提升“職業(yè)遷移力”視角下高職院校連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)課程設(shè)計研究
——以《商務(wù)談判》課程為例

汪飛燕

(安徽工商職業(yè)學(xué)院， 安徽合肥 231131)

提升“職業(yè)遷移力”視角下高職院校連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)課程設(shè)計研究
——以《商務(wù)談判》課程為例

汪飛燕

(安徽工商職業(yè)學(xué)院， 安徽合肥 231131)

為了適應(yīng)不斷發(fā)展的社會和企業(yè)需求，高職院校連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)當(dāng)具備職業(yè)遷移的能力．以該專業(yè)的核心課程《商務(wù)談判》為例，以提升職業(yè)遷移力為目標(biāo)，對課程教學(xué)設(shè)計進(jìn)行相應(yīng)的改革，提升高職院校學(xué)生的綜合素質(zhì)，更加適應(yīng)社會發(fā)展的需求．

連鎖經(jīng)營與管理；職業(yè)遷移力；商務(wù)談判；課程設(shè)計

“職業(yè)遷移力”指的是個人在自身幾十年的職業(yè)生涯里， 能夠順應(yīng)市場變化的趨勢、 不同工作崗位的需求所需要的能力[1]．根據(jù)《2014年中國零售人才需求調(diào)查報告》顯示， 中國零售業(yè)在未來幾年里各類人才的需求缺口高達(dá)近600萬人．另外， 我國連鎖企業(yè)眾多， 隨著安徽皖江城市帶的建設(shè)、 合肥經(jīng)濟(jì)圈的崛起， 對于連鎖經(jīng)營與管理相關(guān)專業(yè)學(xué)生的要求日益提高， 而能夠適應(yīng)不斷變換的市場要求， 是該專業(yè)學(xué)生必須具備的素質(zhì)之一．

基于以上宏觀背景， 我們以高職院校連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)中的專業(yè)核心課《商務(wù)談判》為例， 以提升學(xué)生職業(yè)遷移力為總體目標(biāo)， 進(jìn)行了課程教學(xué)改革設(shè)計的研究．

1 課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計

1.1 課程教學(xué)內(nèi)容選取總體思路

1.1.1 內(nèi)容選取的依據(jù)

《商務(wù)談判》課程內(nèi)容選取的依據(jù)如圖1所示.

1.1.2 具體內(nèi)容的選取

在課程內(nèi)容的安排上， 結(jié)合企業(yè)實際需求， 跳出傳統(tǒng)孤立的理論知識傳授的框架， 糅合了以下四方面的內(nèi)容[2]：

1)充分考慮書本知識與連鎖經(jīng)營行業(yè)企業(yè)發(fā)展對商務(wù)談判的要求， 形成課程主要教學(xué)內(nèi)容； 根據(jù)“項目驅(qū)動、 任務(wù)導(dǎo)向”總原則， 按照工作過程重構(gòu)所有教學(xué)內(nèi)容．

2)教學(xué)內(nèi)容與連鎖經(jīng)營管理師、 助理營銷師證書考核內(nèi)容相銜接， 涵蓋了該考核中的主要知識點， 充分考慮國家職業(yè)資格的要求和需要；

3)教學(xué)內(nèi)容積極迎合采購崗位需求， 以學(xué)生訂單培養(yǎng)就業(yè)崗位：紅府超市采購崗位職能要求來安排課程內(nèi)容， 設(shè)計相應(yīng)教學(xué)模式， 培養(yǎng)學(xué)生崗位職業(yè)能力；

4)教學(xué)內(nèi)容融入商科營銷類技能競賽(營銷策劃大賽、 汽車營銷技能大賽、 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、 全國商業(yè)服務(wù)業(yè)優(yōu)秀店長選拔大賽)的知識點， 培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力．

綜上， 對本門課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化整合， 綜合而成本門課程的教學(xué)內(nèi)容．

2 提升“職業(yè)遷移力”視角下課程教學(xué)項目與任務(wù)設(shè)計

2.1 教學(xué)項目設(shè)計的依據(jù)

