青浦區(qū)練塘茭白生產(chǎn)管理中存在的問題及發(fā)展對(duì)策

王桂英 劉 彬

（上海市青浦區(qū)蔬菜技術(shù)推廣站，上海青浦201799）

1 練塘茭白生產(chǎn)管理中存在的問題

1.1 品種種性退化嚴(yán)重

茭白為無(wú)性繁殖作物，種株采用分株方法繁殖，種株質(zhì)量的好壞直接影響茭白的結(jié)茭率、產(chǎn)量和品質(zhì)。黑粉菌侵入的時(shí)間、數(shù)量和栽培管理水平的差異，常引起茭白種性退化，出現(xiàn)雄茭、灰茭，因此應(yīng)每年嚴(yán)格優(yōu)選種株，以保證練塘茭白的優(yōu)良種性。目前練塘地區(qū)的茭農(nóng)大多采用自選自繁的方式，且種株繁育時(shí)未嚴(yán)格按品種的特征特性進(jìn)行選種，導(dǎo)致雄茭比例增加、孕茭整齊度下降、茭體大小差異較大。種性退化、質(zhì)量參差不齊等，成為制約練塘茭白生產(chǎn)和發(fā)展的主要問題［3～4］。

1.2 農(nóng)藥使用不當(dāng)

茭白是靠黑粉菌（真菌）寄生茭白的生長(zhǎng)點(diǎn)分泌吲哚乙酸等刺激茭白生長(zhǎng)點(diǎn)組織膨大而形成的，對(duì)用藥要求較高。茭白作為小品種作物，允許使用的農(nóng)藥品種較少，中國(guó)農(nóng)藥信息網(wǎng)顯示，目前登記在茭白上的農(nóng)藥僅有5種成分64個(gè)品種，其中殺菌劑有2種，為丙環(huán)唑乳油（防治茭白胡麻斑?。?6個(gè)品種、咪鮮胺乳油（防治胡麻葉斑?。?個(gè)品種，殺蟲劑有3種，為噻嗪酮（防治長(zhǎng)綠飛虱）1個(gè)品種、阿維菌素（防治茭白二化螟）34個(gè)品種、甲氨基阿維菌素（防治茭白二化螟）12個(gè)品種。茭白生產(chǎn)如農(nóng)藥使用不當(dāng)，常會(huì)造成藥害。如前幾年在茭白孕茭期使用戊唑醇，導(dǎo)致茭白不孕茭；2017年更是由于農(nóng)藥使用不當(dāng)，造成133.3hm2的茭白不孕茭，經(jīng)濟(jì)損失達(dá)上千萬(wàn)元。

1.3 防治病蟲害方法單一

茭白病蟲害主要有銹病、胡麻斑病、紋枯病、二化螟、蚜蟲、長(zhǎng)綠飛虱等，其中胡麻斑病是由真菌引起的病害，干燥條件下發(fā)病組織的病菌可存活3～4年，病菌在種子和稻草上越冬，第2年種子上的病菌可直接侵染幼苗，稻草上的病菌產(chǎn)生分生孢子，借風(fēng)雨傳播，使秧田和本田稻苗發(fā)病。據(jù)調(diào)查，連作茭白胡麻斑病的葉發(fā)生率達(dá)87%，而新田塊很少有胡麻斑病發(fā)生。練塘地區(qū)茭白成片種植，很少輪作，病菌的種類和數(shù)量不斷累積，導(dǎo)致病害加重，降低了茭白的品質(zhì)。目前練塘茭農(nóng)多采用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害，存在施藥頻次和用藥劑量偏高偏大的現(xiàn)象，不合理用藥使病蟲害抗藥性增強(qiáng)的同時(shí)也增加了茭白產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。

1.4 收割后殘留的茭白葉為病蟲害繁殖提供場(chǎng)所

據(jù)測(cè)算，每667m2一季茭白產(chǎn)出的生物質(zhì)總量約為6t，帶殼的商品茭白和茭白殘葉各為3t左右。茭白殘葉在大田中自然條件下分解速度較慢，常規(guī)的秸稈還田法無(wú)法就地分解茭白殘葉，而有機(jī)肥料廠受人工和原料初處理場(chǎng)地限制不能及時(shí)來(lái)收集，在茭白上市旺季，收割后殘留大量的茭白葉堆積在田頭路旁，堆腐過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)質(zhì)、氮、磷等隨雨水流入河湖，造成水體污染，同時(shí)未腐熟的茭白葉也成為病蟲害越夏越冬的場(chǎng)所和翌年病蟲害的初侵染源［5］。

1.5 茭白連年種植致使土質(zhì)變差

茭白長(zhǎng)期連作，會(huì)減小土壤間隙度，降低土壤氧氣含量，造成土壤的透氣性較差，再加上剩余累積的化肥，影響了土質(zhì)和茭白產(chǎn)品的品質(zhì)。同時(shí)，茭白長(zhǎng)期連作，土壤長(zhǎng)時(shí)間淹水，導(dǎo)致土壤理化性質(zhì)變差，造成茭白某些營(yíng)養(yǎng)元素缺乏。一般連作田的茭白生長(zhǎng)勢(shì)較差，分蘗減弱，葉色變淡，單果重有下降趨勢(shì)。

