)(天、火由自然培補(bǔ),土可部分由人力所致),唯有雨雪不常,不一定能在需要的時(shí)候適時(shí)出現(xiàn),所以需要人應(yīng)時(shí)灌溉,既然人力應(yīng)時(shí)灌溉可以解決這個(gè)問題,則豐亨自然不難。如此,楊屾師徒便用由其發(fā)展了的陰陽五行思想,從理論上解釋了為何要應(yīng)時(shí)灌溉的原因,同時(shí)也論證了應(yīng)時(shí)灌溉的必要性。

既有實(shí)踐結(jié)論可以驗(yàn)證,又有理論加以說明,所以知識的合理性、自洽性便得到進(jìn)一步的加強(qiáng)。

3.5 知識表達(dá)

如何將在農(nóng)桑實(shí)踐活動(dòng)中所獲得的知識轉(zhuǎn)換成書面表達(dá)的知識呢？這個(gè)問題至少涉及兩方面的內(nèi)容：第一,表達(dá)哪些知識？第二,如何表達(dá)？前者主要是選擇表達(dá)對象,后者則涉及表達(dá)形式和風(fēng)格。

此處節(jié)選了《務(wù)本新書》、《王禎農(nóng)書》、《豳風(fēng)廣義》三本農(nóng)書中關(guān)于“浴蠶”部分的知識：

《務(wù)本新書》：

連須以時(shí)浴之,浴畢掛時(shí),令蠶子向外,恐有風(fēng)磨損。冬至日及臘月八日,浴時(shí)勿令水極深,浸浴取出。比及月望,數(shù)連一卷,桑皮索系定。[25]

《王禎農(nóng)書》：

冬至日及臘月八日,浴時(shí)勿令水極深。浸浴取出,比及月望,數(shù)連一卷,桑皮索系定,庭前立竿高掛,以受臘天寒氣。年節(jié)后,甕內(nèi)數(shù)連,須令玲瓏。安十?dāng)?shù)日,侯日高時(shí)一出。每陰雨后,即便曬曝。此蠶連浴養(yǎng)之法。[26]

《豳風(fēng)廣義》：

蠶子自初生,至十八日后,取下蠶連,用井華水(乃清晨初汲者)浸洗,去便溺毒氣,仍復(fù)掛起。待十二月初八日,仍用井華水浸一二時(shí)(南方有一法,于臘八日將蠶種以鹽水浸三日夜,取出懸院中高竿上三晝夜,仍懸室中，次年耐養(yǎng)。予初得其法,疑子被鹽漬,恐不能出蟻,后依法試之,亦能生活。但后來繭成,與水浸者無異,似不必用鹽)。取出懸干,再用長竿懸蠶連于上,置院中日曬月照一晝夜,使受日精月華之氣,則耐養(yǎng)。復(fù)懸室中,立春日,用新甕一個(gè)(大小不拘,如蠶連數(shù)張,或新瓦罐一個(gè)亦可。多者用大瓦甕或大磁甕),將蠶連豎立其中,須使虛松玲瓏。每十?dāng)?shù)日,于巳午時(shí)間,取出甕中蠶連,展開一二時(shí),復(fù)收豎立甕中。如有雨,待雨止后亦宜取出,少通風(fēng)日,仍入甕中。至清明日取出,用韭葉、柳葉、桃花并菜子花,揉碎于井華水內(nèi),浸浴之,懸干(不可見日)。移于溫室中,懸掛。此浴種之法也。浴種圖(略)。歌曰:蠶種三浴殼易脫,明年絲纊自然多。莫惜手指怯寒凍,不日盈箱五袴歌。([2],252頁)

