蠶桑多元化利用研究進(jìn)展與展望

靳月琴 劉力

(山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院 044000)

蠶桑多元化利用研究進(jìn)展與展望

靳月琴 劉力

(山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院 044000)

簡(jiǎn)述了“十二五”期間山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院在蠶桑資源綜合利用方面的研究進(jìn)展及存在的問(wèn)題，提出“十三五”在飼料桑、生態(tài)桑、蠶沙等方面的研究思路，旨在加快山西蠶桑資源綜合利用的步伐，促進(jìn)山西蠶桑產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

蠶桑資源；綜合利用；研究進(jìn)展

山西是蠶絲業(yè)主要發(fā)祥地之一，栽桑養(yǎng)蠶歷史悠久，早在五千多年前就已利用蠶絲作為織物原料。多年來(lái)蠶桑業(yè)的生產(chǎn)模式基本上遵循著傳統(tǒng)的種桑-養(yǎng)蠶-產(chǎn)繭-繅絲的單一生產(chǎn)模式。在蠶桑多元化利用方面早期有利用桑皮制作桑皮紙和白麻紙；利用桑枝生產(chǎn)食用菌、編織各種農(nóng)具和加工木材等，在蠶沙的利用上也僅是簡(jiǎn)單地制作蠶沙枕，沒(méi)有形成規(guī)模?！笆濉币詠?lái)，山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院依托國(guó)家蠶桑產(chǎn)業(yè)運(yùn)城綜合試驗(yàn)站帶動(dòng)作用，重點(diǎn)研究蠶桑多元化利用的相關(guān)技術(shù)，同時(shí)開發(fā)相應(yīng)的產(chǎn)品，對(duì)增加蠶農(nóng)收入，促進(jìn)蠶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸起到了積極的作用?！笆濉笔俏覈?guó)蠶桑產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代加快轉(zhuǎn)變期，我國(guó)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展將處在中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)、“一帶一路”戰(zhàn)略推進(jìn)、生態(tài)建設(shè)和綠色革命、解決三農(nóng)問(wèn)題與精準(zhǔn)扶貧機(jī)遇期，蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式將由粗放型轉(zhuǎn)為節(jié)約型，由單一產(chǎn)業(yè)鏈向多元化轉(zhuǎn)變[1]。

1 “ 十二五”蠶桑多元化研究情況

近年來(lái)，隨著山西蠶業(yè)的發(fā)展，各級(jí)政府部門對(duì)蠶桑產(chǎn)業(yè)給予了高度的重視，在蠶桑資源綜合利用研究方面的投入也不斷增加，加快了蠶桑資源綜合利用的研究進(jìn)程。主要在桑園套種(養(yǎng))、桑枝食用菌、桑果加工和蠶絲被加工以及保健枕、桑葉茶等方面進(jìn)行了開發(fā)利用，取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益[2]。目前山西已研發(fā)出桑果汁飲料、桑果酒、桑果醋、桑葉茶、蠶蛹蟲草、桑枝食用菌等一批新產(chǎn)品；建有中小規(guī)模桑果酒加工企業(yè) 2 家；果桑酒加工用果桑示范園達(dá)到豐產(chǎn)期2 000 kg/667m2，增加收入12 000元/667m2以上；蠶絲被加工企業(yè)十余家，有如“佶利邇”、“安麒俐”等知名品牌；桑枝栽培食用菌僅陽(yáng)城縣2015年全縣桑枝栽培食用菌50萬(wàn)棒，收入達(dá)400萬(wàn)～500萬(wàn)元。蠶桑資源綜合利用開發(fā)在山西已經(jīng)呈現(xiàn)出良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。

