德州驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

孟 勇 （山東省無(wú)棣縣畜牧獸醫(yī)局 251900）

德州驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

孟 勇 （山東省無(wú)棣縣畜牧獸醫(yī)局 251900）

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 基本情況 德州驢原稱(chēng)“無(wú)棣驢”或“渤海驢”。因?yàn)闅v史上無(wú)棣縣有用驢馱鹽向德州販賣(mài)，使得德州成為該驢的集散地，故有德州驢的稱(chēng)謂。德州驢原產(chǎn)于濱州市、德州市沿渤海各縣，以本縣為中心產(chǎn)區(qū)。德州驢是我國(guó)五大優(yōu)良驢種之一，也是優(yōu)秀的地方大型家畜品種，現(xiàn)已被新疆、陜西、遼寧等24個(gè)省市引為種畜。德州驢生長(zhǎng)發(fā)育快，12～15月齡性成熟，2.5歲開(kāi)始配種。l歲駒體高、體長(zhǎng)為成年驢的85%以上。母驢一般終生可產(chǎn)駒10頭左右。作為肉用驢飼養(yǎng)屠宰率可高達(dá)53%，出肉率較高,為小型毛驢改良的優(yōu)良父本品種。驢肉具有補(bǔ)血、益氣補(bǔ)虛等保健功能，屬典型的高蛋白、低脂肪肉食品；驢皮是熬制阿膠的最佳原料。

1.2 種質(zhì)保護(hù)情況 本縣擁有全國(guó)唯一的德州驢保種場(chǎng)山東省德州驢原種場(chǎng)(該場(chǎng)是在原無(wú)棣良種畜禽繁育場(chǎng)中的德州驢保種場(chǎng)基礎(chǔ)上建設(shè)的)。自1998年開(kāi)始，為了搞好德州驢的社會(huì)保護(hù)工作，無(wú)棣縣畜牧局成立了德州驢的保種與選育工作領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)小組，并將原大山鎮(zhèn)和原馬山子鎮(zhèn)、埕口鎮(zhèn)的8個(gè)行政村的德州驢劃定為保護(hù)群，確保了種群數(shù)量的相對(duì)穩(wěn)定。同時(shí)，按照保種工作的需要，嚴(yán)格選種選配，堅(jiān)決禁止開(kāi)展任何形式的雜交改良，確保了保種工作的順利進(jìn)行。2008年，山東省德州驢原種場(chǎng)和本縣的德州驢社會(huì)保護(hù)區(qū)被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為“國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)場(chǎng)(區(qū))”。2010年6月，經(jīng)過(guò)積極爭(zhēng)取，山東省德州驢原種場(chǎng)改擴(kuò)建項(xiàng)目順利通過(guò)了國(guó)家農(nóng)業(yè)部的審批，項(xiàng)目總投資395萬(wàn)元，其中國(guó)家財(cái)政支持220萬(wàn)元，目前該項(xiàng)目3000m2的驢舍及配套工程基本完成，可養(yǎng)殖德州驢500頭左右。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，全縣德州驢存欄為3600余頭。

1.3 產(chǎn)業(yè)化情況 2003年7月，本縣與東阿阿膠集團(tuán)、山東省畜牧獸醫(yī)總站合作投資建立了“無(wú)棣天龍畜牧科技開(kāi)發(fā)有限公司”和“德州驢研究所”，其在建立運(yùn)營(yíng)之初，對(duì)種質(zhì)資源保護(hù)、帶動(dòng)群眾養(yǎng)殖、提高德州驢的市場(chǎng)知名度起到了一定的積極作用。

2 存在問(wèn)題

2.1 群眾散養(yǎng)為主，保種能力不強(qiáng) 長(zhǎng)期以來(lái)，無(wú)棣驢多為群眾散養(yǎng)。自上世紀(jì)70年代以來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的快速發(fā)展，驢的役用價(jià)值急劇弱化，隨之轉(zhuǎn)為肉用，而當(dāng)時(shí)對(duì)驢肉的要求僅以數(shù)量為主，活驢和驢肉均以重量計(jì)價(jià)。

