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      海鮮菇高產(chǎn)綜合栽培技術(shù)

      2017-03-16 07:44:09本刊綜合
      農(nóng)家之友 2017年2期
      關(guān)鍵詞:石膏粉鮮菇玉米芯

      海鮮菇高產(chǎn)綜合栽培技術(shù)

      海鮮菇別稱玉蕈、斑玉蕈、真姬菇等。海鮮菇屬中偏低溫型食用菌,在自然條件下多于秋末、春初栽種,菌絲生長(zhǎng)溫度5~30℃,最適20~25℃,超過35℃或低于4℃時(shí)菌絲不再生長(zhǎng),在45℃以上無法存活,原基形成需10~16℃較低溫度刺激,子實(shí)體生長(zhǎng)溫度以13~18℃最理想。

      濕度條件:海鮮菇培養(yǎng)料的含水量以65%為宜,出菇前栽培袋應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)水,使培養(yǎng)料的含水量達(dá)到70%~75%,才能滿足海鮮菇的生長(zhǎng)。菇蕾分化期間,菇房的相對(duì)濕度應(yīng)調(diào)到90%~95%。子實(shí)體生長(zhǎng)階段,菇房的相對(duì)濕度應(yīng)調(diào)到85%~90%,如果相對(duì)濕度長(zhǎng)時(shí)間高于95%,子實(shí)體易產(chǎn)生黃色斑點(diǎn)且質(zhì)地松軟。

      光照條件:海鮮菇菌絲生長(zhǎng)階段無需光照,直射光線不僅會(huì)抑制生長(zhǎng),而且會(huì)使菌絲色澤變深,但在生殖階段需要一定的弱光來促使原基的正常發(fā)育,光照與原基發(fā)生量有一定的相關(guān)性,黑暗會(huì)抑制菌蓋的分化而產(chǎn)生畸形菇,黑暗中海鮮菇易白化,導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)地不佳。

      空氣條件:海鮮菇為適度好氣性真菌,菌絲對(duì)空氣不敏感,但在不透氣的環(huán)境中,隨著呼吸時(shí)間延長(zhǎng),二氧化碳濃度提高,菌絲生長(zhǎng)速度也會(huì)減緩。子實(shí)體長(zhǎng)大時(shí)菇房的二氧化碳濃度要求在0.2%~0.4%,實(shí)際操作中,往往通過減少換氣把二氧化碳濃度提高在適當(dāng)濃度,關(guān)窗蓋膜來間歇地延緩開傘、促進(jìn)長(zhǎng)柄,提高品質(zhì)和增加菇的產(chǎn)量。但如果菇房二氧化碳濃度長(zhǎng)時(shí)間高于0.4%,子實(shí)體易出現(xiàn)畸形。

      酸堿度:海鮮菇菌絲在一定范圍內(nèi)(pH5.0~8.0)對(duì)酸堿度要求不嚴(yán)格,菌絲在pH4.0~8.5都可以生長(zhǎng),不同菌株對(duì)pH值要求有所差異,菌絲生長(zhǎng)階段以pH6.5~7.5為好。

      營(yíng)養(yǎng)條件:海鮮菇是一

      種低溫型草生菌或木生白腐菌,由于栽培技術(shù)的提高,只用柳杉、松樹等的木屑也可以栽培海鮮菇,單獨(dú)用針葉樹的木屑栽培海鮮菇時(shí)應(yīng)注意木屑堆積發(fā)酵的程度和木屑粗細(xì)的分布,還要注意輔料(營(yíng)養(yǎng)劑)的種類和用量。

      茬口安排:南方省份一般在每年9月份氣溫穩(wěn)定在最高氣溫28℃以下時(shí)制菌包,9~11月發(fā)菌及后熟培養(yǎng),11~12月份最高氣溫18℃以下時(shí)出菇。北方則隨著緯度的提高相應(yīng)提前。山東、河南、河北大部分地區(qū)一般在8月下旬開始制菌包,甘肅、寧夏等省份一般在每年5月份以前接種,6月中旬開始制菌包,7~9月發(fā)菌及后熟培養(yǎng),9月下旬~10月中下旬出菇,東北地區(qū)則相應(yīng)更早。

      培養(yǎng)料配制:海鮮菇的栽培要求基質(zhì)材料偏硬質(zhì)化,因此,在配制培養(yǎng)基時(shí),不僅要從營(yíng)養(yǎng)方面,也必須充分考慮培養(yǎng)基的持水和孔隙率,來確定培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)添加劑的種類和用量。營(yíng)養(yǎng)添加劑的選擇,會(huì)大大地左右海鮮菇的好壞??晒┻x擇的培養(yǎng)料配方如下:

