檸檬水的正確泡法

檸檬水的正確泡法

最好選擇鮮檸檬 新鮮檸檬香味濃郁，而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。因?yàn)槠さ牟糠诸慄S酮物質(zhì)更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它們都是有益健康的成分，檸檬精油也主要在皮里面，而切薄則有利于檸檬皮中的香氣成分泡出來。

水溫60～70℃比較適宜 泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來。如用沸水浸泡，則會(huì)有較多的苦味物質(zhì)溶出，比如橙皮甙等。有人擔(dān)心，水溫太高會(huì)導(dǎo)致維生素C的損失，其實(shí)檸檬的酸性較強(qiáng)，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒那么容易損失。因此，泡檸檬的水溫一般在60～70℃比較合適。

檸檬泡水一定要淡 如果用檸檬水代替白開水來解渴，則泡水時(shí)一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3～4小杯，一般沖泡2～3次，沒有檸檬味道時(shí)換片新的即可。這樣泡出來的檸檬水不酸不澀。如果檸檬片放得比較多，則需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。

蜂蜜檸檬搭配可降低對(duì)胃的刺激 檸檬味酸，有生津止咳化痰作用；蜂蜜味甘甜，可保護(hù)胃黏膜，與檸檬搭配可降低檸檬對(duì)胃的刺激，蜂蜜還有抗菌消炎的功用，同樣可以舒緩咽喉的不適癥狀。胃潰瘍患者一天一杯檸檬水為好 因檸檬水屬酸性高飲料，胃酸過多、胃潰瘍患者飲用要格外小心。這類人群飲用檸檬水時(shí)，要減少檸檬的分量，增加蜂蜜分量，而且不能空腹飲用，并以一天一杯為度。

（MM逗/文，據(jù)《華東旅游報(bào)》）