比較三則材料可以發(fā)現(xiàn)：從討論內(nèi)容而言,在討論浴蠶問題時(shí)都討論到了操作時(shí)間、操作步驟、注意事項(xiàng)等,但三者的區(qū)別體現(xiàn)在描述的詳細(xì)程度不同。與《務(wù)本新書》中的材料相比,《王禎農(nóng)書》中關(guān)于浴蠶時(shí)間描述的更為條理,操作步驟也更為詳細(xì)(如將蠶種放置何處、如何安放等均有較詳細(xì)說明),這些內(nèi)容也更有利于養(yǎng)蠶者按時(shí)、按步驟進(jìn)行操作。但是與《王禎農(nóng)書》對應(yīng)內(nèi)容相比,《豳風(fēng)廣義》中浴蠶部分的內(nèi)容特點(diǎn)體現(xiàn)在：操作時(shí)間更為條理有序,從蠶子初生、十八日后、臘八、立春、清明等均有詳細(xì)說明和安排；操作步驟更加詳細(xì),更有利于具體操作,如用什么樣的井水、用什么樣的甕、清明日浴蠶需要在水中加什么材料等；描述了操作過程中的注意事項(xiàng),如“不可見日”等；詳細(xì)描述了作者試驗(yàn)內(nèi)容、過程、結(jié)論及心得,如對于鹽水浴蠶實(shí)踐活動(dòng)的詳細(xì)記載。三者相比,無疑《豳風(fēng)廣義》中“浴蠶”的內(nèi)容最為詳細(xì)、最便于操作、最具有指導(dǎo)的價(jià)值。其實(shí),類似的知識在《豳風(fēng)廣義》、《知本提綱·修業(yè)章》中是非常普遍的。

為何楊屾師徒的書中會(huì)出現(xiàn)這樣詳細(xì)且具有指導(dǎo)價(jià)值的描述呢？筆者認(rèn)為其中最主要的原因應(yīng)是楊屾師徒親自參加農(nóng)桑實(shí)踐活動(dòng),同時(shí)他們又具有足夠的文化素養(yǎng),能夠充分的把其農(nóng)桑實(shí)踐所獲得、所驗(yàn)證的知識表達(dá)出來,而這也是他們和其他農(nóng)書作者的最大區(qū)別之一。明代農(nóng)學(xué)家馬一龍?jiān)凇掇r(nóng)說》中感慨“農(nóng)不知‘道’,知‘道’者又不屑明農(nóng)”[27]。由于知“道”和明農(nóng)的分離,所以農(nóng)書作者因?yàn)榇蠖鄶?shù)沒有直接的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),他們進(jìn)行農(nóng)書創(chuàng)作所依憑的資料多是間接的二手資料。其中如蘇軾[28]、宋應(yīng)星[29]、蒲松齡[30]等一批農(nóng)書作者也通過觀察農(nóng)桑實(shí)踐活動(dòng)獲得信息,但是多沒有親自長期參加實(shí)踐活動(dòng)。直接經(jīng)驗(yàn)的缺失,使得較難將一些操作過程中的細(xì)節(jié)性知識和值得注意的一些事項(xiàng)轉(zhuǎn)化為書面知識,而這恰恰是親自參加農(nóng)桑實(shí)踐,并且同時(shí)知“道”的楊屾師徒、王心敬父子等所獨(dú)有的。

只有當(dāng)事者親自試驗(yàn),親自進(jìn)行操作,并進(jìn)行過仔細(xì)的觀察和比較,才更可能得出具體的結(jié)論,才更能描述具體的操作程序、操作要領(lǐng)以及關(guān)鍵環(huán)節(jié)的注意事項(xiàng)等。而恰恰是這種知識又為后續(xù)的閱讀者提供了直接的、具體的指導(dǎo),使其農(nóng)事實(shí)踐活動(dòng)更有據(jù)可依,從而保障了其農(nóng)事實(shí)踐的效率。這種操作性的具體的細(xì)節(jié)知識,有學(xué)者稱之為“技巧(Technique)”。所謂的技巧是指“進(jìn)行物質(zhì)的知識生產(chǎn)以及器物生產(chǎn)的技術(shù)實(shí)踐”([30],320頁)。既親自參加具體的農(nóng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng),又具有深厚的學(xué)術(shù)素養(yǎng),繼而能合理描述實(shí)踐過程,又能從理論上進(jìn)行歸納、總結(jié)、升華，在18世紀(jì)的關(guān)中地區(qū),楊屾師徒的實(shí)踐并非個(gè)案,王心敬的農(nóng)學(xué)著作中也有大量的類似內(nèi)容。這種知“道”和明農(nóng)的統(tǒng)一,使得農(nóng)桑知識的形成更加的一貫,知識形成過程本身形成了一個(gè)前后相繼、環(huán)環(huán)相扣的完整的過程,從而更可能表達(dá)出知識的本質(zhì)和全部。這可能也是楊屾師徒能在理論和實(shí)踐上取得更大成就的原因之一,也可能是下文要討論的其相關(guān)著作能夠廣泛傳播的原因之一。

