秋收的果實(shí)
——紅薯

盧平記

秋收的果實(shí)
——紅薯

盧平記

記憶中，紅薯伴隨著我童年生活的始末。那時(shí)，我還在村小學(xué)念書(shū)，每逢星期天，就與大人們一起參加生產(chǎn)隊(duì)的集體勞動(dòng)。我們村的耕地三分之二是坡地，生產(chǎn)隊(duì)全部都栽上了紅薯。紅薯雖然普通，但它含糖量較高，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，20世紀(jì)60年代，小麥產(chǎn)量低，細(xì)糧短缺，在滿(mǎn)足不了食用的情況下，紅薯便成了年老體弱者和小孩子的補(bǔ)品。同時(shí)，紅薯也是農(nóng)村一年四季口糧中的“拳頭”產(chǎn)品。

秋末是刨紅薯的季節(jié)，全隊(duì)的社員們一齊上陣投入到刨紅薯的會(huì)戰(zhàn)之中。每年這季節(jié)按人頭工分來(lái)分配，每人可分到500斤左右的紅薯，甚至更多。到了晚上，各家各戶(hù)會(huì)把當(dāng)天分到的紅薯，先挑選無(wú)傷無(wú)疤的小心翼翼地藏進(jìn)紅薯窖，以備長(zhǎng)期慢慢食用，我家也不例外。喝罷湯后，母親便忙碌不停地揀好下窖的紅薯，拾到一個(gè)竹筐里，由父親用繩子往窖里送，哥哥在窖里把送下來(lái)的紅薯再慢慢地?cái)[放整齊，這樣的勞動(dòng)每個(gè)秋季要持續(xù)十天左右。

紅薯的吃法很多，可以說(shuō)百吃不厭，早上稀飯煮紅薯，晚上蒸紅薯，要說(shuō)最好吃的還算是烤紅薯了。在那漫長(zhǎng)的夜里，母親一邊紡織著棉花，一邊還惦記著火盆上烤的幾個(gè)紅薯，讓我和哥哥下晚自習(xí)放學(xué)回家充饑，每當(dāng)我兄弟倆吃著母親烤的又甜又香的紅薯時(shí)，便體會(huì)到母親對(duì)我們的細(xì)心呵護(hù)。

紅薯切片曬干不但易于收藏，還能將曬干的紅薯片磨成面粉，粗糧細(xì)做，加工成紅薯面饃和紅薯面條來(lái)調(diào)劑生活，改善口味。所以，農(nóng)戶(hù)們經(jīng)常將剛刨出來(lái)的部分紅薯就地進(jìn)行切片加工，并選好朝陽(yáng)的地方擺放曬干，山坡上只要是朝陽(yáng)的地方，就成了加工紅薯片的戰(zhàn)場(chǎng)。大人切片，小孩子們往地上擺放，整個(gè)山坡上人山人海，呈現(xiàn)出一片繁榮的勞動(dòng)景象，大人們與小孩子的歡笑聲和切片用的刀具聲響成一片，仿佛音樂(lè)交響曲一般熱鬧非凡。一會(huì)兒工夫，雪白的紅薯片擺成了幾十個(gè)方陣，好像是接受勞動(dòng)人民的檢閱。陽(yáng)光照耀在山坡上的幾十個(gè)紅薯方陣時(shí)，金光閃閃顯得耀眼奪目。社員們看到這用辛苦勞動(dòng)換來(lái)的豐收果實(shí)，心里充滿(mǎn)了無(wú)比的喜悅。

紅薯的食用方法雖然很多，生活中最受歡迎的還屬紅薯粉條。紅薯全部刨完后，生產(chǎn)隊(duì)就會(huì)挑選幾個(gè)會(huì)加工粉條的粉匠，選兩間場(chǎng)房作為下粉房，經(jīng)過(guò)多道程序，加工出又細(xì)又長(zhǎng)的粉條。在生活水平較低的年代，能吃上一頓粉條燉蘿卜菜，可真是高興得沒(méi)法說(shuō)。

紅薯在食物匱乏年代作為主食的地位就不用說(shuō)了，但紅薯葉、紅薯根也是農(nóng)家不可缺失的食物。沒(méi)刨紅薯前，先把紅薯葉、紅薯根用手捋下來(lái)，把紅薯葉撒在山坡上的空閑地，讓太陽(yáng)曬上幾天，曬干后再收回家儲(chǔ)存起來(lái)，等做玉米糝湯時(shí)放入鍋里食用充饑。紅薯根拿回家后，用籠蒸或煮熟再曬干儲(chǔ)存起來(lái)當(dāng)作干菜食用，來(lái)增加人們的食欲。

曬紅薯葉最怕的就是夜里下雨，只要有雨點(diǎn)下來(lái)，不管是半夜或五更，不用相互轉(zhuǎn)告，各家各戶(hù)的大人、小孩就會(huì)背著竹筢子、包袱、大布袋之類(lèi)的盛菜用具，手里提著馬燈、煤油燈、手電筒等照明燈具馬不停蹄地往坡上趕。到達(dá)曬紅薯葉的地方后，小孩們照著燈，大人們有的用竹筢子摟，有的往包袱或袋子里裝，遠(yuǎn)處望去整個(gè)小山坡上忽明忽暗的燈光在漆黑的夜里一閃一閃地來(lái)回移動(dòng)，模糊的人影也在不停地忙碌晃動(dòng)著，整個(gè)小山坡好像在上演一場(chǎng)皮影動(dòng)畫(huà)片似的。

20世紀(jì)80年代后，紅薯越種越少，我知道那是人多地少和小麥產(chǎn)量提高的緣故，加上經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物占領(lǐng)了陣地。紅薯以稀為貴，但它的地位也提高了，現(xiàn)在到飯店吃飯，吃碗紅薯面撈面條或吃個(gè)紅薯面花卷饃，總覺(jué)著怪新鮮。油炸紅薯?xiàng)l也進(jìn)到高級(jí)的面包房了，紅薯從20世紀(jì)60年代的“拳頭”產(chǎn)品到現(xiàn)在的新鮮產(chǎn)品，可以說(shuō)它是人們生活中經(jīng)久不衰的不倒翁產(chǎn)品。紅薯啊紅薯，希望你永紅到底，成為人民生活中永久離不開(kāi)的良好伙伴！