淺談肉牛飼養(yǎng)和管理

譚廣拂

（黑龍江省肇東市四站鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，黑龍江肇東 151106）

淺談肉牛飼養(yǎng)和管理

譚廣拂

（黑龍江省肇東市四站鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，黑龍江肇東 151106）

傳統(tǒng)肉牛的飼養(yǎng)以及管理有很多缺陷，品種質(zhì)量差，養(yǎng)牛場(chǎng)選址不合理，飼養(yǎng)管理不當(dāng)，疾病防治措施不力，等等。因此，改進(jìn)措施也就是從這幾方面著手。應(yīng)當(dāng)對(duì)牛品種進(jìn)行嚴(yán)格篩選，嚴(yán)格選擇養(yǎng)殖場(chǎng)地理位置并對(duì)內(nèi)部布局進(jìn)行合理規(guī)劃和安排，提高飼養(yǎng)管理質(zhì)量，做好防疫工作。

飼養(yǎng)；管理；防疫；肉牛

1 傳統(tǒng)肉牛的飼養(yǎng)以及管理缺陷

1.1 品種篩選質(zhì)量較差

沒有對(duì)肉牛的品種進(jìn)行嚴(yán)格挑選。肉牛的品種會(huì)對(duì)肉牛的肉質(zhì)以及產(chǎn)肉量造成直接影響，但目前肉牛市場(chǎng)中對(duì)肉牛的質(zhì)量的把關(guān)工作并沒有嚴(yán)格執(zhí)行，市場(chǎng)上某些無良商家為了謀取利益甚至將患有疾病未通過檢疫的牛肉或注水的牛肉引入到市場(chǎng)中進(jìn)行販賣。這樣的做法會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)中的牛肉質(zhì)量失去信任，引起消費(fèi)者與牛肉商販的矛盾。

1.2 養(yǎng)牛場(chǎng)選址不合理

肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)在進(jìn)行建設(shè)前，首先要根據(jù)地形規(guī)劃好未來的通風(fēng)、水源以及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)等。盡可能保證場(chǎng)地的交通便利性，從而對(duì)其地理位置以及內(nèi)部布局進(jìn)行合理規(guī)劃和安排。但就目前來說，大多數(shù)肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)往往只從場(chǎng)地價(jià)格進(jìn)行選擇，盡可能減少成本，不對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)位置進(jìn)行考察，從而影響到肉牛成長(zhǎng)。

1.3 飼養(yǎng)管理狀況較差

科學(xué)的肉牛管理應(yīng)當(dāng)從肉牛的不同生長(zhǎng)階段入手，根據(jù)肉牛的不同年齡以及不同生長(zhǎng)階段對(duì)其采用不同的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給方案。但目前大多數(shù)肉牛飼養(yǎng)場(chǎng)都沒有根據(jù)肉牛的身體狀況對(duì)其進(jìn)行飼養(yǎng)，導(dǎo)致肉牛的生長(zhǎng)狀況有所差異，且肉質(zhì)也有存在較大的區(qū)別，對(duì)牛肉市場(chǎng)的質(zhì)量造成一定的影響。

1.4 沒有做好疾病檢疫與防治

某些養(yǎng)殖場(chǎng)在對(duì)肉牛進(jìn)行疾病防治時(shí)，沒有按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)肉牛進(jìn)行檢疫以及疾病防治，設(shè)置合理的營(yíng)養(yǎng)供給方案，這就導(dǎo)致了一部分肉牛由于感染疫病而出現(xiàn)死亡，從而減少肉牛的產(chǎn)量，一方面降低了牛肉的出產(chǎn)率；另一方面降低了肉牛的質(zhì)量。

2 肉牛飼養(yǎng)的管理方式以及改進(jìn)措施

2.1 做好品種篩選工作

首先來說，在進(jìn)行肉牛篩選時(shí)，就應(yīng)當(dāng)對(duì)其品種進(jìn)行嚴(yán)格篩選。目前我國(guó)主要肉牛品種有西門塔爾牛，夏洛萊牛，利木贊牛，魯西黃牛，三元雜交牛，黑牛，有其他世界著名還有日本和牛（神戶肉牛屬于該品種）、海福特牛、短角牛、荷蘭牛、安格斯牛、皮埃蒙特牛、丹麥紅牛等品種。在進(jìn)行肉牛篩選時(shí)，就需要對(duì)其體重以及對(duì)象體型進(jìn)行篩選，一般來說對(duì)肉牛進(jìn)行選擇時(shí)，應(yīng)當(dāng)從其體型、肌肉量以及骨骼狀況進(jìn)行選擇。各個(gè)養(yǎng)殖廠在進(jìn)行肉質(zhì)選擇時(shí)應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的質(zhì)量管理方案，并在檢疫過程中嚴(yán)格按照其執(zhí)行。并實(shí)行責(zé)任制度，如果消費(fèi)者由于肉牛問題而對(duì)商家進(jìn)行投訴，就應(yīng)當(dāng)對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任進(jìn)行嚴(yán)格追究。