1.1 桑葉綠茶加工研究

1.2 桑枝栽培食用菌

“十二五”以來(lái)，山西省內(nèi)各蠶區(qū)在蠶桑資源及開發(fā)副產(chǎn)品上取得了一定的進(jìn)展，尤其在桑枝食用菌的開發(fā)上積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，蠶桑產(chǎn)業(yè)的綜合效益快步提升[3]。2013年山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院承擔(dān)了山西省科技攻關(guān)計(jì)劃“桑枝生產(chǎn)食用菌技術(shù)的研究”，研究了適合山西培育的香菇、毛木耳的配方，在陽(yáng)城、高平基地縣建立了試驗(yàn)示范基地。根據(jù)高平當(dāng)?shù)貙?shí)際，選用桑枝與玉米芯、棉籽殼生產(chǎn)毛木耳，試驗(yàn)結(jié)果表明添加桑枝的配方發(fā)菌快，菌絲生長(zhǎng)速度快，菌種污染率低，袋均成本較低，木耳產(chǎn)量較高，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率高，投入與產(chǎn)出比較高。

1.3 蠶蛹蟲草培養(yǎng)

2014年山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院承擔(dān)了省商務(wù)廳的“蠶蛹冬蟲夏草的研制和產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目”，特種養(yǎng)殖所研究人員通過(guò)蠶蛹活體培育、大米培育、大米添加蛹粉培育蟲草三種模式進(jìn)行了蛹蟲草培育技術(shù)的研究，均取得了成功[4]。研究表明：蠶活蛹經(jīng)人工接種蛹蟲草液體菌種后，在適宜的溫度、濕度、光照和氧氣條件下生長(zhǎng)，7～10d感染菌液后硬化，約15d左右在蠶蛹體側(cè)的氣門處可見(jiàn)白色菌絲出現(xiàn)；大米培養(yǎng)基經(jīng)過(guò)15d培養(yǎng)白色菌絲也會(huì)長(zhǎng)滿培養(yǎng)基。三年的培養(yǎng)對(duì)比試驗(yàn)表明：鮮活蠶蛹是蛹蟲草的理想培養(yǎng)基，但由于蠶蛹受養(yǎng)蠶季節(jié)、運(yùn)輸、家蠶蛹發(fā)育期短等因素的影響，再加上接種過(guò)程單一緩慢，要想實(shí)現(xiàn)其工業(yè)化生產(chǎn)難度很大；而用大米作培養(yǎng)基栽培蛹蟲草效果好，添加了蠶蛹粉的大米培養(yǎng)基其菌絲生長(zhǎng)迅速，子實(shí)體產(chǎn)生的時(shí)間早，生長(zhǎng)周期短，成熟較快，生物轉(zhuǎn)化率高。

1.4 果桑的研究

山西果桑栽培處于起步發(fā)展階段，目前山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院收集了三十余份果桑品種資源，通過(guò)栽培試驗(yàn)，篩選了大十、紅果2號(hào)、北方紅、白玉王、一串紅、8632、桂花蜜、日本甜橙、四季果桑、大白珍珠、川7637等11個(gè)性狀表現(xiàn)較好、適應(yīng)性強(qiáng)的品種，進(jìn)行了系統(tǒng)性調(diào)查，供試的11個(gè)果桑品種，在山西運(yùn)城栽培，一般第二年可以采果，第三年開始進(jìn)入盛產(chǎn)期。除川7637外，其余品種667m2桑產(chǎn)果量均在1 000kg以上，其中四季果桑產(chǎn)果量高達(dá)2 000kg以上[5]。2013年山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院承擔(dān)了省商務(wù)廳繭絲綢發(fā)展專項(xiàng)資金項(xiàng)目“多用途果桑品種的篩選及試驗(yàn)示范推廣”，通過(guò)開展品種對(duì)比試驗(yàn)，篩選出適合山西省不同地區(qū)栽培的多用途果桑品種進(jìn)行試驗(yàn)示范。在項(xiàng)目組的帶動(dòng)下，山西康禾農(nóng)業(yè)責(zé)任有限公司在長(zhǎng)治市沁縣通過(guò)流轉(zhuǎn)農(nóng)戶土地200 hm2栽植果桑，并采取農(nóng)戶管理果桑園，公司經(jīng)營(yíng)加工桑椹酒的方式，帶動(dòng)周邊2 500戶農(nóng)民通過(guò)發(fā)展優(yōu)質(zhì)果桑脫貧致富。

