農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題產(chǎn)生原因和治理辦法分析

伍湘竹　宋萍

[摘 要] 本文主要以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題產(chǎn)生的原因作為出發(fā)點(diǎn)，并針對問題從流通環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、監(jiān)管環(huán)節(jié)等多方面探討了治理辦法，以期為提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量提供一些參考和意見。

[關(guān)鍵詞] 農(nóng)產(chǎn)品 質(zhì)量安全 問題 治理方法

[中圖分類號] F322 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2017）01-0010-01

農(nóng)產(chǎn)品是人類賴以生存的食物，在人們生活中占據(jù)重要地位。但是，近年來，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題卻得不到有效解決，無論是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)還是加工環(huán)節(jié)，其問題較為明顯。這就需要結(jié)合具體情況，制定有效的解決措施，提高人們對農(nóng)產(chǎn)品的滿意度。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題產(chǎn)生的原因

1.1 產(chǎn)品生產(chǎn)管理模式因素

目前，很多農(nóng)戶為進(jìn)一步擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品市場規(guī)模，通過大面積種植農(nóng)產(chǎn)品方式達(dá)到提升產(chǎn)量的目的。農(nóng)戶既是農(nóng)產(chǎn)品直接生產(chǎn)者，又是交易者。加之大部分農(nóng)戶自身專業(yè)知識較為匱乏，受自身知識水平的限制，在實際生產(chǎn)中容易施用大量藥物。尤其是農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生病蟲之后，大部分農(nóng)戶選用施用農(nóng)藥方式處理農(nóng)產(chǎn)品病蟲問題。這樣就會導(dǎo)致大量農(nóng)藥存留在農(nóng)產(chǎn)品中，從而致使廣大消費(fèi)者的身心健康受到危害，甚至發(fā)生中毒情況。與此同時，部分農(nóng)戶為獲取較大利益，采用打生長激素的方式催生農(nóng)產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品流入市場之后，不僅侵害消費(fèi)者的個人利益，還會嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的身體健康。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品交易方式因素

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品交易方式的改變，初級農(nóng)產(chǎn)品逐漸退出市場。更多是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，農(nóng)產(chǎn)品交易方式逐步向智能化、現(xiàn)代化方向發(fā)展。加之農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量特性和檢測特征的影響，農(nóng)產(chǎn)品交易方式存在一定的不確定性。因此，市場中出現(xiàn)的識別不健全和投資不足等問題較為常見。同時，專門負(fù)責(zé)收購農(nóng)產(chǎn)品的商家為進(jìn)一步減少市場買賣風(fēng)險、獲取更大的經(jīng)濟(jì)利益，經(jīng)常會與農(nóng)戶簽訂合同。并在合同中明確規(guī)定產(chǎn)品收購價格、不得隨意更改產(chǎn)品價格。即使在收購時，價格大幅度上漲，農(nóng)戶也必須依據(jù)合同辦事。有些農(nóng)戶為獲取額外利潤，將質(zhì)量較好的農(nóng)產(chǎn)品儲存起來，待到市場價格提升時，再以高價賣出，這也是引發(fā)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題的關(guān)鍵因素。

1.3 農(nóng)產(chǎn)品加工方式因素

大部分農(nóng)戶在收購農(nóng)產(chǎn)品之后，會通過再次加工方式將產(chǎn)品銷售出去，其目的是獲取更多經(jīng)濟(jì)利潤。但是，在產(chǎn)品二次加工過程中，產(chǎn)品質(zhì)量問題無法得到有效保障。有些商家為進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品的鮮美程度、延長產(chǎn)品的保存時間，將各種化學(xué)物質(zhì)添加至農(nóng)產(chǎn)品中，其主要功能與用途是延長儲存期限、提鮮、增加農(nóng)產(chǎn)品重量。比如有毒咸鴨蛋，在鴨蛋中添加了工業(yè)鹽。這樣一來，原本質(zhì)量過關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品，在經(jīng)過二次添加之后，就變成了“有毒”產(chǎn)品。

