淺析燈光照明設(shè)計在咖啡廳中的應(yīng)用

龍國躍，廖麗霞

（四川美術(shù)學(xué)院，重慶401331）

咖啡廳的燈光照明一般分為自然照明和人工照明，自然照明即自然光，人工照明則是除開自然光或與自然光相結(jié)合進(jìn)行設(shè)計的空間照明。隨著科技不斷進(jìn)步，燈光被精心布置，設(shè)計使空間照明產(chǎn)生了巨大的魅力，照明設(shè)計慢慢變得充滿個性化、多樣化和藝術(shù)化，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了單純功能上的需求。對于咖啡廳而言，好的咖啡固然重要，但環(huán)境因素也不可忽略?？Х葟d的空間設(shè)計、軟裝陳設(shè)、燈光照明設(shè)計等是構(gòu)成咖啡廳環(huán)境的幾大要素，其中照明和燈光配置是咖啡廳燈光環(huán)境中不可或缺的重要一環(huán)，一方面對功能照明非常重要，另一方面對營造空間的氣氛、表現(xiàn)空間裝飾風(fēng)格、充實(shí)設(shè)計思想等都有無可比擬的作用，可以幫助人們釋放工作的壓力，也可表達(dá)整個店的風(fēng)格，訴說每一桌的故事。

一般來說，咖啡廳燈光的用途主要是引導(dǎo)顧客循光而進(jìn)，在適宜的亮度下品嘗咖啡。因此，燈光的總亮度要低于周圍環(huán)境，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成舒適淡雅的休閑環(huán)境。但如果光線過于暗淡，空間會顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗咖啡。在咖啡廳裝修設(shè)計中，由于總體空間的照度不要求很高，局部照明裝飾設(shè)計就顯得非常重要。咖啡廳在做照明設(shè)計時，需要重點(diǎn)考慮燈具的實(shí)用性與藝術(shù)性這兩方面因素。在照明設(shè)計過程中既要考慮燈的照明功效，又要注意燈具造型與咖啡廳整體風(fēng)格的搭配和契合度，只有將兩者結(jié)合，才能設(shè)計出符合咖啡廳空間的燈光效果。

1 咖啡廳中不同區(qū)域的照明設(shè)計

咖啡廳按照功能可以劃分為服務(wù)區(qū)域、顧客消費(fèi)區(qū)域（公共區(qū)和私密區(qū)）、藝術(shù)裝飾品區(qū)域、通道區(qū)域。每個區(qū)域都有與之對應(yīng)的照明設(shè)計要求，除了滿足功能性照明需求，還要根據(jù)各區(qū)域功能的特性和視覺重心的預(yù)設(shè)方位，選擇色溫、光通量、顯色指數(shù)、功率、形狀大小、安裝方式等符合要求的光源及配套燈具。

咖啡廳作為一個休閑放松的場所，其照明水平不宜過高。其次，需要考慮主光源和局部光源之間的聯(lián)系與區(qū)別。主光源考慮的是一個咖啡廳內(nèi)的普遍照明水平，局部光源主要是突出細(xì)部或特殊區(qū)域的空間特性。在咖啡廳空間照明設(shè)計中，通常使用射燈來滿足重點(diǎn)照明的需求，這是因為其光束位置、擴(kuò)散度和強(qiáng)度易于控制和調(diào)節(jié)。咖啡廳中重點(diǎn)照明的區(qū)域有吧臺背景墻、裝飾藝術(shù)品展示區(qū)域以及重點(diǎn)展示區(qū)等。

1.1 服務(wù)區(qū)域的照明設(shè)計

根據(jù)咖啡廳的經(jīng)營設(shè)置，有些咖啡廳的服務(wù)區(qū)域有前臺點(diǎn)餐與收銀的功能。因此，服務(wù)區(qū)的燈光照明設(shè)計需要滿足顧客點(diǎn)餐的基本照明要求，同時需要輔以局部重點(diǎn)照明。從客人的角度來說，燈光設(shè)計上要求明亮，讓客人能清晰看到菜單各項選擇，另外在咖啡廳的所有空間中尤其要注意眩光對客人視線的影響。對咖啡廳的經(jīng)營而言，菜單宣傳和品牌形象宣傳非常重要，所以，燈光上對某些特色咖啡飲品要有所區(qū)別，可輔以局部投光燈照射，有針對性地突顯其立體感，同時注意其顯色性，能起到很好的宣傳作用。

