滇橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題與措施

黃佳聰，龔發(fā)萍

(1.保山市林業(yè)技術(shù)推廣總站，云南 隆陽 678000；2.西南林業(yè)大學(xué)西南綠色發(fā)展研究院，云南 昆明 650224)

滇橄欖(PhyllanthusemblicaL.)又名余甘子，為大戟科葉下珠屬四倍體多年生落葉喬木或灌木，對熱帶、亞熱帶干熱河谷區(qū)的生態(tài)環(huán)境具有很強(qiáng)的適應(yīng)性[1-3]，能有效增加土壤有機(jī)碳含量[4]，促進(jìn)植被恢復(fù)和生態(tài)經(jīng)濟(jì)群落重建[4]，具有明顯的保水、固土作用，是干熱河谷地區(qū)荒山綠化的先鋒樹種之一[6]。滇橄欖果實(shí)藥食同源，風(fēng)味獨(dú)特，食用時(shí)先酸澀而后甘甜爽口；《云南省藥品標(biāo)準(zhǔn)》、《藏藥標(biāo)準(zhǔn)》及《中國藥典》均有收載，具有清熱利咽，潤肺化痰，健胃消食，收斂止瀉，護(hù)肝解酒毒，抗衰老，抗腫瘤，抗菌消炎，降脂減肥，降血壓及護(hù)膚養(yǎng)顏等功用[7-11]。

在怒江、金沙江、瀾滄江、元江等流域的干熱河谷生態(tài)類型地區(qū)，因人類活動破壞，原生性植被殘存無幾，許多地方已成為裸露的荒山禿嶺，生態(tài)環(huán)境和生物多樣性遭到嚴(yán)重破壞[6]，其造林綠化及生態(tài)修復(fù)工作是“森林云南”、“美麗云南”建設(shè)的攻堅(jiān)課題之一。為此，筆者從2003年開始進(jìn)行滇橄欖良種選育及栽培技術(shù)研究，探索干熱河谷地區(qū)生態(tài)修復(fù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙贏之路。至2017年，培育滇橄欖系列良種[12]十余個(gè)并創(chuàng)新集成干熱河谷困難立地滇橄欖高效栽培技術(shù)[13,14]在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用，在滇中及滇西地區(qū)累計(jì)栽培滇橄欖 16 700 hm2。為進(jìn)一步發(fā)展壯大滇橄欖產(chǎn)業(yè)，提高栽培效益，調(diào)查了滇橄欖利用與產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題，分析滇橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利因素，提出了滇橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的策略與措施，以期為滇橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展和干熱河谷地區(qū)生態(tài)修復(fù)提供借鑒及決策參考。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與存在問題

1.1 野生資源豐富但可利用率低

云南省是滇橄欖野生資源最為豐富的地區(qū)[15]，對其果實(shí)采集利用歷史悠久，但存在利用率低、資源破壞嚴(yán)重、質(zhì)量難控制、勞動力成本高、采摘危險(xiǎn)性大等問題：1)隨著林地以農(nóng)戶為單元進(jìn)行確權(quán)發(fā)證及低產(chǎn)林改造項(xiàng)目實(shí)施，農(nóng)戶造林積極性增加，滇橄欖資源大幅度減少或逐漸成為弱勢木，導(dǎo)致資源與產(chǎn)量大幅減少；在云南省，除怒江、金沙江、元江等干熱河谷造林困難林地以外，已少見連片原生態(tài)滇橄欖林分。2)長期刀砍濫采導(dǎo)致野生滇橄欖資源量迅速減少或產(chǎn)量可預(yù)期性較差。3)野生滇橄欖資源品種良莠不齊、成熟期早晚不同、品質(zhì)優(yōu)劣各異，不利于工業(yè)化加工利用；同時(shí)，其生境山高坡陡、單位面積產(chǎn)量低，隨著勞動力成本不斷攀升，采摘利用事倍功半且存在安全隱患。4)野生滇橄欖多分布在干熱河谷造林困難地段，開發(fā)利用帶來的經(jīng)濟(jì)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于刀砍濫采對資源破壞后的恢復(fù)投資額，野生資源利用得不償失。

一方面，野生滇橄欖采集利用率低、資源破壞嚴(yán)重、勞動力成本高、采摘危險(xiǎn)性大、果實(shí)質(zhì)量參差不齊，無法滿足加工利用和鮮食要求；另一方面，滇橄欖果實(shí)的傳統(tǒng)鮮食市場需求量和保健品、藥品原料需求量在逐年增加，人工馴化栽培滇橄欖是大勢所趨。

