甜菜堿對(duì)三元育肥豬血清中TP、BUN、IgG含量和ChE活性的影響

申超超，許 遲，杜曉華，蘆延珍，趙 元，何立榮，張 超，劉 霞*

(1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院，甘肅蘭州 730070；2.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，甘肅蘭州 730070；3.寧夏大北農(nóng)科技實(shí)業(yè)有限公司科技創(chuàng)新部，寧夏銀川 750000)

甜菜堿對(duì)三元育肥豬血清中TP、BUN、IgG含量和ChE活性的影響

申超超1，許 遲3，杜曉華2，蘆延珍2，趙 元3，何立榮2，張 超1，劉 霞1*

(1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院，甘肅蘭州 730070；2.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，甘肅蘭州 730070；3.寧夏大北農(nóng)科技實(shí)業(yè)有限公司科技創(chuàng)新部，寧夏銀川 750000)

旨在研究飼糧中不同甜菜堿水平對(duì)三元育肥豬血清中TP、BUN、IgG含量和ChE活性的影響。選取60頭3月齡左右、體重相近(49 kg±4.04 kg)的杜大長(zhǎng)三元雜交育肥豬，隨機(jī)分為4組，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧(無甜菜堿)，試驗(yàn)組分別飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加1 000、1 500、2 000 mg/kg甜菜堿的試驗(yàn)飼糧。飼喂試驗(yàn)前后前腔靜脈采集抗凝血液，分離血清，全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血清中TP、IgG、BUN含量和ChE活性，應(yīng)用SPSS23.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理與分析。結(jié)果表明，3個(gè)水平甜菜堿對(duì)三元育肥豬血清中BUN含量和ChE活性無顯著影響(P>0.05)；3個(gè)水平甜菜堿可顯著提高血清TP含量(P<0.05)；在1 500 mg/kg甜菜堿水平下，飼喂前后TP與IgG含量變化與對(duì)照組相比極顯著升高(P<0.01)；飼糧中甜菜堿添加量為1 500 mg/kg時(shí)飼喂效果最好，可促進(jìn)三元育肥豬蛋白質(zhì)合成代謝、提高其免疫力，是育肥豬飼糧甜菜堿最適添加量。

甜菜堿；杜大長(zhǎng)三元育肥豬；生化指標(biāo)

甜菜堿(betaine)又名N-三甲基甘氨酸，是一種廣泛存在于動(dòng)植物與微生物體內(nèi)的具有非穩(wěn)態(tài)甲基的季銨型生物堿，因首次發(fā)現(xiàn)于甜菜的糖蜜中而得名。甜菜堿作為一種新型多功能營(yíng)養(yǎng)型飼料添加劑，不僅可作為動(dòng)物體內(nèi)的高效甲基供體[1]，還可調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝，并對(duì)動(dòng)物無致畸、致癌、致突變作用。動(dòng)物體內(nèi)甜菜堿合成量較低，需從飼料中攝取。研究證實(shí)飼料中添加甜菜堿可顯著促進(jìn)生豬生長(zhǎng)發(fā)育、改善胴體及肉品質(zhì)[2]、降低背膘厚度，緩解應(yīng)激反應(yīng)[3]，維持飼料維生素效價(jià)和提高飼料利用率等[4]。研究發(fā)現(xiàn)，妊娠期和哺乳期飼料中補(bǔ)充甜菜堿對(duì)維持母體健康、降低妊娠失敗率，提高產(chǎn)仔數(shù)量具有促進(jìn)作用，并可通過母子效應(yīng)對(duì)子代營(yíng)養(yǎng)調(diào)控產(chǎn)生積極影響[5]。

