淺談微生物對家庭生活的影響

李茜

【摘 要】微生物與我們的生活息息相關，在我們的生活中占有非常重要的地位。隨著近年來各種各樣的細菌、真菌、病毒等疾病的流行，微生物對我們生活的影響也越來越大。本文從家庭環(huán)境微生物入手，介紹了其種類和分布以及部分有害菌對健康的危害，此外還探討了有害菌的去除，以期對生活在我們身邊的微生物有一個更清楚的了解和認識。

【關鍵詞】微生物 微生物污染 傳染病 消毒

1 微生物概述

自古以來，微生物一直默默地存在著。人類有600萬年左右的歷史，而它們卻擁有35億年的歷史。直到16世紀，安東尼·列文虎克用自磨的眼鏡片發(fā)現(xiàn)了一些微小的生物，那個斑駁陸離的神秘世界才漸漸為人們所知。它們體積微小、結構簡單，通常要用光學顯微鏡或者電子顯微鏡才能看清楚。根據(jù)種類劃分，微生物包括原核類的細菌、放線菌、支原體、螺旋體、立克次氏體和藍細菌；真核類的真菌、原生動物和顯微藻類以及非細胞結構的病毒、類病毒等?？偟膩碚f他們種類繁多、遍布廣泛。

2 家庭環(huán)境中的微生物

家庭環(huán)境是人類接觸最密切的環(huán)境之一，居室環(huán)境的質(zhì)量與家庭成員的健康密切相關。據(jù)統(tǒng)計成年人約80%～90%的時間是在室內(nèi)度過，而對于一些行動不便的人如老人、嬰幼兒等可能高達95%的時間是在家庭環(huán)境中度過的。因此家庭空氣質(zhì)量以及污染狀況近年來成了室內(nèi)環(huán)境研究的焦點。方治國等于2009-2010年間系統(tǒng)地研究了北京居家環(huán)境中的微生物，結果顯示居家環(huán)境空氣中，微生物總濃度均值達到2658CFU·m-3，其中細菌的濃度明顯高于真菌，并且他們的濃度具有明顯的季節(jié)變化特征：春季和夏季高于秋季和冬季[1]。

除了空氣中的微生物，電器也是微生物的棲息地之一。冰箱是家庭常用電器，其儲存的食物也常被認為是“最干凈”的。而羊宋貞從5個家庭冰箱中分離到細菌84株，14株為致病菌；真菌74株，4株為致病菌[2]。由此看來冰箱的低溫設置僅能抑制部分微生物的生長卻不能創(chuàng)造無菌環(huán)境。不僅是冰箱，洗衣機的污染也很嚴重。許慧慧于2004年6月對上海居民的128臺家用全自動洗衣機進行微生物取樣，結果顯示洗衣機的細菌總數(shù)超標率為81.3%。其中70臺洗衣機細菌總數(shù)、總大腸菌群、霉菌數(shù)同時超標[3]。

另外微生物同樣存在于小物件上。2001年一項針對日常接觸頻繁的物品進行的微生物學檢測結果顯示細菌輕度污染的物品占總數(shù)的73.1%；重度污染的占22.8%。其中牙刷污染狀況最為嚴重，甚至還檢出4支牙刷樣品帶有幽門螺旋桿菌。調(diào)查結果還顯示大腸桿菌污染最嚴重的是抹布，陽性率高達61.8%。另外，在致病菌的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)家庭環(huán)境與物品中乙肝表面抗原的平均陽性率為4.2%[4]。而另一項對家庭廚房衛(wèi)生狀況調(diào)査結果顯示69.0%的廚房中有一件以上的物品檢出有大腸菌群污染，其中抹布、碗和盤子占的比例較高[5]。

綜上看來，家庭環(huán)境中的微生物不僅數(shù)量龐大而且種類繁多，甚至還存在對人有致病性的細菌、真菌和病毒。

3 家庭微生物所引起的疾病

上海疾控中心2001年的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，家庭成員中曾發(fā)生與微生物感染有關疾病的家庭占調(diào)查家庭總數(shù)的82.1%。其中以患呼吸道疾病和皮膚性病等傳染性疾病為多，分別占家庭總數(shù)的78.2%和47.7%[4]。因此關注家庭環(huán)境中的致病菌很有必要。

由于世界上每年都有空氣傳染病的暴發(fā)流行以及像SARS病毒這樣的微生物恐怖事件的發(fā)生，人們對空氣微生物污染愈加重視。而室內(nèi)空氣中有些條件致病菌如莫拉克氏菌屬會在人體免疫力較低時引起呼吸道類疾病；很多真菌和放線菌孢子也會引起呼吸道感染、過敏反應、毒性反應等，比如在濕熱的、有空調(diào)的房間里絲狀真菌會引起呼吸道感染，并可加重哮喘的癥狀。而家用冰箱里的致病菌引起的疾病可能不僅僅局限于消化系統(tǒng)的疾病，它們還能夠引起呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、血液系統(tǒng)等的病變。其中典型的例子是發(fā)生在德國的大腸桿菌污染豆芽菜事件，最終導致多人死亡、數(shù)百人發(fā)生腎病綜合癥。

由此可見，由于家庭中微生物的大量存在使得發(fā)生與微生物污染相關的疾病的機率增加，因此為了預防和避免致病菌在家庭成員中的傳播，開展家庭消毒十分必要。

4 家庭有害微生物的去除

為了保存食物、預防疾病，人類從古代起就摸索出了很多去除病原微生物的方法，例如火燒、煮沸、鹽腌、日曬、風干等等。這些看似日常的習慣可以有效地減少家庭微生物污染，從而能夠避免一些有害微生物對人體的傷害。

針對室內(nèi)空氣方面，空調(diào)設備的使用容易導致室內(nèi)空氣微生物積增而無法排出。所以需注意空調(diào)設備的合理使用，并定期對空調(diào)設備進行清洗和消毒。廚房是致病微生物污染的重要源頭，也是最容易引起人體日常疾病的地方。因此要保證基本的衛(wèi)生習慣比如生熟食品的砧板、菜刀、抹布要經(jīng)常清洗并分開存放；碗筷在每次使用后要刷洗干凈，然后采用煮沸、蒸汽、化學消毒劑等方法進行消毒。而灶面、操作臺、地面、各種柜架及把手，可定期采用二溴海因或二氧化氯消毒劑溶液噴灑或擦拭消毒。

5 結語

自然界中的微生物是千變?nèi)f化的。它們不可能滅亡，我們也不可能完全消滅。對于家庭生活中的微生物，我們只能盡量避免有害微生物對我們身體健康的危害。在日常的生活中注意良好衛(wèi)生習慣包括飲食衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、電器衛(wèi)生等等，這樣我們才能創(chuàng)造一個相對健康的家庭環(huán)境，保護好家人的健康。

參考文獻：

[1]方治國，歐陽志云，劉芃，等.城市居家環(huán)境空氣真菌群落結構特征研究[J].2013.（4）：1166-1172.

[2]羊宋貞，馮廣達，姚青，等.家庭冰箱中的微生物種類調(diào)查[J].生物技術通報，2013，1（2）： 195-200.

[3]許慧慧，蘇瑾，阮素云，等.家用洗衣機污染狀況調(diào)查[J].中國公共衛(wèi)生，2007，23（4）： 486-487.

[4]湯嵩喆，沈偉，蔡振榮，等.家庭微生物污染與消毒衛(wèi)生狀況調(diào)查[J].疾病控制雜志，2001，5（1）： 23-24.

[5]陸冬磊.上海市居民家庭廚房衛(wèi)生狀況調(diào)查研究[D].復旦大學，2012.