在設(shè)計服務(wù)通道區(qū)域的照明時，需要考慮室內(nèi)空間功能的特性和需求。公共通道區(qū)燈光的首要功能是吸引顧客進(jìn)入咖啡廳，然后靜下心坐下來感受輕松靜謐的氛圍，從而達(dá)到一人一書一咖啡、一心一靜一故事的狀態(tài)。許多咖啡廳在照明設(shè)計上都喜歡運(yùn)用光線的延伸性為消費(fèi)者指路，通過這種延伸性的光線設(shè)計吸引人的視線，從而引導(dǎo)人的行為活動。許多商業(yè)空間在地面采用LED地板磚線性鋪裝或各種造型的鋪裝組合來達(dá)到一個方向性的暗示，亦或采用箭頭、指路圖案等直觀性的標(biāo)識，內(nèi)部藏光，還有些利用燈光搭配文字造型的形式達(dá)到指引的目的，既醒目又增加趣味性。這都體現(xiàn)了燈光設(shè)計在咖啡廳中的實(shí)用性和廣泛性，有些有臺階的空間則會在臺階內(nèi)側(cè)或臺階橫面隱藏瓦數(shù)較低的側(cè)壁燈或美氖燈帶，從而起到指引和裝飾的作用（圖1）。

圖1 臺階區(qū)域的照明設(shè)計效果

1.2 顧客消費(fèi)區(qū)域的照明設(shè)計

中高端咖啡廳的顧客區(qū)一般分為公共散座區(qū)（如星巴克咖啡里面大廳的圓桌區(qū)、方形長桌區(qū)、吧臺區(qū)等）和私密區(qū)（如一些咖啡廳里的卡座區(qū)，半開放圓桌區(qū)等），功能需求不同，燈光的設(shè)計要求也不同。

1.2.1 公共區(qū)（大廳）

大廳是接待消費(fèi)者的空間，要讓顧客進(jìn)來感到舒適并有親和力。因此，大廳的照明要主次分明、繁簡得當(dāng)，既要滿足公共過道的基礎(chǔ)照明，又要滿足顧客區(qū)的照明需求。為營造舒適的光線環(huán)境和輕松的空間氛圍，在咖啡廳的光環(huán)境布局中，可以結(jié)合自然光照明再輔助使用偏暖色柔和的日光燈達(dá)到合適的照明效果（圖2），同時要調(diào)節(jié)燈光的亮度和照射角度，盡量避免光線直接照射人眼。在燈光色彩的選擇和搭配上不宜對比性太強(qiáng)，人眼對光線有一個適應(yīng)的過程，對比太強(qiáng)烈，或者色彩太鮮艷跳躍，容易使人產(chǎn)生興奮、焦躁等情緒，不能達(dá)到放松休閑的效果。

圖2 星巴克咖啡店室內(nèi)光環(huán)境

對于某些局部可采用重點(diǎn)照明，比如，將投光燈打在咖啡杯上突顯其立體感。吧臺區(qū)域的照明可借助墻體的間接照明和臺下照明。吧臺背景裝飾畫或墻繪等，可以采用重點(diǎn)照明突出圖案效果，或借助咖啡廳的輔助光源達(dá)到渲染氣氛的效果。通過光影的綜合作用，讓原來普通平淡的物品煥發(fā)不同的光彩，產(chǎn)生不同的效果，起強(qiáng)調(diào)的作用。

1.2.2 私密區(qū)

咖啡廳里的私密區(qū)是充滿主題韻味的空間，閑暇之時與三兩好友約去咖啡廳，必然要選那種用木條或裝飾物隔開的區(qū)域，亦或是半開放的圓桌區(qū)（卡座區(qū)）。理由是足夠安靜，有一定的私密性，而且半開放也不至于讓人覺得沉悶，偶爾與好友喧鬧也不用擔(dān)心影響旁人（圖3）。

圖3 咖啡廳私密區(qū)（卡座區(qū)）照明效果

因此，對于私密區(qū)域的照明設(shè)計不宜過亮，一般通過放置有設(shè)計感的燈具，同時采用局部照明設(shè)計手法來營造一種安靜的氣氛，充分利用光和影打造令人舒適又慵懶的氛圍。可以利用光影效果制造有趣的小空間，比如，桌上放置燭光燈營造溫馨浪漫的氣氛，把燈光放到植物下面向上照射打造獨(dú)特的裝飾品。再者，可以運(yùn)用光色的漸變效果，以30 min左右為變化周期，烘托整體的氛圍，使空間虛實(shí)對比，層次更加豐富，產(chǎn)生迷幻、多維度的視覺效果提升消費(fèi)體驗，使客人體會空間變換的感覺，營造浪漫神秘的氛圍。

1.3 裝飾品區(qū)域照明設(shè)計

在藝術(shù)裝飾品擺放區(qū)域，照明要針對藝術(shù)品材質(zhì)設(shè)計。在現(xiàn)代咖啡廳中，常見的裝飾品有雕塑、浮雕、裝飾掛畫、壁毯、水幕、玻璃幕墻等。對于室內(nèi)整體光照環(huán)境比較暗的咖啡廳來說，藝術(shù)裝飾品區(qū)域應(yīng)采用局部重點(diǎn)照明的處理方式來實(shí)現(xiàn)照明效果。針對墻繪、涂鴉、壁畫之類的照明，可采用專業(yè)用途的光源，一般選用各種聚光燈具，壁持、浮雕、壁毯之類照射面積大，可以采用耐高溫與壽命長的燈具照明，色溫2 500～3 500 K之間。對于較暗區(qū)域的裝飾品，還可以借助射燈、壁燈等作為輔助光源，或運(yùn)用一些小型裝飾燈點(diǎn)綴，為空間營造朦朧的美感，創(chuàng)造幽靜的氣氛（圖 4）。

