苦蕎麥高產(chǎn)栽培技術(shù)

于德春

摘 要：苦蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富，亦具有藥用價(jià)值，隨著人們對(duì)食品多樣化、全面化和綠色健康化的要求，苦蕎麥?zhǔn)袌?chǎng)前景看好。打造苦蕎麥高產(chǎn)種植示范基地，實(shí)行訂單農(nóng)業(yè)。經(jīng)過多年試驗(yàn)、探索，研究苦蕎麥高產(chǎn)栽培技術(shù)，為農(nóng)民增收開辟新途徑。

關(guān)鍵詞：苦蕎麥；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)苦蕎麥種植生產(chǎn)及加工基地建設(shè)，實(shí)現(xiàn)苦蕎麥的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、集約化經(jīng)營(yíng)；依靠技術(shù)創(chuàng)新加大苦蕎麥新產(chǎn)品開發(fā)力度，著力于高科技、高附加值產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)，比如，深入研究苦蕎麥中的活性成分的分離純化技術(shù)以及功能成分作用機(jī)理研究，以滿足人們不斷增長(zhǎng)的飲食消費(fèi)高層次的需求。

一、苦蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用

苦蕎麥中蛋白質(zhì)含量約為10.6%左右，脂肪含量約為2.3%，含有19種氨基酸，其中人體必需氨基酸8種，組成比例合理，易被人體吸收利用。含有9種脂肪酸，主要是油酸和亞油酸含量極高，有較好降血脂作用。富含鈣、磷、銅、鋅等多種對(duì)人體有益的礦物元素，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他谷物。此外，還有豐富的多種微量元素、維生素和膳食纖維。

苦蕎麥的獨(dú)特之處在于含有其他谷物糧食作物中不含有的生物黃酮類物質(zhì)，主要是蘆丁，從內(nèi)層到表皮均有，約占80%左右，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明該種特異性成分對(duì)人體具有多種生理功能，能夠維持毛細(xì)血管的抵抗力、降低其通透性，預(yù)防和治療心腦血管疾??；降血壓、降血脂；抑制惡性腫瘤生長(zhǎng)及癌癥；抗糖尿病，消炎，治療潰瘍；安神、活氣血、清熱腫風(fēng)痛?？嗍w麥作為集營(yíng)養(yǎng)、保健、醫(yī)療于一體的食藥兼用的天然保健食品，越來越受到人們的重視，種植及開發(fā)前景良好。因此，探究?jī)?yōu)質(zhì)高產(chǎn)的苦蕎麥種植技術(shù)，對(duì)于提高云南寧蒗縣苦蕎產(chǎn)量和品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本，提高苦蕎的生產(chǎn)、食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值具有十分重要的意義。

二、苦蕎優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)的基本措施

1.選茬整地?？嗍w麥對(duì)土壤的適應(yīng)能力比較強(qiáng)，只要?dú)夂蜻m宜，任何土壤包括不適于其他和谷類作物生長(zhǎng)的瘠薄、帶酸性或新開墾的土地均可種植，但以地勢(shì)平坦、排水良好、結(jié)構(gòu)良好、有機(jī)質(zhì)豐富的川旱地或山旱地土壤最適合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的苦蕎麥?？嗍w麥對(duì)茬口選擇不嚴(yán)格，比較好的是豆類和馬鈴薯茬口，其次是玉米、小麥和菜地茬口。

2.良種的選擇。良種的選擇是投資少、見效快，提高苦蕎麥的產(chǎn)量和質(zhì)量的首選。一般品種的選擇要因地制宜，具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)潛力、抗逆性強(qiáng)、穩(wěn)定性好、適應(yīng)能力高的品種。通常在二半山區(qū)選用抗逆性強(qiáng)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性能好的品種；在高二半山區(qū)選用耐寒耐瘠的品種，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抗風(fēng)，抗倒伏，落粒性中等，能獲得較穩(wěn)定的產(chǎn)量；在低二半山區(qū)，選用早中熟品種，結(jié)實(shí)率高，適應(yīng)范圍廣，豐產(chǎn)潛力大。選定品種以后，對(duì)于種子播種前的處理也是十分重要的，播種前要進(jìn)行曬種1—2d，40℃浸種10—15min，然后仔細(xì)甄別將漂浮的秕粒除去，將籽粒飽滿、純正整齊的種子撈出晾曬即可，必要時(shí)要對(duì)種子進(jìn)行消毒與藥劑拌種，防止受病蟲害感染后期發(fā)生病害。

3.合理密植。合理密植，通過適宜的栽插密度，充分利用地力，提高光能的利用率，使單位面積上的株粒數(shù)和粒重得到最大限度的提高而獲得高產(chǎn)從而實(shí)現(xiàn)苦蕎麥的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。影響苦蕎麥產(chǎn)量的因素主要是每667m2株數(shù)、每株粒數(shù)和千粒重，通過合理密植可協(xié)調(diào)各因素之間的關(guān)系，對(duì)提高產(chǎn)量效果顯著。