為探討三元育肥豬飼糧中甜菜堿適宜添加量，本研究進(jìn)行了甜菜堿飼糧飼喂試驗(yàn)。通過比較飼喂前后三元育肥豬血清中總蛋白(total protein，TP)、尿素氮(blood urea nitrogen，BUN)、免疫球蛋白G(immunoglobulin G，IgG)含量和血清膽堿酯酶(cholinesterase，ChE)活性等生化指標(biāo)變化情況，了解不同甜菜堿水平對(duì)育肥豬生長(zhǎng)代謝的影響，為甜菜堿在生豬養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用推廣提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗(yàn)用動(dòng)物 選取甘肅省白銀市白銀區(qū)水川鎮(zhèn)鑫源豬場(chǎng)的60頭3月齡左右、生長(zhǎng)良好、體重相近(49 kg±4.04 kg)的杜大長(zhǎng)三元(杜洛克×大白×長(zhǎng)白、簡(jiǎn)稱杜大長(zhǎng))雜交商品育肥豬為試驗(yàn)對(duì)象。

1.1.2 甜菜堿 飼料級(jí)無水甜菜堿，純度≥98%，購(gòu)自山東格蘭德生物科技有限公司。

1.1.3 試驗(yàn)飼糧 基礎(chǔ)飼糧參照NRC(National Research Council)(2012)標(biāo)準(zhǔn)中推薦的育肥豬營(yíng)養(yǎng)需求配制而成，為粉狀混合飼料，以玉米、豆粕為主。在基礎(chǔ)飼糧基礎(chǔ)上分別添加1 000、1 500、2 000 mg/kg的甜菜堿配制試驗(yàn)飼糧Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ，試驗(yàn)飼糧均由寧夏銀川大北農(nóng)科技有限公司提供，基礎(chǔ)飼糧配方與營(yíng)養(yǎng)成分見表1。

1.1.4 儀器和試劑 采用全自動(dòng)生化分析儀，日立HITACHI公司產(chǎn)品，7020型；血清總蛋白(TP)測(cè)定試劑盒、免疫球蛋白G(IgG)測(cè)定試劑、血清尿素氮(BUN)測(cè)定試劑盒、血清膽堿酯酶(ChE)測(cè)定試劑盒,四川邁克生物科技股份有限公司產(chǎn)品。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 按照試驗(yàn)飼養(yǎng)要求平均隨機(jī)分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5頭試驗(yàn)豬。1個(gè)為對(duì)照組，其余為試驗(yàn)組。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)1、2、3組分別飼喂試驗(yàn)飼糧Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ，試驗(yàn)飼糧Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分別為基礎(chǔ)飼糧+1 000 mg/kg甜菜堿、基礎(chǔ)飼糧+1 500 mg/kg甜菜堿、基礎(chǔ)飼糧+2 000 mg/kg甜菜堿。

表1 基礎(chǔ)飼糧配方與營(yíng)養(yǎng)成分

1.2.2 飼養(yǎng)管理 按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)分組后，試驗(yàn)適應(yīng)期為7 d，在此期間對(duì)試驗(yàn)三元育肥豬打耳號(hào)并記錄。試驗(yàn)飼喂期為35 d。三元育肥豬飼養(yǎng)方式為自由采食，自由飲水。供料前觀察三元育肥豬的健康狀況，保持豬舍干凈和干燥，每天記錄采食量，觀察豬的進(jìn)食、活動(dòng)狀況、腹瀉疾病情況等，同時(shí)按照常規(guī)程序進(jìn)行驅(qū)蟲與免疫。

1.2.3 血清樣本采集與處理 飼喂試驗(yàn)開始前和結(jié)束后分別采集血清樣本。采樣前對(duì)三元育肥豬禁食12 h，選用10 mL真空抗凝血儲(chǔ)血管對(duì)每組三元育肥豬空腹進(jìn)行前腔靜脈采集血液樣本，室溫下緩慢顛倒，充分混勻抗凝劑后，靜置5 min，在3 000 r/min下離心10 min，分離并分裝血清，于-20℃下密封保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2.4 樣品指標(biāo)測(cè)定 用全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血清中TP、IgG、BUN的含量和ChE的活性。Doumas法測(cè)定血清總蛋白(TP)、免疫透射比濁法測(cè)定免疫球蛋白G(IgG)、UV-GLDH法測(cè)定血清尿素氮(BUN)、DGKC法測(cè)定血清膽堿酯酶(ChE)。

1.2.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 應(yīng)用SPSS23.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理與分析。采用One-Way Anova對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行方差分析，并選擇SNK法進(jìn)行多重比較，設(shè)置P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果