第一， 項目設(shè)計吸收企業(yè)人員意見， 依據(jù)大型連鎖超市真實的工作任務(wù)設(shè)計．為了實現(xiàn)提升學(xué)生崗位職業(yè)技能的目標(biāo)， 在教學(xué)過程中， 將課程單元分解成相應(yīng)的任務(wù)， 并且充分吸收企業(yè)界有豐富經(jīng)驗的人員的意見， 以安徽省內(nèi)大型連鎖超市——紅府超市的真實工作任務(wù)設(shè)計教學(xué)任務(wù)， 按照連鎖超市真實采購談判工作對課程內(nèi)容進(jìn)行重新整合， 從而使學(xué)生真正掌握課程所要求的技能．

第二， 用課上課下四種典型商品采購談判項目來重復(fù)工作過程， 驗證項目設(shè)計的普適性．在教學(xué)實施過程中， 關(guān)鍵是要找出合適的載體來設(shè)計學(xué)習(xí)情境．在與超市管理人員充分溝通的基礎(chǔ)上， 以大型連鎖超市中不同類別的典型商品進(jìn)行課上線、 課下線的工作過程實訓(xùn)．通過這種典型商品實訓(xùn)， 來驗證項目設(shè)計的普適性．這種不同類別商品的任務(wù)重復(fù)、 升級訓(xùn)練， 使學(xué)生在重復(fù)與升級的過程中， 掌握談判崗位的職業(yè)技能， 培養(yǎng)良好的談判職業(yè)習(xí)慣， 提升學(xué)生的職業(yè)遷移能力．

2.2 課堂教學(xué)項目設(shè)計

以《商務(wù)談判》課上線的上半學(xué)期貫穿項目1——紅府超市A類(生鮮商品)采購談判為例， 見表1.

在《商務(wù)談判》課上線中， 下半學(xué)期貫穿項目2(B類日用百貨商品采購談判項目)整體子項目及任務(wù)設(shè)計與表1類似， 這里不多贅述．

在這種不同類別商品談判項目的設(shè)計中， 由于“生鮮商品”和“日用百貨商品”采購談判的工作過程和工作差異性是各不相同的， 因此在課上、 課下四種典型商品采購談判的實訓(xùn)過程種， 不同商品談判工作過程特點和差異性是不同的， 從而逐漸培養(yǎng)高職連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)學(xué)生的崗位職業(yè)技能和職業(yè)遷移能力[3]．

以《商務(wù)談判》課上線中A、 B兩類典型商品的談判項目對比為例， 用○表示兩類商品談判中的相同特點， 用★表示兩類商品談判過程中的不同之處， 具體如表2所示.

2.3 課程子項目設(shè)計

子項目的具體設(shè)計安排， 如表3所示.

3 課程教學(xué)內(nèi)容的實施

3.1 課程設(shè)計的總體實施步驟

第一步：將學(xué)生進(jìn)行分組．根據(jù)校企合作協(xié)議， 將一個班的學(xué)生分成4組．

第二步：從期初開始， 安排學(xué)生在課余時間進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)課堂平臺的預(yù)習(xí)、 復(fù)習(xí)工作．

第三步：在課堂教學(xué)過程中(課上線)， 完成“A類生鮮商品”+“B類日用百貨商品”兩個采購談判項目的實訓(xùn)任務(wù)．

第四步：在課下作業(yè)中， 完成“A類生鮮商品”和“B類日用百貨商品”兩個采購談判項目的實訓(xùn)作業(yè)， 其中一個作業(yè)是以學(xué)生完成紅府超市頂崗實習(xí)報告的形式完成的．

3.2 課上線具體實施步驟

第一步：按照超市品類管理理論， 將紅府超市產(chǎn)品分成“A類生鮮商品”和“B類日用百貨商品”兩大類．

第二步：在課上線的整個一學(xué)期內(nèi)， 完成上半學(xué)期和下半學(xué)期A、 B兩大類商品的兩條貫穿項目實訓(xùn)任務(wù)．

第三步：A、 B兩大類商品的采購談判項目任務(wù)， 每個項目都要完成如圖所示的6個子項目工作任務(wù)； 每個工作任務(wù)在課堂教學(xué)的過程中， 都實現(xiàn)教學(xué)工作流程化(下單—>分析與計劃—>實施—>檢查)， 做到課堂與實訓(xùn)地點一致．具體如圖2所示.

3.3 課下線具體實施步驟

《商務(wù)談判》課下線具體實施步驟如圖3所示.

