蘑菇產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的開拓者

陳凡

生命的意義在于認準方向并篤信前行

每個人的生命都是由或單純或曲折的人生閱歷鑄成的。生命的價值并不在于富貴榮華，而在于找到人生的坐標，堅毅地奮斗，不斷奮力前行，達到人生與事業(yè)緊密交融、天人合際、物我相忘的境界。1986年畢業(yè)于中山大學自動控制專業(yè)的宋衛(wèi)東，在被分配到農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)業(yè)機械化研究所從事農(nóng)業(yè)機械的研發(fā)工作時起，便將自己的人生目標與農(nóng)業(yè)機械緊緊相連。

然而，剛剛涉足農(nóng)業(yè)機械生產(chǎn)，宋衛(wèi)東就被命運打了當頭一棒，因為對于剛剛改革開放不久的中國來說，似乎還沒有真正明確農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，尤其是家庭聯(lián)產(chǎn)承包制等制度的出臺，更是嚴重制約著我國農(nóng)業(yè)機械的發(fā)展步伐。在這種情況下，他沒有忘記自己的初衷，因為他深知，機械化是農(nóng)業(yè)發(fā)展唯一且最正確的方向，于是，他從食用菌、茶葉和煙草等機械化生產(chǎn)研究開始，不斷積累自己的研究經(jīng)驗。

功夫不負有心人，隨著我國城鎮(zhèn)化速度的不斷加快，農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展已經(jīng)勢在必行，這也讓宋衛(wèi)東終于看到了希望，同時，他敏銳的發(fā)現(xiàn)，在食用菌機械化生產(chǎn)方面，由于前期研究很少，理論與專業(yè)書籍基本為零。同時，我國食用菌栽培歷史至今已有1000多年，但是長久以來其生產(chǎn)主要以手工為主，勞動量大，嚴重制約了我國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

為了有效解決這些問題，他憑借著多年來在農(nóng)業(yè)機械研究方面的經(jīng)驗，勇敢挑起了這一重擔。首先，他與同事成立了特色經(jīng)濟作物生產(chǎn)裝備工程技術(shù)中心，為新的研究課題提供妥帖的平臺；其次，他們組建了專業(yè)的食用菌團隊，開始潛心研究食用菌生產(chǎn)中急需的生產(chǎn)設(shè)備，如裝袋機、增氧打孔機等。

2011年，宋衛(wèi)東研究員入選國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系設(shè)備設(shè)施崗位專家，而此時也正值我國食用菌機械化生產(chǎn)的黃金時期。于是，他帶領(lǐng)科研團隊先后開展了系列基質(zhì)粉碎機、自動化程控定量裝袋機、草腐菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)與裝備、菌棒表面快速增氧技術(shù)與裝置、食用菌菌渣高效資源化利用技術(shù)與裝備、工廠化生產(chǎn)菌瓶洗瓶技術(shù)與裝備及物聯(lián)網(wǎng)集群式智能化測控系統(tǒng)等研發(fā)。其中，針對森林全面禁伐導致的傳統(tǒng)以木屑為栽培原料的食用菌種植模式受到影響的情況，他們開發(fā)了5種不同系列的粉碎機，可針對桑枝、棉稈等不同的秸稈特性進行粉碎生產(chǎn)，替代原來單一木屑原料。該系列設(shè)備的推廣引起了極大的反響，尤其是他們研發(fā)的9ZF-37型帶風引出料裝置的組合式粉碎機，更是憑借著其先進性獲得2014年江蘇省裝備制造業(yè)專利新產(chǎn)品金獎。另外，他們開發(fā)的自動化程控定量裝袋機采用PLC自動控制，取代了以往復雜的換向和變速結(jié)構(gòu)，精度高，結(jié)構(gòu)簡單。利用光電開關(guān)信息采集與反饋位置信息實現(xiàn)了定量裝袋，避免了脹袋，同時滿足了不同規(guī)格的生產(chǎn)要求，深受農(nóng)民喜愛。這些創(chuàng)新成果為引領(lǐng)我國食用菌機械化的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

執(zhí)著探索中的點滴成績

在取得一定成績后，宋衛(wèi)東帶領(lǐng)團隊又在食用菌機械研究的多個領(lǐng)域都開展了深入研究，并取得了一系列可喜成績。

——針對當前食用菌打孔增氧過程中人工打孔存在孔深不標準、孔距不均而導致后續(xù)發(fā)菌效果差的問題，開展了一種能自動夾緊菌棒和同步打孔、打孔數(shù)量和打孔深度可調(diào)的單排與雙排食用菌菌棒打孔增氧機的研究，針對菌棒尺寸不同，研制出二種型號的單排與雙排打孔增氧機。打孔增氧機的研制不僅提高了打開效率，同時避免了安全事故。