2.2 群眾收益率低，養(yǎng)殖積極性不高 近年來(lái)，農(nóng)民外出務(wù)工薪酬待遇不斷提高，農(nóng)民群眾飼養(yǎng)家畜的經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)于外出務(wù)工相差甚大，而德州驢由于其市場(chǎng)價(jià)值沒(méi)有較好地開(kāi)發(fā)，在肉用市場(chǎng)同其他驢種價(jià)格基本相同，一頭半歲左右的驢駒市場(chǎng)價(jià)為1800元左右，2～3年的成年驢4000～5000元，其肉用價(jià)格不能實(shí)現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”，單純?yōu)闋I(yíng)利養(yǎng)殖，成本難以收回。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，僅有少數(shù)年齡較大的農(nóng)民群眾出于傳統(tǒng)感情還在養(yǎng)殖渤海黑牛和德州驢。

2.3 前期投資大，產(chǎn)業(yè)化程度較低 德州驢的收益率低，成年驢的屠宰率一般為46%，養(yǎng)殖一頭成年驢需要3年左右的時(shí)間，平均出欄重為250kg左右，頭均出肉110kg左右，生驢肉市場(chǎng)價(jià)格為48元/kg左右，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工真空包裝價(jià)格為120元/kg；一張?bào)H皮(10kg左右）價(jià)格為200元左右。一張?bào)H皮可熬制阿膠原粉5～7kg，現(xiàn)在阿膠原粉的市場(chǎng)價(jià)格為1200元/kg，每張?bào)H皮的收益有15000～20000余元。因此養(yǎng)殖少、收益低導(dǎo)致養(yǎng)殖積極性不高，反過(guò)來(lái)由于養(yǎng)殖積極性不高又導(dǎo)致難以形成規(guī)模，致使全縣牛、驢開(kāi)發(fā)工作處于產(chǎn)業(yè)鏈條分配的最末端。

3 形勢(shì)分析

3.1 發(fā)展德州驢產(chǎn)業(yè)的必要性 為搞好地方畜禽品種資源的開(kāi)發(fā)利用，大力打造自己的品牌，縣畜牧獸醫(yī)局于2010年曾組織有關(guān)養(yǎng)殖或畜產(chǎn)品加工企業(yè)到膠州、平度、萊蕪、沂源等地進(jìn)行過(guò)實(shí)地參觀學(xué)習(xí)。從而激發(fā)了有關(guān)企業(yè)參與地方畜禽資源的開(kāi)發(fā)和品牌創(chuàng)建的積極性。德州驢不僅僅有良好的產(chǎn)肉性能，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、口感好，并且具有良好的藥用價(jià)值和保健作用，極具開(kāi)發(fā)高檔畜產(chǎn)品的價(jià)值。在搞好德州驢本品種保護(hù)前提下，通過(guò)開(kāi)發(fā)利用大力發(fā)展其特色養(yǎng)殖及加工業(yè)，不僅可以使我縣的廣大養(yǎng)殖業(yè)戶(hù)收獲了豐厚的經(jīng)濟(jì)效益，也可以通過(guò)品牌的創(chuàng)建提高我縣的知名度，進(jìn)而取得良好的社會(huì)效益。

