店并非越大越好

田治紅

在我們縣城，有一家賣麻辣粉、涼皮之類的小吃店，店面很小，但多年來(lái)生意一直很火，無(wú)論什么時(shí)候去吃都要排隊(duì)。

有一次，我忍不住問(wèn)老板：“既然生意這么好，為何不把店面再擴(kuò)大點(diǎn)呢？”老板笑著說(shuō)，擴(kuò)大店面需要資金，咱這是小生意。

后來(lái)，又和另一位朋友說(shuō)起此事。他卻說(shuō)，這家老板是對(duì)的。這家店之所以生意一直這么好，除了味道好之外，更為重要的是它始終沒(méi)有擴(kuò)大店面，這也正是他的經(jīng)營(yíng)之道。當(dāng)時(shí)，我真是將信將疑。

一天，我讀到日本作家齋藤一人的文章，他說(shuō)，擊垮一家企業(yè)的是三種浪費(fèi)，倉(cāng)庫(kù)里多余的存貨、不工作的員工以及面積過(guò)大的工作場(chǎng)所。其他兩種浪費(fèi)都好理解，第三種浪費(fèi)他解釋說(shuō)，如果店面過(guò)大，就會(huì)因空間過(guò)大給人一種空閑的感覺(jué)。

比如一家拉面店，只有10個(gè)人的座位，不排隊(duì)的話就無(wú)法吃到面。也許，這家店的面真的很好吃。但是大家之所以蜂擁而至，是因?yàn)檫@家店排起了長(zhǎng)龍。如果店面擴(kuò)大了，那原本需要排隊(duì)的顧客雖然都可以找到位子，但卻無(wú)法感受不排隊(duì)就吃不到面的魅力，甚至還會(huì)覺(jué)得這是一家沒(méi)人氣的店。

其實(shí)，現(xiàn)在許多人到餐館吃飯，都會(huì)選擇人比較多的店。因?yàn)樵谒麄冃睦?，人多的地方，肯定生意不錯(cuò)。當(dāng)然，即使同樣的人數(shù)，在小店里也會(huì)顯得人多；相反，在大店里就會(huì)顯得人少，如果長(zhǎng)期這樣，生意自然會(huì)受影響。endprint