在社區(qū)以合理膳食為主題實施健康教育與行為干預的探討

佟立兵

(內蒙古大興安嶺牙克石市林業(yè)學校衛(wèi)生所， 內蒙古 呼倫貝爾 022150)

在社區(qū)以合理膳食為主題實施健康教育與行為干預的探討

佟立兵

(內蒙古大興安嶺牙克石市林業(yè)學校衛(wèi)生所， 內蒙古 呼倫貝爾 022150)

隨著經濟生活水平的提高，人們對健康的追求越來越高。在社區(qū)服務工作中開展健康教育能有效的提升社區(qū)居民的健康水平。在社區(qū)中從居民的做飯習慣入手，進行以合理膳食為主題的健康教育。為預防社區(qū)居民出現過于肥胖和高血壓的癥狀，工作人員通過干預手段，即對社區(qū)居民進行合理膳食的基本知識的普及和過程的監(jiān)督，來確保每位居民能成功掌握基本的合理膳食技能，改變居民日常的不良做飯習慣。

合理膳食；健康教育；做飯習慣

1 資料和方法

目前社區(qū)居民存在的健康問題主要是肥胖和高血壓，在全體居民中占比分別達到了27%和32%。針對這一現象，社區(qū)工作人員通過對居民進行合理膳食的科學知識的傳教來普及到居民的日常飲食中。將家庭中的主要做飯人員視為主要教育對象并說服他們積極加入教育當中。

1.1 準備工作

為使健康教育的正常開展，在教育之初需做好準備工作。作為健康教育中的教育者和指導者的社區(qū)工作人員，需針對合理膳食這一主題在思想上有足夠的認知及掌握足夠的專業(yè)知識，同時在心理學、社會學及演講等方面也需具備一定的專業(yè)知識，以確保在為居民進行講解時能達到最好的效果。通過健康教育的開展工作來改善居民不科學的生活飲食習慣，在做飯時能按照科學合理的原則來進行。當一個人養(yǎng)成了一項特有的習慣，也就是長時間都按照著同一方法進行活動，久而久之就會形成固定的習慣行為，習慣一旦養(yǎng)成就很難進行更改。想要通過自己來改變自身的習慣，只能通過提高自身的認知度，擺正信念，有足夠的決心才能成功，且習慣主要憑借的是自身的潛意識，在進行改變的時候需具有足夠的集中注意力，避免潛意識行為的出現，再用新行為來取代，想要養(yǎng)成新習慣，則需反復進行新行為。對于改正社區(qū)居民的習慣則需按照認知—相信—行動的步驟來進行改變，且工作人員在對居民反復進行糾正的行為過程中需保證一致的思想，足夠的認知度和具有長時間備戰(zhàn)的準備[1]。此外，在實施健康教育干預的過程中，工作人員要具備足夠的耐心和細心，在科學合理的同時讓居民樂于學習。

1.2 服務的方式和干預的方法

1.2.1服務的方式

健康教育主要采取的方式是讓社區(qū)居民定期通過聽講座和組織座談來進行健康教育的學習，同時對每戶居民發(fā)放相關的宣傳資料，如“中國居民合理膳食指南”、“中國居民平衡膳食寶塔”貼畫以及日常烹飪工具，如鹽勺、油壺等。同時邀請專業(yè)醫(yī)生在社區(qū)開展的健康教育課堂中來做針對合理膳食的演講。

1.2.2干預的方法

居民通過聽講座和組織座談結合相關資料的方式能了解健康的基礎條件就是合理膳食，當每戶家庭做飯時都能按照科學合理的原則時才能真正讓全家人過得健康。在找尋自身的不標準行為時，可按照社區(qū)工作人員的指導來將自身的習慣對照“中國居民合理膳食指南”來進行判斷，再根據自身的情況來做出科學合理的調整計劃，。另外社區(qū)工作人員也需對居民進行回訪.，且每月一次的組織座談來讓居民進行交談，相互傳授經驗，提出良好的改變方法，來推動居民進行不良做飯習慣的糾正，養(yǎng)成科學合理的做飯習慣。

1.3 健康教育的內容

1.3.1合理膳食的意義與標準

合理膳食，即居民日常飲食中的每日三餐需具備足夠的營養(yǎng)物質來為人體的生長發(fā)育和各項生理活動提供足夠的能量；肥胖人群除了遺傳等因素外飲食上要控制食物總能量和脂肪攝入過多避免過多攝入甜食，甜飲料，烹調油每天不超過25克烹調方法選擇拌，燉，蒸，燜，高血壓人群對食鹽的攝入量不清楚，高鹽，高脂飲食對身體的危害，通過舉辦培訓，宣傳知道什么是高血壓，如何控制高血壓服用藥物同時科學飲食控油減鹽，《中國居民膳食指南(2007)》建議每天攝鹽量不宜超過6克，適當增加富含鉀和鈣食物，飲酒要適量，過量飲酒是增加高血壓腦卒中的危險。合理膳食的標準是按照中國營養(yǎng)學會根據民情提出的合理膳食指南.才能有效地降低高血壓，冠心病，等心血管疾病的發(fā)病率，進一步體高社區(qū)人群生活質量。

1.3.2合理膳食的益處

通過合理膳食的健康飲食方式能有效避免居民出現肥胖、糖尿病、高血壓的現象，保證居民具備健康的身體條件。

1.3.3合理膳食的落實

為更好的將合理膳食的做飯方式傳導到每戶居民家中，需結合科學性和實用性，貼近居民日常生活，且操作簡單，才能更容易執(zhí)行。

2 結果

社區(qū)居民通過二個月的學習和更正，做飯習慣逐漸改變達到合理膳食的標準。為期三個月的以合理膳食為主題的健康教育開展以來，通過多次講座和組織座談，將合理膳食的概念擴散到居民生活中，在宣傳力度的不斷加大下，有35%的家庭參與到這項教育中。

3 討論

通過具有目標性和計劃性的健康教育活動開展，針對社區(qū)居民中的重點人群，牢抓各個關鍵點，按照認知—相信—行動的步驟來有效糾正居民的不良做飯習慣，養(yǎng)成合理膳食的做飯行為。在教育過程中，工作人員需保證自身具備足夠的認知和專業(yè)知識的基礎上來提升居民的認知度。讓居民找尋自身的不足，在正確的信念下做決心進行改變，經過反復進行來切實落實科學合理的做飯習慣。

[1] 菅麗萍，王 云，楊靜慧，等.健康教育對社區(qū)糖調節(jié)受損人群的行為改變及轉歸的影響效果研究[J].中國公共衛(wèi)生，2015.5 (A02)：115-117.

[2] 朱玲玲.健康教育和膳食干預對高血壓社區(qū)綜合防治的效果分析[J].醫(yī)學信息，20156.(3)：66-66.

本文編輯：柯 鳳

R151.4+5

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ISSN.2095-8242.2017.12.2366.01