基于縣域產(chǎn)業(yè)驅(qū)動的職業(yè)教育內(nèi)涵發(fā)展研究

施衛(wèi)

一、基于產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)優(yōu)化專業(yè)設(shè)置

近年來，浙江省開化縣大力推進(jìn)“產(chǎn)業(yè)高新，小縣大城，生態(tài)發(fā)展”之路，縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢態(tài)良好。隨著開化縣經(jīng)濟(jì)體制改革和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐的明顯加快，“小縣大城”的城鎮(zhèn)化建設(shè)和生態(tài)旅游業(yè)不斷推進(jìn)，帶來一個以旅游為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的第三產(chǎn)業(yè)如茶藝茶文化、根雕藝術(shù)、生態(tài)農(nóng)業(yè)等行業(yè)的迅猛發(fā)展。一個以硅產(chǎn)業(yè)為代表的新能源新材料為主導(dǎo)，現(xiàn)代服務(wù)業(yè)相輔的產(chǎn)業(yè)鏈正逐步成熟，區(qū)域經(jīng)濟(jì)得到迅速發(fā)展。

開化縣職業(yè)教育中心針對性地設(shè)置了一系列適合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)特點(diǎn)的專業(yè)，如：旅游服務(wù)、電子商務(wù)、硅材料、茶文化專業(yè)等，概括地說，就是“特殊的產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向、特色的專業(yè)設(shè)置”，走出一條富有開化特色的職業(yè)教育發(fā)展之路。

1.優(yōu)化專業(yè)設(shè)置

2009年浙江省中職教育掀起改革浪潮，提出“錯位發(fā)展，一校一品”的專業(yè)發(fā)展要求。經(jīng)過充分調(diào)研，明確“依托產(chǎn)業(yè)辦專業(yè)、辦好專業(yè)促產(chǎn)業(yè)”的專業(yè)發(fā)展原則，學(xué)校提出了“撤銷薄弱專業(yè)、做強(qiáng)主體專業(yè)、做大優(yōu)勢專業(yè)、拓展新興專業(yè)”。學(xué)校對原有的十多個專業(yè)進(jìn)行了“大手術(shù)”，撤的撤、并的并，形成了以茶為主的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專業(yè)群和以硅產(chǎn)業(yè)為主體的現(xiàn)代工業(yè)專業(yè)群，實(shí)施“小專業(yè)、大抱團(tuán)”的發(fā)展策略，所培養(yǎng)出的復(fù)合型高素質(zhì)人才贏得了市場和企業(yè)的認(rèn)可。

學(xué)校上規(guī)模后，專業(yè)建設(shè)和專業(yè)整體實(shí)力也得到大大的提升，目前“茶”、“硅”、“根”三大專業(yè)均為浙江省級示范專業(yè)和省級及以上的在實(shí)訓(xùn)基地。尤其是“茶”專業(yè)建設(shè)在浙江省內(nèi)有一定的知名度：首先是專業(yè)鏈條最完整，從茶葉種植、茶葉加工、茶藝表演，到茶葉電子商務(wù)營銷網(wǎng)站?！安鑼I(yè)”先后獲浙江省示范專業(yè)、浙江省實(shí)訓(xùn)基地、浙江省骨干專業(yè)、浙江省產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合體、浙江省創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新一等獎、浙江省手工制茶比賽一等獎、浙江省課改立項(xiàng)等成果，已成為省內(nèi)有一定影響力的品牌專業(yè)。

2.提高專業(yè)內(nèi)涵

通過問卷，明確了提升專業(yè)內(nèi)涵的重要途徑是深度校企合作。

（1）辦學(xué)目標(biāo)達(dá)成方面，專業(yè)建設(shè)與企業(yè)需求要實(shí)現(xiàn)“無縫對接”。學(xué)校對特色專業(yè)班硅材料班、茶旅班進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查要點(diǎn)為培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、技能等級證、基本能力及就業(yè)需求。在學(xué)生就本專業(yè)對縣域經(jīng)濟(jì)作用的認(rèn)可度上看，近一半學(xué)生沒有充分意識到專業(yè)設(shè)置對服務(wù)縣域經(jīng)濟(jì)的價值，另外有三分之一以上學(xué)生不愿在本地就業(yè)。

