趙小鳳在維也納書寫中國(guó)傳統(tǒng)味道的傳奇

Cherry

在維也納多瑙河畔坐落著一座中國(guó)式庭院，院內(nèi)游廊曲折、琉璃蓋頂、水清竹綠、鳥語(yǔ)花香，構(gòu)成了一個(gè)隱蔽于都市的靜謐花園，置身此景必沉醉其中。這座中國(guó)式庭院就是維也納四川飯店的所在，很多游客都把這里當(dāng)作維也納必去的一處景點(diǎn)。此情此景，令人很難想象，19年前在趙小鳳女士接手時(shí)，維也納四川飯店卻是一副門可羅雀的蕭條景象。

趙小鳳女士，維也納四川飯店董事長(zhǎng)。鳳，中國(guó)古代傳說中的百鳥之王，能制造風(fēng)，寓意祥瑞。趙小鳳女士，人如其名，為中餐和中華文化在維也納的發(fā)展帶來(lái)了“祥瑞”。這個(gè)優(yōu)雅睿智的女人，用她的堅(jiān)韌和不屈使得維也納四川飯店走向了輝煌和榮耀。這個(gè)渾身散發(fā)濃郁的書香氣息的女人，憑借她驚人的能量和智慧，在美麗的維也納書寫了一部中國(guó)傳統(tǒng)味道的傳奇，用美食搭建了一座中奧文化交流的橋梁。如今，維也納四川飯店以集中國(guó)美食和華夏文化為一爐的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，已經(jīng)成為奧地利餐飲行業(yè)的一面旗幟。

傳承守護(hù)異鄉(xiāng)的傳統(tǒng)中國(guó)味

趙小鳳女士出身于書香世家。她生于成都，長(zhǎng)于中國(guó)香港，19歲到維也納求學(xué)，取得維也納國(guó)立音樂學(xué)院鋼琴碩士學(xué)位。她在讀鋼琴專業(yè)的同時(shí)，就讀維也納大學(xué)翻譯系，寒窗兩年后考取了奧地利司法部中德法定翻譯執(zhí)照，30多年的翻譯工作見證了中國(guó)改革開放后華僑華人這一群體在奧地利的發(fā)展和繁榮。

1989年，四川飯店開張時(shí)高朋滿座、賓客如云，但是好景不長(zhǎng)，由于經(jīng)營(yíng)不善，8年后店堂已變得門庭冷落。作為飯店翻譯的趙小鳳女士為這樣一座中國(guó)園林式的飯店荒廢而深感痛惜和不甘，幾經(jīng)思慮，她最后下定決心接手四川飯店。接手那天剛好是4月1日，人們開頭都以為這只是一個(gè)愚人節(jié)的玩笑。

經(jīng)營(yíng)四川飯店期間，趙小鳳女士萬(wàn)分艱辛，走過不少坎坷不平的路?！爱?dāng)時(shí)最大的困難就是沒有生意”，偌大的廳堂，經(jīng)常中午只有一位客人。那時(shí)奧地利的中餐業(yè)因?yàn)閯诠栴}日漸低迷，大部分在奧的中國(guó)廚師沒有經(jīng)過職業(yè)訓(xùn)練，從國(guó)內(nèi)聘請(qǐng)廚師又存在很多法律上的阻礙。但趙小鳳女士非常幸運(yùn)，接手飯店時(shí)，奧地利政府批準(zhǔn)了一批中國(guó)廚師進(jìn)駐?！坝羞@樣一個(gè)團(tuán)隊(duì)，我就有充足的底氣，進(jìn)行宣傳、維護(hù)老顧客和開拓新客源?！?/p>

趙小鳳女士認(rèn)真總結(jié)四川飯店之前失敗的教訓(xùn)，接手飯店時(shí)就做好了一份長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃?！笆紫茸约阂@個(gè)行業(yè)，我去上課補(bǔ)習(xí)各種知識(shí)，如酒文化、服務(wù)學(xué)、廚房學(xué)、食品衛(wèi)生、員工管理、成本計(jì)算等。同時(shí)，我也開始學(xué)習(xí)園藝和插花并且找裝修公司把酒店重新裝修了一番?！苯邮珠_頭幾個(gè)月，趙小鳳女士每天只休息三四個(gè)小時(shí)。請(qǐng)不起員工，她就親力親為。債務(wù)壓身，她就起早摸黑去做翻譯工作來(lái)補(bǔ)貼飯店的缺口。