3.4 課程設(shè)計的時間分配

(1)1～8周：課上、 課下學(xué)生完成A類(生鮮商品)采購談判貫穿項目任務(wù)實訓(xùn)和作業(yè)；

(2)9～16周：課上、 課下學(xué)生完成B類(日用百貨商品)采購談判項目任務(wù)實訓(xùn)和作業(yè)；

(3)17～18周：完成本學(xué)期課上、 課下的所有項目和作業(yè)的總結(jié)、 匯報工作；

(4)在一個學(xué)期的課余時間里， 要求學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)平臺自主學(xué)習(xí)， 預(yù)習(xí)， 實現(xiàn)課堂翻轉(zhuǎn)， 完成課上任務(wù)．

4 課程改革效果

《商務(wù)談判》課程設(shè)計從教學(xué)內(nèi)容、 方式、 評價體系上， 全方位實現(xiàn)課堂、 企業(yè)工學(xué)一體， 從而全面鍛煉和提升學(xué)生在采購崗位的談判職業(yè)技能、 職業(yè)遷移能力．

4.1 將紅府超市真實采購談判項目搬到課堂進(jìn)行全仿真情景教學(xué)

為了充分體現(xiàn)真實的職業(yè)氛圍， 在課堂教學(xué)過程中， 進(jìn)行超市采購談判項目的全仿真情景實訓(xùn)．根據(jù)校企合作協(xié)議， 聘請超市經(jīng)理定期對教學(xué)項目、 內(nèi)容、 程序、 方式等做全方位的指導(dǎo)．通過這種全仿真模擬超市情景的實訓(xùn)教學(xué)活動， 學(xué)生可以更加深入地掌握談判的基本技能， 鍛煉解決實際問題的能力， 并把學(xué)到的知識用來解決真實的談判任務(wù)．

4.2 課堂教學(xué)與頂崗實習(xí)相結(jié)合， 真正實現(xiàn)課程的“教、 學(xué)、 做”一體化， 提升學(xué)生的職業(yè)遷移力

在本門課程的頂崗實習(xí)設(shè)計中， 通過校企合作頂崗實習(xí)協(xié)議機(jī)制， 真正實現(xiàn)和保證在一門課程的教學(xué)過程中， 學(xué)生既能在校內(nèi)課堂完成課程主體的學(xué)習(xí)過程， 又能在企業(yè)通過頂崗實習(xí)完成課程的真實企業(yè)情境工作， 實現(xiàn)了“教、 學(xué)、 做”一體化．這種通過校企合作協(xié)議訂立下來的頂崗實習(xí)機(jī)制， 能夠在制度上保證本門課程的課堂企業(yè)工學(xué)一體式學(xué)習(xí)．

此外， 通過教學(xué)設(shè)計中課上課下四種典型商品的談判實訓(xùn)， 培養(yǎng)高職連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)學(xué)生的崗位職業(yè)技能和職業(yè)遷移能力．

4.3 真正解決實習(xí)學(xué)生在實習(xí)期的課堂理論學(xué)習(xí)“落下進(jìn)度”的問題

一般的課程教學(xué)中， 由于學(xué)生分批頂崗實習(xí)存在著實習(xí)期間落下課程的問題， 根據(jù)校企合作協(xié)議的安排， 連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)學(xué)生通過分組， 每個學(xué)生都需要去紅府超市實習(xí)一個月．這些去超市實習(xí)的學(xué)生， 在一個月實習(xí)期結(jié)束后， 再回到課堂上， 基本上都存在著跟不上課程進(jìn)度、 落下課程的問題．而《商務(wù)談判》的課程設(shè)計安排， 可以很好地避免這個問題．

4.4 真正實現(xiàn)企業(yè)、 課堂評價一體

4.4.1 課堂教學(xué)中聘請企業(yè)人員開展教學(xué)與評價工作

由于《商務(wù)談判》課程采取了課堂全仿真情景實訓(xùn)教學(xué)， 因此在課堂教學(xué)過程中， 根據(jù)校企合作協(xié)議， 聘請紅府超市的管理人員， 定期來課堂進(jìn)行實地指導(dǎo)教學(xué)， 并對教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)效果進(jìn)行實時評價， 可以真正鍛煉學(xué)生的職業(yè)崗位技能．

