發(fā)展冬春早熟蔬菜促進農(nóng)民增收的有關(guān)技術(shù)探討

楊麗珠

摘 要：通過調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，對發(fā)展冬春早熟蔬菜及栽培技術(shù)的探討，把農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點集中到冬季農(nóng)業(yè)開發(fā)。進一步形成規(guī)?；N植、商品化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的格局，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

關(guān)鍵詞：冬季農(nóng)業(yè)；反季蔬菜；保護地栽培；兩高一優(yōu)

從上世紀(jì)90年代來，地處保山市隆陽區(qū)城郊結(jié)合部的蘭城街道緊緊圍繞當(dāng)時政府提出“大春抓糧，小春抓錢”的農(nóng)業(yè)發(fā)展思路，在不松糧食的前提下，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，把農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點集中到冬季農(nóng)業(yè)開發(fā)。多年來， 蘭城街道在保山市、區(qū)農(nóng)科部門的指導(dǎo)下，通過試驗示范， 摸索出采用塑料拱棚或地表覆蓋等保護地栽培技術(shù)， 使以前只能在夏季栽種的辣椒、茄子、蕃茄、青筍瓜、苦瓜、黃瓜、南瓜、四季豆、苤藍(lán)等蔬菜能安全越冬， 使保山壩亦能收獲冬春早熟蔬菜。因?qū)儆诜醇臼卟耍?市場價格高， 經(jīng)濟效益好， 栽培面積由1986年的6.7畝發(fā)展到2011年的966畝，其中：塑料大棚（有的還采用棚內(nèi)再加蓋地表膜）栽種辣椒841畝， 栽種青筍瓜、黃瓜、苦瓜、茄子、菜豆、食用菌等115畝； 地面覆蓋塑料或架矮小拱棚蓋膜（有的兩種方法并用） 栽種蕃茄、茄子、萵苣、莖藍(lán)、包心白菜、結(jié)球白菜、菜豆、蒜苔、團蔥、韭菜等10畝， 豐富了保山的蔬菜市場， 徹底扭轉(zhuǎn)了過去淡、旺季蔬菜供應(yīng)不均衡局面， 大部分葉菜類和瓜果類銷往鄰近地（州）、縣（市）， 青椒還遠(yuǎn)銷到昆明、重慶、成都、甘肅、青海、新疆、湖北、廣東等省市。形成了規(guī)模化種植、商品化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的格局，促進了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

據(jù)調(diào)查， 栽培冬春早熟蔬菜瓜果平均畝產(chǎn)量2000-5000公斤， 畝產(chǎn)值4000-24000元（隨品種、畝產(chǎn)量和市場價而浮動），綜合平均畝產(chǎn)3210 公斤，綜合單價4.2元，畝產(chǎn)值13482元，扣除投資（勞力不計入） 1800元， 每畝純收人11682元， 畝投工250個， 平均每個勞動日純收益46.7元， 已成為蘭城街道“ 兩高一優(yōu)” 農(nóng)業(yè)的重要項目之一。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視， 積極調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)

在“圍繞增收、瞄準(zhǔn)市場、立足資源”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整原則下，蘭城街道以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)村產(chǎn)業(yè)效益，依托保山壩冬無嚴(yán)寒， 夏無酷暑， 加之工礦業(yè)不多， 煙塵霧罩少， 大氣污染較少；尤其是冬、春兩季日照充足， 光質(zhì)光量好， 晝夜溫差大， 很適合發(fā)展各種優(yōu)質(zhì)蔬菜的優(yōu)勢，把農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點集中到冬季農(nóng)業(yè)開發(fā)。選準(zhǔn)、選好既能夠富民又能夠富鄉(xiāng)，適宜長遠(yuǎn)發(fā)展的冬春早熟蔬菜主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，并在培育好主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)上下功夫。

二、科學(xué)技術(shù)為先導(dǎo)， 市場經(jīng)濟是動力

1986 年秋末冬初， 保山市、區(qū)農(nóng)科所在蘭城街道東門社區(qū)柳壩河組織幾戶菜農(nóng)進行大蔬菜的試驗示范， 取得較好成效， 6.7畝大棚冬春早熟蔬菜每畝產(chǎn)值3000-7000元。此后在實踐中不斷地摸索， 總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)， 使冬春早熟蔬菜栽培技術(shù)不斷提高和完善。加之冬春早熟的反季蔬菜市場價格高， 異地流通量大， 促進了冬春早熟蔬菜生產(chǎn)迅速發(fā)展， 結(jié)束了保山靠外地供給淡季蔬菜的歷史。

三、具有發(fā)展冬春早熟蔬菜的優(yōu)越條件

1.區(qū)位優(yōu)勢。蘭城街道地處保山市隆陽區(qū)城郊結(jié)合部，是隆陽區(qū)政府所在地，是政治、經(jīng)濟、文化中心，東距昆明473公里，西距緬甸279公里，自古以來就是南方絲綢之路的要沖，是內(nèi)聯(lián)滇西各地州的交通樞紐，加之保山市隆陽區(qū)蔬菜水果綜合批發(fā)市場功能不斷完善，蘭城街道逐漸成為全省冬季蔬菜交易中心和南菜北運的集散中心。