1.5 生態(tài)桑研究

2013年山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院承擔(dān)了山西省軟科學(xué)“生態(tài)桑的開發(fā)研究”，在水土流失比較嚴(yán)重的呂梁山區(qū)黃土高原丘陵溝壑區(qū)域通過(guò)栽植成片桑園和栽植地埂桑兩種形式，栽植了生態(tài)桑樹約650hm2，其中柳林縣栽植面積580hm2，石樓縣栽植面積40hm2，汾西縣和永和縣栽植面積共計(jì)30hm2[6]。

在官渡區(qū)委的高度重視和昆明市工商聯(lián)的精心指導(dǎo)下，官渡區(qū)堅(jiān)持把“五好”工商聯(lián)創(chuàng)建作為引領(lǐng)和推動(dòng)工作全面健康發(fā)展的重要抓手。

1.6 蠶蛾的利用

溶繭酶是絹絲類昆蟲的成蟲在羽化過(guò)程中分泌的一種類胰蛋白酶。2012年山西省蠶科院承擔(dān)了山西省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目“家蠶溶繭酶的溶栓作用研究”，對(duì)家蠶蛾在羽化時(shí)分泌的吐出液進(jìn)行收集，進(jìn)行蛋白分離、純化、酶活力測(cè)定，并對(duì)該溶繭酶的溶栓作用進(jìn)行了小白鼠體內(nèi)、體外溶栓試驗(yàn)，該項(xiàng)目的研究說(shuō)明家蠶蛾吐出液溶繭酶具有良好的溶栓效果[7]，為今后抗血栓藥物的研制提供理論依據(jù)。

2 存在的問(wèn)題

2.1 蠶桑產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)大，政府部門資金投入不足

近年來(lái)，受技術(shù)、市場(chǎng)、制度、環(huán)境等多方面的影響，目前我國(guó)蠶桑產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展存在諸多問(wèn)題[8]。山西蠶桑行業(yè)也不例外，經(jīng)濟(jì)下行壓力和風(fēng)險(xiǎn)不斷加大，而且蠶桑在山西大農(nóng)業(yè)中所占的份量不大，政府部門的資金投入又不足，導(dǎo)致部分干部群眾對(duì)發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)的信心不足，這種思想對(duì)行業(yè)發(fā)展、科研創(chuàng)新、技術(shù)推廣產(chǎn)生了不利影響。據(jù)調(diào)查，在養(yǎng)蠶大縣陽(yáng)城縣盡管縣政府對(duì)蠶農(nóng)實(shí)行每公斤蠶繭補(bǔ)助2元的扶持政策，也只能勉強(qiáng)留住不到半數(shù)的年輕勞動(dòng)力從事栽桑養(yǎng)蠶[9]。

2.2 蠶桑資源綜合利用能力不強(qiáng)

蠶業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，包括栽桑養(yǎng)蠶、蠶繭收烘、繅絲、織綢與印染、服裝加工、蠶桑資源綜合利用與開發(fā)、繭絲綢產(chǎn)品貿(mào)易等多個(gè)環(huán)節(jié)。多年來(lái)山西省的蠶桑生產(chǎn)主要集中在產(chǎn)業(yè)鏈前端即蠶繭生產(chǎn)和蠶絲被加工，產(chǎn)品附加值低，在桑枝、桑椹、蠶蛾、蠶蛹等方面的加工利用等才剛剛起步，蠶桑產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益還有待進(jìn)一步提高。

