啤酒大麥新品種蘇啤7號(hào)的選育經(jīng)過及品種特性

喬海龍，沈會(huì)權(quán)，陳 健，陶 紅，臧 慧，欒海業(yè)，張英虎，陳 和

（江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 鹽城 224002）

品種簡(jiǎn)介

啤酒大麥新品種蘇啤7號(hào)的選育經(jīng)過及品種特性

喬海龍，沈會(huì)權(quán)，陳 健，陶 紅，臧 慧，欒海業(yè)，張英虎，陳 和*

（江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 鹽城 224002）

喬海龍,沈會(huì)權(quán),陳健,陶紅,臧慧,欒海業(yè),張英虎,陳和.啤酒大麥新品種蘇啤 7 號(hào)的選育經(jīng)過及品種特性[J/OL].大麥與谷類科學(xué), 2017,34(3):58-59[2017-06-13].http://www.cnki.net/kcms/detail/32.1769.S.20170613.1014.002.html

針對(duì)目前麥芽釀制對(duì)啤酒大麥品質(zhì)要求的逐步提高，根據(jù)江蘇啤酒大麥生產(chǎn)現(xiàn)狀和品種特點(diǎn)，以江蘇沿海地區(qū)農(nóng)科所選育的中間材料鹽 95139 為母本，單二大麥為父本，雜交選育出了啤酒大麥新品種蘇啤 7 號(hào)。該品種產(chǎn)量可達(dá) 420 kg/667 m2以上，經(jīng)對(duì)所制麥芽進(jìn)行測(cè)定，其蛋白質(zhì)含量為 11.3%，（細(xì)粉）浸出物 79.3%，庫爾巴哈值 42.8%，α- 氨基氮 196 mg/100 g，糖化力369 WK，麥芽品質(zhì)達(dá)到優(yōu)級(jí)麥芽的標(biāo)準(zhǔn)。

啤酒大麥；蘇啤 7 號(hào)；雜交選育；品質(zhì)

大麥?zhǔn)鞘澜缟系?4大禾谷類作物，也是中國(guó)重要的飼料和工業(yè)原料[1]。隨著現(xiàn)代啤酒工業(yè)的發(fā)展和全球啤酒銷量的逐年增加，啤酒大麥的種植方式也在發(fā)生轉(zhuǎn)變，但啤酒大麥的產(chǎn)量、麥芽品質(zhì)卻遠(yuǎn)不能滿足啤酒釀造的需求。目前啤酒質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不再是出廠時(shí)“產(chǎn)時(shí)質(zhì)量”的對(duì)比，而是消費(fèi)時(shí)“飲時(shí)質(zhì)量”的較量。因此，啤酒大麥的生產(chǎn)與制麥品質(zhì)有著密切的相關(guān)性[2-4]，提高啤酒大麥麥芽品質(zhì)，對(duì)于增強(qiáng)國(guó)產(chǎn)啤酒大麥?zhǔn)袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和促進(jìn)我國(guó)啤酒大麥生產(chǎn)具有重要意義。啤酒大麥育種應(yīng)當(dāng)以高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)為基礎(chǔ)、品質(zhì)提升為重點(diǎn)、晚播早熟為特色，以優(yōu)良品種帶動(dòng)江蘇乃至全國(guó)的啤酒大麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

蘇啤7號(hào)是江蘇沿海地區(qū)農(nóng)科所最新育成的高浸出率、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、耐鹽的啤酒大麥新品種，該品種是 2002 年以本所選育的中間材料鹽 95139（主要特點(diǎn)是早熟、矮桿、高抗大麥黃花葉病等）為母本，用單二大麥（主要特點(diǎn)是麥芽品質(zhì)好、粒型短圓、千粒質(zhì)量中等）作父本進(jìn)行人工雜交配組，經(jīng) 5年的連續(xù)系統(tǒng)選擇，2007 年穩(wěn)定定型，編號(hào)為鹽 02173，即蘇啤 7 號(hào)。2011 年申請(qǐng)國(guó)家植物新品種權(quán)保護(hù)，2016 年獲得授權(quán)，品種權(quán)號(hào)：20110608.9。2014 年 6月通過江蘇省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)鑒定命名，鑒定編號(hào)：蘇鑒大麥 201402。