2.蘭城街道勞動力充足， 農(nóng)民素質(zhì)較高，接受新事物能力強， 科技普及和應(yīng)用較快，有一定的經(jīng)濟基礎(chǔ)， 多數(shù)農(nóng)戶（尤其菜農(nóng)）具有加大投資、增加墊本的經(jīng)濟實力和還貸能力， 有高投人高產(chǎn)出的觀念。

3.蘭城的多數(shù)稻田是肥沃的沙質(zhì)壤土和雞糞土， 水利條件較好， 能灌能排， 適宜種植各種優(yōu)質(zhì)蔬菜。

4.冬春季節(jié)自然氣候條件好。保山壩海拔1650 米， 平均氣溫15.5℃ ， 最冷月12 月至翌年2 月月均氣溫8.1-10℃ ， 日均溫最低在6 ℃ 以上， 極端最低溫0 士3 ℃ （僅于元月份出現(xiàn)3 -5 天）； 冬春早熟蔬菜主要生長季節(jié)的10月下旬至翌年3月下旬平均氣溫10.6℃ ， 10月上中旬及次年4月上旬以后的氣溫都在15℃ 以上； 全年無霜期280天， 初霜日11月20 日左右， 終霜日3月25日左右。全年降雨量960毫米左右， 其中5-10月達800 毫米， 占總降雨量的85%， 冬春降雨量為160 毫米左右， 占15%；全年降雨量>0.1 毫米的日數(shù)有147 天左右， 其中5-10 月份有107天， 占73%；冬春季只有40天， 占27% 。這種低溫少雨氣候?qū)Σ∠x害發(fā)生蔓延不利， 可減少農(nóng)藥防治次數(shù)， 降低藥害， 提高蔬菜品質(zhì)。

全年日照時數(shù)2270-2300小時， 其中5-10 月為905 小時， 占40%， 冬春季節(jié)為1375-1395 小時， 占60%。且冬春季節(jié)云霧少， 光質(zhì)光量好， 晝夜溫差大， 有利于作物光合產(chǎn)物的形成， 因而瓜果蔬菜品質(zhì)優(yōu)良。

四、成本和效益概算

1.每畝大棚需實竹棍1600根800元， 鐵絲15公斤120元， 扎大棚工錢400 元， 頂桿150元， 合計1470元，棚架可用3-4年， 一般每年分?jǐn)?20元。每年更換一次棚膜（4絲）40 公斤500元， 地膜5公斤60元， 化肥農(nóng)家肥550元， 農(nóng)藥種子220元， 每年每畝大棚投資總額為1750元。

（1）大棚青椒平均畝產(chǎn)3460公斤， 平均每公斤單價為4.2元， 平均畝產(chǎn)值14532元， 扣除成本1750元， 畝純收人12782元。

（2）大棚蕃茄平均畝產(chǎn)4500公斤， 平均每公斤單價3.0元， 畝產(chǎn)值13500元， 扣除投資1850元， 畝純收益11650元。

（3）大棚黃瓜、青筍瓜、苦瓜等一般畝產(chǎn)嫩瓜3700公斤左右， 平均每公斤單價3.6元， 畝產(chǎn)值13320元， 扣除成本1520元， 畝純收人11800元。

2.地膜和小拱棚并行的保護地栽培效益也較好， 分墑架棚和覆蓋地膜畝投資只需230元， 畝用農(nóng)家肥、農(nóng)藥、化肥等成本680元， 合計畝投資910元。葉菜類畝產(chǎn)5000公斤， 平均單價2.40元， 畝產(chǎn)值12000元， 純收人11090元。

五、栽培技術(shù)是增產(chǎn)增效關(guān)鍵

1.塑料大棚是栽培冬春早熟蔬菜的主要形式， 采用實竹棍搭棚架， 有單棚或2-4 個連棚， 一般拱棚頂高1.6-2.0 米， 棚底面寬3.6-4.5 米， 棚長視田塊而定。棚膜選用3 絲或4絲， 幅寬4米（雙層開幅的寬度）聚乙稀薄膜， 畝用膜28-45公斤。冬春季主要是吹西南風(fēng)，蓋棚膜時分段橫蓋， 由北邊蓋起， 使搭接口處逐一的南塊壓住北塊25厘米左右， 繃緊固定牢實。棚內(nèi)溫度控制在30℃ 左右， 高于33 ℃ 時打開南、北兩端的棚門通風(fēng)， 高于35 ℃ 時將大棚中段的頂部膜接口處扒開1-3 處作通風(fēng)散熱口。但12 月至2 月份一定要注意傍晚時關(guān)好棚門封嚴(yán)頂， 以防霜凍和寒流危害；3月份防倒春寒。為了提高土溫和保濕土壤， 可在大棚內(nèi)的墑面上再覆蓋地膜或分墑再架小拱棚， 確保茄果和瓜果類安全過冬和正常開花結(jié)果。6月份清除破損薄膜。實竹棚架可用3 年， 棚膜每年初冬換新。

