培養(yǎng)幼兒的良好用餐習慣

四川省成都市簡陽市簡城第二幼兒園 張 琴

俗話說：“三歲定終身?！庇變簣@就是一個人接受學(xué)校教育的第一個階段，這個階段，在《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》里是這樣表述的，幼兒教育是“終身教育的奠基階段”， 是為“幼兒一生的發(fā)展打好基礎(chǔ)”而明顯體現(xiàn)出來。無論在培養(yǎng)幼兒終身教育觀、知識觀或者學(xué)習觀這些要求上，都特別重視幼兒階段的發(fā)展需求，知識、情感和能力的要求都不高的情況下，培養(yǎng)幼兒的良好習慣就應(yīng)該是重中之重。本文就如何培養(yǎng)幼兒良好就餐習慣發(fā)表自己淺顯的見解。

一、著手準備

（一）豐富理論

借上次安全事故為契機，我一邊對班上幼兒進行安全意識的教育，一邊用理論知識武裝頭腦。我認真閱讀了大量的幼兒教學(xué)類書籍、做筆記，寫讀后感，訪問有經(jīng)驗的老師，還上網(wǎng)查閱相關(guān)的信息，了解和學(xué)習其他教師的想法和做法，為我下一步工作打下了堅實的基礎(chǔ)。

（二）搜集問題

1.觀察記錄

觀察幼兒在用餐過程中出現(xiàn)的一些不好習慣，如把筷子含在嘴里，用筷子敲擊飯碗等，并用照片或影像資料記錄。用照片如實記錄飯前、飯中、飯后的餐桌上的灑飯和幼兒的飯碗剩飯情況。

2.經(jīng)驗總結(jié)

在一日三餐中，教師與家長密切配合，及時把幼兒在家和學(xué)校的表現(xiàn)進行交流，用語言、行動及自身做好榜樣去感染幼兒，共同商討幼兒就餐習慣養(yǎng)成的最佳方法，并根據(jù)不同情況采取不同的應(yīng)對措施，幫助幼兒及時糾正不良的用餐習慣。

3.談話了解

充分利用教育活動（針對全班幼兒進行教育），晨間談話的契機（對個別幼兒存在的問題進行糾正及教育），開展競賽活動，建立獎勵制度，今日值日生制度等，使幼兒在文明用餐的行為得到肯定、認同，良好的就餐習慣得到強化與鞏固。

4.問卷調(diào)查

采用定期和不定期向家長發(fā)放《幼兒就餐習慣調(diào)查問卷》，及時掌握幼兒在家庭環(huán)境中就餐表現(xiàn)，了解幼兒在有父母、（外）祖父母關(guān)愛下依賴性和不自覺性的心理因素，從根本上解決孩子學(xué)校、家庭表現(xiàn)呈兩面性的問題。

二、實施計劃

（一）幼兒園方面

充分利用好幼兒大量時間是在幼兒園中度過這一優(yōu)勢，積極開展對幼兒良好用餐習慣的培養(yǎng)。

案例：方明小朋友吃飯喜歡趴在桌子上，右手執(zhí)筷，但是左手至手肘都放在桌面上，基本上是用嘴去接飯，經(jīng)過多次教育，效果不明顯。后經(jīng)過“看誰姿勢好”的評比活動，將我平時給孩子們照的照片和錄像視頻展示給全班小朋友看，方明認識到了自己的用餐姿勢和其他小朋友的姿勢有區(qū)別，又讓小朋友發(fā)表意見，講述這樣的危害，他終于能挺直腰桿吃飯了。

孩子間的教育力量是巨大的，他們相互影響、相互促進，收到的效果往往比老師的批評教育效果更好。在直觀的事實面前，小朋友那天真無邪的話語，無疑是促使小朋友進步的好辦法。教育專家早就指出，模仿是孩子最好的老師。模仿可以從教師身上，也可以從家長身上，最好的是從孩子身邊的小朋友身上。