2.1 添加甜菜堿對(duì)三元育肥豬血清TP含量的影響

結(jié)果見表2。由表2可知，對(duì)照組與試驗(yàn)1、2、3組血清TP含量變化分別為-1.93 g/L±3.19 g/L(P>0.05)、4.56 g/L±0.38 g/L(P<0.05)、9.86 g/L±2.46 g/L(P<0.01)、5.09 g/L±2.96 g/L(P<0.05)。與飼喂試驗(yàn)前相比，各試驗(yàn)組血清TP含量分別升高6.41%(P<0.05)、15.45%(P<0.05)、7.47%(P<0.05)，其變化率趨勢(shì)見圖1。試驗(yàn)前后各試驗(yàn)組三元育肥豬血清TP含量均顯著升高(P<0.05)，其中以試驗(yàn)組2效果最好，與對(duì)照組呈極顯著差異(P<0.01)。由圖1可知，對(duì)照組血清TP含量下降2.89%，各試驗(yàn)組均升高，試驗(yàn)組2中TP含量升高最多(P<0.01)，而在試驗(yàn)組3中TP含量升高趨勢(shì)下降，呈二次曲線增高(R2=0.68，P<0.05)。

表2 甜菜堿對(duì)血清TP含量的影響

注：角標(biāo)相同字母表示差異不顯著(P>0.05)；不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)。

Note：The same letters indicate no significant difference in the same row(P>0.05),and with different small letters mean significant difference(P<0.05),and with different capital letters mean extremely significant difference(P<0.01).

圖1 血清TP含量變化率趨勢(shì)

2.2 添加甜菜堿對(duì)三元育肥豬血清BUN含量的影響

結(jié)果見表3。由表3可知，對(duì)照組與試驗(yàn)1、2、3組血清BUN含量變化分別為-0.07 mmol/L±0.47 mmol/L(P>0.05)、-0.21 mmol/L±1.11 mmol/L(P>0.05)、-0.31 mmol/L±0.41 mmol/L(P>0.05)、0.28 mmol/L±1.24 mmol/L(P>0.05)。與飼喂試驗(yàn)前相比，各試驗(yàn)組血清BUN含量分別降低3.71%(P>0.05)、5.43%(P>0.05)、5.89%(P>0.05)，其變化率趨勢(shì)見圖2。試驗(yàn)前后各試驗(yàn)組血清BUN含量變化值均與對(duì)照組差異不顯著(P>0.05)，且隨甜菜堿添加水平的增加，呈一次曲線降低的效應(yīng)趨勢(shì)(R2=0.222，P>0.05)，擬合度較差且不顯著。由圖2可知，飼喂試驗(yàn)后血清BUN含量不顯著降低(P>0.05)，下降幅度均大于對(duì)照組，同時(shí)甜菜堿添加量與血清BUN含量變化呈負(fù)相關(guān)性。

2.3 添加甜菜堿對(duì)三元育肥豬血清IgG含量的影響

結(jié)果見表4。由表4可知，對(duì)照組與試驗(yàn)1、2、3組中血清IgG含量變化值分別為-0.21 g/L±0.30 g/L(P>0.05)、0.31 g/L±0.19 g/L(P>0.05)、0.51 g/L±0.24 g/L(P<0.01)、0.42 g/L±0.10 g/L(P>0.05)。與試驗(yàn)前相比，各試驗(yàn)組血清IgG含量分別增高4.89%(P>0.05)、8.30%(P<0.05)、6.70%(P<0.05)，其變化率趨勢(shì)見圖3。添加甜菜堿提高了三元育肥豬血清IgG含量，其中試驗(yàn)組2提高效果最好，與對(duì)照組相比IgG含量變化呈極顯著差異(P<0.01)，而在試驗(yàn)組1、3中均與對(duì)照組差異均不顯著(P>0.05)，各試驗(yàn)組間差異亦不顯著(P>0.05)。由圖3可知，對(duì)照組血清IgG含量下降3.34%，但各試驗(yàn)組均增高，呈二次曲線增高趨勢(shì)(R2=0.608，P<0.05)，其中試驗(yàn)組2中IgG含量極顯著增高(P<0.01)，且高于試驗(yàn)1組和3組。

表3 甜菜堿對(duì)血清BUN含量的影響

注：角標(biāo)相同字母表示差異不顯著(P>0.05)。

Note：The same letters indicate no significant difference in the same row(P>0.05).

