反芻動(dòng)物瘤胃酸中毒的病因及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方法

閆麗紅

（黑龍江獸藥飼料監(jiān)察所，哈爾濱 150069）

反芻動(dòng)物瘤胃酸中毒的病因及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方法

閆麗紅

（黑龍江獸藥飼料監(jiān)察所，哈爾濱 150069）

瘤胃酸中毒是危害反芻動(dòng)物常見(jiàn)的一種代謝病。反芻動(dòng)物日糧中含有大量易發(fā)酵碳水化合物、日糧纖維含量較低，飼養(yǎng)管理不當(dāng)，都會(huì)導(dǎo)致瘤胃產(chǎn)生酸性物質(zhì)過(guò)多，引起瘤胃微生物區(qū)系失調(diào)，瘤胃功能紊亂，造成瘤胃酸中毒。文章對(duì)反芻動(dòng)物瘤胃酸中毒的病因及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方法作以論述。

瘤胃酸中毒；反芻動(dòng)物；病因；營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

瘤胃酸中毒是因過(guò)量吞食谷物飼料而引發(fā)。由于瘤胃中淀粉類(lèi)食物發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸，吸收入血而發(fā)病。病程發(fā)展迅速，治療不及時(shí)常危及生命，患畜多在2～4 d死亡。臨床癥狀包括瘤胃膨大、疼痛尖叫、精神沉郁、呼吸及心跳加快等。瘤胃酸中毒可分為急性瘤胃酸中毒和亞急性瘤胃酸中毒，兩者發(fā)病機(jī)制相似，但臨床癥狀不同。目前對(duì)于瘤胃酸中毒的發(fā)病機(jī)制存在不同的說(shuō)法。一種觀點(diǎn)認(rèn)為，瘤胃內(nèi)微生物紊亂，特別是乳酸產(chǎn)生菌與乳酸利用菌之間的菌群失調(diào)導(dǎo)致瘤胃內(nèi)乳酸積累是誘發(fā)瘤胃酸中毒的直接原因[1-2]。另一種觀點(diǎn)認(rèn)為，瘤胃酸中毒是由于動(dòng)物采食的大量可溶性碳水化合物在瘤胃內(nèi)代謝所產(chǎn)生的VFA濃度增加，導(dǎo)致瘤胃液pH大幅度下降所致。還有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，瘤胃酸中毒是由于飼糧中大量可發(fā)酵碳水化合物進(jìn)入瘤胃時(shí)使其內(nèi)環(huán)境發(fā)生劇變，瘤胃內(nèi)微生物失衡，pH急劇下降，結(jié)果導(dǎo)致纖維素分解菌數(shù)量下降，釋放出大量?jī)?nèi)毒素和組胺，這些內(nèi)毒素和組胺被吸收進(jìn)入血液，使得肝臟和外周血液中的內(nèi)毒素水平升高，形成內(nèi)毒素血癥型酸中毒[3]。本文就反芻動(dòng)物瘤胃酸中毒的病因及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方法作以論述，以期為生產(chǎn)實(shí)踐提供理論依據(jù)。

1 反芻動(dòng)物瘤胃酸中毒的病因

1.1 飼養(yǎng)管理不當(dāng)

反芻動(dòng)物饑餓后自由采食、突然改變?nèi)占Z、從干乳期到泌乳期的日糧缺乏足夠的過(guò)渡期、由人工飼養(yǎng)過(guò)渡為機(jī)械飼養(yǎng)以及其他新工藝規(guī)程或飼喂量不合適等都會(huì)導(dǎo)致瘤胃酸中毒。

1.2 日糧配制不合理

孫大明等研究表明，高谷物飼喂可成功誘導(dǎo)亞急性瘤胃酸中毒的發(fā)生，同時(shí)在長(zhǎng)期飼喂的過(guò)程中，亞急性瘤胃酸中毒的發(fā)病有一個(gè)發(fā)生、適應(yīng)、繼續(xù)發(fā)生的過(guò)程[4]。另外，青貯玉米是反芻動(dòng)物常用的粗飼料，然而青貯玉米飼喂不當(dāng)也會(huì)引起瘤胃酸中毒，生產(chǎn)中應(yīng)控制好青貯玉米在飼料中的使用量，并與碳水化合物含量豐富的飼料和干草搭配使用，以提高瘤胃微生物對(duì)氮素的利用率[5]。同時(shí)，大量飼喂高精低粗的日糧，會(huì)導(dǎo)致瘤胃中部分有害微生物快速大量繁殖，同時(shí)抑制具有纖維素分解能力的細(xì)菌，導(dǎo)致瘤胃微生物區(qū)系紊亂，使得大量革蘭陰性菌在溶解后釋放出其細(xì)胞壁中的脂多糖，從而引發(fā)瘤胃酸中毒。而反芻動(dòng)物日糧配制時(shí)如果只考慮中性洗滌纖維含量，而不考慮纖維的物理形態(tài)，仍會(huì)因纖維采食量不足發(fā)生瘤胃酸中毒。因此，必須將粗飼料適當(dāng)切碎，才能有效防止瘤胃酸中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