1.2 產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)起步晚，種植標(biāo)準(zhǔn)低，管理粗放

滇橄欖產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)起步晚，造林標(biāo)準(zhǔn)低。云南省滇橄欖產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)始于2013年，緣于“高黎貢山糯滇橄欖”良種的成功選育。2017年，滇西、滇中地區(qū)滇橄欖產(chǎn)業(yè)基地面積約 16 700 hm2，投產(chǎn)面積約666.7 hm2(主要在保山市)，年產(chǎn)鮮果約 5 000 t?；亟ㄔO(shè)規(guī)模的快速增加，導(dǎo)致基地建設(shè)或多或少存在些問題，其建設(shè)成效有待提高：1)種植標(biāo)準(zhǔn)低。由于種植戶科技增收的意識差、能力弱，導(dǎo)致滇橄欖基地建設(shè)集約化栽培水平不高；多采取雨季隨挖隨植方式造林，沒有嚴(yán)格按照《高黎貢山糯滇橄欖無性系栽培技術(shù)規(guī)程》(DB53/T697-2015)進(jìn)行預(yù)整地及農(nóng)家肥改土工作，以及苗木質(zhì)量參差不齊，導(dǎo)致種植成活率及保存率較低，成活后生長勢弱。2)種植后輕管或不管現(xiàn)象突出。究其原因，有的是種植戶科技生產(chǎn)能力弱，想管理但不知道如何開展撫育管理；有的是管理意識差或缺乏撫育管理資金，種植后基本不進(jìn)行施肥、中耕除草、病蟲害防治等，以及不合理套種農(nóng)作物，導(dǎo)致滇橄欖植株生長細(xì)弱或逐漸死亡；有的則是顧忌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展以后滇橄欖產(chǎn)量急劇增加導(dǎo)致產(chǎn)品銷售無法保障而放任不管。

1.3 林農(nóng)組織化程度較低

目前，滇橄欖產(chǎn)業(yè)以農(nóng)戶利用承包土地種植和經(jīng)營為主，很少有企業(yè)或其它社會力量參與基地建設(shè)。在政府高額扶持政策(林業(yè)部門十分重視干熱河谷造林，干熱河谷陡坡地造林扶持資金一般≥6 300元/hm2)和造林公司為農(nóng)戶承包造林的雙重利好條件驅(qū)動下，林農(nóng)以承包土地為基礎(chǔ)種植滇橄欖的積極性較高，但組織化程度較低，絕大部分為個(gè)體農(nóng)戶分散經(jīng)營，其自主應(yīng)用良種良法、抗旱保水等新材料新方法、標(biāo)準(zhǔn)化種植、規(guī)范化經(jīng)營管護(hù)的意識差、能力弱，基本不具備抵御市場風(fēng)險(xiǎn)和抱團(tuán)闖市場的能力。

1.4 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一、產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平低

當(dāng)前滇橄欖產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展主要集中在種植環(huán)節(jié)。滇橄欖果實(shí)作為水果鮮食銷售仍然是其產(chǎn)品消耗的主要方面。雖有企業(yè)涉足滇橄欖汁、滇橄欖含片、滇橄欖茶、滇橄欖精粉、滇橄欖中成藥品、滇橄欖發(fā)酵酒、滇橄欖蒸餾酒等產(chǎn)品深加工，但存在開發(fā)深度不夠，產(chǎn)品形式單一，產(chǎn)品附加值普遍偏低，距離資源的合理利用和產(chǎn)值最大化尚有較大空間?？傮w而言，滇橄欖產(chǎn)業(yè)目前仍然處于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)較為單一、產(chǎn)業(yè)鏈短、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平較低的狀態(tài)。

滇橄欖果實(shí)的食用及藥用方法、功效等在《本草綱目》等典籍中都有較早和較詳細(xì)的記載?，F(xiàn)代對滇橄欖資源及其分布、群落生態(tài)及其遺傳多樣性[2,6]，以及果實(shí)營養(yǎng)成分、保健及藥理作用、抗氧化性等有較全面的研究報(bào)道[10,16]，但對滇橄欖飲品的沉淀、口服含片吸潮、產(chǎn)品口味酸澀等生產(chǎn)技術(shù)難題研究較少或尚未解決；對滇橄欖VC含量高且耐熱耐貯存特性的機(jī)理研究及抗衰老活性物質(zhì)及其它活性或藥用物質(zhì)確定及其分離技術(shù)等未見研究報(bào)道。滇橄欖種子油含檸黃色油，有治療高血壓、心臟病的功效，可開發(fā)保健油產(chǎn)品；橄欖葉性平、味辛，能祛濕、利尿，可用于水腫、皮炎、濕疹、瘡瘍等癥，可開發(fā)藥品；滇橄欖落次果可制作珍貴野生動物赤麂(MuntiacusmuntjakZimmermann)、小麂(MuntiacusreevesiOgilby)的酷愛飼料，但籽油產(chǎn)品、葉成分藥品、落次果禽畜飼料等國內(nèi)未見研究報(bào)道或產(chǎn)品生產(chǎn)。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利因素