圖2 血清BUN含量變化率趨勢(shì)

2.4 添加甜菜堿對(duì)三元育肥豬血清ChE活性的影響

結(jié)果見表5。由表5可知，對(duì)照組與試驗(yàn)1、2、3組血ChE活性變化值分別為31.00 U/L±52.60 U/L(P>0.05)、-37.33 U/L±94.59 U/L(P>0.05)、51.75 U/L±28.57 U/L(P>0.05)、79.92 U/L±89.77 U/L(P>0.05)。與試驗(yàn)前相比，各試驗(yàn)組中ChE活性分別升高4.95%(P>0.05)、8.01%(P>0.05)、12.04(P>0.05)，其變化率趨勢(shì)見圖4。添加甜菜堿可提高血ChE的活性，其中試驗(yàn)組3升高效果最明顯，但試驗(yàn)前后各試驗(yàn)組ChE活性變化與對(duì)照組差異均不顯著(P>0.05)，且隨甜菜堿添加水平的增加呈二次曲線增高的效應(yīng)趨勢(shì)(R2=0.394，P<0.05)。由圖4可知，各試驗(yàn)組ChE活性均不顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，甜菜堿添加量與ChE活性呈正相關(guān)性。

表4 甜菜堿對(duì)血清IgG含量的影響

注：角標(biāo)相同字母表示差異不顯著(P>0.05)；不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)。

Note：The same letters indicate no significant difference in the same row(P>0.05),and with different small letters mean significant difference(P<0.05),and with different capital letters mean extremely significant difference(P<0.01).

圖3 血清IgG含量變化率趨勢(shì)

3 討論

3.1 添加甜菜堿對(duì)三元育肥豬血清TP含量的影響

血清TP含量是反映蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝狀況的主要指標(biāo)，在維持血漿滲透壓、緩沖血液酸堿度、營(yíng)養(yǎng)供給等方面具有重要功能[6]，同時(shí)也可反映機(jī)體的免疫力情況。血清TP含量升高表明蛋白質(zhì)合成代謝增強(qiáng)，組織蛋白沉積能力上升，氨基酸降解作用減弱。此外，血清TP含量也與肌肉率相關(guān)，TP含量升高可提高育肥豬肌肉率。有研究表明甜菜堿作為機(jī)體內(nèi)的甲基供體，為機(jī)體代謝和物質(zhì)合成提供活性甲基，不僅可替代部分蛋氨酸的消耗，起到凈增蛋氨酸的效果，又可調(diào)控肝臟中甜菜堿-高半胱氨酸-甲基轉(zhuǎn)移酶(BHMT)和胱硫醚-β-合成酶(cystathionine- β-synthase，CβS)的活性，維持機(jī)體內(nèi)甲基代謝平衡，為物質(zhì)代謝和合成所需充足活性甲基提供基礎(chǔ)[7]。所以添加甜菜堿可減少低蛋白飼糧中蛋氨酸添加量，降低成本，由于甜菜堿具有多活性甲基，作為動(dòng)物體內(nèi)高效甲基供體，其提供甲基能力高于蛋氨酸。此外，在體細(xì)胞中四氫葉酸(tetrahydrofolate，THF) 通過亞甲基四氫葉酸還原酶(methylenetetrahydrofolate reductase，MTHFR)的作用將甲基傳遞給VB12，VB12在蛋氨酸合成酶(methionine synthase，MS)作用下再將甲基傳遞給高半胱氨酸,再生成蛋氨酸[8]。姚寶強(qiáng)等[9]研究證明甜菜堿通過轉(zhuǎn)甲基和脫甲基作用生成甘氨酸或絲氨酸，從而可參與到機(jī)體蛋白質(zhì)的代謝中，同時(shí)甘氨酸或絲氨酸經(jīng)過磷脂化途徑又可形成甜菜堿，因此甘氨酸和絲氨酸既是甜菜堿的代謝產(chǎn)物又是機(jī)體合成甜菜堿的前體。試驗(yàn)已證實(shí)添加甜菜堿可提高豬血液中游離蛋氨酸、甘氨酸、絲氨酸含量，故甜菜堿可通過自身降解、提高BHMT活性以及對(duì)蛋氨酸、甘氨酸、絲氨酸等相關(guān)氨基酸代謝的影響等作用，調(diào)節(jié)機(jī)體蛋白質(zhì)代謝，提高血清TP含量，促進(jìn)蛋白質(zhì)沉積。在本試驗(yàn)中，飼喂試驗(yàn)飼糧后各試驗(yàn)組均顯著提高了三元育肥豬血清TP含量(P<0.05)，與蘇斌朝等[10]、董冠[11]的研究結(jié)果一致。其中試驗(yàn)2組在試驗(yàn)飼糧Ⅱ(基礎(chǔ)飼糧+1 500 mg/kg甜菜堿)飼喂下提高效果最明顯，提高了15.45%(P<0.01)。試驗(yàn)2組提高效果優(yōu)于試驗(yàn)1組和3組(P>0.05)，說明更高的添加量未得到更好的效果，董冠等[12]研究認(rèn)為過量外源甜菜堿提供的甲基在動(dòng)物體內(nèi)受到BHMT和CβS雙重調(diào)控而達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡，因此提高效果受到制約。在本試驗(yàn)中1 500 mg/kg甜菜堿水平為最適添加量，添加量超過1.5 g/kg，可能降低其對(duì)血清TP含量的提高效果。

