秉承工匠精神?領(lǐng)軍白酒行業(yè)

孫蕙

編者按：

2016年，茅臺(tái)榮登“全球烈酒品牌價(jià)值50強(qiáng)”榜首，比第二位的尊尼獲加威士忌高出11.4億美元；2017年新年伊始，貴州茅臺(tái)股價(jià)連刷新高……在白酒行業(yè)深度調(diào)整背景下，貴州茅臺(tái)穩(wěn)中向好的“秘訣”是什么？未來如何布局？本刊就此專訪了貴州茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、總經(jīng)理李保芳。

匠心守護(hù)品牌質(zhì)量

：2016年12月2日，貴州茅臺(tái)集團(tuán)旗下的貴州茅臺(tái)酒股份有限公司喜拔貴州首屆省長質(zhì)量獎(jiǎng)?lì)^籌，并獲評(píng)工信部首批制造業(yè)單項(xiàng)冠軍示范企業(yè)。評(píng)審專家對(duì)公司企業(yè)文化傳承、營銷體系建設(shè)、人力資源管理、技術(shù)創(chuàng)新、過程管理、經(jīng)營績效、社會(huì)效益等方面給予好評(píng)?？梢哉f茅臺(tái)是中國白酒行業(yè)的價(jià)值典范。

李保芳：懷匠心，踐匠行，做匠品，百年如一日精耕細(xì)作，方才鑄就茅臺(tái)品牌這一“國酒之魂”。

一直以來，茅臺(tái)人秉承“品質(zhì)+服務(wù)+信譽(yù)=品牌”的理念，始終將“質(zhì)量第一”理念貫穿于生產(chǎn)經(jīng)營過程中，恪守“崇本守道，堅(jiān)守工藝，貯足陳釀，不賣新酒”的原則，遵循“產(chǎn)量服從質(zhì)量、成本服從質(zhì)量、速度服從質(zhì)量、效益服從質(zhì)量”的質(zhì)量“四服從”要求，茅臺(tái)酒出廠酒合格率長期保持100%。

對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著，已成為茅臺(tái)人的一種信仰和根植內(nèi)心的質(zhì)量文化。企業(yè)在質(zhì)量管理軟硬件建設(shè)、食品安全四大平臺(tái)建設(shè)、質(zhì)量過程控制等方面精雕細(xì)琢，形成了一套完整的質(zhì)量文化體系。

每一瓶茅臺(tái)酒，都是一件匠品。公司把精益求精的工匠精神貫穿生產(chǎn)工作始終，嚴(yán)把采購質(zhì)量、過程質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量關(guān)口，以工匠之心和工匠水平，始終保持質(zhì)量過硬，讓更多的人信賴國酒、青睞茅臺(tái)，讓更多的人喝最好的酒。

：集團(tuán)提出，要把茅臺(tái)打造成世界級(jí)的大企業(yè)，做實(shí)“世界蒸餾酒第一品牌”，這一目標(biāo)如何實(shí)現(xiàn)？

李保芳：2016年，茅臺(tái)躋身全球一線品牌陣營，在國內(nèi)外眾多知名排行榜中與世界著名品牌比肩而立。茅臺(tái)榮登“2016全球烈酒品牌價(jià)值50強(qiáng)”榜首，比第二位的尊尼獲加威士忌高出11.4億美元，“世界第一蒸餾酒品牌”地位不斷鞏固提升。

茅臺(tái)不是茅臺(tái)和貴州自己的，作為國家的民族品牌，茅臺(tái)是一張飄香世界的中國名片。要實(shí)現(xiàn)持續(xù)較快健康發(fā)展，打造成世界級(jí)的大企業(yè)，生產(chǎn)是基礎(chǔ)，營銷是關(guān)鍵，效益是體現(xiàn)。

一要加快發(fā)展，未來10年，茅臺(tái)將進(jìn)一步加快發(fā)展速度，按照每年新增3000噸以上茅臺(tái)酒生產(chǎn)能力的速度擴(kuò)大產(chǎn)能。