分析《豳風(fēng)廣義》、《知本提綱》等文本,可以發(fā)現(xiàn)作者主要用語言和插圖來傳遞其各類信息,其特點(diǎn)有：第一,語言風(fēng)格通俗易懂、重在實(shí)用。一方面作者認(rèn)為“學(xué)貴實(shí)用,非徒文辭”([2],212頁),所以準(zhǔn)確傳遞農(nóng)桑知識信息變成了其主要的目標(biāo)；另一方面,也是由其閱讀對象決定的?！夺亠L(fēng)廣義》閱讀對象主要是農(nóng)夫、農(nóng)婦,沒有文化或者文化程度較低,要使田夫野老皆可通曉,必然要用最樸實(shí)、最淺顯的語言傳遞知識,并且還要“繪以圖,輔以說,言之不足,申以歌謠”[31]。如“材料三”中就有浴種圖、浴種歌,盡量使讀者能夠理解其意思。而《知本提綱》作為作者講稿,因?yàn)槠鋵W(xué)生知識水平相對較高,所以不僅語言表達(dá)相對正式,而且還有大量的從農(nóng)桑思想、理論方面對知識的論證和描述。第二,用不同性質(zhì)的插圖滿足傳遞不同信息的需要?！夺亠L(fēng)廣義》中有大量的圖,根據(jù)插圖傳遞信息性質(zhì)的不同,可以將其分為三類：第一類,屬于宣傳推廣性質(zhì)的圖,如《終歲蠶織圖說》,分十二個(gè)月逐月描述當(dāng)月蠶事活動(dòng),其功能在于宣傳蠶桑之利,或者傳遞蠶織主要步驟及流程,內(nèi)容相對淺顯。從此意義上而言,歷代的《耕織圖》也屬于該范疇。第二類,屬于示意圖,其功能是作為一種象征性的中介,引導(dǎo)讀者在文字閱讀的基礎(chǔ)上進(jìn)一步理解,或者將這類設(shè)計(jì)、思想轉(zhuǎn)化為具體的實(shí)踐活動(dòng)。例如“預(yù)編蠶筐”、“預(yù)編蠶盤”中的“蠶筐式”、“蠶盤式”便屬于這一類。讀者在閱讀文字的基礎(chǔ)上,結(jié)合圖的提示便可以自己進(jìn)行實(shí)踐。第三類,屬于具象圖,該類圖在意圖和認(rèn)知操作方面更接近現(xiàn)代意義技術(shù)插圖,通過更加詳細(xì)的描繪、更為豐富的信息、更具操作性的提示引導(dǎo)讀者。如《織纴圖說》中的“織機(jī)”,不僅給出了具體結(jié)構(gòu),更在圖中給出了構(gòu)件名稱和尺寸大小,在此意義上更接近于現(xiàn)代技術(shù)插圖。

4 知識傳播

分析現(xiàn)有地方志、相關(guān)書籍的跋序等材料,可以發(fā)現(xiàn)《豳風(fēng)廣義》、《知本提綱》等知識傳播途徑主要如下：

楊屾師徒親自傳授。主要是指周圍的人看到其農(nóng)?；顒?dòng)的實(shí)效后自發(fā)前來學(xué)習(xí)觀摩,并進(jìn)行效仿。這類知識傳播經(jīng)歷了最初的“鄉(xiāng)人笑其迂闊難成者”,到看到養(yǎng)蠶有成之后的“睹所未見,莫不驚異,于是鄉(xiāng)鄰之中多有效之養(yǎng)蠶者”,再到“近來鄰邑亦有慕效者”([2],297頁)。劉芳在《豳風(fēng)廣義序》中指出“比閭族黨,矜式率由者益眾,來求法、學(xué)手者無遠(yuǎn)近,先生皆親教之”([5],208頁)。劉芳此序作于乾隆五年(1740),楊屾經(jīng)過十余年的試驗(yàn)探索,已經(jīng)總結(jié)出一套成熟的方法,所以對于前來學(xué)習(xí)者楊屾皆親自示范講解。雖然說“來求法者無遠(yuǎn)近”([5],208頁),但其范圍更多的限于比閭族黨或者鄰邑,所以這種傳播方式的優(yōu)點(diǎn)是可以得到楊屾師徒的直接傳授與交流,而不足則是傳播范圍相對較小。