2.大棚蔬菜應(yīng)栽種反季性強、耐貯運的高產(chǎn)值品種。冬春早熟青椒是蘭城街道大棚主栽品種，2011年種植面積達841畝， 占大棚蔬菜956畝的88%。栽培中應(yīng)選用適應(yīng)性廣、抗性強、商品性好、座果率高、果實品質(zhì)好、耐貯運的早熟豐產(chǎn)型雜交一代，現(xiàn)階段以岫椒5號、保優(yōu)6號、強豐、鎮(zhèn)研一號為主栽品種。于9 月中、下旬至10 月上旬播種育苗， 播種后30-40 天用營養(yǎng)缽假植，12 月中下旬至元月上旬定植到大棚里。每個大棚分3-4墑， 墑間挖深溝， 墑面寬70厘米左右， 溝寬40-60厘米， 畝施腐熟的細(xì)廄肥3000-5000公斤或腐熟油枯200公斤、尿素30公斤、普鈣100公斤、鉀肥15公斤混均后作底肥， 開槽或全層深施。平墑碎土后墑面蓋膜， 每墑栽2行， 株距32-35 厘米， 每畝移栽3500-4000株。定植初期白天開棚門， 晚上關(guān)閉；定植10天后應(yīng)密閉大棚， 保溫保濕促苗成活發(fā)根。成活后要適當(dāng)開門放風(fēng)煉苗， 促使椒苗老健和花芽分化。開花結(jié)角期要注意防治病蟲害， 做好棚內(nèi)氣溫（此時要30 ℃ 以下）和土壤水份的調(diào)控， 確保植株穩(wěn)健生長和正常開花結(jié)果。冬春早熟青椒畝產(chǎn)可達2000-5000公斤， 畝產(chǎn)值達4000-12000元。

大棚栽種冬春早熟的青筍瓜、黃瓜、苦瓜、五葉瓜、蕃茄、茄子、菜豆、草毒等共115畝， 占大棚蔬菜面積的12%。栽培中要注意選用早熟、抗病、豐產(chǎn)的雜交品種。10-12月份用營養(yǎng)缽育苗， 大棚蓋膜后及時移栽定植， 或在11月份大棚覆膜后進行地膜直播。瓜類畝栽2000株， 蕃茄、茄子畝栽3500株， 菜豆（雞窩豆） 和草毒畝栽4000株。畝產(chǎn)值達4000-7000元。

3.地表蓋膜或小拱棚蓋膜以及兩種方法并行的保護地栽培， 投資小方法簡便。對一些冬季栽種的耐寒蔬菜， 如青菜、白菜、蓮花白（結(jié)球白菜）、萵苣、蘿卜、蠶豆、碗豆、馬鈴薯等， 采用覆膜栽培有利土壤保溫保濕， 作物根系發(fā)育好， 地上部生長快， 可比常規(guī)種植的提早成熟上市。一些冬種的喜暖蔬菜， 如青筍瓜、五葉瓜、蕃茄、茄子、辣椒、苤藍(lán)、韭菜等， 作為冬春早熟蔬菜栽種，必須在墑面搭小拱棚防霜抗寒， 其中茄果類和瓜果類蔬菜多采用地膜覆蓋和架小拱棚兩種并行，其栽培與大棚相似，但霜期結(jié)束時， 蕃茄和瓜類應(yīng)及時揭膜， 讓藤莖舒展生長。

4.栽種時鮮緊俏蔬菜，充分利用蘭城街道的區(qū)位優(yōu)勢，栽種新、特、優(yōu)的時鮮緊俏蔬菜，如刺五加尖，枸杞菜，一斤左右的包心白等，做到人無我有，在品種上進行合理搭配，早種早上市，彌補價格波動大的風(fēng)險，買出好價錢。

5.栽種優(yōu)質(zhì)無公害蔬菜，提高種菜水平和質(zhì)量安全意識，普及應(yīng)用無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，做到農(nóng)藥殘留量不超標(biāo)，不含有禁用的高毒農(nóng)藥。硝酸鹽含量不超標(biāo)。一般控制在432ppm以下，“三廢”等有害物質(zhì)不超標(biāo)。嚴(yán)格按照無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，合理安排品種布局，避免同種蔬菜連作，可采用水旱輪作，及時清除病、蟲、殘株，保持田園清潔。選擇高效低毒、低殘留的農(nóng)藥，嚴(yán)格控制施藥時間，在商品菜采收前嚴(yán)禁施用農(nóng)藥，葉菜收獲前7～12天， 茄果類采收前2～7天，瓜類蔬菜采收前2～3天，禁用農(nóng)藥。增施有機肥，科學(xué)施用化肥，根據(jù)作物需肥量，實行氮、磷、鉀配方施肥。

參考文獻：

[1]郭光榮.保山壩發(fā)展保護地栽培冬春早熟蔬菜效益顯著.《云南農(nóng)業(yè)科技》1996年05期.

[2]隆陽區(qū)無公害大棚青椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.李慧芹.