      1.闊葉、針葉樹木屑79%(重量比,下同),米糠或麩皮18%,白糖1%,石灰1%,石膏粉1%,含水量65%(適用于木屑主產(chǎn)區(qū))。

      2.棉殼98%,石膏粉1%,石灰1%,含水量65%(適用于棉殼主產(chǎn)區(qū))。

      3.棉殼48%,木屑35%,麩皮10%,玉米粉5%,石灰1%,石膏粉1%,含水量65%(適用于棉殼,木屑較多的地區(qū))。

      4.玉米芯40%,木屑40%,麩皮12%,玉米粉5%,石膏粉1.5%,石灰1.5%,含水量65%(適用于玉米芯,木屑較多的地區(qū))。

      5.玉米芯30%,棉殼46%,麩皮16%,玉米粉5%,石灰1.5%,石膏粉1.5%,含水量65%(適用于棉殼,玉米芯較多的地區(qū))。

      6.玉米芯80%,麩皮12%,玉米粉5%,石膏粉1.5%,石灰1.5%,含水量65%(適用于玉米芯主產(chǎn)區(qū))。

      注:原料要求新鮮無霉變,玉米芯粉碎成直徑3~4毫米大小的顆粒。按當(dāng)?shù)卦锨闆r就近取材,選擇配方,準(zhǔn)確稱量,加水拌勻,用石灰水調(diào)整pH值7.15~8.15。

      裝袋滅菌:塑料袋選用折徑17厘米、長(zhǎng)30~33厘米的低壓聚乙烯折角袋,每袋裝干料500克左右。料高18厘米,裝袋松緊適中,袋中央用直徑2厘米鋼筋打一個(gè)圓柱形的孔道,距袋底3厘米處(切勿打到袋底并刺破袋子),最后扎口。打空洞可以使袋中央的料被充分分解利用,且有利于發(fā)菌時(shí)積累在料中的廢氣及時(shí)排出菌包。打孔時(shí),不要?jiǎng)幼鬟^快,應(yīng)勻速打正,并在鋼筋上作好深度標(biāo)記,以免打破袋底。裝袋結(jié)束后,立即采用常壓滅菌(100℃)14~16小時(shí)。

      冷卻接種:經(jīng)過滅菌的菌袋待溫度降至60℃左右時(shí)及時(shí)移至冷卻室內(nèi)冷卻至30℃以下時(shí)接種,接種時(shí)嚴(yán)格按無菌操作,接種量為500毫升罐頭瓶接裝菌種25~30袋,250毫升水瓶接裝菌種10~15袋。

      菌絲培養(yǎng):海鮮菇接種

      后將菌袋搬入預(yù)先消毒的培養(yǎng)架上培養(yǎng),控制溫度20~25℃。控制空氣相對(duì)濕度60%~65%。通風(fēng)3~4次/天,30分鐘/次以上,遮光培養(yǎng)50天左右,菌絲即可滿袋。

      后熟培養(yǎng):海鮮菇菌絲發(fā)滿后,須在20~25℃下再培養(yǎng)50天左右,當(dāng)達(dá)到生理成熟和貯存足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)才能出菇,菌袋生理成熟的標(biāo)志是菌袋菌絲由潔白轉(zhuǎn)為土黃色,菌袋失水,重量變輕,基質(zhì)收縮成凹凸不平的皺縮狀,無病蟲害。后熟培養(yǎng)結(jié)束后,若仍處于高溫季節(jié)而不適宜出菇時(shí),宜將菌袋移至較陰涼、干凈、通風(fēng)、避光處存放,待氣候適宜時(shí)再行出菇。

      搔菌注水:海鮮菇出菇季節(jié)到來后,取出培養(yǎng)袋,立于地面或床架上,解開袋口,單頭直立出菇。輕輕除去培養(yǎng)料表面的老菌種,刺激料面形成子實(shí)體。搔菌的好壞,直接影響子實(shí)體的形成和產(chǎn)量。搔菌之后,依次將清水注入菌袋,經(jīng)2小時(shí)后把剩余水倒掉進(jìn)行催蕾。

      合理催蕾:搔菌注水后的菌袋放置整齊后,袋口覆無紡布或報(bào)紙,噴水保濕,保持菇房溫度為10~16℃??諝庀鄬?duì)濕度為90~95%,二氧化碳濃度0.1%~0.2%以下。弱光(光強(qiáng)10~30lx)照射約7天后,袋口料面便可長(zhǎng)出一層淺白色氣生菌絲,形成一層菌膜。這時(shí),調(diào)控8℃左右的晝夜溫差,數(shù)日內(nèi)菌膜漸由白色變?yōu)榛疑瑯?biāo)志著原基即將形成,此時(shí)逐漸加大濕度,提高光照約50~100lx,3~5天灰色菌膜表面就會(huì)出現(xiàn)細(xì)密原基,并逐漸分化成菇蕾。

      出菇管理:菇蕾出現(xiàn)后,控制菇房溫度為13~18℃,空氣相對(duì)濕度為85%~90%,每日通風(fēng)6~8次,控制二氧化碳濃度在0.1%以下,光照強(qiáng)度為200~500lx,促使菇蕾發(fā)育長(zhǎng)大。從現(xiàn)蕾到采收一般需8~15天(視溫度而定,溫度高則加快,溫度低則延期)。

      適時(shí)采收:采收海鮮菇宜在夜晚或清晨進(jìn)行。采收前3天,空氣相對(duì)濕度應(yīng)在85%左右,以延長(zhǎng)采收后的保鮮期。采收時(shí)要雙手橫抓菌袋并晃動(dòng)菇筒,待菇叢松動(dòng)脫離料面后再拔出,注意不要碰壞菌蓋。采下的鮮菇用泡沫箱或塑料周轉(zhuǎn)箱小心盛放,采收后應(yīng)清理料面,停水3天,覆蓋濕的無紡布,讓料面菌絲恢復(fù)后再噴水保濕催蕾,約20天后可形成第2潮菇。

      (本刊綜合)

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