無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)栽培技術(shù)

王金鋼

（勃利縣倭肯鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，黑龍江 勃利 154500）

無(wú)公害蔬菜是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、目標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，經(jīng)認(rèn)證合格，獲準(zhǔn)使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的蔬菜初級(jí)產(chǎn)品或初級(jí)加工品。隨著人們生活水平的提高，對(duì)無(wú)公害蔬菜需求就越來(lái)越大。

1生產(chǎn)條件與要求

1.1蔬菜基地條件

蔬菜產(chǎn)地應(yīng)選擇在生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源、排灌良好、運(yùn)輸方便，并具可持續(xù)生產(chǎn)能力的蔬菜生產(chǎn)區(qū)域。必須切實(shí)防止環(huán)境污染。環(huán)境空氣質(zhì)量、灌溉水質(zhì)量、土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY5010無(wú)公害食品、蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件的規(guī)定。基地面積大于10公頃以上，土地連片。喜涼反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)基地七月份平均氣溫23.0℃以下；喜溫反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)基地四月份、十月份平均氣溫15.0℃以上；辣椒干生產(chǎn)基地，四月份、十月份氣溫15.0～17.0℃。

1.2品種要求

選擇抗病蟲、抗逆能力強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好、適應(yīng)市場(chǎng)要求、農(nóng)藥和硝酸鹽富集能力相對(duì)較低，并與栽培季節(jié)及栽培方式相適應(yīng)的品種。引進(jìn)的品種必須通過(guò)植物檢疫，引進(jìn)后經(jīng)過(guò)小區(qū)試驗(yàn)，選出適合的良種。繁殖用的材料，選擇品種純正、無(wú)病蟲害、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的種株。

2栽培技術(shù)

2.1合理輪作、換茬和間套作

2.1.1生產(chǎn)上不宜采取連作，合理輪作換茬，切斷專性寄主和單一的病蟲食物鏈和世代交替。十字花科蔬菜（如白菜、甘蘭等）。茄科蔬菜（如茄子、辣椒等），葫蘆科蔬菜（如黃瓜、苦瓜等）切忌連作。輪作時(shí)間不少于2年。（2）難地輪作的菜地，夏季耕翻灌水，保持水層15天后排干曬白翻犁。或耕翻后覆蓋塑料薄膜10天。

2.2營(yíng)養(yǎng)土及種子處理

2.2.1營(yíng)養(yǎng)土

因地制宜選用無(wú)病蟲源的田土，腐熟農(nóng)家肥、草炭、壟糖灰、復(fù)合肥等，按一定比例配制營(yíng)養(yǎng)土，要求有機(jī)質(zhì)含量不少于20～30%，總孔隙度約60%，速效氮120～150mg/kg，速效磷150mg/kg，速效鉀100～150mg/kg，并含有鈣、鎂和多種微量元素，PH值6～7，疏松、保水、保肥。

2.2.2種子消毒

用溫湯浸種，藥劑浸種和藥粉拌種。溫湯浸種：根據(jù)種皮厚薄，把種子放入50～55℃熱水中維持水溫浸泡10～15分鐘后，水溫降低到20～25℃。根菜類、白菜類、甘藍(lán)類和綠葉菜中的十字花科、菊花種子浸種時(shí)間8～12小時(shí)，藜科種子（菠菜）24～48小時(shí)，豆科種子1～2小時(shí)，茄子種子12～24小時(shí)。浸種過(guò)程每5～8小時(shí)換水一次。磷酸三納浸種，浸種后的種子，再放入10%磷酸三納溶液中浸泡20分鐘，防治病毒病。福爾馬林浸種：浸種后的種子，再放入福爾馬林（40%甲醛）100倍液中浸泡15～20分鐘，防治早疫病，枯萎病和炭疽病等。藥粉拌種：藥量為種子重量的0.1～0.5%，把種子和藥劑放入容器中搖動(dòng)5～6分鐘混合后播種。常用殺菌劑是：70%福美以，70%托布津，70%敵克松等。殺蟲劑有90%敵百蟲等。