1.4 消費(fèi)者因素

在現(xiàn)階段，消費(fèi)者過于追求完美，在選購農(nóng)產(chǎn)品方面較為明顯。以蔬菜為例，消費(fèi)者不愿意購買有蟲的蔬菜，因為外表不好看，從而嚴(yán)重影響了銷量。其實蔬菜在生長過程中，難免會遭受蟲子咬食。沒有蟲眼的蔬菜是在生長過程中使用了大量農(nóng)藥的后果，帶有蟲眼的蔬菜表明農(nóng)藥使用量較少。但是由于消費(fèi)者不了解農(nóng)產(chǎn)品的生長過程，因此廣大農(nóng)戶為提高銷售，在蔬菜期間使用大量農(nóng)藥，從而實現(xiàn)增加經(jīng)濟(jì)利益的目的。

2 治理辦法

2.1 對生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)的治理方法

在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，關(guān)鍵點(diǎn)在于加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全管理。這就需要相關(guān)部門結(jié)合市場實際情況制定相關(guān)規(guī)章制度，達(dá)到規(guī)范農(nóng)戶生產(chǎn)和提升農(nóng)產(chǎn)品種植效率的目的。農(nóng)戶在日常生產(chǎn)中，應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，嚴(yán)格管理農(nóng)產(chǎn)品種植，加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)。另外，相關(guān)部門應(yīng)定期至農(nóng)戶生產(chǎn)基地檢查農(nóng)產(chǎn)品的用藥情況和種植過程。在農(nóng)產(chǎn)品出售之前，應(yīng)要求農(nóng)戶停止使用任何藥物，這樣可以避免大量藥物殘留在農(nóng)產(chǎn)品中，從而確保消費(fèi)者的身心健康。除此之外，應(yīng)做好抽樣調(diào)查工作，在農(nóng)產(chǎn)品出售前一周抽查和檢查藥物存留標(biāo)準(zhǔn)，一旦超出標(biāo)準(zhǔn)范圍之外，應(yīng)要求農(nóng)戶停止銷售。

2.2 對流通環(huán)節(jié)的治理方法

農(nóng)產(chǎn)品收購者應(yīng)具備基本的道德素質(zhì)，并充分發(fā)揮模范帶頭作用，實現(xiàn)提升參量質(zhì)量的目的。在收購過程中，一旦發(fā)生質(zhì)量不過關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)及時放棄收購，從而堅守道德底線和收購原則。為進(jìn)一步滿足市場對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求，收購者應(yīng)收購質(zhì)量過關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品，并將其提供給廣大消費(fèi)者。比如超市銷售中，應(yīng)標(biāo)明農(nóng)產(chǎn)品來源和質(zhì)量檢測等相關(guān)信息，并為其編制條形碼。消費(fèi)者通過掃描就可以了解產(chǎn)品所有信息，進(jìn)而在提高農(nóng)產(chǎn)品銷售量的同時幫助消費(fèi)者購買高質(zhì)量產(chǎn)品。

2.3 對加工環(huán)節(jié)的治理方法

加工環(huán)節(jié)是引發(fā)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。作為農(nóng)產(chǎn)品加工商，需要具備道德素質(zhì)，并在對食品進(jìn)行二次加工或者多次加工時，堅守原則和底線，從而為消費(fèi)者提供安全可靠的食品。不能因為自己的一己私利損害廣大消費(fèi)者的身心健康。為進(jìn)一步保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，可以實行邊產(chǎn)邊銷。這樣既可以保障食品新鮮感，又可以保障消費(fèi)者的身心健康。

2.4 對監(jiān)管環(huán)節(jié)的治理方法

為進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、保障廣大消費(fèi)者的利益，相關(guān)部門需要加大對農(nóng)戶、收購者的監(jiān)管力度，并定期深入基層組織，檢查農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和農(nóng)藥含量。同時，著重加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)與流通環(huán)節(jié)的檢查與管理，深入農(nóng)戶生產(chǎn)基地了解農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)情況，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不合格的產(chǎn)品流入市場領(lǐng)域，應(yīng)依據(jù)規(guī)章制度執(zhí)行，并要求立即制止，避免農(nóng)藥超標(biāo)或者質(zhì)量不過關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場。

結(jié)束語

要想進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、保障廣大消費(fèi)者利益，需要相關(guān)部門站在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)與監(jiān)管環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理與監(jiān)督。各部門之間需要加強(qiáng)聯(lián)系與溝通，并深入農(nóng)戶生產(chǎn)基地，為提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量奠定堅實的基礎(chǔ)。

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作者簡介：伍湘竹（1981-），女，云南昭通市。本科，研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測。