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    芹菜葉的妙用

    2017-03-25 21:06:07
    女士 2017年2期
    關(guān)鍵詞:餃子餡豆腐干平肝

    芹菜莖常被用來烹煮食用,芹菜葉卻無人問津。

    從營養(yǎng)學(xué)角度來說,芹菜葉比芹菜莖的營養(yǎng)價(jià)值高:芹菜葉中的胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍,維生素C含量是芹菜莖的13倍,維生素B1含量是芹菜莖的17倍,蛋白質(zhì)含量是芹菜莖的11倍,鈣含量是芹菜莖的2倍有余。

    芹菜葉的藥用價(jià)值也很高,有平肝降壓的作用,對原發(fā)性及更年期高血壓有一定益處。其鎮(zhèn)靜作用,有助于安定情緒,消除煩躁。其含有豐富的膳食纖維,可以促進(jìn)腸道蠕動,防止腸癌發(fā)生,還可中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì),在一定程度上可預(yù)防痛風(fēng)。

    推薦用法:芹菜葉別具芳香,能增強(qiáng)食欲,可炒、拌、熗或做配料,也可做成餃子餡等。適量芹菜葉與雞蛋煮湯食用,或芹菜葉拌豆腐干等,均美味可口。

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