園林與茶文化

李潔 薛立

（1.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與風(fēng)景園林學(xué)院，廣東 廣州 051000）

園林與茶文化

李潔1薛立1

（1.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與風(fēng)景園林學(xué)院，廣東 廣州 051000）

中國的風(fēng)景園林，無不與茗茶結(jié)緣。介紹了園林和茶文化的共同之處以及兩者之間的親緣關(guān)系。園林提供了飲茶空間，人們在清靜幽雅的茶庭品茶論茶，感悟茶道精神，促進了茶文化的發(fā)展。

園林；茶文化

據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載：茶文化的發(fā)展歷程，可以概括為“發(fā)乎于神農(nóng)，聞予魯周公，興于唐而盛于宋”。中國茶文化醞釀于魏晉南北朝，在唐朝開始形成，宋朝進入興盛期，在明清兩朝得到創(chuàng)新發(fā)展?？梢姴栉幕陌l(fā)展其實相隨于園林文化的發(fā)展，兩者之間有著潛移默化的關(guān)聯(lián)。唐宋以來，中華茶文化在世界廣為傳播，對日本的“茶道”、韓國的“茶禮”、英國的“午后茶”等國外茶文化產(chǎn)生了深刻影響?？梢?，茶在園林世界里已經(jīng)穿梭千年，腳步遍及中外，扎根全球。

“縱觀中國著名風(fēng)景園林區(qū)，無不與茗茶結(jié)緣。杭州西湖有著美如西子的朦朧景色，風(fēng)情變幻的四季色彩是穿越古今也無法不去贊嘆的圣地，散布著同樣充滿詩情畫意的園林小品?！庇纱丝梢姡骱a(chǎn)龍井茶，完美詮釋了“色香味形”于一身。以風(fēng)景秀麗甲東南而著稱的福建武夷山風(fēng)景園林區(qū)，同樣出產(chǎn)著名揚四海的大紅袍，此外還有廬山云霧茶、君山銀針、黃山毛峰、太湖碧螺春，等等。在地大物博、名川眾多的中國，太多這種美麗的結(jié)合。在重視生態(tài)綠意的今天，發(fā)展和建設(shè)優(yōu)秀的園林景觀成為潮流，美麗的茶庭茶室、趣味的茶園，實現(xiàn)了茶文化與園林景觀的融和。

1 茶文化因園林而別具一格

我國飲茶，據(jù)陸羽所著《茶經(jīng)》“......滂時浸俗，盛于國朝兩都并荊俞之間，以為比屋之飲。”距今有三千年以上的歷史。品佳茗與賞園林，在藝術(shù)鑒賞這一層面上，都是為了追求心神的愉悅，進入一種人生智慧的靈通境界。對著青山流水、小橋玉亭、花香游魚的美景，細細品茶，把茶香、花香、滿園春色都溶化在茶杯中，在心中慢慢流淌。

園林造就好環(huán)境。我國地大物博，風(fēng)情各異，園林美景各有珍奇，但又有異曲同工之美感。悠久的園林史促成了我國特有的園林風(fēng)格，崇尚自然，講究錯落有致、曲徑通幽。喝茶要品，園林也要品，只有把兩者合在一起含一含，舌尖才能勾勒出另一種新的味道。如一種香鼻尖嗅出山水味道，似一種甜溶于山水中的茶味兒，是一種媚令人回味無窮，使園林意境與茶的清香完美交融。茶文化兼有生活文化和精神文化的特性，融合了生活藝術(shù)，成為一種精神文化的載體。

2 園林因茶文化別有內(nèi)涵

茶文化依托園林場所，與園林文化交融，創(chuàng)造理想的環(huán)境?！昂染坪葰夥?，品茶品文化”。古，有飲茶者，或依山傍水，或清幽庭內(nèi)而坐，或籍花，或月色正好時。而今，無美好園林不高雅，無風(fēng)景不情趣，沒有環(huán)境也希望創(chuàng)造出一個來。坐落于園林景觀的茶室茶庭，成為人們品茗怡性的最佳場所，而茶園風(fēng)光又為園林景觀增加了一道亮麗的風(fēng)景。

中國古典園林融合了自然美和藝術(shù)美，意境深遠，講究“天人合一”。山、水、建筑和植物為中國古典園林的四大要素，它們在園林空間結(jié)合成一個有機的文化整體，為中國園林文化的組織構(gòu)建墊下了良好的基礎(chǔ)。為此，將源遠流長的茶文化結(jié)合到園林文化建設(shè)中，有利于茶文化的傳播和發(fā)展。