不管道路多崎嶇，她都咬著牙堅(jiān)持。她說：“我是一個(gè)樂觀、開朗的人，一直保持每天從零開始的心態(tài)，認(rèn)真完成每天的事情。努力做個(gè)不倒翁，遇到困難要穩(wěn)住，不要摔倒！”

蒼天不負(fù)有心人，苦心經(jīng)營(yíng)多年后，四川飯店終于走上正常軌道。她不僅還清了所有債務(wù)，還特聘四川特級(jí)廚師主理正宗川菜，飯店再次變得賓客滿堂，而庭院也恢復(fù)了水清竹翠。

2008年，維也納四川飯店被世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)（現(xiàn)更名為“世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)”）評(píng)為國(guó)際中餐名店；2010年被奧地利商會(huì)評(píng)為最美的花園飯店；而趙小鳳女士本人也在2009年被維也納商會(huì)的《成功無(wú)國(guó)界》雜志列為成功移民企業(yè)家，在22名入選者中名列第6位。

“餐飲就是文化的傳承”是趙小鳳女士對(duì)四川飯店經(jīng)營(yíng)的原則，她用自己的力量守護(hù)住在維也納的那一點(diǎn)傳統(tǒng)的中國(guó)味道。她認(rèn)為，中華文化上下五千年，博大精深，而飲食文化只是其中一個(gè)支流。文化作為人類智慧的結(jié)晶，只有通過大力的宣傳和傳承方能守住。作為這片中國(guó)式庭院的守護(hù)者，趙小鳳女士深知合理使用才是對(duì)其最好的保護(hù)。于是她利用四川飯店庭院的環(huán)境特色，每年都會(huì)組織策劃多種文化活動(dòng)，如民樂、西樂演奏、盆栽展、插花展、京劇票友活動(dòng)、書法活動(dòng)等，使飯店變成了一個(gè)集中國(guó)美食與文化于一身的熱土?，F(xiàn)在的四川飯店不僅是奧地利中國(guó)美食的代表，更是中華文化在維也納的名片。

以感恩之心回饋社會(huì)

回想昨日往事，趙小鳳女士感慨萬(wàn)分，“曾經(jīng)那段艱難歲月，與我一起度過的是四川飯店的工作團(tuán)隊(duì)。即便在最困苦的時(shí)期，這些員工也陪在我的身邊，給予我最大的安慰，這也是四川飯店取得成功的重要因素?！币虼?，她始終心懷感恩。在員工面前，趙小鳳女士猶如一名家長(zhǎng)，當(dāng)他們遇到困難時(shí)，總是鼎力相助。為了能讓員工順利手術(shù)她代表家屬簽字，陪同員工一起參加孩子學(xué)校的家長(zhǎng)會(huì)……。一次各國(guó)大使在四川飯店舉辦一場(chǎng)重要的大型活動(dòng)，在得知一名員工的夫人生產(chǎn)時(shí)遇到突發(fā)狀況，面臨生死，她立刻放下自己的生意直奔醫(yī)院。她說：“與生命相比，一切重要的事情都變得不重要了?！本褪沁@樣一點(diǎn)一滴的感人舉動(dòng)，使整個(gè)團(tuán)隊(duì)心甘情愿地不離不棄。

不僅對(duì)自己的員工如此，對(duì)其他向她求助的華人，趙小鳳女士也都盡心盡力幫助，奧地利的華人也親切地稱呼她為趙老師?！拔液軣釔凵睿且粋€(gè)直爽、熱心腸的人，我經(jīng)常鼓勵(lì)那些遇到困難的人，互助很重要?！彼f：“奧地利華僑華人的歷史很短，我來(lái)維也納44年，在這里算是老華僑。老華僑應(yīng)該有一定的社會(huì)責(zé)任。在奧地利多年，在成長(zhǎng)的道路上，我得到過很多很多。我感恩父母，感恩所有對(duì)我好的人，感恩緣分，感恩生命遇到的那些貴人，而現(xiàn)在就是回饋社會(huì)的時(shí)候?！?/p>