2.3 人才隊(duì)伍嚴(yán)重不足

蠶桑資源綜合利用學(xué)科是綜合、交叉的學(xué)科，涉及理、工、農(nóng)等多個(gè)學(xué)科知識(shí)。目前山西乃至全國(guó)蠶桑產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)數(shù)量持續(xù)萎縮，山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院也存在著蠶桑及其他專業(yè)人才嚴(yán)重不足，技術(shù)推廣人員大量流失，科研隊(duì)伍結(jié)構(gòu)老齡化加劇，學(xué)歷普遍偏低，人才引進(jìn)困難，人才隊(duì)伍建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。

3 “十三五”蠶桑多元化研究思路

3.1 飼料桑的研發(fā)與示范

桑葉不僅是蠶的飼料，還因?yàn)槠渚哂械鞍踪|(zhì)含量高、粗纖維含量低、富含的生物活性物質(zhì)能提高畜禽的免疫功能等優(yōu)點(diǎn)而被作為一種優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料資源，是一種理想的畜牧飼料資源。 研究重點(diǎn)為開展適宜食藥用和飼料用桑資源的收集、鑒定和篩選及桑葉飼料化加工技術(shù)及試驗(yàn)示范，為開發(fā)飼料添加劑和復(fù)合動(dòng)物飼料提供科學(xué)理論依據(jù)。

3.2 生態(tài)桑品種選育

桑樹是速生木本植物，具有根深葉茂、抗污染、抗旱、耐鹽堿、適應(yīng)性強(qiáng)、易栽培養(yǎng)成的特點(diǎn)，能夠綠化環(huán)境、防風(fēng)固沙、凈化空氣，是修復(fù)生態(tài)、退耕還林的優(yōu)良樹種。 研究重點(diǎn)為篩選適宜黃土高原的耐寒、耐旱的生態(tài)桑品種，開展相關(guān)品種的推廣示范；篩選適應(yīng)黃土高原生態(tài)脆弱地區(qū)生長(zhǎng)的抗逆高產(chǎn)型桑樹品種，試驗(yàn)集成兼顧生態(tài)保護(hù)及生態(tài)修復(fù)與經(jīng)濟(jì)利用的生態(tài)桑種植、管理和利用技術(shù)體系，建立生態(tài)桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)集成與示范基地。

3.3 開展蠶沙生物菌肥利用

長(zhǎng)期以來(lái)，山西省蠶桑主產(chǎn)區(qū)的蠶沙處理是個(gè)老大難問(wèn)題，大部分合作社、養(yǎng)蠶戶將蠶沙倒入荒溝中，既對(duì)環(huán)境造成了污染，又不能將其有效利用。 研究重點(diǎn)為與陽(yáng)城、沁水基地縣聯(lián)合進(jìn)行蠶沙無(wú)害化處理試驗(yàn)，根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件，制定易于操作的試驗(yàn)方案。蠶沙的無(wú)害化處理研究將為省內(nèi)蠶桑主產(chǎn)區(qū)蠶桑合作社、養(yǎng)蠶戶的蠶沙處理提供科學(xué)方法。

3.4 果桑產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)、集成與試驗(yàn)示范

果桑栽培是目前發(fā)展的趨勢(shì)，今后的研究重點(diǎn)是繼續(xù)引進(jìn)、篩選培育果桑新品種;果桑(果葉兼用)一體化栽培管理技術(shù)研發(fā)與集成；試驗(yàn)示范桑果菌核病安全綠色防治技術(shù)；試驗(yàn)示范桑果保鮮、干燥、儲(chǔ)運(yùn)新技術(shù)和桑果食藥用新產(chǎn)品，建立果桑產(chǎn)業(yè)化試驗(yàn)示范基地。

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[3]靳月琴，王乃紅，劉力蘆，等.山西省桑枝食用菌發(fā)展現(xiàn)狀的調(diào)查[J].北方蠶業(yè),2015，36(1)：50～51.

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