小餐館用微信月入15萬(wàn)

紅燦

這家只有24張桌子的小餐館，點(diǎn)餐、端菜、倒茶都要顧客自己動(dòng)手，你覺(jué)得它玩得了多久？過(guò)去幾個(gè)月，它每月?tīng)I(yíng)收都超過(guò)15萬(wàn)！那么，這家店靠什么活呢？微信訂單！

這家實(shí)體店95%的訂單來(lái)自微信，不用花多少錢(qián)打廣告，也無(wú)需費(fèi)心思裝點(diǎn)門(mén)面，連員工都少得可憐，但正是微營(yíng)銷思維，讓不起眼的小店賺得盆滿缽滿！

店老板名叫戴頌恒，85后，平時(shí)酷愛(ài)打魔獸世界。他說(shuō)，他這家店完全是靠“玩微信玩出來(lái)的”?！拔疫€想只用微信下單，把收銀員都省了。”戴頌恒說(shuō)。屌絲：被排檔淹沒(méi)，員工才6人。這家店隱藏在一大堆大排檔中，名叫“鐵公雞大盆菜”，筆者慕名前來(lái)，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)裝修極其簡(jiǎn)單，只是墻上的二維碼海報(bào)還算顯眼，上面寫(xiě)著：掃碼加微信，一律8.5折。

“主打大盆菜，95%訂單從微信來(lái)，員工6人，其中1人為服務(wù)員，不端茶送水，只收發(fā)菜單順便兼職打掃清潔?！贝黜灪阏f(shuō)，旺季一個(gè)月流水能達(dá)15萬(wàn)，冷清時(shí)也會(huì)有微信好友的企業(yè)來(lái)包場(chǎng)。

神奇：全靠微信，一道菜帶火小餐館

最開(kāi)始，戴頌恒也走過(guò)傳統(tǒng)路線，發(fā)傳單、做車(chē)載廣告什么的，折騰三五次就花掉12萬(wàn)，但店的生意還是很慘?！拔业牡晷?，還擠在一堆大排檔里，別人很難注意到?！贝黜灪阏f(shuō)，直到開(kāi)店一年快要倒閉時(shí)，在朋友的指點(diǎn)下，他才開(kāi)始用微信做生意。

剛開(kāi)始微信好友不多，但通過(guò)朋友圈傳播，居然讓一道菜火了。“當(dāng)時(shí)，一位老顧客忽然想吃油豆腐鑲?cè)?，這菜我們?cè)瓉?lái)是沒(méi)有的，不過(guò)他說(shuō)得很玄乎，還懂一點(diǎn)做法，我就讓師傅和他一起研究，還真給做出來(lái)了！”戴頌恒笑著說(shuō)，“沒(méi)想到菜做出來(lái)后賣(mài)得超好，在朋友圈一轉(zhuǎn)，很快就引來(lái)大批食客，我的小店也火了起來(lái)！”

戴頌恒說(shuō)，這事也讓他見(jiàn)識(shí)了微信的威力，“爆點(diǎn)爆點(diǎn)爆點(diǎn)，不怕門(mén)店小就怕爆點(diǎn)少！”后來(lái)，戴頌恒通過(guò)打折，進(jìn)店就讓顧客掃碼關(guān)注，天天挖空心思想著如何和顧客玩。他還說(shuō)，為了學(xué)到更多微營(yíng)銷知識(shí)，他還專門(mén)參加培訓(xùn)班，“為的就是讓自己更懂利用微信！”

玩法：美食很多，只有快樂(lè)才能吸客

“飲食選擇有很多，能帶給食客快樂(lè)，才會(huì)成為首選?！贝黜灪阏f(shuō)，而這得靠互動(dòng)性極強(qiáng)的玩法。通過(guò)玩，他的微信好友，僅一年就從最初的三四十人增加到數(shù)千人；營(yíng)業(yè)額從一天三四百元到旺季一月超過(guò)十五萬(wàn)元。

玩法一：玩微信要有“店魂”

要點(diǎn)：不開(kāi)公眾號(hào)，用私號(hào)寫(xiě)段子

“商家玩微信，一定要有可持續(xù)的‘店魂，我的特點(diǎn)就是屌絲愛(ài)玩也能說(shuō)會(huì)道。”戴頌恒確定了路線，用玩的方式天天送福利。

“要和顧客玩起來(lái)，公眾號(hào)不行，沒(méi)人看，還是要靠私號(hào)，但私號(hào)也講究人格化?！贝黜灪愕牡谝徽芯褪侵v故事、寫(xiě)段子。他善于利用自嘲來(lái)逗顧客開(kāi)心，每天段子不超過(guò)3條，絕對(duì)不打硬廣告，有時(shí)候他還像顧客一樣去批評(píng)某道菜不好吃，將私號(hào)人格化。

玩法二：玩微信加打游戲加做生意

要點(diǎn)：一起打飛機(jī)，打進(jìn)前三就免費(fèi)

“這個(gè)私號(hào)還喜歡打游戲，獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)?！比ツ?，戴頌恒邀約微信好友玩手游“雷霆戰(zhàn)警”、打飛機(jī)競(jìng)賽，每周公布一次戰(zhàn)果，超過(guò)他的前40名送花生一份，前3名免費(fèi)送菜品。游戲一推出，天天都有人加好友私聊：老板，我今天第幾名？

另外，店里每出一道新菜品，戴頌恒會(huì)在微信上發(fā)布征集菜名。名字被選用的，素菜可在店里終生免費(fèi)，葷菜則享受高額折扣。被選中菜名的顧客陳鴻就獲得了一道素菜的終生免費(fèi)權(quán)：“吃了幾個(gè)月現(xiàn)在都吃夠了，不過(guò)關(guān)鍵是好玩！”

玩法三：線下跟著微信玩

要點(diǎn)：菜單做成答題卷，點(diǎn)菜請(qǐng)做題

“微信上大家都叫我屌絲老板，菜館也要貫徹屌絲路線。”戴頌恒說(shuō)，在線下，他將菜單做成答題卷：選擇題是12道固定主打菜，顧客只需選菜畫(huà)鉤，簡(jiǎn)答題為配菜，顧客可根據(jù)店內(nèi)黑板上每天提供的機(jī)動(dòng)食材，隨意搭配。答題卷上，老板友情備注：認(rèn)真填寫(xiě)，可用拼音替代。

“很多顧客看了菜單都會(huì)拍上微信傳播?！贝黜灪阏f(shuō)，因?yàn)橐揽课⑿庞唵危昀飵缀醪恍枰芴?，戴頌恒順?shì)推出實(shí)體店店魂，在墻上兩排歪歪扭扭的手書(shū)——論江湖，粗亂雜，請(qǐng)隨意，莫客氣，自己動(dòng)，豐衣足——鐵公雞大盆菜宣。為了鼓勵(lì)這種自助服務(wù)，戴頌恒會(huì)送每位顧客酸梅湯一瓶，相當(dāng)于把節(jié)約的人力成本變成贈(zèng)品。說(shuō)到微營(yíng)銷，戴頌恒表示：“我也是菜鳥(niǎo)，還在上培訓(xùn)班，現(xiàn)在只知道好玩一點(diǎn)，讓大家除了吃飯還能一起玩?，F(xiàn)在做菜好吃的餐廳太多了，要想留住顧客，就得玩點(diǎn)新花樣。人家做高大上、做精品菜，我就專門(mén)做‘屌絲菜，來(lái)吃飯的屌絲多了，你也照樣大賺！”