對(duì)在奧華人肝膽相照、熱心幫助，對(duì)遠(yuǎn)隔千山萬(wàn)水的祖國(guó)，她也同樣心懷牽掛。尤其值得一提的是中國(guó)四川汶川地震期間，趙小鳳女士積極呼吁奧地利華僑華人捐款支援國(guó)內(nèi)同胞抗災(zāi)，并在四川飯店成功舉辦了一次聲勢(shì)浩大的賑災(zāi)捐款活動(dòng)。后來(lái)，趙小鳳女士還攙扶著80多歲的老母親到中國(guó)駐奧地利大使館，親手把捐款交到時(shí)任中國(guó)駐奧地利大使的手中。

趙小鳳女士猶如連接華人與奧地利的一座橋梁，用自己卑微的力量讓他們的溝通更加順暢。

感悟餐飲與藝術(shù) 享受愜意生活

從中德翻譯到維也納四川飯店董事長(zhǎng)，趙小鳳女士因?yàn)檫x擇所以堅(jiān)持，因?yàn)樨?zé)任所以擔(dān)當(dāng)。喜愛音樂的她相信，認(rèn)真做好中餐事業(yè)就是在奏響一曲動(dòng)聽的音樂。

在她看來(lái)，餐飲歸根到底是一門藝術(shù)，迷戀上這個(gè)行業(yè)的餐飲人就是在搞藝術(shù)，而且餐飲與音樂尤為相通。對(duì)于趙小鳳女士來(lái)說，餐飲業(yè)有兩大引人入勝的地方，使她為之深深著迷?！安惋嬓袠I(yè)最吸引我的有兩個(gè)原因。一是，美食就像隨風(fēng)飄逝的音樂一樣，為追求完美，永不停息重復(fù)又重復(fù)地嘗試，然后消失于口腹。二是，餐飲敞開了我的心扉，讓我從孤獨(dú)的琴室走出去，熱愛充滿人氣的廳堂?！?/p>

“人生的經(jīng)歷就是人生的目的，多姿多彩的經(jīng)歷就是人生的財(cái)富?！边@句話是多年來(lái)趙小鳳女士手機(jī)開機(jī)時(shí)屏幕上顯示的諺語(yǔ)。幾十年的風(fēng)雨旅程，有過苦難，也有過輝煌，她早已領(lǐng)悟了生命的真諦，“寵辱不驚，看庭前花開花落；去留無(wú)意，望天空云卷云舒?！?/p>

如今，趙小鳳女士的兒子25歲了，已經(jīng)擁有了一份自己的事業(yè)。雖然年紀(jì)尚輕，卻已懂得替母親分憂?！鞍滋焖Y(jié)束自己的工作后，晚上和周末就到飯店上班?，F(xiàn)在，我的工作比以前輕松多了?！壁w小鳳女士也有了更多的閑暇時(shí)間享受生活，插花、聽音樂、游泳，十分愜意。

“我平時(shí)很喜歡聽歌劇、鋼琴曲、管弦樂等西洋音樂。在維也納這個(gè)音樂之都，最講究的就是維也納古典學(xué)派，主要包括海頓、莫扎特、貝多芬、舒伯特，他們的曲目都是我喜歡的。近來(lái)，我最熱愛的作曲家是浪漫派時(shí)代的肖邦。2015年的肖邦鋼琴比賽，我從預(yù)賽關(guān)注到?jīng)Q賽，幾乎聽完、看完全部比賽的視頻，很享受，很興奮?！蓖瑯?，她也癡迷中國(guó)傳統(tǒng)音樂，喜歡民族樂器和西洋樂器演奏的中國(guó)旋律，譬如由著名作曲家吳祖強(qiáng)和杜心鳴作曲的芭蕾舞劇音樂《虞美人》，陳剛、何占豪攜手創(chuàng)作的小提琴協(xié)奏曲《梁祝》。我還喜歡很多其他優(yōu)美的旋律，數(shù)不清了，都是那么令人沉醉！”

趙小鳳女士是維也納日本插花協(xié)會(huì)多年的會(huì)員，“經(jīng)營(yíng)飯店初期，我就考取了草月流派高級(jí)插花文憑，現(xiàn)在一有空閑就和其他會(huì)員一起參加插花展覽?！庇斡疽彩撬Ｗ龅囊豁?xiàng)運(yùn)動(dòng)，“我喜歡在藍(lán)色的多瑙河里游泳，既能鍛煉身體又能放松心情！”