4.適時(shí)播種。一般可在4月上旬—7月中下旬均可播種，根據(jù)墑情和品種而定。一般采用條播，根據(jù)地力和品種的分枝習(xí)性分窄行條播和寬行條播。播種深3—4cm，深淺一致，落籽均勻，出苗整齊，還便于中耕除草和追肥，以南北壟為最佳。但當(dāng)?shù)剞r(nóng)民為了方便學(xué)省工多為撒播。播種密度每100cm25粒左右為宜。春播遇干旱最好給地灌次水翻耙后再播種。夏季播種注意排澇。

5.田間管理。及時(shí)中耕除草，增加土壤通透性、蓄水保墑、提高地溫、促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)的作用。一般在苗高6—8cm和開花前中耕除草2次。4—6月氣候比較干旱，苦蕎麥田間灌溉澆水也是非常重要的環(huán)節(jié)，水量的保證與控制顯得尤為重要?？嗍w麥?zhǔn)堑湫偷暮底?，其生育過程中抗旱能力較弱，生長(zhǎng)依賴于自然降水，以開花灌漿期需水量為最多，如遇干旱季節(jié)水量必須有所保障，要進(jìn)行間歇式的灌溉，以滿足苦蕎麥的需水要求，以提高苦蕎麥的產(chǎn)量。苦蕎麥自花授粉結(jié)實(shí)率低，經(jīng)過風(fēng)吹、蜂傳可達(dá)到80%左右，農(nóng)民基本上都不重視。一般采用人工輔助授粉方法，提高苦蕎麥產(chǎn)量，應(yīng)該花期選擇晴天上午，以牽繩趕花或長(zhǎng)棒趕花輔助授粉為好，每隔3d1次，連續(xù)2—3次輔助授粉。加強(qiáng)苦蕎麥田間管理是獲得高產(chǎn)的重要條件之一。苦蕎麥生長(zhǎng)較快，要施足苗肥，后根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)追肥1—2次，長(zhǎng)到30——40cm時(shí)培土防倒伏，培土?xí)r可補(bǔ)施根外肥、一并除雜草，開花期前再進(jìn)行一次除草，增產(chǎn)明顯。山地四周宜疏通溝渠防澇災(zāi)，砍除雜物避免靠邊苦蕎麥遮陰影響產(chǎn)量，也有利于防鼠害。

6.病蟲害防治?？嗍w麥的常見病蟲害主要有立枯病、輪紋病、褐斑病等，其中立枯病一般發(fā)生在苗期，輪紋病主要危害莖葉，在苗期用65%代森鋅可濕性粉劑500—600倍液進(jìn)行噴撒防治；防治地下害蟲主要是鉤翅蛾、螻蛄、蠐螬等，可用50%辛硫磷乳油1500倍液噴灑防治；8月中下旬，蕎麥鉤翅蛾幼蟲危害蕎麥葉片和花序，采用20%甲氰菊酯1500倍或90%敵百蟲1000—2000倍液噴霧，在初花期開始防治，噴藥時(shí)以葉背為主?？嗍w麥病蟲害防治以預(yù)防為主，物理防治為輔，藥劑次之。預(yù)防措施包括播種前種子消毒，整地時(shí)深翻滅蛹；物理防治方法主要為燈光誘殺害蟲；藥劑種類可選用較多，可具體根據(jù)病害種類適當(dāng)選用。

7.采收。苦蕎麥的收獲期是十分重要的環(huán)節(jié)，也是苦蕎麥生產(chǎn)增產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)。春播苦蕎麥一般在6月下旬以后采收，夏播苦蕎麥一般在10月下旬采收。采收標(biāo)準(zhǔn)一般是當(dāng)全株有80%左右的籽粒成熟，呈品種固有顏色時(shí)為最佳，采收時(shí)間最好是在雨后或清晨采收，此時(shí)苦蕎麥籽粒不宜脫落，產(chǎn)量能夠得到保證。一般采用人工收割，捆成小捆，堆放5——7d曬干，使苦蕎麥充分后熟，曬干碾打或機(jī)械脫粒，同時(shí)除去雜質(zhì)、碎矸等雜質(zhì)。經(jīng)過脫殼、碾磨等工序處理后可加工成苦蕎麥粉、苦蕎麥米等。

三、結(jié)語(yǔ)

充分利用好種植地氣候環(huán)境和土壤類型等自然條件特點(diǎn)以及農(nóng)村大量剩余勞動(dòng)力多等優(yōu)勢(shì)，高度重視高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種的選擇以及規(guī)范苦蕎麥的栽培技術(shù)，做好播種前的預(yù)處理工作；氣候適宜適時(shí)，重視苦蕎麥生長(zhǎng)期的田間管理，注意灌水量并合理施肥，對(duì)于病蟲害的防治盡量采取農(nóng)業(yè)或物理的方法，做好收獲期管理，以便促進(jìn)苦蕎麥的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，為其后續(xù)開發(fā)利用保證充足的原料供應(yīng)；調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，充分利用苦蕎麥生育時(shí)期短，耐貧瘠耐旱、適應(yīng)能力強(qiáng)等特點(diǎn)，采用間作、套種、混種等高效栽培模式，有效集約利用土地，在新開墾和瘠薄的土地上擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)苦蕎麥的種植面積，提高全年產(chǎn)量。

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