主要是因?yàn)閷W(xué)生對專業(yè)設(shè)置的目標(biāo)認(rèn)識不足，以及學(xué)生對家鄉(xiāng)企業(yè)的認(rèn)同感不強(qiáng)。學(xué)生對特色專業(yè)群的培養(yǎng)目標(biāo)、課程實(shí)施及縣域企業(yè)內(nèi)就業(yè)的認(rèn)同度都有待于進(jìn)一步提高。學(xué)校在2015年曾要求每位新生可以體驗(yàn)所有專業(yè)，參加各專業(yè)實(shí)訓(xùn)操作，過程中還穿插學(xué)生參觀企業(yè)、企業(yè)技能人才入校講座等活動，這樣就縮短了學(xué)生的專業(yè)與職業(yè)的距離，學(xué)生的專業(yè)意識與職業(yè)意識得到很好融合，自然地提升對家鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)、企業(yè)的認(rèn)同感。

（2）辦學(xué)過程實(shí)效方面，校企合作要深度推進(jìn)。學(xué)校還對開化茶場、硅廠進(jìn)行了調(diào)查，要點(diǎn)圍繞企業(yè)負(fù)責(zé)方對員工要求、茶葉專業(yè)技能要求、人才培養(yǎng)教學(xué)要求等。信息反饋為茶企業(yè)對員工的要求，特別是技能需求與學(xué)校茶藝專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)要求之間存在不一致性。如學(xué)校茶葉專業(yè)分茶葉營銷與茶文化兩方向，而企業(yè)方認(rèn)為還應(yīng)增加茶葉制作方向。

具體說，學(xué)校茶專業(yè)群涵蓋了茶葉生產(chǎn)與加工、茶藝表演、茶葉營銷等專業(yè)，其中茶葉種植與加工被評為省級實(shí)訓(xùn)基地，茶文化是省級示范專業(yè)。該專業(yè)群內(nèi)涵豐富，不僅與現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)相關(guān)，還涉及物流業(yè)服務(wù)、電子商務(wù)、旅游業(yè)。為了建設(shè)好茶葉專業(yè)群，學(xué)校專業(yè)與實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)也獲得了本縣茶企業(yè)在場地、技術(shù)以及師資等方面的全力支持。擁有自主產(chǎn)權(quán)的50畝生態(tài)茶園投入培育、采摘，茶葉生產(chǎn)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)工廠、評茶室進(jìn)一步完善。在茶特色專業(yè)建設(shè)中形成了三對接：對接學(xué)校發(fā)展，形成內(nèi)涵力；對接縣域經(jīng)濟(jì)，形成服務(wù)力；對接邊際戰(zhàn)略，形成輻射力。學(xué)校在茶、硅、根特色專業(yè)群整合、優(yōu)化的同時，大力發(fā)展烹飪、旅游專業(yè)，將這兩個專業(yè)打造為服務(wù)國家公園生態(tài)旅游業(yè)的“金名片”。

3.提升服務(wù)能力

學(xué)校以“服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，培養(yǎng)應(yīng)用人才”為己任，培養(yǎng)的數(shù)以萬計的畢業(yè)生活躍在開化的各條戰(zhàn)線上，有些已成其中的骨干力量。

學(xué)校利用師資和設(shè)施、設(shè)備上的優(yōu)勢，積極開展各類職業(yè)技能的社會培訓(xùn)，每年培訓(xùn)突破4000人次，已成為開化縣最大的培訓(xùn)基地。其中“農(nóng)家大廚”、“鄉(xiāng)村導(dǎo)游”、“茶藝師”的培訓(xùn)已成為省、市、縣的品牌培訓(xùn)項(xiàng)目，受到廣大受訓(xùn)人員的一致好評，還得到了省農(nóng)辦章文標(biāo)主任、高啟華副主任的肯定。