表5 甜菜堿對(duì)血清ChE活性的影響

注：角標(biāo)相同字母表示差異不顯著(P>0.05)。

Note：The same letters indicate no significant difference in the same row(P>0.05).

圖4 血清ChE活性變化率趨勢(shì)

Fig.4 Change rate trend of ChE activities in serum

3.2 添加甜菜堿對(duì)育肥豬血清BUN含量的影響

血清BUN作為檢測(cè)動(dòng)物體內(nèi)氨基酸降解狀況的指標(biāo)，反映了動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)和氨基酸之間的代謝平衡。試驗(yàn)表明血清BUN通過鳥氨酸循環(huán)途徑生成，可作為蛋白質(zhì)、氨基酸代謝的終產(chǎn)物，且BUN含量與體內(nèi)氮沉積率、蛋白質(zhì)或氨基酸利用率呈顯著性負(fù)相關(guān)。當(dāng)BUN含量較低時(shí)，表明氨基酸代謝穩(wěn)定，機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)合成代謝較強(qiáng)，飼糧中氮利用率高[13]。BUN含量升高則表明機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)降解加快，氨基酸利用率下降。另有研究表明，血清BUN含量升高與腎臟損傷相關(guān)[14]。董冠[11]研究表明，通過添加甜菜堿顯著降低了育肥豬血清BUN含量，且具有隨著甜菜堿添加量升高而降低的趨勢(shì)，在1 500 mg/kg和2 000 mg/kg試驗(yàn)組下降低效果最明顯。Matthews等研究表明1 250 mg/kg的甜菜堿水平下可顯著降低育肥豬血清BUN含量。Coma等報(bào)道氮的沉積和BUN的濃度呈負(fù)相關(guān)，當(dāng)BUN濃度最低時(shí)，氮的沉積能力最大，同時(shí)血清BUN濃度與肌肉增長(zhǎng)呈負(fù)相關(guān)性。但是也有研究表明甜菜堿對(duì)血清尿素氮濃度無顯著影響。本試驗(yàn)研究結(jié)果顯示，試驗(yàn)前后各試驗(yàn)組與對(duì)照組間血清BUN含量降低無顯著差異(P>0.05)。由圖2可知，添加甜菜堿對(duì)三元育肥豬血清BUN含量具有降低作用，同時(shí)具有隨甜菜堿添加量升高而降低的趨勢(shì)，在1 500 mg/kg和2 000 mg/kg添加量下降的效果較為明顯，與董冠[11]所得研究結(jié)果相似。各試驗(yàn)組血清TP含量均顯著升高(P<0.05)，BUN含量均不同程度下降(P>0.05)，表明試驗(yàn)組蛋白質(zhì)沉積加強(qiáng)，甜菜堿影響機(jī)體蛋白質(zhì)與氨基酸的代謝平衡，有利于蛋白質(zhì)合成代謝。

