文/呂 斌
食療:并非你想象的那么簡(jiǎn)單
文/呂 斌
俗話說(shuō)“是藥三分毒”,無(wú)論是中藥還是西藥,總有著這樣那樣的副作用,于是,很多人寄希望于“藥食同源”,想通過(guò)食療調(diào)理身體、防治疾病。然而,食療并非萬(wàn)能。那么,如何才能正確認(rèn)識(shí)食療呢?
一、食物、藥物:屬性不同作用也不同
中醫(yī)學(xué)自古以來(lái)就有“藥食同源”的理論,有些食材既是食物,又是藥物。因此,普通民眾往往把兩者簡(jiǎn)單等同,認(rèn)為口感好的藥材就可以作為食療,而且在生活中隨意服用或擅自停用這些藥物。實(shí)質(zhì)上無(wú)論是區(qū)分食物、藥物,還是治療疾病,中醫(yī)依據(jù)的都是其屬性。
一般來(lái)說(shuō),性平者可作為食物,比如我們的主食大米,性平,雖然有補(bǔ)脾胃的作用,但效果很微弱,可以作為食物長(zhǎng)期吃,人人皆可食用。性偏者可作為藥物,其中,偏性不大的可以根據(jù)情況作為食療服用,比如綠豆偏涼,而桂圓偏溫,熱性病癥或體質(zhì)的人可以適當(dāng)選擇一些涼性的食物來(lái)作為輔助調(diào)養(yǎng),而寒性病癥可以選擇溫?zé)嵝缘氖澄镒鬏o助。偏性越明顯的則藥性越厲害,一般不適合作為食療,也不適合長(zhǎng)期服用。
中醫(yī)認(rèn)為,一些有使用價(jià)值的藥物之所以可以治病,就是因?yàn)樗鼈兊钠?。不同偏性的藥通過(guò)配伍,起到治病的作用;即使是偏性厲害的有毒物,通過(guò)配伍、用量或制劑的選擇,毒性受到限制,也能起到治病救人的作用。但是,它們不適合作為食療的材料在日常生活中長(zhǎng)期服用。正因?yàn)樗幬镉衅裕羰桥湮椴缓侠?,或者身體狀態(tài)平和沒(méi)有必要吃藥而亂吃的話,也可能使人出現(xiàn)毒性或者明顯的副作用。
筆者還經(jīng)常聽(tīng)到有人說(shuō)“某某食物具有降低血壓的作用,還沒(méi)有副作用,所以我就多吃,很少吃藥,感覺(jué)很好”之類的話,更多的是說(shuō)“某某保健品具有某種治療作用,可以替代藥物”,某些保健品也以此為賣點(diǎn),還常常以“藥食同源”來(lái)“佐證”自己的觀點(diǎn)。但是,這樣的認(rèn)識(shí)是有失偏頗的。
藥食同源一般是指醫(yī)藥發(fā)展過(guò)程中藥物的發(fā)現(xiàn)都源自人類日常生活中的食物或者生活周圍的植物、礦物等。但是,一旦成為藥品之后,就規(guī)定了適應(yīng)證、用法用量,這兩者是不可等同的。雖然某種蔬菜可能含有可以降低血壓的成分,然而一般含量微少,食用的量不足以影響血壓;倘若要產(chǎn)生足夠的效果,需要吃的量已經(jīng)大大超過(guò)了我們的飯量,那又會(huì)造成另外的疾病。即使有許多人說(shuō) “對(duì)血壓好”,但是其“好”的效果難以測(cè)定評(píng)估。如果已經(jīng)確診是高血壓,就應(yīng)該服用醫(yī)生處方的藥物,而不要人云亦云。
從目前臨床數(shù)據(jù)看,還沒(méi)有數(shù)據(jù)支持一些食物可以降低血壓的判斷。某種植物或者食物含有某種成分,不一定就能在臨床上表現(xiàn)出某種效果。一種物質(zhì)成為藥品需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究和臨床驗(yàn)證,不能一測(cè)定出某種成分具有某種作用就說(shuō)一定能成為藥物,用于治療某些疾病。
當(dāng)然,許多食物可以在一定程度上影響藥品的吸收和作用,但是具有臨床意義的事例不太多。至于保健品宣傳藥物治療作用,一則違反了國(guó)家的有關(guān)規(guī)定,非藥品不得聲稱具有治療作用;二則保健品只能作為食品補(bǔ)充,不能當(dāng)成治療疾病的藥物。如果用于治療疾病,就成為藥品,必須向國(guó)家有關(guān)部門注冊(cè),進(jìn)行安全性、有效性的評(píng)估和驗(yàn)證。只有藥品才能用于治療疾病。因此,不宜聽(tīng)從非專業(yè)人士的建議隨意替換藥物?!八幨惩础辈粦?yīng)該成為食物代替藥物的理由。
二、食療不能替代藥療
一些由于不良生活習(xí)慣引起的身體不適,例如便秘、口干舌燥等,通過(guò)規(guī)律飲食以及適當(dāng)?shù)氖匙V調(diào)整,確實(shí)能起到一定的治療效果,但是,選擇食療方式前必須要就醫(yī),通過(guò)診斷排除大病、重病的危險(xiǎn)或潛在風(fēng)險(xiǎn)后才能進(jìn)行;而且,最好請(qǐng)醫(yī)生根據(jù)你的體質(zhì)狀態(tài)、病癥推薦食療方。
比如一些尚未確診的慢性病人,食療無(wú)法緩解他們的癥狀,這些人反而可能因?yàn)檫^(guò)于信賴食療的作用而延誤了疾病的診治。對(duì)于這些病人,建議在規(guī)范治療的基礎(chǔ)上,再通過(guò)食療進(jìn)行輔助調(diào)理。
臨床上,醫(yī)生常遇到一些不愿意吃藥的病人,對(duì)此,醫(yī)生首先會(huì)綜合判斷病人的情況是否需要吃藥,要是癥狀不嚴(yán)重,病情比較單一,會(huì)根據(jù)病人的意愿給出食療方;要是情況比較嚴(yán)重,會(huì)建議先吃一段時(shí)間藥,然后根據(jù)身體恢復(fù)的情況,確定后續(xù)的食療方法。
也就是說(shuō),有病先治病,確定沒(méi)有明顯的病癥后,再用食療調(diào)理。食療過(guò)程中,如果出現(xiàn)感冒等疾病或病情發(fā)生變化,應(yīng)及時(shí)咨詢醫(yī)生能否繼續(xù)食療。要避免以食代藥。有些人認(rèn)為藥補(bǔ)不如食補(bǔ),許多食物雖然是有治療作用,如冰糖燉雪梨有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的功效,可以作為燥熱傷肺型咳嗽的輔助治療,但還是不能完全替代藥物治療。