二要集群發(fā)展、集聚發(fā)展、集約發(fā)展，高水平規(guī)劃建設(shè)茅臺(tái)工業(yè)園。

三要深化改革，以改革求發(fā)展，以開放促開發(fā)，以創(chuàng)新求跨越，進(jìn)一步提高公司在資本市場的運(yùn)作和融資能力，提高資本營運(yùn)水平，加強(qiáng)同戰(zhàn)略投資者的合作，積極參與全球合作與國際競爭。

四要強(qiáng)化管理，追求卓越，強(qiáng)化細(xì)化管理，大力實(shí)施六西格瑪管理、7S和精細(xì)化管理，確保管理在行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)先地位。

五要科技創(chuàng)新，驅(qū)動(dòng)發(fā)展，堅(jiān)持依靠科技進(jìn)步，把茅臺(tái)酒生產(chǎn)從主要依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)發(fā)展到先進(jìn)科技、現(xiàn)代管理與古老工藝的精華相結(jié)合的方向上來，使茅臺(tái)科技研發(fā)能力達(dá)到全國一流水平，形成一批助推白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科研成果，全面推進(jìn)創(chuàng)新型企業(yè)建設(shè)。

創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)深化改革

：在白酒行業(yè)深度調(diào)整背景下，貴州茅臺(tái)穩(wěn)中向好，并在各領(lǐng)域取得了不菲的業(yè)績，業(yè)界熱議這與公司一系列改革“新風(fēng)”休戚相關(guān)。

李保芳：茅臺(tái)追求的發(fā)展是全面健康的發(fā)展，改革與創(chuàng)新是茅臺(tái)發(fā)展的重中之重，也是保持茅臺(tái)領(lǐng)先地位與競爭力的根本，圍繞公眾關(guān)注的國企改革以及影響茅臺(tái)發(fā)展的企業(yè)內(nèi)部改革與創(chuàng)新，一系列改革，正在實(shí)施。我們的目標(biāo)是，用創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，打造一個(gè)在全球市場有競爭力的酒業(yè)航母艦隊(duì)。

首先是調(diào)整策略。通過系列酒和茅臺(tái)酒形成比學(xué)趕超的態(tài)勢，系列酒的銷售要像茅臺(tái)一樣，集中精力做大單品。

其次是規(guī)范市場。重舉整頓違規(guī)酒商，結(jié)構(gòu)性調(diào)整茅臺(tái)的供應(yīng)以及區(qū)域之間、渠道之間的平衡，加強(qiáng)代理商隊(duì)伍的清理，留下有能力、對(duì)市場、對(duì)消費(fèi)者有引導(dǎo)作用的酒商。針對(duì)新市場開發(fā)進(jìn)度緩慢等問題，網(wǎng)絡(luò)下沉、重心下移，做好各經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣市的銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，力促渠道的精細(xì)化運(yùn)作。

再次是智慧營銷。茅臺(tái)雖屬傳統(tǒng)生產(chǎn)企業(yè)，卻沒有局限在傳統(tǒng)思維中，而是積極順應(yīng)時(shí)代趨勢，利用先機(jī)技術(shù)探索“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展路徑。除了電商渠道的探索外，還把覆蓋全國市場3000多家經(jīng)銷商（專賣店）、100多家團(tuán)購客戶組建成龐大的“地網(wǎng)”資源，推動(dòng)經(jīng)銷商深度進(jìn)入“茅臺(tái)物聯(lián)網(wǎng)云商平臺(tái)”。

：近段時(shí)間，貴州茅臺(tái)股價(jià)連刷新高，茅臺(tái)酒的價(jià)格會(huì)不會(huì)趁勢提高？公司提出的2020年實(shí)現(xiàn)銷售千億目標(biāo)是否更有底氣？

李保芳：茅臺(tái)不會(huì)急功近利，跟風(fēng)提價(jià)，茅臺(tái)今后絕不搞行政命令，不搞壟斷，產(chǎn)品價(jià)格讓市場說了算，這是未來擴(kuò)大市場的根基，也是茅臺(tái)作為民族品牌的企業(yè)形象和社會(huì)責(zé)任的客觀要求和良心所在。