3.3 添加甜菜堿對(duì)育肥豬IgG含量的影響

IgG作為動(dòng)物免疫系統(tǒng)中的體液免疫因子，在機(jī)體初級(jí)免疫應(yīng)答中發(fā)揮最重要、最持久的作用[15]，也是血清中免疫球蛋白的主要成分，約占總免疫球蛋白的75%，且僅以單體形式存在。IgG在免疫應(yīng)答中具有抗菌、抗毒素和抗病毒等抗體功能，在抗感染中起到重要作用。同時(shí)IgG還能夠提高單核巨噬細(xì)胞和中性粒細(xì)胞的吞噬作用，介導(dǎo)溶菌、激活補(bǔ)體[16]、中和細(xì)菌毒素、沉淀抗原[17]和使病毒喪失感染宿主細(xì)胞的能力。在本試驗(yàn)種，飼喂甜菜堿前后各試驗(yàn)組中三元育肥豬血清IgG含量較對(duì)照組均有不同程度提高，其中試驗(yàn)2組增高幅度為8.30%,極顯著高于對(duì)照組(P<0.01), 試驗(yàn)飼糧Ⅱ能夠顯著提高三元育肥豬免疫功能。武志敏等研究顯示甜菜堿可顯著提高血清IgG水平，這與本研究結(jié)果基本一致。但試驗(yàn)3組對(duì)IgG含量的提高效果低于試驗(yàn)2組，說明試驗(yàn)組中1 500 mg/kg甜菜堿水平為最適添加量，提高添加量可能降低作用效果。許多研究表明蛋氨酸可提高動(dòng)物免疫能力，劉文斐等[18]研究顯示蛋氨酸可顯著提高肉雞血清中抗體濃度、免疫球蛋白含量以及補(bǔ)體水平。但目前這些研究多停留在表觀指標(biāo)的分析上，作用機(jī)理仍不明確。本試驗(yàn)結(jié)果與蛋氨酸試驗(yàn)相似，均可提高機(jī)體免疫球蛋白水平。在機(jī)體中甜菜堿與蛋氨酸發(fā)揮相似功能，故推測(cè)兩者影響免疫系統(tǒng)與其作為甲基供體，強(qiáng)抗氧化性或兩者所具有的其他相似生物學(xué)功能相關(guān)。

3.4 添加甜菜堿對(duì)育肥豬ChE活性的影響

ChE是由肝臟合成并分泌到血液中的水解酶，是衡量肝臟合成蛋白功能的重要指標(biāo)，在臨床中，測(cè)定ChE活性水平是評(píng)估肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞損害的重要手段。ChE活性水平下降反映肝臟合成蛋白功能受損，肝臟功能異常。ChE活性水平升高，則主要見于肥胖、脂肪肝、甲狀腺功能亢進(jìn)癥、高脂血癥等。脂肪肝可導(dǎo)致三酰甘油及膽固醇明顯升高，ChE活性水平也明顯升高。高脂血癥時(shí)脂肪酸合成和轉(zhuǎn)換增加，導(dǎo)致肝臟中?；鵆oA積累，繼而產(chǎn)生?；憠A等。因此ChE活性亦升高，這可能與過多底物誘導(dǎo)肝內(nèi)ChE合成酶活性增加有關(guān)。Eklund M等[19]研究表明甜菜堿可促進(jìn)肝臟乳糜微粒合成，抑制肝臟脂肪沉積，調(diào)節(jié)血液脂蛋白濃度。Leng Z等[20]研究認(rèn)為甜菜堿可促進(jìn)脂肪酸β-氧化，加快脂肪分解，減少動(dòng)物體脂含量，重新分配體脂。在飼糧中添加甜菜堿對(duì)預(yù)防脂肪肝也具有積極作用[21-22]。在本試驗(yàn)中，各試驗(yàn)組與對(duì)照組間飼喂甜菜堿前后ChE活性升高均無顯著差異(P>0.05)，其中試驗(yàn)3組血清ChE活性升高效果最明顯，升高幅度為12.04%。同時(shí)由圖4可知，隨著甜菜堿添加量增加試驗(yàn)組中血清ChE活性有升高的趨勢(shì)。一般研究認(rèn)為，在肥育豬中，甜菜堿能通過抑制脂肪合成和加速脂肪分解兩個(gè)方面同時(shí)作用來減少體脂沉積，但本試驗(yàn)結(jié)果顯示，各試驗(yàn)組ChE活性均不顯著升高(P>0.05)，表明血清中三酰甘油、膽固醇和?；憠A處于較高水平，脂肪合成和轉(zhuǎn)換較快，這與該結(jié)論不符。甜菜堿對(duì)膽堿酯酶活性的直接影響未見相關(guān)研究，推測(cè)其結(jié)果受育肥豬品種、育肥期、樣品處理和檢測(cè)手段等影響。