圖4 咖啡店室內(nèi)藝術(shù)裝置的裝飾照明效果

對于具有一定私密性的水幕或者隔斷的燈光處理，需要光源具有隱蔽性，見光不見燈，可采用水沔燈或地下燈，搭配抗震性好的LED燈，在水與光的色彩變換下，表達(dá)微妙的視覺效果，提升咖啡廳的檔次。

1.4 不同材料的燈光設(shè)計

在咖啡廳中，不同的材料所反射出的光線不同?？Х葟d的桌面和地板、布面椅子和桌布、亮色墻壁和暗色墻壁、各種木質(zhì)或藤編裝飾材料等，在相同的光照下所反射的光線不同，亮度也不同。因此，一定要有所區(qū)別，對于不同材質(zhì)要有針對性地進(jìn)行燈光設(shè)計和配置，使其達(dá)到最好的效果，否則，容易導(dǎo)致消費(fèi)者視覺疲勞，引起消費(fèi)者反感，降低消費(fèi)體驗，最終影響咖啡廳的經(jīng)營。

2 咖啡廳照明的意境

燈光設(shè)計在烘托咖啡廳氛圍上有重要的作用，在咖啡廳燈光照明中，首先滿足基礎(chǔ)照明，然后再通過局部照明的方式來達(dá)到照明效果，如烘托氣氛、裝飾照明等，這種照明方式能達(dá)到良好的視覺效果，增強(qiáng)空間的秩序感與層次感。

光與影的契合是對照明意境的最好詮釋，各種造型的吊燈、壁燈、落地?zé)簦踔粮魇礁鳂拥臒艋\、燈帶都有各自的味道，燈具之間的組合與空間本身的設(shè)計語境相契合，華麗而典雅、朦朧而婉約，從而達(dá)到讓咖啡廳熠熠生輝的效果（圖5）。杭州有一家中式風(fēng)格的咖啡廳，在一處樓梯轉(zhuǎn)角處，在燈光照射下天棚上裝飾鳥籠的造型與中式雕花窗格投射在墻面和地下，讓人感覺仿佛站在窗臺前眺望著外面的夜色，耳邊是溪水流動和鳥兒鳴叫的聲音，無比放松。這就是燈光照明與空間各要素之間達(dá)到最佳契合度的效果。

圖5 光與空間環(huán)境相互契合達(dá)到的光影意境

好的咖啡廳離不開好的空間設(shè)計，好的燈光照明效果離不開好的燈具造型。燈具的造型是決定整個照明方案最重要的因素，燈的藝術(shù)性雖然見仁見智，但燈具造型本身的獨(dú)特性這一基本法則始終不變。一件設(shè)計構(gòu)思巧妙的燈具會帶給咖啡廳一種全新的視覺效果，隨著這個視覺效果的產(chǎn)生，新的搭配方式自然就產(chǎn)生了。一個有品質(zhì)、有格調(diào)的咖啡廳在燈具選取上一定要花費(fèi)許多心思。專業(yè)的燈光照明設(shè)計師不僅能把隨處可見的材料搭配出絕妙的品質(zhì)感，也能讓常見的燈具通過不同的搭配產(chǎn)生非凡的效果。

3 結(jié)論

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，人們的工作和生活壓力也越來越大，尋找一處像咖啡廳一樣寧靜舒適的場所，對于人們排解壓力尤為重要。因此，打造一個符合都市人審美需求和功能需求的咖啡廳非常重要。一個有氣氛、有格調(diào)的咖啡廳不僅與咖啡品質(zhì)和空間設(shè)計、陳設(shè)有關(guān)，還需要依靠咖啡廳燈光照明系統(tǒng)。優(yōu)秀的燈光照明設(shè)計可以吸引消費(fèi)者，解讀咖啡廳或?qū)庫o舒適或柔和淡雅的特性，引起消費(fèi)者的共鳴，使其暫時摒棄各種繁瑣的壓力，享受片刻的寧靜?？Х葟d燈光環(huán)境氛圍的營造已不僅僅是功能上的要求，而成為一種對藝術(shù)的探索，是對高品質(zhì)生活的追求。良好的燈光照明設(shè)計不僅為顧客提供高質(zhì)量的視覺和心理的享受，也為咖啡廳空間注入更多的藝術(shù)氣息和格調(diào)。因此，燈光在咖啡廳室內(nèi)空間設(shè)計中，既是科學(xué)，又是藝術(shù)，是咖啡廳重要組成部分之一。

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