二、基于產(chǎn)業(yè)提升拓展實(shí)訓(xùn)空間

近年來，開化縣“小縣大城”的城鎮(zhèn)化建設(shè)和生態(tài)旅游業(yè)的不斷推進(jìn)，帶來以旅游為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的第三產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展。

開化因其獨(dú)特的地理位置和千余年的文明積淀，形成了極具特色的飲食文化。2014年5月初，紀(jì)錄片《舌尖上的中國2》記錄了開化青螄這一名吃，并冠以其“最好的螺螄”稱號。此外還拍攝了清水魚、馬金藏制豆腐等可開化特色菜。之后，開化美食受到熱捧。學(xué)校依托茶文化專業(yè)與旅游專業(yè)，將烹飪專業(yè)融入旅游專業(yè)群，以烹飪專業(yè)帶動旅游專業(yè)提升，成為服務(wù)開化生態(tài)旅游一張金名片。

1.打造“開化農(nóng)家大廚”

中央電視臺《舌尖上的中國2》，讓開化青螄成為中國“最好的螺螄”，開化美食也聲名鵲起。

為順應(yīng)社會對旺盛的鄉(xiāng)土烹飪?nèi)瞬诺男枨?，提升開化本地“土色土香”菜肴制作水平，學(xué)校自2012年起，在開化農(nóng)辦的支持下，與開化餐飲協(xié)會合作開展“農(nóng)家大廚”培訓(xùn)。目前已覆蓋全縣所有18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，培訓(xùn)人數(shù)達(dá)2000多人，得到省、市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)關(guān)注和好評，成為省農(nóng)辦重點(diǎn)推廣“一縣一品”的品牌培訓(xùn)項(xiàng)目。2014年《“農(nóng)家大廚”社會培訓(xùn)工作創(chuàng)新實(shí)踐》被評為“市教育局亮點(diǎn)工作”。

目前，《舌尖上的開化之土菜系列》培訓(xùn)教材已編出，并推出第一期微電影《舌尖上的開化》。農(nóng)家大廚培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)也在2014年5月12目的《中國教育報》上刊出。

2.啟動798文化美食苑工程

在開化縣委縣政府及教育局的關(guān)心下，學(xué)校于2014年啟動了“文旅實(shí)訓(xùn)基地項(xiàng)目”，拓展旅游實(shí)訓(xùn)空間。該項(xiàng)目是在學(xué)校附近芹陽辦事處桃溪村橫坑口學(xué)友制筆廠的原址上進(jìn)行舊房改造，原建筑多為一層建筑，整體風(fēng)貌協(xié)調(diào)；基地三面環(huán)山，一面臨水，有較好景觀資源，一條水系在地塊西側(cè)穿過，且水體質(zhì)量較好?；卣嫉孛娣e13畝左右，引進(jìn)“798文化創(chuàng)意”設(shè)計理念，推行舊房改造，簡練樸實(shí)；通過就地改建，即可投入使用，講求功能最大化

該項(xiàng)目包括五大方面：一是打造“開化土菜”菜系整理與開發(fā)基地。二是打造“開化大廚”培訓(xùn)和實(shí)訓(xùn)基地。三是打造“開化土菜”服務(wù)窗口基地。四是打造“開化土菜”文化展示基地。五是打造開化美食文化的交流基地。

此外，文旅實(shí)訓(xùn)基地建成后將采用“三位一體”模式運(yùn)營，致力于形成開化生態(tài)旅游業(yè)的一張“金名片”：一是住宿餐飲服務(wù)。通過文化創(chuàng)意苑建設(shè)，為全國各地來開化采風(fēng)的文化人士提供“吃、住、休閑”一條龍服務(wù)，向來開化旅游的游客提供餐飲服務(wù)，展示餐飲文化；二是餐飲培訓(xùn)服務(wù)。提供農(nóng)家大廚培訓(xùn)、開化菜系整理、開化特色食材的物流和配送等服務(wù)；三是高山特產(chǎn)營銷。依托錢江緣網(wǎng)銷工作室，將開化茶葉、山茶油等高山特產(chǎn)宣傳融入山區(qū)生態(tài)旅游開發(fā)中。