3.2 發(fā)展德州驢產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)明顯 （1）自然資源優(yōu)勢(shì)：本縣后備土地資源極為豐富，待開(kāi)發(fā)的低產(chǎn)農(nóng)田及草場(chǎng)面積大，宜草、宜牧，適合發(fā)展現(xiàn)代化畜牧業(yè)生產(chǎn)基地。全縣農(nóng)作物種植面積80余萬(wàn)畝，常年糧食總產(chǎn)45萬(wàn)t以上，年產(chǎn)各類(lèi)農(nóng)作物秸稈65多萬(wàn)t目前我縣農(nóng)作物秸稈的飼用率在70%左右，青貯氨化處理率已達(dá)30%)，餅粕25萬(wàn)t；并擁有天然的貝殼資源，儲(chǔ)量達(dá)2億多t，可為畜禽養(yǎng)殖業(yè)提供不可缺少的礦物質(zhì)飼料。無(wú)棣縣苜蓿種植有著悠久的歷史，培育形成的無(wú)棣紫花苜蓿有牧草之王之稱(chēng)，干草粗蛋白含量高達(dá)17%～22%，必需氨基酸全面，且含有豐富的胡蘿卜素等其它維生素和生長(zhǎng)因子，是生產(chǎn)高品質(zhì)無(wú)公害畜產(chǎn)品的佳品。目前全縣優(yōu)質(zhì)紫花苜蓿生產(chǎn)基地近1萬(wàn)畝，為畜牧業(yè)健康發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的飼草資源保障。（2）有著傳統(tǒng)養(yǎng)殖歷史：歷史上，本縣就是畜禽養(yǎng)殖大縣。解放前期，曾有8000套騾馬車(chē)支援前線(xiàn)的歷史。上個(gè)世紀(jì)50年代以來(lái)，本縣的大家畜改良工作曾取得了歷史性的輝煌，被國(guó)家評(píng)為大家畜生產(chǎn)先進(jìn)縣；（3）技術(shù)服務(wù)體系完善：全縣畜牧獸醫(yī)系統(tǒng)共有畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員132人，其中高級(jí)技術(shù)職稱(chēng)人員11人，中級(jí)技術(shù)人員45人，技術(shù)力量雄厚。已完成獸醫(yī)體制改革，建立健全了縣鄉(xiāng)村三級(jí)動(dòng)物防疫體系和技術(shù)服務(wù)體系。無(wú)棣縣畜牧獸醫(yī)局下設(shè)有專(zhuān)門(mén)從事動(dòng)物防疫監(jiān)督和飼料、獸藥管理職能的6個(gè)業(yè)務(wù)和畜牧執(zhí)法站所室，2處省際公路動(dòng)物監(jiān)督檢查站和11處鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)畜牧獸醫(yī)站，并全部建立了設(shè)備儀器齊全、功能完善的動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)化驗(yàn)室。

3.3 上級(jí)政策扶植力度不斷加大 國(guó)家、省、市對(duì)地方畜禽品種的關(guān)注和保護(hù)力度不斷加大，德州驢被列入了山東省地方畜禽品種保護(hù)名錄。每年國(guó)家將都拿出專(zhuān)項(xiàng)資金用于畜禽資源的保種工作，且《山東省地方畜禽品種資源保護(hù)規(guī)劃》要求地方政府要承擔(dān)起保護(hù)和開(kāi)發(fā)的責(zé)任，不斷加大對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)和業(yè)戶(hù)的引導(dǎo)力度，確保優(yōu)質(zhì)畜禽品種資源得到較好的保護(hù)和開(kāi)發(fā)。

3.4 具有較好的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景 經(jīng)過(guò)縣畜牧獸醫(yī)部門(mén)的多年努力，已成功申報(bào)了德州驢證明性商標(biāo)注冊(cè)(國(guó)家工商管理總局注冊(cè)），為今后搞好產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)打下來(lái)良好基礎(chǔ)。特別是隨著人們對(duì)食品安全的要求越來(lái)越高和對(duì)無(wú)公害、綠色和有機(jī)食品的需求，各級(jí)媒體對(duì)德州驢的宣傳力度不斷加大，外地很多客戶(hù)慕名而來(lái)，呈現(xiàn)出只缺貨源、不愁買(mǎi)家的良好市場(chǎng)前景。