上書政府,推廣農(nóng)桑。楊屾曾于乾隆六年上書時(shí)任陜西布政使的帥念祖,自薦《豳風(fēng)廣義》,論證了在陜西范圍內(nèi)進(jìn)行農(nóng)桑推廣的可行性、必要性,及其切實(shí)利益,并提出詳細(xì)的推廣策略。具體策略包括“設(shè)一永久之法,使千萬世長享休和之福；刊刻便民通示,后附勸民栽桑歌詞,鄉(xiāng)約宣講,查驗(yàn)；供給種子樹苗；加意教樹；栽樹抵罪；獎(jiǎng)罰措施；防盜斫；無妨農(nóng)事”等([2],303頁)。帥念祖為“寧一堂”本《豳風(fēng)廣義》作序，并在陜西范圍內(nèi)刊印推廣該書。陳宏謀自乾隆九年始,先后四次撫陜,并且請江浙善養(yǎng)蠶者前來指導(dǎo)。此時(shí)楊屾的《豳風(fēng)廣義》已經(jīng)刊印,陳宏謀當(dāng)進(jìn)一步推廣《豳風(fēng)廣義》。此方法在當(dāng)時(shí)并非個(gè)案,前文提到大概在同一時(shí)段稍早的王心敬同樣上述書張岫庵推廣鑿井技術(shù),此事后來得到崔紀(jì)、陳宏謀兩任陜西巡撫的支持,在全省范圍內(nèi)推行,并且得到乾隆皇帝的指導(dǎo)。借助政府力量進(jìn)行推廣,其優(yōu)點(diǎn)是推廣范圍更廣,推廣具有一定的強(qiáng)制性,不足之處在于該推廣更多的借助于書籍資料,與作者直接交流相對較少。

政府重刊或改編后進(jìn)行推廣?！夺亠L(fēng)廣義》一書先后被多次重刊。最早的是“寧一堂”刻本,乾隆七年(1742)刻印,后來陸續(xù)有陜西府署重刊本(具體時(shí)間不詳)、濟(jì)南刊本(光緒八年刻印,1882)、陜西通志館本(1936)、鄭辟疆等校訂本(1962)等。其中道光年間、光緒年間政府均不斷推廣該書。如“光緒十三年今撫部葉頒發(fā)《豳風(fēng)廣義》、《農(nóng)桑輯要》,俾民間得以講求精善”[32],現(xiàn)存《豳風(fēng)廣義》一書尚有陜西巡撫葉伯英光緒年間重刊該書時(shí)作的序。此外,《豳風(fēng)廣義》一書還被多次改編后進(jìn)行推廣。乾隆二十五年(1760)之前,寧夏中衛(wèi)地方官吏就對《豳風(fēng)廣義》進(jìn)行節(jié)取并推廣,“采《豳風(fēng)廣義》數(shù)條,并附論以示勸”[33]；嘉慶十三年時(shí)任興安(今陜西安康)知府的葉世倬,以《豳風(fēng)廣義》為藍(lán)本結(jié)合其經(jīng)驗(yàn)改編為《蠶桑須知》一書[34],就現(xiàn)有資料來看,該書在陜西安康、延川,四川羅江[35]、綿陽[36]等地流行較廣。其中,延川地方官吏進(jìn)一步改編葉世倬的《蠶桑須知》,使之更加淺顯,更加易于推廣,“健庵葉中丞輯雙山楊氏《豳風(fēng)廣義》訂《桑蠶須知》一冊,本極詳明,而山農(nóng)尤以文繁,難于卒讀,義深不能悉解,因節(jié)取而淺說之”[37]。

從《豳風(fēng)廣義》傳播范圍來看,除了興安、延川、富平、乾州[38]、涇陽[39]等陜西地方之外,還流傳到青海循化[40],四川綿陽、羅江,湖南巴陵[41],甘肅秦州直隸州[42],山東濟(jì)南、德州等地。當(dāng)然該書實(shí)際傳播當(dāng)超出上述范圍。

5 小 結(jié)