2 反芻動(dòng)物瘤胃酸中毒的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

2.1 調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)

合理的配制飼糧，可以提高瘤胃的緩沖能力，有利于預(yù)防反芻動(dòng)物瘤胃酸中毒。不同類(lèi)型的碳水化合物飼料在瘤胃中的發(fā)酵速度不同，同類(lèi)型飼料的代謝時(shí)間與方式也不同，也就是說(shuō)，慢速發(fā)酵的飼料比快速發(fā)酵的飼料反芻動(dòng)物發(fā)生瘤胃酸中毒的可能性更小。將發(fā)酵速度不同的飼料以適當(dāng)?shù)谋壤钆涫褂茫山档土鑫杆嶂卸景l(fā)生的幾率。郭勇慶等研究表明，奶牛發(fā)生亞急性瘤胃酸中毒時(shí)會(huì)引起乳脂下降和肝中脂肪合成關(guān)鍵酶調(diào)節(jié)因子基因表達(dá)量增加，而飼喂高精料日糧時(shí)用甜菜顆粒粕替代部分玉米可減緩亞急性瘤胃酸中毒的發(fā)生[6]。調(diào)整飼糧品質(zhì)可在一定程度上防治瘤胃酸中毒。劉大程等研究表明，當(dāng)日糧NDF/NSC為1.89有利于瘤胃功能的健康，能提高瘤胃纖維分解菌的數(shù)量，使瘤胃pH維持在正常的范圍內(nèi)[7]。表明高品質(zhì)的粗飼料加一般精料的飼喂效果好于低質(zhì)粗飼料加優(yōu)質(zhì)精料。

2.2 維持飼糧中有效中性洗滌纖維

粗飼料是奶牛瘤胃微生物的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，粗飼料中的纖維能刺激奶牛反芻和分泌唾液，影響瘤胃pH，并維持瘤胃的正常功能，這些作用主要是通過(guò)日糧中有效中性洗滌纖維（peNDF）實(shí)現(xiàn)的。peNDF攝入量的增加使得奶牛的咀嚼活動(dòng)增加，從而增加了瘤胃pH，有利于減少瘤胃酸中毒現(xiàn)象[8]。陳青等研究表明，適當(dāng)提高飼糧peNDF水平，有利于提高8～10月齡奶牛瘤胃液pH，改善瘤胃發(fā)酵，增加瘤胃中纖維降解菌的含量，從而降低瘤胃酸中毒發(fā)生的可能，且peNDF的適宜添加濃度為25.85%[9]。

2.3 添加硫胺素

瘤胃酸中毒的發(fā)生會(huì)導(dǎo)致瘤胃液pH的降低和微生物區(qū)系的改變，可能導(dǎo)致硫胺素產(chǎn)生菌的減少或硫胺素的破壞，從而不能滿(mǎn)足機(jī)體對(duì)硫胺素的需要。因此，在飼糧中外源添加硫胺素可緩解反芻動(dòng)物瘤胃酸中毒。董淑紅等研究表明，飼糧中添加硫胺素提高了徐淮山羊的瘤胃液pH，降低了乳酸、乙酸的濃度以及乙酸/丙酸的值，提高了丙酸、丁酸的濃度，降低了組胺濃度，提高了瘤胃液硫胺素濃度，降低了硫胺素酶的活性，表明飼糧中添加硫胺素240 mg·kg-1能夠改善亞急性瘤胃酸中毒狀態(tài)下瘤胃內(nèi)環(huán)境，緩解山羊亞急性瘤胃酸中毒[10]。潘曉花等研究表明，在高精料飼糧（精粗比為60∶40和70∶30）條件下，瘤胃中硫胺素的微生物凈合成量降低，發(fā)生亞急性瘤胃酸中毒，添加硫胺素可通過(guò)提高瘤胃pH、降低乳酸濃度，調(diào)節(jié)牛鏈球菌、乳酸桿菌和埃氏巨型球菌的數(shù)量，從而緩解亞急性瘤胃酸中毒[11]。