4 措施建議

4.1 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo) 縣政府成立由分管副縣長(zhǎng)任組長(zhǎng)，縣畜牧獸醫(yī)、農(nóng)業(yè)、財(cái)政、國(guó)土資源、發(fā)展改革、商務(wù)、中小企業(yè)、扶貧辦、開(kāi)發(fā)辦、農(nóng)發(fā)行等部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員的無(wú)棣縣傳統(tǒng)畜牧產(chǎn)業(yè)振興工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)兩大畜種資源的保護(hù)和開(kāi)發(fā)工作。同時(shí)，成立的專(zhuān)業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)，組建畜牧專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，具體負(fù)責(zé)品種資源的保護(hù)和選育、養(yǎng)殖企業(yè)的對(duì)口幫扶、標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖戶(hù)的培養(yǎng)、養(yǎng)殖技術(shù)的指導(dǎo)、肉質(zhì)市場(chǎng)的開(kāi)拓等工作，并研究制定具體的工作推進(jìn)實(shí)施方案，確保該項(xiàng)工作有人抓，抓出實(shí)效。

4.2 科學(xué)保種選育 （1）健全育種檔案：開(kāi)展普查登記，為全縣德州驢建立檔案，由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)畜牧獸醫(yī)站進(jìn)行包戶(hù)管理，對(duì)選擇的公母驢及組合后代進(jìn)行后裔測(cè)定，研究品種的分布、數(shù)量、形成與我地區(qū)自然環(huán)境的關(guān)系，進(jìn)一步探索更為科學(xué)合理的保種方法。（2）修訂品種標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)渤海黑牛、德州驢的特點(diǎn)、特性及生理生化指標(biāo)進(jìn)行全面測(cè)定和檢測(cè)。重點(diǎn)對(duì)“三粉”和“烏頭”兩個(gè)品系做出定性的描述。（3）建立繁育體系：重點(diǎn)辦好良種繁育場(chǎng)和家畜改良站點(diǎn)，大力推廣冷配和胚胎移植技術(shù)，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)種畜的利用率；積極研究與德州驢繁育、肥育等技術(shù)相關(guān)的配套措施，制定科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)和生活環(huán)境控制技術(shù)規(guī)程，重點(diǎn)圍繞肉用性能、繁殖性能和藥用(保健)性能進(jìn)行良種選育，并通過(guò)使用現(xiàn)代生物技術(shù)，不斷提高繁殖率，在不斷提高質(zhì)量的前提下迅速擴(kuò)大群體數(shù)量。

4.3 扶植龍頭企業(yè) 充分發(fā)揮無(wú)棣龍港農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、駿馳驢業(yè)等德州驢養(yǎng)殖龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)作用，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)向下游延伸，盡快實(shí)現(xiàn)屠宰、加工、銷(xiāo)售一體化發(fā)展。加快制訂標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，組織產(chǎn)品認(rèn)證，修訂完善德州驢養(yǎng)殖各個(gè)環(huán)節(jié)的工藝流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)驢肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)體系和標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣三大體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)以“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”開(kāi)拓市場(chǎng)。

4.4 培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖戶(hù) 加大對(duì)標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖戶(hù)(20頭以上)的培養(yǎng)力度，這既有效增加養(yǎng)殖戶(hù)的收入，為龍頭企業(yè)的發(fā)展壯大提供充裕的貨源，又利于保證品種資源的純正性。有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)成立合作社，對(duì)有經(jīng)濟(jì)能力、有熱情進(jìn)行規(guī)模養(yǎng)殖的農(nóng)民進(jìn)行有針對(duì)性、有重點(diǎn)的扶植，在龍頭企業(yè)對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行補(bǔ)貼的基礎(chǔ)上，縣政府統(tǒng)籌涉農(nóng)資金使用，拿出100萬(wàn)元作為專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)貼基金用于培養(yǎng)德州驢合作社和規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)，鼓勵(lì)其積極性，幫助其壯大。

S822.4+9

B

1007-1733(2017)12-0026-02

2017-08-19）