養(yǎng)“特色豬”走不一樣的致富路

■ 文 / 羅 青

養(yǎng)“特色豬”走不一樣的致富路

■ 文 / 羅 青

“國(guó)家農(nóng)民合作社示范社”系列報(bào)道五十四

“五統(tǒng)一”措施的制定并不難，但實(shí)施起來，卻面臨著一定的難度。

在湖南省寧鄉(xiāng)縣壩塘鎮(zhèn)沅江村，依山而建的豬場(chǎng)掩映在一片樹林中。一群黑白相間的小豬在山坡、林地間嬉鬧撒歡。身著消毒防護(hù)服的技術(shù)人員蹲在地上，一邊仔細(xì)查看小豬活動(dòng)情況，一邊為養(yǎng)殖人員講授當(dāng)季疫情防治要點(diǎn)。

這是寧鄉(xiāng)縣流沙河牲豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社的豬場(chǎng)?？梢哉f，合作社已經(jīng)讓寧鄉(xiāng)花豬的養(yǎng)殖，告別了“散小亂”，通過綠色生態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方式，促進(jìn)了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

科學(xué)養(yǎng)殖保護(hù)寧鄉(xiāng)花豬

寧鄉(xiāng)花豬原產(chǎn)于寧鄉(xiāng)縣境內(nèi)的草沖和流沙河一帶，是我國(guó)優(yōu)良的地方豬種，也是湖南省重點(diǎn)保護(hù)的17個(gè)畜禽品種之一，曾被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為推薦品種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)，成為發(fā)展寧鄉(xiāng)區(qū)域性特色經(jīng)濟(jì)的寶貴資源。但隨著洋種豬的大量引進(jìn)，寧鄉(xiāng)花豬數(shù)量急劇減少。到2000年左右，僅剩7個(gè)家系血緣，父本不到10頭，母本也只有50頭。

2005年，李述初組織寧鄉(xiāng)養(yǎng)殖大戶和科技服務(wù)人員，成立了以“保護(hù)寧鄉(xiāng)豬，致富寧鄉(xiāng)人”為宗旨的寧鄉(xiāng)縣流沙河牲豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社并擔(dān)任理事長(zhǎng)。

為了保護(hù)寧鄉(xiāng)花豬，合作社按照“健康養(yǎng)殖、綠色回歸”的科學(xué)理念養(yǎng)殖，以保持花豬肉質(zhì)細(xì)嫩、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、無公害的特性。

在花豬飼養(yǎng)的過程中，合作社采取統(tǒng)一供種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一原料、統(tǒng)一保底價(jià)收購(gòu)的“五統(tǒng)一”措施，指導(dǎo)成員養(yǎng)殖。

“五統(tǒng)一”措施的制定并不難，但實(shí)施起來卻面臨著一定的難度。由于不少成員以前已經(jīng)習(xí)慣了散養(yǎng)、散喂，對(duì)于如何按照合作社制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行喂養(yǎng)自然面臨著技術(shù)難題。為了解決這個(gè)問題，合作社常年聘請(qǐng)湖南省畜牧獸醫(yī)研究所研究員楊仕柳擔(dān)任技術(shù)顧問，開展技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)。此外，合作社還會(huì)定期開辦有針對(duì)性的實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)班，指導(dǎo)成員在生產(chǎn)中遵循《無公害產(chǎn)品生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》《合作社產(chǎn)品質(zhì)量控制程序》等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖。為了讓成員更加方便地學(xué)習(xí)到養(yǎng)殖技術(shù)，合作社會(huì)分別在寧鄉(xiāng)縣的流沙河鎮(zhèn)、喻家坳鄉(xiāng)、大成橋鎮(zhèn)等成員和養(yǎng)殖戶較多的地區(qū)舉辦各類養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班，定期培訓(xùn)養(yǎng)殖戶。為了突出合作社養(yǎng)殖的花豬與其他地區(qū)養(yǎng)殖的生豬的不同，合作社與寧鄉(xiāng)縣畜牧水產(chǎn)局共同編制了《寧鄉(xiāng)豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》，由湖南省技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布并實(shí)施，指導(dǎo)和推廣商品寧鄉(xiāng)豬的養(yǎng)殖生產(chǎn)，并刻錄了《寧鄉(xiāng)豬養(yǎng)殖技術(shù)》光碟，免費(fèi)發(fā)放給成員。成員只有按照專門的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖，才能保持傳統(tǒng)寧鄉(xiāng)花豬的質(zhì)量和品質(zhì)。

在眾多的培訓(xùn)班中，尤其吸引成員和養(yǎng)殖戶的是實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)。他們認(rèn)為，在這種班上學(xué)習(xí)到的知識(shí)，實(shí)實(shí)在在用得上，能解決養(yǎng)殖過程中遇到的實(shí)際問題。實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)班培訓(xùn)的主要內(nèi)容包括：豬舍環(huán)境與欄舍改造，豬種多樣性與寧鄉(xiāng)豬的保種繁育，寧鄉(xiāng)豬生長(zhǎng)后備豬的培育，寧鄉(xiāng)豬種質(zhì)性能與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，青飼料種植與日糧調(diào)制，健康養(yǎng)殖與日常管理，清糞式與發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的異同與推廣，防疫衛(wèi)生與免疫接種，人工授精技術(shù)及其推廣，無公害養(yǎng)殖與用藥規(guī)范，懷孕母豬的飼養(yǎng)，哺乳母豬的飼養(yǎng)，仔豬的飼養(yǎng)，生長(zhǎng)豬的飼養(yǎng)，養(yǎng)殖規(guī)范與特色豬肉品牌創(chuàng)建等。