3 園林與茶文化的載體

3.1 茶室茶庭

建筑和園林是茶文化的載體。我國的茶館最初廣納四方來客，接著開設(shè)“雅座”以迎合士大夫等貴族，設(shè)置書場、藝人講歷史故事的“評話”，后來南方發(fā)展了評彈、曲藝等多種演藝。茶室為舉辦茶會的房間，茶庭指與茶室相配的庭院。歷史的變化，人民生活水平的普遍提高，走進園林式的環(huán)境中品一品香茗也不再是階級式身份區(qū)別的體現(xiàn)。現(xiàn)在，在酒店、公園和廣場等園林環(huán)境下，也總飄著茶味兒。園林提供了飲茶空間。人們在清靜幽雅的茶庭中品茶論茶，感悟茶道的精神，促進了茶文化的發(fā)展。

中國茶文化淵遠流長，“每飲一口芬芳的清茶，就好像在品味中華文化”。中國園林是由建筑、山水、花木等組合而成的一個綜合藝術(shù)品，富有濃郁的詩情畫意。中國式的茶室茶庭，也將渲染出更有味道的茶。

3.2 茶園

在現(xiàn)代社會的高速發(fā)展過程中，產(chǎn)生了茶園文化等休閑經(jīng)濟。以茶文化為載體，并構(gòu)成茶園景觀，包括天然茶山、自然鄉(xiāng)村風(fēng)貌等自然景觀。在緯度較低的我國南方，茶田、水田和蜿蜒茶山交錯；在高緯度的北方，廣闊的旱地和茶田融合在一起，形成不同的景觀。但皆以突出茶園本身茶田的自然屬性為主。在茶園中附加人造景觀，是茶園規(guī)劃中的筆墨眾多之處。茶園要結(jié)合絢麗多彩的地方文化，以鮮明的茶文化為主體，運用現(xiàn)代景觀手法，創(chuàng)造景觀模式。

茶園林隨著產(chǎn)業(yè)不斷細化，消費人群日趨增加，園林式茶園向大型化發(fā)展。坐落于北京中山園林的來今雨軒、杭州西湖的花港茶室等處，茶園佳景和園林景觀交融，成為品茶佳地的代表。

近些年，全國各大茶葉產(chǎn)區(qū)的政府努力開發(fā)與茶文化相關(guān)的景觀資源，各地與茶文化相關(guān)的旅游景區(qū)不斷涌現(xiàn)。引導(dǎo)游客到茶莊、茶廠與茶文化活動，開展免費品茶和茶點和，傳播傳統(tǒng)茶文化，推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。

3.3 茶樹

茶科植物的應(yīng)用在園林植物應(yīng)用中有著廣闊的空間。茶樹花期長，品種眾多，恰逢花期，則是讓人應(yīng)接不暇。那白那粉那紅，精巧的花蕊，淡淡的清香，俏皮的蜜蜂蝴蝶，拉開的是一幅春意昂然的生機畫作。不管是在茶園中還是茶室茶庭，茶樹的點綴總是恰到好處而又意味深長。這就是茶樹的魅力所在。

茶樹是茶文化園林綠化的主角。能從園林植物種類上進行文化點睛，對于增加園林的茶文化內(nèi)涵具有十分重要的作用。茶樹不同的品種，生理形態(tài)特征的差異，豐富了其的觀賞價值。茶樹耐修剪，易于繁殖，容易造型，滿足了在園林中應(yīng)用的條件。

唐朝詩人白居易詩曰：“似有濃妝出絳紗，行光一道映朝霞。飄香送艷春多少，猶如真紅耐久花?！?；宋朝詩人陸游曰：“東園三日雨兼風(fēng)，桃李飄零掃地空。惟有山茶偏耐久，綠叢又放數(shù)枝紅?！保幻鞒娙松蛑苡性娫唬骸跋琢韬倘~重，玉杯擎處露華濃。何當(dāng)借壽長春酒，只恐茶仙未肯容?！保磺宄娙藙娫唬骸傲韬畯姳人审扌?，吐艷空驚歲月非。冰雪紛紜真性在，根株老大眾園稀?！笨梢?，茶花觀賞歷史悠久，園林應(yīng)用更能提升園林內(nèi)涵、豐富園林文化。

4 結(jié)語

茶文化和園林文化屬于兩種歷史文化，在歷史長河中都占有一席之地。茶文化與園林文化的交融，使二者得到了補充和完善，也豐富和發(fā)展了中華民族的文化體系。茶室、茶庭、茶園及茶樹等的發(fā)展促進著茶文化與園林文化的結(jié)合，豐富了文化的內(nèi)容與內(nèi)涵，也為人們的生活帶來了許多精彩。未來，兩種文化的交融，結(jié)合載體的豐富更新，也將給文化體系帶來新鮮活力，必將促進著文化的前行與發(fā)展。

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S685.14

B

1005-4707（2017）02-046-02

10.3969/j.issn.1005-4707.2017.02.022

中央財政林業(yè)科技推廣示范項目：“廣東省生態(tài)公益林培育技術(shù)推廣”（2015-GDTK-07）

李潔（1972-），女，2015屆華南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士生在讀；薛立（1958-），男，1998年日本名古屋博士學(xué)位畢業(yè)，現(xiàn)任華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授。

2017-02-10；

2017-03-15。