三、基于產(chǎn)業(yè)發(fā)展釋放課改活力

開化職業(yè)教育中心有幸成為課改首批試點(diǎn)學(xué)校之一。半年多來，我們在積極推進(jìn)課改的過程中形成了如下特色亮點(diǎn)：

1.“長短交替”設(shè)置：了解產(chǎn)業(yè)體驗(yàn)專業(yè)

對于剛剛初中畢業(yè)的學(xué)生來說，中職學(xué)校的各種專業(yè)設(shè)置、課程設(shè)置、培養(yǎng)方向、學(xué)習(xí)和生活方式等等都是陌生的、全新的，很難在中考填報志愿時就能明確選擇專業(yè)以及今后的發(fā)展方向。因此近五年來，我校對每年入學(xué)的新生都安排為期兩周的職業(yè)體驗(yàn)，時間基本定在8月中下旬（約2周），相當(dāng)于長短學(xué)期制中的短學(xué)期。通過這一短學(xué)期的學(xué)習(xí)、了解、溝通、交流，學(xué)生基本上對學(xué)校、專業(yè)、課程等有了初步的認(rèn)識，并能結(jié)合自身實(shí)際作出初次的專業(yè)選擇。

學(xué)校結(jié)合企業(yè)的需求，將學(xué)期設(shè)置與產(chǎn)業(yè)對接，采用“長短交替”交替的形式。第二學(xué)期開學(xué)后正直陽春三月，是開化龍頂茶采摘的季節(jié)。3月13日，茶藝專業(yè)的學(xué)生在教師的帶領(lǐng)下參加了“2015開化龍頂茶開茶節(jié)”的采摘活動；3月17-18日，與來自全國各地的15個茶館代表和五湖四海的茶友相約在開化5A景區(qū)根宮佛國，舉行了以茶為媒，天地為席的最美野茶會，與知名茶人、茶界權(quán)威進(jìn)行了面對面探討交流。目前，茶藝專業(yè)的學(xué)生已奔赴到相應(yīng)的校企合作單位進(jìn)行茶葉采摘、加工、沖泡等教學(xué)實(shí)習(xí)。真正實(shí)現(xiàn)教學(xué)模式上的“工學(xué)結(jié)合”。

2.選修課程設(shè)置：注重產(chǎn)業(yè)特色

在選修課程的設(shè)置上，學(xué)校非常重視區(qū)域的優(yōu)勢與特色。如重點(diǎn)打造地方特色教材《根雕藝術(shù)與制作》《開化龍頂茶手工制作》《茶文化藝術(shù)》《開化土菜烹飪》《開化導(dǎo)游》等課程的設(shè)置具有鮮明的地方特色和優(yōu)勢，并且又深受學(xué)生喜愛。

3.選擇性課程實(shí)施：注重企業(yè)行業(yè)的空間利用

在推進(jìn)選擇性課改中，需要更多的教室，根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況，學(xué)校統(tǒng)一購置塑料整理箱，人均一只，用于整理置放教輔物品，既操作簡便，又解決了走班過程中物品放置和管理問題。

教學(xué)實(shí)施中學(xué)校聘用了行業(yè)、企業(yè)、及兄弟學(xué)校等多位教師和能工巧匠來校兼職授課，逐步解決師資問題。同時利用就近資源，將教室搬到景區(qū)，如5A景區(qū)——根宮佛國、3A景區(qū)——桃溪村等與學(xué)校毗鄰，一方面緩解教室緊張問題，同時又增強(qiáng)了教學(xué)的實(shí)效性。

總之，基于產(chǎn)業(yè)驅(qū)動，提升職業(yè)教育內(nèi)涵是提升職業(yè)教育服務(wù)縣域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的必要路徑。學(xué)校將依據(jù)地方產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展專業(yè)，“努力創(chuàng)新技能人才培養(yǎng)模式，建立新型校企合作人才培養(yǎng)制度”，提升服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)能力，使職業(yè)教育與區(qū)域經(jīng)濟(jì)獲得良性協(xié)同發(fā)展。

（作者單位：開化縣職業(yè)教育中心）