明清易代之際的實(shí)學(xué)思潮,尤其是關(guān)中地區(qū)的實(shí)學(xué)思想和實(shí)踐直接影響了楊屾師徒思想的形成。當(dāng)意識到“秦中無衣”是關(guān)中地區(qū)貧困的最終原因時(shí),他們通過調(diào)查、研究尋找解決該問題的方法,最終以試驗(yàn)的方式,通過十多年的驗(yàn)證,探索出耕、桑、樹、畜等方面的知識。在探索的實(shí)踐過程中,楊屾師徒發(fā)展了傳統(tǒng)的農(nóng)學(xué)理論,例如“三宜說”、“五行說”等,并用這些理論論證、解釋其所得到的農(nóng)桑知識。楊屾師徒親自參加農(nóng)桑實(shí)踐活動(dòng),因此熟悉農(nóng)桑知識形成的各個(gè)環(huán)節(jié),因此在表達(dá)其所獲得農(nóng)桑知識時(shí)呈現(xiàn)出了大量的細(xì)節(jié)性知識以及和試驗(yàn)相關(guān)的知識。這些知識的上述特性應(yīng)該是其廣為傳播的原因之一。楊屾師徒的農(nóng)?；顒?dòng)是具有代表性的,體現(xiàn)了從實(shí)學(xué)思想到實(shí)踐活動(dòng),到知識形成,再到知識的傳播,這樣一個(gè)18世紀(jì)關(guān)中地區(qū)農(nóng)桑知識形成和傳播的整個(gè)過程。

致 謝 本文是筆者在馬克斯·普朗克科學(xué)史研究所訪學(xué)期間研究成果之一。在此,對合作導(dǎo)師Dagmar Sch?fer 教授謹(jǐn)致謝忱!對審稿專家的寶貴意見致以誠摯感謝!

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2 楊屾. 豳風(fēng)廣義[M]//范楚玉. 中國科學(xué)技術(shù)典籍通匯·農(nóng)學(xué)卷. 第4冊. 鄭州: 河南教育出版社, 1994.

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12 李颙. 二曲集·體用全學(xué)[C]. 卷7. 北京: 北京天華館, 1930.

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20 陳宏謀. 通查井泉檄[C]//賀長齡. 皇朝經(jīng)世文編. 臺北: 文海出版社, 1960.1365～1370.

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24 楊屾. 知本提綱·修業(yè)章[M]//范楚玉. 中國科學(xué)技術(shù)典籍通匯·農(nóng)學(xué)卷. 第4冊. 鄭州: 河南教育出版社, 1994.322.

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31 葉伯英. 豳風(fēng)廣義·序[M]. 陜西通志館, 1936.

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40 龔景瀚. 循化廳志[M]. 卷7. 道光二十四年抄本, 1844.

41 姚詩德. 巴陵縣志[M]. 卷47. 光緒十七年岳州府四縣本, 1891.

42 任承允. 秦州直隸州新志續(xù)編[M]. 卷6. 民國二十八年鉛印本, 1939.

Study on the Formation and Propagation of Farming and Sericulture Knowledge in the Guanzhong Area of China in the 18th Century:the Case of Yang Shen and His Students

LI Fuqiang

(ResearchCenterofScienceEducationofSouthwestUniversity,SchoolofPhysicalScienceandTechnologySouthwestUniversity,Chongqing400715,China)

On the basis of analyzing the materials of works such asBinfengGuangyi,ZhibenTigang,XiuqiZhizhiPing,etc, and related local gazetteers, this paper discusses Yang Shen’s life and works, and investigates Yang Shen’sshixue(“Practical Learning”) thought and the background to its formation, especially the formation of Yang Shen’s farming and sericulture practice and related knowledge from the dimensions of experimental activities, knowledge formation, knowledge reasoning and knowledge expression. The article suggests that Yang Shen’s thought and practices were influenced byshixuethought and farming and sericulture practices between the Ming and Qing dynasty in China, especially in the Guanzhong area.Experiment was used as the main way to evaluate and test knowledge in farming and sericulture activities by Yang Shen. He further developedwuxingtheory andsanyithought in the process of his research, explaining farming and sericulture questions with them. Thus, Yang Shen’s farming and sericulture knowledge has more instructive value and operability for the reason that he practiced it himself.

Yang Shen,shixuethought, experiment, farming and sericulture, knowledge, formation and propagation

2016- 07- 21；

2016- 09- 12

李富強(qiáng),1982年生,山西運(yùn)城人,講師,從事蠶?？茖W(xué)史、科學(xué)教育研究。

N092∶K826.1

A

1000- 0224(2017)01- 0045- 15