轉(zhuǎn)型升級(jí)推行新養(yǎng)殖模式

通過技術(shù)培訓(xùn)和推廣，合作社成立5年后，帶動(dòng)了很多農(nóng)戶從事寧鄉(xiāng)花豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，寧鄉(xiāng)花豬健康養(yǎng)殖技術(shù)普及到了流沙河、喻家坳、老糧倉(cāng)、大成橋、雙鳧鋪、東湖塘、壩塘、資福、楓木橋等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)28個(gè)村的156家場(chǎng)戶，養(yǎng)豬效益普遍提高了15%—20%，成員戶均年增收2.38萬元，就地解決了1000多位農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)。

此時(shí)，合作社已經(jīng)在國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)了“寧鄉(xiāng)花豬”“流沙河土花豬”“草沖豬”三個(gè)流沙河土花豬肉類品牌。

對(duì)于加入合作社的收益，成員非常滿意，一成員表示，加入合作社不僅收入提高了，更重要的是，錢掙得“踏實(shí)”。

該成員說的“踏實(shí)”指的是保底價(jià)收購(gòu)。合作社與湖南省長(zhǎng)沙市沙龍畜牧有限公司簽訂了購(gòu)銷合同，形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的共同體，幫助成員抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，保障成員利益。成員養(yǎng)出的寧鄉(xiāng)花豬，全部由合作社保底價(jià)收購(gòu)，農(nóng)民不用承擔(dān)豬價(jià)高低起伏的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，飼養(yǎng)寧鄉(xiāng)花豬已經(jīng)成為農(nóng)民增收的亮點(diǎn)之一。沙龍畜牧公司，是開展寧鄉(xiāng)花豬保種與開發(fā)最早的企業(yè)，也是最大的企業(yè)，集寧鄉(xiāng)花豬保種、養(yǎng)殖、屠宰、肉制品深加工及銷售于一體，2010年銷售收入4712萬元，其中80%的寧鄉(xiāng)花豬原料由合作社提供。

隨著寧鄉(xiāng)豬特色產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，合作社出欄的花豬已經(jīng)滿足不了市場(chǎng)的需求，迫切需要擴(kuò)大規(guī)模，擴(kuò)大生產(chǎn)。為此，合作社深化“健康養(yǎng)殖，綠色回歸”理念，設(shè)計(jì)出新的生態(tài)養(yǎng)殖模式，即“配合飼料+青綠飼料+本地資源（米糠、碎米、紅薯）+適度放牧”，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，促進(jìn)生態(tài)良性循環(huán)。

隨后，合作社開始扶持成員，改善養(yǎng)殖條件，進(jìn)一步對(duì)豬舍進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，配備先進(jìn)的沼氣池或其他無害化處理配套設(shè)施，有效利用其產(chǎn)生的沼氣，并且能為養(yǎng)殖場(chǎng)附近的農(nóng)田提供大量有機(jī)糞肥，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)循環(huán)。同時(shí)通過大力宣傳、技術(shù)培訓(xùn)等形式宣傳合作社的養(yǎng)殖模式，吸引更多的養(yǎng)殖戶加入合作社。

借產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇打響品牌

合作社在推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方式的過程中，還為產(chǎn)品申請(qǐng)并通過了農(nóng)業(yè)部無公害產(chǎn)品認(rèn)證、有機(jī)轉(zhuǎn)換食品認(rèn)證，這為合作社進(jìn)一步發(fā)展壯大創(chuàng)造了條件。目前，合作社的養(yǎng)殖規(guī)模已經(jīng)從過去的幾千頭增加到年出欄4萬多頭，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目也由單一的生豬養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變?yōu)榉N豬、冷鮮肉、風(fēng)味肉等多元化經(jīng)營(yíng)。良種豬養(yǎng)殖戶趕上市場(chǎng)波動(dòng)甚至血本無歸時(shí)，合作社成員收入穩(wěn)定，戶均年獲利4萬元以上。

從大的養(yǎng)殖環(huán)境來看，合作社也具備了進(jìn)一步發(fā)展壯大的條件，目前寧鄉(xiāng)豬特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)初具雛形，擁有國(guó)家級(jí)的保種場(chǎng)和保護(hù)區(qū)，農(nóng)民養(yǎng)殖積極性高，不斷有乳豬生產(chǎn)企業(yè)、肉制品加工企業(yè)到寧鄉(xiāng)洽談合作事宜。合作社計(jì)劃，未來將抓住寧鄉(xiāng)豬開發(fā)利用、寧鄉(xiāng)豬特色區(qū)域產(chǎn)業(yè)壯大的發(fā)展機(jī)遇，乘勢(shì)而上，繼續(xù)在“健康養(yǎng)殖，綠色回歸”上下工夫，打響“流沙河土花豬”等肉類品牌。