強(qiáng)化動(dòng)物檢疫監(jiān)管確保畜產(chǎn)品質(zhì)量的有效措施

付立軍 于樹(shù)海 劉寶奎

（1.內(nèi)蒙古開(kāi)魯縣義和塔拉鎮(zhèn)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督分所，內(nèi)蒙古開(kāi)魯 028400；2.內(nèi)蒙古開(kāi)魯縣小街基鎮(zhèn)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督分所，內(nèi)蒙古開(kāi)魯 028400；3.內(nèi)蒙古開(kāi)魯縣黑龍壩鎮(zhèn)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督分所，內(nèi)蒙古開(kāi)魯 028400）

強(qiáng)化動(dòng)物檢疫監(jiān)管確保畜產(chǎn)品質(zhì)量的有效措施

付立軍1于樹(shù)海2劉寶奎3

（1.內(nèi)蒙古開(kāi)魯縣義和塔拉鎮(zhèn)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督分所，內(nèi)蒙古開(kāi)魯 028400；2.內(nèi)蒙古開(kāi)魯縣小街基鎮(zhèn)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督分所，內(nèi)蒙古開(kāi)魯 028400；3.內(nèi)蒙古開(kāi)魯縣黑龍壩鎮(zhèn)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督分所，內(nèi)蒙古開(kāi)魯 028400）

伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人民生活水平的日益提升，人們對(duì)飲食質(zhì)量提出了更高的要求，特別是對(duì)于肉食、畜產(chǎn)品的要求但是我國(guó)畜產(chǎn)品的現(xiàn)狀卻不盡如人意，安全問(wèn)題屢見(jiàn)不鮮。所以，本文提出了四個(gè)措施，對(duì)于強(qiáng)化動(dòng)物檢疫監(jiān)管，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量有一定的幫助。

畜產(chǎn)品；檢疫監(jiān)管；方法與措施

1 嚴(yán)格把控屠宰加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管

1.1 嚴(yán)格實(shí)施各種牲畜檢疫證明和免疫耳標(biāo)入場(chǎng)屠宰

在加工進(jìn)行之前，應(yīng)該對(duì)待加工的牲畜進(jìn)行法定程序的檢驗(yàn)。應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)這一法定程序，所有進(jìn)去屠宰場(chǎng)的牲畜必須佩戴完善的檢測(cè)標(biāo)識(shí)嚴(yán)禁未佩戴相關(guān)標(biāo)識(shí)的牲畜進(jìn)入屠宰場(chǎng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即進(jìn)行檢測(cè)和處理，同時(shí)找出相關(guān)責(zé)任人，依法進(jìn)行處理。同時(shí)，對(duì)于違反這一規(guī)定的相關(guān)人員，尤其是檢疫人員，要落實(shí)責(zé)任，加大處罰力度。如果屢教不改，可以取消其在該行業(yè)的從業(yè)資格。

1.2 規(guī)范屠宰場(chǎng)的秩序，實(shí)時(shí)進(jìn)行監(jiān)督

屠宰場(chǎng)內(nèi)部應(yīng)當(dāng)制定合理合法的規(guī)章制度，從牲畜運(yùn)輸進(jìn)來(lái)，到生產(chǎn)加工的過(guò)程中，要嚴(yán)格進(jìn)行質(zhì)量的把控，做好產(chǎn)品質(zhì)量的維護(hù)。生產(chǎn)結(jié)束后，要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行肉品品質(zhì)檢疫，為產(chǎn)品的安全多加一層保障。屠宰場(chǎng)內(nèi)部要從被動(dòng)的接受管理轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)加強(qiáng)內(nèi)部的監(jiān)督，不斷完善內(nèi)部的工作系統(tǒng)。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)與有關(guān)部門(mén)簽訂安全承諾書(shū)或是責(zé)任書(shū)，工作人員應(yīng)當(dāng)提高自身的責(zé)任意識(shí)，大力配合屠宰場(chǎng)進(jìn)行屠宰檢疫工作，形成互相監(jiān)督、共同發(fā)展的良性工作氛圍。

1.3 嚴(yán)格把控檢疫質(zhì)量關(guān)

檢疫質(zhì)量的檢測(cè)是畜產(chǎn)品監(jiān)管最基礎(chǔ)，也是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。這要求檢疫人員必須具有高度的責(zé)任感，對(duì)相關(guān)證物，例如驗(yàn)物、檢疫證明等進(jìn)行嚴(yán)格查證，嚴(yán)格按照法律和法定程序工作。屠宰場(chǎng)要堅(jiān)持引進(jìn)健康的原材料，對(duì)于檢測(cè)沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品堅(jiān)決不蓋章，還要對(duì)其進(jìn)行無(wú)公害處理，防止其污染環(huán)境。

1.4 肉品品質(zhì)檢疫與屠宰檢疫的區(qū)別以及聯(lián)系

屠宰檢疫與肉品品質(zhì)檢疫都是國(guó)家通過(guò)法律明文規(guī)定的，相關(guān)單位必須進(jìn)行的程序。由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的動(dòng)物檢疫員進(jìn)行動(dòng)物的檢疫，合格后方能進(jìn)去屠宰場(chǎng)進(jìn)行加工處理。而肉品品質(zhì)檢疫是動(dòng)物加工處理狗屠宰場(chǎng)對(duì)其進(jìn)行的檢驗(yàn)。簡(jiǎn)單的說(shuō)，前者是政府行為，后者則是企業(yè)行為，屠宰檢疫是肉品品質(zhì)檢疫的基礎(chǔ)，肉品品質(zhì)檢疫為屠宰檢疫多加了一層保障。二者的協(xié)作實(shí)際上是政府以及社會(huì)對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量的高度重視的體現(xiàn)，不僅促進(jìn)了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，也共同保障了老百姓的食品安全。

