冬蟲(chóng)夏草與蛹蟲(chóng)草之辨析

◎陳姝嫻

浙江省交通干部學(xué)校（310023）

冬蟲(chóng)夏草與蛹蟲(chóng)草之辨析

◎陳姝嫻

浙江省交通干部學(xué)校（310023）

蟲(chóng)草是指包括冬蟲(chóng)夏草在內(nèi)的廣義的蟲(chóng)草屬真菌的總稱(chēng),已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的蟲(chóng)草有冬蟲(chóng)夏草、蟬花蟲(chóng)草、亞香棒蟲(chóng)草、涼山蟲(chóng)草、新疆蟲(chóng)草、蛹蟲(chóng)草等400多種。下面就兩種容易混淆和誤解的蟲(chóng)草——冬蟲(chóng)夏草、蛹蟲(chóng)草做一簡(jiǎn)單介紹和區(qū)分，供大家冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)選用。

冬蟲(chóng)夏草是一種傳統(tǒng)的中藥材，特指以青藏高原為主產(chǎn)地的、完全野生的天然蟲(chóng)草，是與人參、鹿茸齊名的中國(guó)傳統(tǒng)三大補(bǔ)品。其性溫味甘，歸肺、腎二經(jīng)。功能包括補(bǔ)虛損，益精氣，止咳化痰等，能夠治療痰飲喘嗽，虛喘，癆嗽，咯血，自汗盜汗，陽(yáng)痿遺精，腰膝酸痛，病后久虛不復(fù)等。

蛹蟲(chóng)草又名北冬蟲(chóng)夏草、北蟲(chóng)草等，世界性分布，但天然資源數(shù)量很少，現(xiàn)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蛹蟲(chóng)草都是人工培育的，為北冬蟲(chóng)夏草菌的子實(shí)體。始載于《新華本草綱要》，其性平味甘，有益肺補(bǔ)腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效。《中華藥?！氛J(rèn)為其“性平味甘，入肺腎二經(jīng)”，本品可補(bǔ)腎陽(yáng)，益精髓，治腎陰不足、眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄等癥；既補(bǔ)腎陽(yáng)又補(bǔ)肺陰，保肺益腎，秘精益氣，對(duì)肺腎不足、久咳虛喘、勞咳痰血者有較好療效。《全國(guó)中草藥匯編》記載：蛹蟲(chóng)草子實(shí)體也可作為冬蟲(chóng)夏草入藥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，蛹蟲(chóng)草具有提高人體免疫力、抗腫瘤、抗氧化、抗病毒、消炎、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、鎮(zhèn)靜助眠、抗疲勞、抗衰老、減毒、降血糖、降血脂、改善腎功能、潤(rùn)肺、保肝、護(hù)心、化痰、平喘等作用。

冬蟲(chóng)夏草菌是一種生物反應(yīng)器，不管使用什么方法生產(chǎn)，其合成的生物活性物質(zhì)是一樣的，這些生物活性物質(zhì)的保健和藥用價(jià)值相同。蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸和蟲(chóng)草多糖是冬蟲(chóng)夏草菌特有的物質(zhì)，是冬蟲(chóng)夏草特殊功效的主要指標(biāo)。而恰恰是這些指標(biāo)，在人工環(huán)境優(yōu)裕條件下生長(zhǎng)的蛹蟲(chóng)草含量可以比天然條件下生長(zhǎng)得更高。當(dāng)然，兩種蟲(chóng)草的區(qū)別也是顯而易見(jiàn)的，具體包括以下幾個(gè)方面。

形狀不同

天然蟲(chóng)草是冬蟲(chóng)夏草的蟲(chóng)體或蛹體與蟲(chóng)草菌的子實(shí)體（草的部分）合二為一體的整體，而人工培植蛹蟲(chóng)草僅僅是北冬蟲(chóng)夏草菌的子實(shí)體，在外觀上與天然冬蟲(chóng)夏草有很大區(qū)別。由于人工培植蛹蟲(chóng)草與天然冬蟲(chóng)夏草的形狀不同，外觀不一樣，影響了市場(chǎng)與消費(fèi)者對(duì)人工培植的蛹蟲(chóng)草消費(fèi)欲望。

營(yíng)養(yǎng)載體不同

天然冬蟲(chóng)夏草以自然蟲(chóng)體或蛹體營(yíng)養(yǎng)為基礎(chǔ)，人工培植的蛹蟲(chóng)草以人工營(yíng)養(yǎng)為基礎(chǔ)。其實(shí)，營(yíng)養(yǎng)載體不同不影響蟲(chóng)草菌的最終物質(zhì)的形成。其關(guān)鍵是人工提供的營(yíng)養(yǎng)成分、比例、形態(tài)和吸收條件是否符合蟲(chóng)草菌良好生長(zhǎng)的需要。

生長(zhǎng)環(huán)境不同

天然蟲(chóng)草菌生長(zhǎng)在自然環(huán)境中，這種自然環(huán)境是特定的，不是隨心所欲的。人工培植的蛹蟲(chóng)草生長(zhǎng)在人為的環(huán)境中，這種人為環(huán)境是根據(jù)蟲(chóng)草生長(zhǎng)的特定自然環(huán)境而設(shè)定，不過(guò)比自然環(huán)境更優(yōu)裕，從而使蟲(chóng)草菌生長(zhǎng)得更好、產(chǎn)量更高。

生產(chǎn)周期不同

由于受惡劣自然環(huán)境影響，天然冬蟲(chóng)夏草在自然環(huán)境中生長(zhǎng)周期為2～3年，主要是寄生體（蟲(chóng)體）世代繁殖生育期較長(zhǎng)以及蟲(chóng)草菌受惡劣自然環(huán)境影響而生長(zhǎng)緩慢。人工培植的蛹蟲(chóng)草菌在優(yōu)裕的生長(zhǎng)環(huán)境（即人工控制最適宜生長(zhǎng)條件，以及在穩(wěn)定的生長(zhǎng)環(huán)境中不受自然環(huán)境的影響）中生產(chǎn)，2個(gè)月內(nèi)就可以生產(chǎn)一批，大大提高了生產(chǎn)效率。

對(duì)環(huán)境影響不同

天然冬蟲(chóng)夏草菌在自然環(huán)境中生長(zhǎng)非常緩慢，跟不上市場(chǎng)與人們需求的需要。人們大量采挖天然冬蟲(chóng)夏草，破壞了自然植被，也破壞了自然環(huán)境和資源。人工培植的蛹蟲(chóng)草，在室內(nèi)進(jìn)行生產(chǎn)，不會(huì)破壞自然環(huán)境和植被，也不會(huì)污染環(huán)境。

蛹蟲(chóng)草有效成分更高

野生蟲(chóng)草和人工蟲(chóng)草在化學(xué)成分上是完全一致的，只是含量上有所差異。據(jù)中國(guó)科學(xué)院理化分析測(cè)試實(shí)驗(yàn)室報(bào)道，具有蟲(chóng)草代表性的4種主要藥理成分：蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖和超氧化物歧化酶，蛹蟲(chóng)草與野生冬蟲(chóng)夏草相比，除了蟲(chóng)草酸略低于野生蟲(chóng)草外，其余均明顯高于野生蟲(chóng)草。

綜上所述，雖然蛹蟲(chóng)草也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是冬蟲(chóng)夏草最理想的替代品，但是與冬蟲(chóng)夏草相比，兩者還是有一定的區(qū)別，可以根據(jù)自己的需要和消費(fèi)能力選用。