“十三五”開局之年的勝利收官，為“十三五”末實(shí)現(xiàn)千億集團(tuán)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2016年，集團(tuán)實(shí)現(xiàn)銷售收入502億元，同比增長19.5%；利潤243億元，同比增長6.9%；上繳稅金188億元，同比增長23.2%；資產(chǎn)總額1350億元，同比增長23.5%。多項(xiàng)指標(biāo)遠(yuǎn)超預(yù)期，屢創(chuàng)新高，實(shí)現(xiàn)了更有效益、更有質(zhì)量、更可持續(xù)的發(fā)展。

今后，我們要“穩(wěn)”字當(dāng)先、“創(chuàng)”字引領(lǐng)、“優(yōu)”字發(fā)力，深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，不斷繼承創(chuàng)新，持續(xù)深挖國內(nèi)市場，大力推進(jìn)“廠商聯(lián)營”，在廣東、河南建立聯(lián)營公司試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，啟動(dòng)北京、福建、江蘇、山東等地的聯(lián)營合作；奮力擴(kuò)大國外市場，以舊金山“貴州茅臺(tái)日”和“一帶一路品牌推介”等活動(dòng)為平臺(tái)，不斷鞏固茅臺(tái)酒在美國、歐洲、東南亞、香港、澳門等地的市場優(yōu)勢，不斷擴(kuò)大茅臺(tái)酒在國外的影響力、美譽(yù)度和市場占有率，努力打造“受人尊敬的世界級(jí)企業(yè)”和“享譽(yù)全球的國酒茅臺(tái)”。

大品牌應(yīng)有大擔(dān)當(dāng)

：勇?lián)鐣?huì)責(zé)任，積極從事公益事業(yè)，是茅臺(tái)集團(tuán)在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型時(shí)期持續(xù)健康發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力，也是茅臺(tái)集團(tuán)多方面成長發(fā)展的核心。

李保芳：“大企業(yè)承擔(dān)大責(zé)任，大品牌應(yīng)有大擔(dān)當(dāng)?！边@是集團(tuán)始終堅(jiān)持的社會(huì)責(zé)任觀。身為知名國有企業(yè)以及行業(yè)領(lǐng)軍品牌，茅臺(tái)有責(zé)任、有義務(wù)在推動(dòng)公益方面做得更多，做得更好。

集團(tuán)每年除為國家貢獻(xiàn)上百億元稅金、為貴州貢獻(xiàn)約12%的一般公共預(yù)算收入外，還廣泛參與公益、扶貧活動(dòng)：為西部地區(qū)150萬名農(nóng)村小學(xué)生捐贈(zèng)《新華字典》；捐資1900萬元在貴州省部分農(nóng)村小學(xué)建設(shè)100所“國酒茅臺(tái)·希望食堂”；自2015年開始，每年出資5000萬元，連續(xù)10年累計(jì)捐贈(zèng)5億元用于貴州省赤水河流域生態(tài)環(huán)境保護(hù)；連續(xù)10年共出資6400萬元，開展“習(xí)酒·我的大學(xué)”資助貴州等地的貧困學(xué)子；投資近20億元參與茅臺(tái)小城鎮(zhèn)建設(shè)……僅2016年，茅臺(tái)就投入20多億元支持茅臺(tái)鎮(zhèn)的環(huán)境改造，連續(xù)第五年出資1億元開展“國酒茅臺(tái)·國之棟梁”大型公益活動(dòng)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2011年以來，集團(tuán)已累計(jì)投入22億元，廣泛參與捐資助學(xué)、扶貧濟(jì)困、義賑救災(zāi)、環(huán)境保護(hù)、扶農(nóng)興農(nóng)、慰問擁軍等公益行動(dòng)。集團(tuán)也是行業(yè)內(nèi)唯一連續(xù)8年發(fā)布社會(huì)責(zé)任報(bào)告的企業(yè)，連續(xù)2年榮獲中國工業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會(huì)頒發(fā)的“中國工業(yè)行業(yè)履行社會(huì)責(zé)任五星級(jí)企業(yè)”榮譽(yù)，還榮獲中國慈善領(lǐng)域最高政府獎(jiǎng)“中華慈善獎(jiǎng)——最具愛心捐贈(zèng)企業(yè)”等榮譽(yù)。（責(zé)任編輯/蒙 珺）