1.5 加強(qiáng)檢疫部門(mén)工作人員從業(yè)資格的審查，為畜產(chǎn)品的檢疫提供人才與技術(shù)的保障

一方面，檢疫部門(mén)可以增加相關(guān)設(shè)備，機(jī)器以及技術(shù)的投入，為提高檢測(cè)的準(zhǔn)確度提供物質(zhì)保障；另一方面，檢疫部門(mén)應(yīng)當(dāng)不斷提高對(duì)于檢疫人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)要求，提高該行業(yè)的門(mén)檻。對(duì)于已經(jīng)從業(yè)有一段時(shí)間的檢疫人員來(lái)說(shuō)，每年要對(duì)其進(jìn)行相關(guān)水平的檢測(cè)，確保其可以勝任這一份工作。同時(shí)，要為廣大從業(yè)人員樹(shù)立先進(jìn)的工作榜樣，激發(fā)其檢疫工作的積極性。

2 嚴(yán)格把控外來(lái)畜產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)

2.1 有關(guān)檢疫部門(mén)要嚴(yán)格按照程序辦事

我國(guó)相關(guān)法律規(guī)定，無(wú)論是以個(gè)人還是企業(yè)的名義從外地引入動(dòng)物及其產(chǎn)品，都需要先去檢疫部門(mén)進(jìn)行登記與報(bào)檢備案，然后由檢疫部門(mén)指定非疫區(qū)進(jìn)行調(diào)運(yùn)，同時(shí)要將這一系列流程在網(wǎng)上公開(kāi)，實(shí)現(xiàn)全民監(jiān)督。最后，將引進(jìn)的物種在指定地點(diǎn)進(jìn)行檢疫，確保其安全性。

2.2 引進(jìn)生豬及產(chǎn)品報(bào)檢方法

引入生豬的貨主要持相關(guān)證件去動(dòng)物防疫監(jiān)管站進(jìn)行報(bào)備，然后相關(guān)檢疫人員查看他所持證件是否正確、合法。對(duì)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)能?chē)輛進(jìn)行消毒后，對(duì)貨車(chē)上的牲畜進(jìn)行數(shù)量的清點(diǎn)，看其是否符合檢疫證明單的記錄。然后檢疫人員對(duì)車(chē)上的產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)。合格后才能放行。

3 加大宣傳力度，樹(shù)立良好的部門(mén)形象

檢疫監(jiān)督執(zhí)法工作應(yīng)當(dāng)以群眾為基礎(chǔ)，擴(kuò)大這一工作在社會(huì)上的影響力。例如可以通過(guò)一些媒體渠道的宣傳，達(dá)到普及相關(guān)知識(shí)的目的。還應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)于有關(guān)部門(mén)的監(jiān)管，落實(shí)各個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任，加大處罰力度，使相關(guān)人員意識(shí)到守法的重要性。除此之外，還應(yīng)當(dāng)大力宣傳檢疫工作的重要性，為該工作的發(fā)展贏得更多的政府、社會(huì)支持。

4 加強(qiáng)制度建設(shè)，提高相關(guān)從業(yè)人員素質(zhì)

（1）檢疫部門(mén)要建立健全相關(guān)的程序制度 ，不斷提高檢疫人員的職業(yè)素質(zhì)?？梢酝ㄟ^(guò)知識(shí)競(jìng)賽、實(shí)戰(zhàn)演練等一系列方式對(duì)檢疫人員進(jìn)行教育和鍛煉，不斷提升他們的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)以及依法辦事的意識(shí)，為我國(guó)檢疫事業(yè)的發(fā)展進(jìn)行人才的儲(chǔ)備。

（2）檢疫人員自身應(yīng)當(dāng)不斷學(xué)習(xí)，提升自我的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，向該行業(yè)優(yōu)秀的人才看齊。同時(shí)還要樹(shù)立良好的服務(wù)意識(shí)，以服務(wù)社會(huì)的態(tài)度來(lái)對(duì)待這份工作。除此之外，檢疫人員一定要具備高度的責(zé)任感，重視自己的工作，明白自己工作對(duì)于廣大人民群眾身體健康的重要性，嚴(yán)格按照法定程序辦事。

（3）檢疫部門(mén)內(nèi)部應(yīng)當(dāng)建立完善的檢疫制度，實(shí)現(xiàn)責(zé)任制的層層建立，有序疊加。這樣，可以最大程度上提高檢疫工作的效率，找出相關(guān)工作的漏洞所在，從而為食品安全提供了有力的制度保障。

5 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還存在有許多問(wèn)題，還無(wú)法滿足人民群眾日益提高的需要。但我相信，只要有關(guān)部門(mén)重視起來(lái)，加大監(jiān)督監(jiān)管力度，同時(shí)還有社會(huì)大眾的高度重視，我國(guó)的畜產(chǎn)品的安全性一定會(huì)有著顯著的提高，老百姓吃上放心的畜產(chǎn)品指日可待。

[1] 姚國(guó)強(qiáng)，張國(guó)良，范建芳，等.創(chuàng)建動(dòng)物防疫與畜產(chǎn)品安全示范村的啟示[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊，2007，（3）：68-69.

[2] 仲海順.強(qiáng)化動(dòng)物檢疫監(jiān)管確保畜產(chǎn)品質(zhì)量的有效措施[J].獸醫(yī)導(dǎo)刊，2016，（6）：232.