1 蘇啤7號(hào)特征特性

1.1 生長(zhǎng)習(xí)性佳

該品種屬春性，幼苗半直立，分蘗性較強(qiáng)，苗期葉色淡綠，冬季抗寒性好；春季返青拔節(jié)期適中，抽穗期 4 月 10 日左右，旗葉長(zhǎng)度和寬度中等，葉片呈披垂型，全生育期 204～211 d。該品種成穗率較高，平均有效穗 55 萬 /667 m2左右，穗層整齊，穗部臘質(zhì)層厚度中等，為閉穎開花類型，穗二棱、直立，紡錘型穗，穗長(zhǎng) 6.3～6.9 cm，芒長(zhǎng)中等且有小刺，芒尖端顏色較淺，落芒性中等。該品種株型緊湊、穗下節(jié)間較長(zhǎng)，株高較矮，為 80～85 cm，每穗籽粒數(shù)為24～25 粒，籽粒形橢圓，籽粒外有不易脫落的穎殼，千粒質(zhì)量較高，為 40～42 g，籽粒飽滿度好、細(xì)皺紋多且密、腹溝較淺，籽粒容重 690 g/L 左右，熟相好。

1.2 豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好

該 品 種正常 產(chǎn)量水平為 420～467 kg/667 m2，增產(chǎn)潛力較大，在水肥條件較好的田塊產(chǎn)量最高可達(dá) 467～500 kg/667 m2；經(jīng) 2010—2012 年江蘇省大麥區(qū)域試驗(yàn)鑒定，平均產(chǎn)量 423 kg/667 m2，比對(duì)照（揚(yáng)農(nóng)啤 5 號(hào)）增產(chǎn) 3.0%，在 2012—2013 年江蘇省大麥生產(chǎn)試驗(yàn)中，平均產(chǎn)量達(dá) 448.3 kg/667 m2，比對(duì)照（揚(yáng)農(nóng)啤 5 號(hào)）增產(chǎn) 6.1%。經(jīng)多年多點(diǎn)試驗(yàn)鑒定，蘇啤7號(hào)表現(xiàn)出較好的穩(wěn)產(chǎn)性。

1.3 抗逆性強(qiáng)

蘇啤7號(hào)屬矮桿品種，由于其發(fā)達(dá)的根系、粗壯的莖稈和較好的莖稈韌性，表現(xiàn)出較強(qiáng)的耐肥抗倒性；經(jīng)多年黃花葉病病圃抗性鑒定，為抗大麥黃花葉病品種。在江蘇沿海灘涂改良區(qū)有大面積的種植，經(jīng)自然鹽土耐鹽鑒定試驗(yàn)，在土壤含鹽量 0.2%以下的自然鹽土區(qū)，產(chǎn)量水平為 386～413 kg/667m2；在土壤含鹽量 0.2%～0.4%的自然鹽土區(qū)，產(chǎn)量水平為 330～380 kg/667 m2，表現(xiàn)出較好的耐鹽性。

1.4 麥芽品質(zhì)優(yōu)良

蘇啤 7 號(hào) 2014 年經(jīng)中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒技術(shù)中心測(cè)定，其麥芽品質(zhì)測(cè)定結(jié)果為：千粒質(zhì)量 41.6 g，水份 6%，蛋白質(zhì)含量 11.3%，（細(xì)粉）浸出物(絕干)79.3%，糖化力 369 WK，α- 氨基氮 1 960 mg/kg，庫爾巴哈值 42.8%，粘度 2.2 mPa·s。與國(guó)家 2008 年頒布的啤酒麥芽標(biāo)準(zhǔn)（QB/T1686—2008）對(duì)照，蘇啤 7 號(hào)的麥芽品質(zhì)達(dá)到優(yōu)級(jí)麥芽的水平。從麥芽品質(zhì)分析看，蘇啤 7號(hào)的麥芽品質(zhì)可與進(jìn)口啤酒大麥的麥芽相近。

