九龍縣半高山地區(qū)羊肚菌栽培種植技術(shù)

□徐康林 徐康群/.九龍縣農(nóng)技和土壤肥料站 .九龍縣蠶桑站

九龍縣半高山地區(qū)羊肚菌栽培種植技術(shù)

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羊肚菌是一種珍稀名貴的食藥兼用真菌，味道鮮美，含有豐富的碳水化合物、多種氨基酸和維生素。羊肚菌的人工種植對環(huán)境條件、空氣溫濕度及光照條件均有比較嚴(yán)格的要求。2014年，九龍縣農(nóng)業(yè)部門在本縣乃渠鄉(xiāng)水打壩村進行了羊肚菌試種并成功。水打壩村平均海拔2 210 m，生態(tài)植被良好、光照充足、灌水條件良好，土壤為沙壤、呈弱堿性、質(zhì)地疏松、透氣良好，播種至采收期平均溫度在10～20℃，非常適宜羊肚菌的栽培種植。

經(jīng)過近幾年發(fā)展，九龍縣成立了益翁格勒羊肚菌種植合作社，在水打壩村等半高山區(qū)域發(fā)展羊肚菌種植面積達(dá)到16 hm2，平均產(chǎn)量在2.7 t/hm2左右，羊肚菌成為了當(dāng)?shù)匾豁椃鲐毊a(chǎn)業(yè)和困難群眾重要的增收來源。九龍縣農(nóng)業(yè)部門總結(jié)了一套當(dāng)?shù)匕敫呱降貐^(qū)行之有效的羊肚菌種植技術(shù)，總結(jié)如下。

1 場地選擇

選擇地勢平坦、水源充足、排灌方便、無污染、土壤肥沃、疏松透氣，海拔在2 200～2 500 m，當(dāng)年未種植蔬菜、未施用農(nóng)藥和除草劑，土壤pH值在6.5～7.5的土地為宜。

2 整地作畦

播種前先翻耕耙平土壤，剔除雜草等，使土壤疏松不板結(jié)。翻耕前，每公頃施15 t腐熟農(nóng)家肥、300 kg草木灰于土壤表面。采用高廂作畦，廂寬1.0 m，行寬0.4 m，廂面平整，以備播種。

3 搭建遮陽棚

可利用現(xiàn)有的溫室大棚直接栽培。一般用當(dāng)?shù)刂褡雍湍景舸罱? m高的中棚，安裝噴水管道和噴頭。棚外覆蓋一層遮陽網(wǎng)，避免陽光直射，遮陽網(wǎng)選擇密度較大的，一般選2針或3針規(guī)格，使棚內(nèi)光照半陰半陽。

4 播種覆土

播種采用條播方式，畦面寬1.0 m，長度不限；廂面平整后，用寬鋤開溝寬30 cm的雙溝作為過道便于采菇；順著廂面開3道播種溝，溝深3～4 cm。將菌種均勻撒在溝內(nèi)，取溝兩邊細(xì)土均勻蓋好，土層厚約3 cm。菌種不能置于陽光下直曬，保持土面平整。菌種用量為1 瓶/m2。

播種時間在10月中旬～11月中旬，當(dāng)月均溫度降到15℃時，搶時搶墑播種。播種選擇在陰天或晴天的早晚時間進行，中午陽光充足時不播種。菌種應(yīng)置于通風(fēng)、干燥、陰涼處存放，當(dāng)天播種當(dāng)天覆蓋遮陽網(wǎng)。在大棚內(nèi)種植時，需在大棚外加遮陽網(wǎng)，棚內(nèi)溫度超過20℃時，應(yīng)打開棚門通風(fēng)降溫。播種后第4 d，床面澆重水1次，但廂面不能有積水。15 d后，視墑情補水保濕。棚內(nèi)溫度不能低于-5℃，否則會發(fā)生凍害。

5 助生袋制作

播種后，根據(jù)播種時間、進度，合理安排助生袋制作。助生袋配方比例為小麥41.5%、雜樹木屑28.0%、谷殼26.0%、石灰4.5%，拌勻裝袋。

6 擺放助生袋

根據(jù)水打壩村的氣候條件，一般在播種20～27 d后，于播種溝上擺放助生袋，3萬袋/hm2，觸地面平放，每個助生袋上用小釘子刺孔30～40個，每溝縱向間隔35 cm放1袋。助生袋一定要擺放在菌種正上方，間距35 cm左右。

7 日常管理

重點是水分管理。氣溫穩(wěn)定在8℃左右時進入淋水轉(zhuǎn)化管理，保持土壤含水量在40%～70%；菌床如出現(xiàn)羊肚菌子實體，去掉助生袋補噴水（早晚噴水，雨天不噴水），促進正常出菇。出菇期棚內(nèi)溫度在8～18℃，空氣相對濕度在75%～85%，保持土壤濕潤，光照控制在半陰半陽狀態(tài)。保持良好通風(fēng)，清除栽培場地及周邊雜草雜物，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生，并用食用葡萄糖15%噴施1次，以利防病。

8 采收

在子實體出土7～11 d后，菇體顏色由深灰變至褐色時即可采收。采收時手捏菇腳，用竹刀輕劃菌腳處，清潔采菇，順序重疊，輕拿輕放。用竹籬笆晾曬烘干，菇體含水率在12%時即可封袋保存。