4.4.2 由企業(yè)人員對學(xué)生的頂崗實習(xí)任務(wù)進(jìn)行綜合評價

此外， 在《商務(wù)談判》的課程評價中， 也同樣邀請超市管理人員對學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行評價， 做為本門課程最終考評分?jǐn)?shù)的一個重要部分．每個學(xué)生在頂崗實習(xí)的過程中， 每個人在實習(xí)的最后都要填寫實習(xí)報告， 并由超市管理人員對實習(xí)學(xué)生進(jìn)行打分評價．系部、 課程團(tuán)隊經(jīng)過與超市管理人員的協(xié)商， 已經(jīng)與超市達(dá)成一致意見， 在對學(xué)生的評價中， 專門開辟一欄對學(xué)生的《商務(wù)談判》課程實訓(xùn)中企業(yè)實境采購談判的綜合評價．而超市管理人員對學(xué)生的這一項評價分?jǐn)?shù)， 也作為該門課程最終考核的重要一部分， 計算入學(xué)生最終成績中．

4.5 真正實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研融合， 課程與學(xué)生服務(wù)于企業(yè)

1)課程設(shè)計真正實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研融合．《商務(wù)談判》課程設(shè)計， 將課程團(tuán)隊從對課程改革的研究， 到納入課程設(shè)計與實施， 再到實現(xiàn)企業(yè)與課堂的融入， 在教學(xué)方式方法、 課程考核與評價、 課程項目設(shè)計、 課程改革思路、 課程改革研究等諸多方面實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研的完美融合．

2)實現(xiàn)課程、 學(xué)生服務(wù)于企業(yè)， 系部、 學(xué)院服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)．學(xué)院與紅府超市簽訂校企合作協(xié)議， 連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)作為指定的訂單培養(yǎng)班級， 在訂單培養(yǎng)協(xié)議中， 學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)崗位包括了采購崗位．《商務(wù)談判》課程的課程立足點就是為了紅府超市采購崗位(及以后的崗位提升)、 其他輻射相關(guān)崗位培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才．在《商務(wù)談判》課程的教學(xué)過程中， 所有完成的兩大類型、 四大采購談判項目， 都是根據(jù)紅府超市的實際真實采購談判需要而設(shè)計的， 這些采購談判項目直接拿來為企業(yè)所用， 為企業(yè)服務(wù)．通過課堂教學(xué)對《商務(wù)談判》知識點的梳理， 還能為企業(yè)的采購談判工作提供學(xué)院派的理論支撐， 讓采購工作開展的更加順暢、 合理．

5 結(jié)語

為了適應(yīng)不斷發(fā)展的社會需求和崗位需要， 高職院校連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)的課程改革需要進(jìn)一步挖掘?qū)W生潛力； 通過對專業(yè)課程進(jìn)行“課上課下”實訓(xùn)項目的改革， 可以提升學(xué)生的職業(yè)崗位技能、 職業(yè)遷移能力， 為學(xué)生的職業(yè)生涯發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)．

[1] 施智明.高職教育中職業(yè)遷移能力的開發(fā)預(yù)培養(yǎng)[J]．產(chǎn)業(yè)與科技論壇， 2012(6)：133-135.

[2] 張紅霞.高職學(xué)生職業(yè)遷移能力的探索[J]．科技視界， 2012(9)：134-135.

[3] 殷志揚.連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式的探索[J]．科技情報開發(fā)與經(jīng)濟(jì)， 2010(3)：194-195.

[責(zé)任編輯 胡靈敏]

The Study of Vocational College Course Design of Chain Operation and Management Major under the Perspective of Profession Transference Ability—— Illustrated with the Course of Business Negotiation

WANG Fei-yan

(Anhui Vocational College of Business Administration, Hefei 231131, China)

Considering the evolving demands of the society and businesses, Chain Operation and Management Major students of vocational colleges should be disciplined with profession transference ability. Illustrated with the course of Business Negotiation and aimed at raising profession transference ability, this study discusses the relevant reform measures in the aspect of course design, for the orientation of competence raising on the part of vocational college students in line with the demands of the evolving society.

chain operation and management; profession transference ability; Business Negotiation; course design

2016-12-10

安徽省教育廳振興計劃重大教學(xué)改革研究項目(2014zdjy173)； 安徽省省級質(zhì)量工程教研項目(2015jyxm617)； 安徽省省級質(zhì)量工程專業(yè)綜合改革試點(2015zy125); 2016年安徽省質(zhì)量工程教學(xué)研究項目(2016jyxm0124)

汪飛燕(1979—)， 女， 安徽馬鞍山人， 碩士， 副教授．研究方向：連鎖經(jīng)營與管理.

G642．3

A

1009-4970(2017)02-0082-06