2 蘇啤7號(hào)栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 種子處理

播種前，采用 10%苯醚甲環(huán)唑，按藥種質(zhì)量比1：500 進(jìn)行拌種，堆悶 6～8 h 后晾干即可播種，預(yù)防大麥網(wǎng)斑病和條紋病；可用 2.5%多菌靈稀釋液，按藥種質(zhì)量比 1：1 000 進(jìn)行拌種，堆悶 5～6 h 后晾干即可播種，防止大麥黑穗病。

2.2 適期播種

在江蘇鹽城沿海脫鹽土地區(qū)，要確保穩(wěn)定產(chǎn)量和較高粒質(zhì)量，以 10 月 27 日—11 月 10 日播種為宜，沿海輕度鹽漬化地區(qū)，適當(dāng)提前播種，以 10 月22 日播種為宜；在淮南地區(qū)以 11 月 5—15 日播種為宜。目前，由于生產(chǎn)上大面積水稻收獲期較遲，必然推遲了大麥的種植，在遲播情況下，應(yīng)適當(dāng)增加播種量，加強(qiáng)水肥管理。

2.3 合理密植

在適期播種的條件下，脫鹽土田塊基本苗以 15萬 /667 m2左右為宜，輕度鹽漬化田塊以 17 萬 /667 m2為宜，適期早播或肥力水平較高的田塊，播種量應(yīng)適當(dāng)降低，播種遲、肥力較差或鹽分中度田塊的可視具體情況適當(dāng)增加基本苗，保證有一定的群體。

2.4 優(yōu)化施肥

在 400 kg/667 m2的產(chǎn)量水平下，適宜施氮量為15～20 kg/667 m2純氮，基追比為 7：3 為宜，注意提高有機(jī)肥的比例，配合使用磷、鉀肥。在鹽漬化區(qū)，由于土壤保水保肥能力差，施肥量適當(dāng)增加10%左右，其中基追比 6：4 為宜。

2.5 田間管理

大麥生長(zhǎng)期間，應(yīng)當(dāng)抓好田間雜草防除和田間水肥管理。在大麥分蘗末期，用 72%的 2，4-D 丁酯乳油 50～100 mL/667 m2， 對(duì) 水 30～40 kg 進(jìn)行 噴霧，防除田間闊葉類雜草；在大麥返青期，用愛秀（5%唑啉草酯）50～80 mL/667 m2，對(duì)水 20～30 kg進(jìn)行噴霧，防除田間單子葉類雜草。大麥田要整理好排水系統(tǒng)，及時(shí)排水降漬。

2.6 適時(shí)收獲

在蠟熟末期，當(dāng)有 30%穗頭彎曲時(shí)，即可收獲、脫粒、攤曬入倉(cāng)，籽粒含水量控制在 13%以內(nèi)，以免影響發(fā)芽率。

[1]盧良恕.中國(guó)大麥學(xué)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,1996:1-11.

[2]陳 和,許如根,王龍俊,等.江蘇啤酒大麥品種發(fā)展及其品質(zhì)定位[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué),2011,39(4):1-4.

[3]劉玉春,許如根,呂 超,等.增強(qiáng)國(guó)產(chǎn)啤酒大麥在國(guó)內(nèi)啤麥原料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的幾點(diǎn)建議[J].大麥科學(xué),2003(1):46-47.

[4]許如根,李忠芹,呂 超,等.大麥品種揚(yáng)農(nóng)啤 4 號(hào)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)研究[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué),2006(1):20-23.

S512.3+1

：B

：1673-6486-20170359

2017-05-02

國(guó)家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-05）；江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程（SXGC[2016]173）。

喬海龍（1980—），男，副研究員，主要從事大麥遺傳育種工作。E-mail:hlqiao80@163.com。

* 通訊作者：陳 和（1962—），男，研究員，主要從事大麥育種與栽培研究。E-mail:ychenhe@163.com。