2.2 對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)建址進(jìn)行嚴(yán)格篩選

在進(jìn)行養(yǎng)殖場(chǎng)建址進(jìn)行選擇時(shí)，首先應(yīng)當(dāng)進(jìn)行仔細(xì)規(guī)劃，確保選址可靠合理。同時(shí)在進(jìn)行養(yǎng)殖時(shí)，還應(yīng)當(dāng)按照環(huán)境保護(hù)以及生態(tài)平衡的原則，遵循封山禁牧的的原則，從而使自然生態(tài)與人工畜牧能夠和諧共處、平衡發(fā)展。對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行選址時(shí)，應(yīng)當(dāng)保證交通便利，通風(fēng)較好的位置，并保證水源、電源在緊急情況下也能夠及時(shí)供應(yīng)；在進(jìn)行內(nèi)部建設(shè)時(shí)，還應(yīng)當(dāng)根據(jù)風(fēng)向?qū)?nèi)部布局進(jìn)行調(diào)整，從而提高室內(nèi)通風(fēng)。具體說來：（1）地形：開闊整齊，理想正方形、長(zhǎng)方形，避免狹長(zhǎng)和多邊角。（2）地勢(shì)：要求圈舍地面高于四周，通風(fēng)采光良好，排水良好，圈舍保證冬暖夏涼，防雨防雪。（3）水源：要有充足的合乎衛(wèi)生要求的水源，取用方便，保證生產(chǎn)、生活及人畜飲水。水質(zhì)良好，不含毒物，確保肉牛和工作人員的安全和健康。（4）土質(zhì)：土質(zhì)沙壤土最理想，沙土較適宜，黏土最不適。沙壤土土質(zhì)松軟，抗壓性和透水性強(qiáng)，吸濕性、導(dǎo)熱性小，毛細(xì)管作用弱。雨水、尿液不易積聚，雨后沒有硬結(jié)、有利于牛舍及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的清潔與衛(wèi)生干燥，有利于肉牛防止蹄病及其他疾病的發(fā)生。

2.3 提高飼養(yǎng)管理質(zhì)量

在對(duì)肉牛進(jìn)行飼養(yǎng)管理時(shí)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)肉牛的不同成長(zhǎng)階段對(duì)其進(jìn)行管理，其中包括牛犢、肥牛、孕期牛、哺乳期等多種因素，尤其是對(duì)于不同種類的肉牛的發(fā)情期以及體格發(fā)育期等，都應(yīng)當(dāng)引起格外重視，設(shè)計(jì)適宜的營(yíng)養(yǎng)供給方案和管理方案，確保肉牛不會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過盛的情況。牛場(chǎng)應(yīng)備足草料，很多農(nóng)作物都可喂牛，比如玉米秸、大豆秸稈、地瓜秧等。如果當(dāng)?shù)刭Y源不夠，那么咱們可以種植牧草，可以種植歐洲菊苣、魯梅克斯喂春夏秋，冬季種植黑麥草。其實(shí)幾乎很多草都適合它吃的，最常見的是黑麥草就，種一次，一年四季只輪換著割就好了，像韭菜那 樣，還有一種較常見的是苜蓿，營(yíng)養(yǎng)很高，但它冬季就沒了，不過可以在秋夏時(shí)節(jié)，多收些涼干，儲(chǔ)存到冬季還可以吃的。青草或干草3～11月吃皇竹草，11～來年3月可吃黑麥草。

2.4 做好防疫工作

肉牛的防疫工作也是一項(xiàng)十分重要的工作。防疫工作包括預(yù)防以及養(yǎng)防兩種，且防護(hù)工作的重要性應(yīng)當(dāng)大于治療工作。通常來說，應(yīng)當(dāng)肉牛成長(zhǎng)過程中對(duì)其進(jìn)行常規(guī)的疫苗接種，并在每年的疫病流行季前進(jìn)行額外的疫病接種，從而避免流行疫病對(duì)牛群造成的影響。對(duì)養(yǎng)殖牛場(chǎng)的及時(shí)清潔、消毒，也是避免肉牛出現(xiàn)疫病的重要方式。一般來說冬季至少應(yīng)當(dāng)2d對(duì)牛舍進(jìn)行一次打掃，而夏季應(yīng)當(dāng)保證掃除頻率為一天2～3次，盡可能避免環(huán)境衛(wèi)生對(duì)肉牛造成不必要的疫病感染，對(duì)肉牛質(zhì)量造成影響。

在免疫過程中注意事項(xiàng)：（1）剛出生的肉牛和正在吃初乳期間的肉牛，最好不注射疫苗。因?yàn)樾∨僖褟哪阁w中獲得母源抗體，此時(shí)注射疫苗會(huì)互相干擾，起不到免疫效果。（2）當(dāng)牛群已發(fā)生傳染病時(shí)，要立即給未發(fā)病的牛打疫苗，以免處于潛伏期的牛傳染疫病。（3）對(duì)孕牛不能注射弱毒菌，只能注射滅活苗，否則會(huì)造肉牛成流產(chǎn)。（4）絕大多數(shù)疫苗應(yīng)在配種前30d以前注射，否則會(huì)推遲發(fā)情受孕。

[1] 代奉國(guó).淺談肉牛飼養(yǎng)和管理[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2016，（12）：81.