學(xué)前班幼兒正是身體發(fā)育的最佳時期，如果坐姿不當，很有可能使得孩子的脊柱發(fā)育出現(xiàn)問題，及早糾正是幼兒教學(xué)的重點任務(wù)。

節(jié)約糧食是中華民族的美德，如何在培養(yǎng)幼兒在用餐習慣中兼顧傳統(tǒng)教育的理念，也是我很看重的課題。良好的用餐習慣就應(yīng)該包含幼兒的愛國主義教育，雖然現(xiàn)在家庭條件好了，在浪費糧食和吃零食的問題上不能馬虎對待。浪費糧食就不能體會勞動的艱辛，也不能懂得一餐一飯來之不易，也就無法使得孩子培養(yǎng)一顆感恩的心。吃零食而小看了吃正餐，這是對幼兒身體發(fā)育極為不利的因素。如果過多攝入垃圾食品，這樣對孩子的成長危害就更大了。

我在幼兒園里對幼兒還進行了很多模式的教育探求。比如選擇習慣好的孩子作為全班的榜樣，也經(jīng)常帶班上幼兒去鄰班觀摩其他孩子的吃飯情況。通過談話法和幼兒交流，分析摸索孩子內(nèi)心的真實想法，以便對癥下藥。

（二）家庭方面

父母是孩子最好的老師。這句話闡明了兩個問題：一是父母的言傳身教使得孩子學(xué)會了許多人生道理，也在學(xué)習父母的過程中找到屬于家庭的價值觀；二是父母如果自身就存在許多不好的習慣，如吃飯講話，腳踩在其他人的椅子上，浪費糧食、剩飯等不良習慣，那對孩子來說，影響也是巨大的。因此，父母在家庭中扮演的角色相當重要，就決定了培養(yǎng)孩子良好的用餐習慣必須得到家庭方面的大力支持。

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中明確提出“家庭式幼兒園重要的合作伙伴”，是的，家長和教師都是教育幼兒的主體。家園互動就成為幼兒園和家庭合作教育的最基本方式。幼兒在學(xué)習期間，早餐在家里吃，午餐和晚餐在學(xué)校吃，老師和家長各掌握孩子的一部分表現(xiàn)，雙方及時溝通，交流發(fā)現(xiàn)的問題是制定最佳教育方式，幫助孩子成人成才的重要途徑。

定期和不定期向?qū)W生家長發(fā)放《幼兒就餐習慣調(diào)查問卷》，了解幼兒在家是否獨立吃飯，是否特別喜愛吃零食，是否會自主正確使用餐具，是否有吃飯灑飯剩飯現(xiàn)象，是否吃飯不專心，喜歡打鬧等等情況。

在家長接送孩子的時候，可以進行面對面交談，有些情況可以當著幼兒的面，有的需要選擇回避，教師將幼兒在幼兒園用餐的情況給家長介紹，同樣可以通過展示照片和視頻。結(jié)合幼兒在學(xué)校和家庭的表現(xiàn)，按照幼兒實際，按不同層次和不同階段為孩子制定整改目標，要求家園一直，不能偏頗。

塑造榜樣的形象也是必不可少的。父母首先做到不灑飯剩飯，不在餐桌上做與用餐無關(guān)的事，不能帶著孩子吃零食，不對孩子不良的用餐習慣聽之任之。還有就是鼓勵孩子朝良好習慣方向努力，共同進步。不能培養(yǎng)孩子的依賴心理，更不能溺愛孩子。

雖然我的課題還沒有結(jié)題，但是我一定會堅持按照幼兒發(fā)展需求和前期制定的教育目標，腳踏實地地按步驟完成我關(guān)于幼兒良好用餐習慣培養(yǎng)的計劃。能不同程度減少或杜絕本班幼兒用餐過程中講話、嬉鬧、敲碗、灑飯等不好行為。從用餐的小事培養(yǎng)幼兒的文明習慣、衛(wèi)生習慣并提高他們的安全意識，使教室和周邊環(huán)境衛(wèi)生得以改善，地面、桌面盡量不見小飯粒，最終達到養(yǎng)成幼兒良好用餐習慣的目標。