2.2.3育苗器具消毒

育苗前用40%四醛或高錳酸鉀配成0.1%的溶液，對(duì)育苗盆、缽、盤等所有用具噴淋或浸泡消毒。

2.3播種

根據(jù)栽培季節(jié)、栽培方式、育苗手段、當(dāng)年的氣候及蔬菜品種特性，選擇適宜的播種期。

2.4育苗方法

根菜類（除大頭菜，蕪菁甘藍(lán)，蕪菁可移栽外）宜直播。白菜類、甘藍(lán)類、芥菜類中大葉菜宜育苗，小葉菜可直播或育苗移栽。綠葉菜類直播或育苗移栽。瓜類宜營(yíng)養(yǎng)盤（缽、塊），育大苗移栽。豆類早春育苗移栽，其它季節(jié)直播。

2.5苗期管理

2.5.1根據(jù)不同蔬菜幼苗發(fā)育最適宜的溫度需求，進(jìn)行苗期溫度管理。春季播種后覆蓋塑料小拱棚保溫，移植前5天開(kāi)始逐步加強(qiáng)煉苗。夏季育苗用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋降溫，移植前7天逐步加強(qiáng)煉苗。

2.5.2適時(shí)間苗勻苗，去弱留強(qiáng)，去小留大，去歪留正，去雜留純，去劣留優(yōu)。

2.6成株期栽培管理

2.6.1深溝高畦，畦面平整，菜畦高度20～25厘米，雨后或溝灌后不積水。采用地膜覆蓋。無(wú)覆蓋的菜園，須中耕除草。

2.6.2壯苗定植。直播蔬菜適時(shí)間苗、定苗。提倡合理稀值，密度適宜，株行距配置合理。

2.6.3茄果類、瓜類及豆類等蔓生蔬菜種類，及時(shí)整技、搭架、壓（吊或纏）蔓、摘心、打杈及疏葉疏果等。疏除的枝、葉、果要清出菜園作無(wú)害化處理。2.6.2灌溉宜采用膜下暗灌、滴灌、涌灌，嚴(yán)禁大水漫灌。暑夏澆水必須在早晨九點(diǎn)鐘以后。

2.7田間灌溉技術(shù)

目前推廣應(yīng)用的蔬菜節(jié)水灌溉技術(shù)大體上有滴灌、膜下暗灌、膜下微灌和噴灌這幾種：

2.7.1滴灌技術(shù)

滴灌技術(shù)將水加壓、過(guò)濾，通過(guò)低壓管道送達(dá)滴頭，以點(diǎn)滴方式滴入蔬菜作物根部的一種灌溉方式。滴灌管（帶）上覆一層地膜處理效果會(huì)更佳，它有省水、省肥、省工、節(jié)能、減少病害、提高產(chǎn)能等優(yōu)點(diǎn)。

2.7.2膜下暗灌

膜下暗灌是蔬菜定植后在兩小行之間的溝上覆蓋一層塑料薄膜，做成灌水溝，在膜下溝中進(jìn)行灌溉，兩個(gè)相近大行之間不覆蓋地膜。它有成本低、節(jié)水、易于管理等優(yōu)點(diǎn)。

2.7.3噴灌

噴灌是噴灑灌溉的簡(jiǎn)稱，是利用動(dòng)力機(jī)、水泵、管道等專門的設(shè)備把水加壓或利用水的自然落差將有壓力水送到噴灌地段，通過(guò)噴頭將水噴射到空中散成細(xì)小的水滴后均勻地噴灑在田間的一種灌溉方法。主要應(yīng)用于大田蔬菜種植上。

2.8采收清理

2.8.1適時(shí)采收，確保商品質(zhì)量；禁用污水清洗蔬菜，合理包裝貯運(yùn)，防止二次污染。

2.8.2清除田間枯技敗葉，植株殘?bào)w，雜物及殘碎農(nóng)膜等田間廢物，集中進(jìn)行無(wú)害化處理，保持田間清潔。