慰藉美食

夏安

2016年11月美國(guó)大選塵埃落定，失落的紐約客們埋頭于一碗熱氣騰騰的日式拉面的照片大面積刷屏。拉面已經(jīng)成為紐約新一代的“慰藉美食”。

作為文化含義遠(yuǎn)遠(yuǎn)比字面意思厚重很多的詞組，“comfort food”很難被簡(jiǎn)潔明了地翻譯成中文。我的理解是在我們失意，低落，沒有胃口，覺得了無生趣的時(shí)候，能撫慰我們的情緒，讓我們眼前一亮，胃口大開，重新發(fā)現(xiàn)“不如意事十之八九”的人生也有很多可戀之處的食物。

沒有對(duì)應(yīng)的翻譯，并不表明中國(guó)人沒有自己的“慰藉美食”?！都t樓夢(mèng)》里賈寶玉挨了打，好不容易恢復(fù)一點(diǎn)胃口，要求吃“小荷葉兒小蓮蓬兒的湯”，賈老太太一疊聲地要王熙鳳去安排。跟世界上很多讓我們牽腸掛肚的好東西一樣，“慰藉美食”往往并不昂貴，但是做起來“費(fèi)工夫”。賈寶玉備受寵愛，一碗“小荷葉兒小蓮蓬兒的湯”比雀金裘表現(xiàn)得更具體實(shí)在。通篇《紅樓夢(mèng)》看下來，沒注意到林黛玉有什么“慰藉美食”——寄人籬下的苦楚，確實(shí)需要對(duì)比才能看得出來。在高鶚的續(xù)文里，紫鵑為林黛玉張羅小米粥和“南方來的”大頭菜，滴上幾滴香油。紅學(xué)家們恥笑他狗尾續(xù)貂，竟然安排大觀園里最清貴的女孩子吃大頭菜，小家子氣，顯然是沒見識(shí)過富貴人家的排場(chǎng)。我卻非常喜歡這種小家子氣，覺得是后四十回續(xù)文中最讓人滿意的一段。紫鵑對(duì)于林黛玉，是像親姐妹一樣存在著的，除了她，賈府里大概不會(huì)有第二個(gè)人知道林黛玉愛吃清粥小菜。薛寶釵給林黛玉送燕窩粥，一包雪白的梅花洋糖，那是昂貴的示好，充滿了外交儀式；王熙鳳送林黛玉茶葉，“暹羅進(jìn)貢的”，是親戚間的客套，表面光鮮，惠而不費(fèi)，親熱里面透著虛偽。都不如紫鵑的大頭菜，清爽樸實(shí)，是讓病體虛弱的人打開胃口的最合理的選擇。只有最貼心的人才知道你的“慰藉美食”是什么。

出國(guó)之前，朋友請(qǐng)我吃飯為我餞行，問我要吃什么，我說要吃烤鴨。結(jié)果烤鴨端上來，吃了兩口就吃不下了。后來逛商場(chǎng)，在美食廣場(chǎng)吃了一碗酸辣粉，頓時(shí)渾身舒坦，原來酸辣粉才是我的慰藉美食。朋友勸我再來一碗：到了美國(guó)也許不難吃到北京烤鴨，但是很難吃到一碗正宗的酸辣粉。不幸被她言中。我在美國(guó)的第一個(gè)星期借住在美國(guó)老兩口家里，老兩口幾乎不下廚，我第一次見識(shí)到一盤生菜沙拉就能算一頓飯，一個(gè)星期下來減了好幾磅。在中國(guó)超市終于找到餛飩皮和肉餡兒，沒有買辣椒油和辣椒醬，買了幾個(gè)墨西哥小辣椒?；貋戆Q飩，湯里灑了切碎的辣椒，鮮辣清爽。老兩口表示好奇，跟我們學(xué)著包餛飩，餛飩出鍋也捧場(chǎng)地吃了一小碗，禮貌地說真好吃。等他們吃完離開廚房，我把剩下的大半鍋連湯帶餛飩吃了個(gè)精光，吃完摸摸肚子，發(fā)現(xiàn)慰藉美食還有一個(gè)特點(diǎn)，就是讓腸胃變得格外有彈性。

“媽媽做的飯”似乎是天然的慰藉美食。我常常想我的孩子長(zhǎng)大了會(huì)有什么樣的慰藉美食。在他能為一日三餐自作主張，又必須自作主張的年紀(jì)，偶爾夜深人靜饑腸轆轆的時(shí)候，他最渴望的是一碗媽媽做的熱湯面，還是女朋友做的奶酪通心粉，還是餐車上賣的熱乎乎的牛肉漢堡。

3年前帶孩子去滑雪，一家人吃了一路快餐，都是平時(shí)我不怎么讓孩子吃的東西。路上在快餐店打尖，他像天上掉餡餅一樣歡呼雀躍地說要吃薯?xiàng)l要吃奶昔。開車回家已經(jīng)過了晚飯點(diǎn)了，翻箱倒柜找出大白菜一棵，西紅柿兩枚，陳年蝦仁數(shù)粒，煮了一大鍋撈面條。起鍋時(shí)加足香油，3個(gè)人捧著熱騰騰的海碗稀里呼嚕埋頭大吃。我問孩子吃了一路，到底麥當(dāng)勞好吃還是漢堡王好吃？他低頭指著海碗說這個(gè)好吃，怕我不懂，說：“媽媽你做的東西好吃?！?我頓時(shí)激動(dòng)得熱淚就有點(diǎn)盈眶。但愿他的人生，和我的一樣，隨時(shí)都有溫暖的美食和記憶的慰藉。而“媽媽做的飯”以及和媽媽在一起的時(shí)光，也能成為那些慰藉里永恒的一部分。