——針對國內(nèi)草腐菌生產(chǎn)勞動量大、替代裝備需求迫切問題，團隊展開了草腐菌生產(chǎn)過程中的急需技術(shù)裝備的研究。開發(fā)出了雙孢蘑菇培養(yǎng)料定量輸送擺動式送料布料一體機、二次發(fā)酵隧道控制系統(tǒng)、氣吸式上料機、二次種菇用菌渣上料機等設(shè)備，把人工從繁重的勞動中解放了出來，極大了提高了生產(chǎn)效率，降低了勞動強度。

——在食用菌菌渣高效資源化利用方面，針對栽培后的菌棒、隨意丟棄帶來的資源浪費與環(huán)境污染問題，開展了廢菌包分離技術(shù)與設(shè)備研究，成功開發(fā)了廢菌包分離機，并在西藏、黑龍江、江蘇等地進行了推廣應用，效果良好。同時針對菌渣研制出了菌渣環(huán)模和平模2種顆粒燃料成型機，實現(xiàn)了菌渣的連續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)。

——在工廠化生產(chǎn)菌瓶洗瓶方面，針對目前瓶栽食用菌工廠化生產(chǎn)在挖瓶以后菌瓶清洗勞動量大的問題，通過預濕-刷瓶-沖洗等工序替代人工完成洗瓶，設(shè)備配有觸摸屏和PLC，全程自動化。工廠化生產(chǎn)菌瓶洗瓶機的研發(fā)，完善了工廠化生產(chǎn)鏈條，填補了國際空白。

——在物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)方面，針對現(xiàn)有食用菌設(shè)施栽培過程中的環(huán)境監(jiān)測僅憑經(jīng)驗，監(jiān)測控制設(shè)施極其缺乏的問題，團隊展開了食用菌生產(chǎn)過程中，環(huán)境智能化中央集中監(jiān)控技術(shù)與設(shè)備的研究，開發(fā)出基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食用菌生長環(huán)境智能化監(jiān)控系統(tǒng)。

——建立了食用菌裝備數(shù)據(jù)庫；積極參加國內(nèi)外學術(shù)交流；深入貧困山區(qū)開展扶貧調(diào)研；聯(lián)合相關(guān)企業(yè)制定食用菌工廠化生產(chǎn)相關(guān)標準；定期開展技術(shù)培訓。

——針對由生產(chǎn)企業(yè)的盲目擴張而導致的食用菌產(chǎn)能過剩的新問題。整合所內(nèi)業(yè)務骨干與優(yōu)勢資源，組建農(nóng)產(chǎn)品加工團隊，以食用菌等農(nóng)產(chǎn)品為對象開展初深加工技術(shù)與裝備研究。并已研制出農(nóng)產(chǎn)品系列專用干制和加工等設(shè)備6套，未來將針對食用菌等農(nóng)產(chǎn)品著力開展精深加工研究，延長產(chǎn)業(yè)鏈，進一步細化市場，滿足多元消費需求，為我國新形勢下食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展擴展新的空間。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦21世紀理想食譜為“一葷一素一菌”，可以預見食用菌在未來飲食中的占比會越來越高。保障食用菌產(chǎn)業(yè)健康良性發(fā)展也成為保障人類健康飲食的重要方向，為此，宋衛(wèi)東研究員始終在不斷創(chuàng)新，不斷反思，期望能為中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟一條新的發(fā)展道路。

人物小檔案：

宋衛(wèi)東，江蘇泰興人，研究員，碩士生導師。1986年畢業(yè)于中山大學自動控制專業(yè)，主要研究領(lǐng)域為食用菌栽培全程機械化技術(shù)與裝備和經(jīng)濟作物種植、加工技術(shù)與裝備?，F(xiàn)任農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)業(yè)機械化研究所特色經(jīng)濟作物生產(chǎn)裝備工程技術(shù)中心副主任，國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系設(shè)備設(shè)施崗位專家，全國農(nóng)業(yè)機械化與設(shè)施農(nóng)業(yè)工程技術(shù)專家?guī)斐蓡T，江蘇省、重慶市科技咨詢專家，中國食用菌協(xié)會常務理事兼菌需物資與裝備分會副會長，江蘇省食用菌協(xié)會常務理事兼專家委員會成員，國家食用菌裝備產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟專家委員會副主任委員。先后主持和參加省部級科研項目40多項，先后獲江蘇省科技進步三等獎2項，農(nóng)業(yè)部豐收計劃三等獎1項，中國農(nóng)科院科技進步二等獎2項，江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣三等獎2項，江蘇省機械工業(yè)科學技術(shù)進步一等獎1項，中國機械工業(yè)科技進步三等獎1項。已獲實用新型專利40余項，發(fā)明專利5項，發(fā)表論文40余篇，參編出版專著2部，編寫了本科教材《食用菌栽培學》中機械化生產(chǎn)的章節(jié)，在我國高校食用菌專業(yè)教學歷中具有重要意義。