零售的“小”時(shí)代來(lái)臨了

騰博

2016年，對(duì)于零售行業(yè)，超級(jí)賣場(chǎng)已經(jīng)不是投資主流，而小而精門店則是投資熱點(diǎn)，包括國(guó)際零售巨頭家樂(lè)福都開始主打便利店了。

2016年1—8月，便利店、小超市成為上海零售業(yè)態(tài)增速最快的門類，銷售額同比增長(zhǎng)超過(guò)兩位數(shù)，高于其他業(yè)態(tài)。

“小”時(shí)代的四大特點(diǎn)

選址很有講究

小超市和大賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)完全不同，選址是決定一家小超市是否成功的關(guān)鍵因素。

分析人士認(rèn)為，便利店、小超市是衡量一個(gè)城市商業(yè)發(fā)達(dá)和消費(fèi)成熟的一個(gè)重要指標(biāo)，隨著小業(yè)態(tài)的推進(jìn)，城市消費(fèi)路線也將發(fā)生變化，大業(yè)態(tài)往城市周邊走，成為全家一站式購(gòu)物的場(chǎng)所；城市中心小業(yè)態(tài)滿足社區(qū)、白領(lǐng)的即時(shí)性快速消費(fèi)需求。而且更為主要的是，現(xiàn)在房租成本過(guò)高，大業(yè)態(tài)的成本壓力大，往往會(huì)拖欠房租，而小業(yè)態(tài)的零售業(yè)由于營(yíng)業(yè)面積小，支付租金的能力更高，也更容易獲取好的地段，像很多城市的大型購(gòu)物中心，更愿意將店鋪出租給小型精品超市，而不是大的品牌超市。

小型化超市開始蔓延

近幾年，持續(xù)上漲的地價(jià)、租金、人力成本，以及人們消費(fèi)能力的提升，共同推動(dòng)著超市小型化的趨勢(shì)。精品超市、生活超市、便利店等像雨后竹筍一樣，越來(lái)越多地出現(xiàn)在大都市的中心區(qū)。

超市變得多元化了，對(duì)供貨商來(lái)說(shuō)，他們已經(jīng)開始在大賣場(chǎng)、精品超市和社區(qū)超市以及便利店之間做些排列組合，為自己選擇一個(gè)最為有利的主場(chǎng)。某紙巾銷售商牛毅超透露，現(xiàn)在賺錢的都在精品超市、便利店，未來(lái)自己也會(huì)把更多資源投入到這兩個(gè)渠道。

收費(fèi)少去三分之二

大賣場(chǎng)銷量不錯(cuò)，但可惜盈利困難，原因在于五花八門的收費(fèi)，進(jìn)店費(fèi)只能算是大賣場(chǎng)所有收費(fèi)的代名詞，新品費(fèi)、促銷費(fèi)、特殊陳列費(fèi)……讓低毛利商品的供貨商頭疼不已。

相比之下，精品超市和便利店的各類費(fèi)用會(huì)比大賣場(chǎng)少去三分之二。便利店是牛毅超能夠盈利的渠道之一，紙巾在便利店以單包紙巾的形態(tài)售賣，方便年輕人“順手牽羊”，銷量良好，更重要的是，顧客對(duì)價(jià)格不甚敏感。

新品試水的好平臺(tái)

一些品牌會(huì)用精品超市來(lái)做產(chǎn)品形象和品牌推廣。除了費(fèi)用更低，精品超市包括陳列貨架都會(huì)做得比較精致一些?！拔覀冇行碌漠a(chǎn)品都會(huì)先在精品超市售賣，看看市場(chǎng)的反映?！迸Ｒ愠f(shuō)。不僅如此，精品超市在促銷方面會(huì)給予更多的配合。牛毅超甚至認(rèn)為，精品超市的作用可以與廣告相比。

“小”時(shí)代未來(lái)四種模式

模式一：巨頭開拓自營(yíng)便利業(yè)務(wù)

代表：沃爾瑪便利店“Walmart to Go”

全球第一大零售商沃爾瑪于2014年3月開設(shè)其第一家便利店，取名“Walmart to Go”。該便利店經(jīng)營(yíng)著大量便利食品，還包括賀卡、花卉、書刊雜志、ATM及加油、用餐服務(wù)。從沃爾瑪?shù)膰L試可看出，全球零售巨頭正著力滿足更多消費(fèi)者的需求，這是沃爾瑪在即有品牌基礎(chǔ)上的一種延展。CEO比爾·西蒙表示：“便利零售是一個(gè)新興的領(lǐng)域，沃爾瑪對(duì)此很感興趣。”

模式二：為本地加盟商提供賣品

代表：麥德龍便利店“合麥家”

與家樂(lè)福相同，麥德龍的第一家便利店“合麥家”也選擇開在上海，這家80平米的便利店是麥德龍?jiān)谥袊?guó)零售市場(chǎng)的新探索。與其他家自營(yíng)模式不同，“合麥家”采取加盟商模式，除了會(huì)為對(duì)方留出20%—25%的利率空間外，還會(huì)給其提供大部分商品。

模式三：鎖定小商圈特定人群

代表：華潤(rùn)萬(wàn)家便利店“VanGO”

華潤(rùn)萬(wàn)家便利店品牌“VanGO”起步于香港和深圳地區(qū)，2012年10月擴(kuò)張到杭州。截至目前，其在杭州已有47家店，同時(shí)進(jìn)駐蘇州、廣州、北京等城市。

VanGO的開店策略選擇地鐵商圈，圍繞乘客的實(shí)時(shí)需求選取品類。目前單店約3000種商品，以即時(shí)消費(fèi)、小容量和應(yīng)急性為主，其中鮮食熱食是其核心競(jìng)爭(zhēng)力。除此外，VanGO還配備ATM，手機(jī)充值、公交卡充值、水電繳費(fèi)、機(jī)動(dòng)車違章繳費(fèi)，信用卡還款、銀行轉(zhuǎn)賬、余額查詢，支付寶付款等便民服務(wù)，附加的便民服務(wù)是其吸引消費(fèi)者駐足的重要原因。

模式四：百貨商場(chǎng)推廣“網(wǎng)訂店取”

代表：天虹商場(chǎng)便利店“微喔”

跨地域連鎖百貨天虹商場(chǎng)2014年7月在深圳開設(shè)了第一家微喔便利店，并計(jì)劃年內(nèi)擴(kuò)張到10—12家。負(fù)責(zé)人介紹，便利店形式對(duì)商場(chǎng)來(lái)說(shuō)是做實(shí)商圈、架構(gòu)最后一公里服務(wù)的關(guān)鍵一步。消費(fèi)者到便利店中，不僅可以購(gòu)買商品，還可以通過(guò)店內(nèi)iPad端對(duì)接到天虹商場(chǎng)的PC端的“網(wǎng)上天虹”以及移動(dòng)端的微店等端口，以此寄托實(shí)現(xiàn)網(wǎng)訂店取的大使命。