2.4 添加劑改善瘤胃酸中毒

一些飼料添加劑可調(diào)控瘤胃乳酸發(fā)酵和抑制瘤胃酸中毒發(fā)生。杜宇等通過(guò)建立體外亞急性瘤胃酸中毒模型，研究不同添加水平的石榴皮多酚提取物對(duì)亞急性瘤胃酸中毒相關(guān)有害因子的影響，結(jié)果表明，石榴皮多酚提取物可減緩發(fā)酵液pH的下降，能顯著降低發(fā)酵液中內(nèi)毒素和組胺含量（P＜0.05），并能降低揮發(fā)性脂肪酸含量，且以添加石榴皮多酚提取物4.5%的效果較好[12]。研究表明，反芻動(dòng)物日糧中添加富馬酸等羧酸鹽促進(jìn)了反芻動(dòng)物新月單胞菌的生長(zhǎng)，增強(qiáng)了其利用乳酸的能力，也降低了酸中毒的發(fā)生率。飼糧中添加蘋(píng)果酸和延胡索酸不僅能有效地促進(jìn)反芻動(dòng)物新月單胞菌利用乳酸的能力，還能使揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)量下降[13]。有機(jī)酸是通過(guò)促進(jìn)而不是抑制瘤胃微生物的生長(zhǎng)而減少瘤胃酸中毒的發(fā)生，同時(shí)其作為代謝途徑的中間產(chǎn)物，可被微生物或其他生化反應(yīng)所代謝利用，無(wú)殘留，不存在微生物耐藥性選擇、病原體抗藥性轉(zhuǎn)移和藥物殘留等問(wèn)題。Vyas等研究表明，酵母菌可降低瘤胃乳酸的積累，對(duì)于瘤胃酸中毒的發(fā)生有預(yù)防作用，但在急性酸中毒發(fā)病后添加滅活或活性酵母幾乎沒(méi)有作用[14]。

2.5 調(diào)控瘤胃微生物區(qū)系

微生物制劑作為瘤胃發(fā)酵的調(diào)控劑，通過(guò)調(diào)節(jié)瘤胃pH、瘤胃產(chǎn)乳酸菌、乳酸利用菌和瘤胃原蟲(chóng)的組成和數(shù)量來(lái)緩解瘤胃酸中毒。王志博等研究表明，荷斯坦奶牛飼糧中添加海南霉素和莫能菌素可顯著降低瘤胃液總揮發(fā)性脂肪酸濃度、乙酸含量、乙酸/丙酸和氨態(tài)氮濃度（P＜0.05）[15]。冉林武等研究表明，日糧添加富硒益生菌能顯著影響山羊瘤胃pH（P＜0.01）、總揮發(fā)性脂肪酸（P＜0.05）、微生物蛋白（P＜0.05）和trans11-C18∶1濃度（P＜0.05）；并有升高瘤胃乙酸比例（P=0.08）、α-C18∶3濃度（P=0.07）以及降低瘤胃丁酸比例（P=0.05）、氨氮濃度（P=0.08）的趨勢(shì)[16]。

3 小 結(jié)

瘤胃酸中毒不僅可以直接影響奶牛的生產(chǎn)繁殖性能，還可誘發(fā)其他疾病，給我國(guó)反芻動(dòng)物飼養(yǎng)造成了巨大的損失[17]。養(yǎng)殖者應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，選擇適當(dāng)?shù)奶妓衔镲暳?，增加日糧中有效中性洗滌纖維的含量，并可在飼糧中添加硫胺素、莫能菌素和泰樂(lè)菌素，或使用蘋(píng)果酸、延胡索酸、石榴皮多酚提取物、益生菌等添加劑，有效預(yù)防瘤胃酸中毒。

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Cause of Disease and Nutritional Regulation Method of Ruminal Acidosis

YAN Lihong
（Heilongjiang Provincial Veterinary Medicine Feed Monitoring Institute,Harbin 150069,China）

Ruminal acidosis is a kind of metabolic diseases of ruminant.There are a lot of fermentable carbohy?drate and low fiber dietary content in ruminant feed,or improper feeding and management,all will cause the rumen produces too much acid,causing rumen microbial flora lose balance,rumen dysfunction,and ruminal acidosis.This paper reviewed the cause of disease and nutritional regulation method of ruminal acidosis.

ruminal acidosis;ruminant;cause of disease;nutritional regulation

S856.9；S823

A

1001-0084（2017）08-0047-03

2017-08-02

閆麗紅（1977-），女，黑龍江哈爾濱人，高級(jí)獸醫(yī)師，主要從事飼料檢測(cè)和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究。