1.6 茭農(nóng)老齡化造成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用率不高

為配套練塘茭白地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品，由相關(guān)產(chǎn)學(xué)研單位聯(lián)合修定了上海市地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品練塘茭白》（DB31/T 438-2014），但由于目前從事茭白生產(chǎn)的農(nóng)民多已60～70歲，接受、應(yīng)用新技術(shù)的能力較差，《地理標(biāo)志產(chǎn)品練塘茭白》標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)的應(yīng)用普及率不高。

2 發(fā)展對(duì)策

2.1 選育良種壯苗，提高種苗品質(zhì)

培育茭白專業(yè)化的育苗生產(chǎn)組織或?qū)I(yè)戶，提高現(xiàn)有茭白品種的種性純度，并不斷引進(jìn)優(yōu)良新品種，選擇適合本地種植的抗病蟲品種，調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。在茭白生產(chǎn)中按照“六個(gè)統(tǒng)一”要求進(jìn)行生產(chǎn)管理，即統(tǒng)一種苗供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一肥水管理、統(tǒng)一病蟲防治、統(tǒng)一產(chǎn)品檢測(cè)、統(tǒng)一市場(chǎng)銷售，進(jìn)一步提高練塘茭白的品牌科技含量和生產(chǎn)效益。

2.2 加強(qiáng)農(nóng)藥品種的篩選、示范和推廣，推行專業(yè)化統(tǒng)防

目前用于茭白的農(nóng)藥品種較少，且在水稻上應(yīng)用的農(nóng)藥較蔬菜上應(yīng)用的農(nóng)藥價(jià)格低，一般茭農(nóng)常選購(gòu)登記在水稻上的農(nóng)藥防治茭白病蟲害。針對(duì)應(yīng)用于茭白的農(nóng)藥品種少且價(jià)高的現(xiàn)狀，一方面應(yīng)做好茭田病蟲害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，根據(jù)病蟲的發(fā)生規(guī)律和危害特點(diǎn)選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)施用藥劑，用最少的藥劑量達(dá)到最佳的防治效果；另一方面，應(yīng)積極開展適用于茭白的農(nóng)藥品種的篩選、示范和推廣工作，可根據(jù)浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院開展的應(yīng)用于茭白的農(nóng)藥品種篩選試驗(yàn)結(jié)果，將已篩選出的部分農(nóng)藥品種應(yīng)用于練塘茭白。同時(shí)，針對(duì)茭白病蟲害發(fā)生較單一的特點(diǎn)，推行專業(yè)化統(tǒng)防，以提高防效，減少安全隱患。

2.3 運(yùn)用綠色防控技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥使用量

科學(xué)合理地應(yīng)用殺蟲燈、性誘劑、生物農(nóng)藥，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量，提高茭白品質(zhì)，保證質(zhì)量安全。茭白病蟲害中以二化螟危害最為嚴(yán)重，殺蟲燈可以誘殺二化螟、大螟、飛虱、蚜蟲等茭白大部分害蟲，性誘劑誘殺茭白田二化螟是近年來(lái)興起的防治新技術(shù)。運(yùn)用綠色防控技術(shù)既可減輕害蟲對(duì)茭白的危害，又可減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量，節(jié)約了生產(chǎn)成本，并且無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染，專一性強(qiáng)，無(wú)任何副作用，防效好，可在茭白生產(chǎn)中大面積推廣應(yīng)用。

2.4 清潔田園，減少田間病蟲殘?bào)w

連年種植茭白的田塊，田間病菌及蟲源積累較多，病蟲害發(fā)生逐年加重，可通過(guò)合理輪作控制病害。難以輪作的田塊，應(yīng)做好清潔工作，1～2月茭白采收結(jié)束后，排干田水，割除茭白殘茬，清除田邊地角的枯葉、雜草，集中銷毀，可有效減少越冬病蟲源。

2.5 推廣測(cè)土配方施肥技術(shù)，提倡茭白水稻輪作

針對(duì)茭白田土壤肥力狀況與保肥供肥能力、茭白需肥規(guī)律提出施肥方案，實(shí)施科學(xué)施肥，可提高肥料利用率，減輕土壤鹽堿化。茭白和水稻同為禾本科作物，生長(zhǎng)環(huán)境相似，茭白與水稻輪作能克服茭白連作障礙，減輕病蟲草害的發(fā)生與危害，提高和改善茭白品質(zhì)。

2.6 培育生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體

培育練塘茭白生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，要求其嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，積極參與綠色和有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，提高練塘茭白地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品的影響力，帶動(dòng)、輻射周邊茭白種植戶，使練塘茭白這一優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品得以長(zhǎng)效、可持續(xù)發(fā)展。

［1］ 朱明生，平建，王桂英，等.地理標(biāo)志產(chǎn)品—練塘茭白［J］.上海蔬菜，2015（3）：23～25.

［2］ 俞菊生，盧起建，曾勇，等.市郊品牌農(nóng)業(yè)研究—透析青浦品牌農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀［J］.上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2006，22（2）：80～83.

［3］ 俞曉平，陳建明.茭白高效安全生產(chǎn)大全［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2007.

［4］ 周惠興.關(guān)于青浦茭白生產(chǎn)的思考［J］.上海蔬菜，2002（6）：7～8.

［5］ 陳建明，張玨鋒，何月平，等.我國(guó)茭白鞘葉綜合利用技術(shù)研究與應(yīng)用現(xiàn)狀［J］.長(zhǎng)江蔬菜，2011（16）：16～20.