3.5 小結(jié)

添加甜菜堿對(duì)三元育肥豬血清BUN含量和ChE活性無顯著性影響(P>0.05)，但在1 500 mg/kg甜菜堿水平下可極顯著提高血清TP和IgG含量(P<0.01)。故本試驗(yàn)證實(shí)甜菜堿有利于促進(jìn)三元育肥豬蛋白質(zhì)合成代謝和提高免疫能力，當(dāng)甜菜堿水平為1 500 mg/kg時(shí)效果最佳，為育肥期生產(chǎn)豬飼糧最適添加量。

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Effects of Betaine on TP,BUN,IgG Contents and ChE Activity in Sera of Duroc-Yorkshire-Landrace Cross-Bred Fattening Pigs

SHEN Chao-chao1，XU Chi3，DU Xiao-hua2，LU Yan-zhen2，ZHAO Yuan3，HE Li-rong3，ZHANG Chao1，LIU Xia1

(1.CollegeofLifeScienceandTechnology,GansuAgriculturalUniversity,Lanzhou,Gansu,730070,China; 2.CollegeofVeterinaryMedicine,GansuAgriculturalUniversity,Lanzhou,Gansu,730070,China; 2.NingxiaDaBeiNongTechnologyIndustrialCo.Ltd.,Yinchuan,Ningxia,750000,China)

This paper aimed to study the effects of betaine levels in diet on TP,BUN,IgG contents and ChE activity in sera of Duroc-Yorkshire-Landrace cross-bred fattening pigs.Sixty Duroc-Landrace-Yorkshire pigs with 49 kg±4.04 kg and about 3 months old were randomly divided into four groups.The first group as the control fed basal diet(none betaine),betaine contents of diet in trial 1,trial 2 and trial 3 were 1 000,1 500 and 2 000 mg/kg,respectively.Anticoagulant blood samples were collected from the vena cava anterior before and after feeding experiment,then serum was separated respectively.Seral biochemical indicators,including TP,BUN,IgG contents and ChE activity were measured by automatic biochemical analyzer and the results were statistically analyzed by SPSS23.0 software.The results showed that in sera of Duroc-Yorkshire-Landrace cross-bred fattening pigs at different betaine feeding conditions,BUN content and blood ChE activity were not significantly changed (P> 0.05)；TP content was significantly increased (P<0.05);At 1 500 mg/kg betaine level,TP and IgG contents were significantly increased(P< 0.01);1 500 mg/kg betaine level which has the best effect is the optimal dosage.It helps to improve protein synthesis metabolism and immunity in Duroc-Yorkshire-Landrace fattening pigs.

betaine；Duroc-Yorkshire-Landrace cross-bred fattening pig；biochemical indicator

2016-06-12

寧夏大北農(nóng)科技實(shí)業(yè)有限公司校企合作項(xiàng)目2015

申超超( 1989- ) ，男，河北邯鄲人，碩士研究生，主要從事生物化學(xué)與分子生物學(xué)研究。*通訊作者

S852.21

A

1007-5038(2017)03-0072-07