2.1 種質(zhì)資源豐富，能夠滿足加工利用和鮮食市場對果實(shí)產(chǎn)品多樣化的要求

怒江、瀾滄江、金沙江、元江、伊洛瓦底江流域分布著大面積的滇橄欖自然群落，資源量極大，僅金沙江一帶資源蘊(yùn)藏量就達(dá)2×104hm2[2]。筆者10余年的品種培育研究和調(diào)查結(jié)果顯示：不同品種滇橄欖果實(shí)單果重量為1.1～54 g。小如豌豆，大如雞蛋，可食率63%～96%，固形物含量8.6%～31.6%；果實(shí)顏色以淡綠色為主，不乏黃色、白色、古銅色及紫紅色者；果型多樣，果型指數(shù)0.71～1.26，圓球形、橢圓形、磨盤形、心形、紡錘形兼具；果肉味感各異，酥脆不同，有甜如甘蔗者，也有苦澀無法下咽者；果實(shí)成熟期早至7月中旬，晚至翌年1月下旬。利用上述種質(zhì)資源選擇培育成功的滇橄欖良種完全能夠滿足加工利用和鮮食市場對果實(shí)產(chǎn)品多樣化的要求。

2.2 領(lǐng)導(dǎo)重視，面臨好的政策機(jī)遇

國家及云南省十分重視干熱河谷造林綠化工作，制定出臺了相關(guān)扶持政策，并從發(fā)展資金、技術(shù)人員及機(jī)構(gòu)設(shè)置方面加以支持，積極推動、引導(dǎo)農(nóng)戶及社會力量參與干熱河谷地區(qū)生態(tài)治理；保山市制定出臺了《關(guān)于加快高黎貢山糯橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》(保政辦發(fā)〔2015〕35號)。近幾年，滇橄欖基地建設(shè)利用國家及云南省一系列扶持項(xiàng)目得到迅速發(fā)展，如補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為 4 500 元/hm2的云南省陡坡地生態(tài)治理工程項(xiàng)目、石漠化治理項(xiàng)目及國家防護(hù)林工程項(xiàng)目，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為1 800元/hm2的國家鞏固退耕還林成果種植業(yè)項(xiàng)目，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為 3 000 元/hm2的國家造林補(bǔ)貼項(xiàng)目以及國家新一輪退耕還林項(xiàng)目、云南省扶貧試點(diǎn)項(xiàng)目和地方政府實(shí)施的異地植被恢復(fù)項(xiàng)目。

云南省委、政府十分重視生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)培育，于2016年11月印發(fā)了《關(guān)于云南省生物醫(yī)藥和大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃及三年行動計(jì)劃》(云政辦發(fā)〔2016〕133號)，明確提出大力發(fā)展保健產(chǎn)品，做大藥食同源中藥材品種，滇橄欖作為藥食兩用原料重點(diǎn)發(fā)展品種名列其中。

2.3 栽培效益好，群眾種植積極性高

滇橄欖富含人體必須的營養(yǎng)元素，尤其是維生素C和鈣、磷、鎂等元素含量豐富；其多酚類物質(zhì)對DPPH自由基、羥基自由基、ABTS+自由基具有較強(qiáng)的清除能力，對人體具有良好的保健作用；因富含維生素C，被聯(lián)合國衛(wèi)生組織指定為在世界范圍內(nèi)推廣種植的3種保健植物之一[11]，種植開發(fā)滇橄欖具有廣闊的市場前景。目前，滇西、滇中地區(qū)廣泛種植的滇橄欖良種皆具有果大、色澤好、口感佳、速生、早結(jié)果、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、耐修剪及抗逆性強(qiáng)等優(yōu)良性狀，種植后3～4年收益值在 15 000 元/hm2以上，6～8年收益 300 000 元/hm2以上；即使按產(chǎn)地保守銷售價(jià)格5元/kg的20%計(jì)算，其盛果期的年收益值亦在 60 000 元/hm2以上。加之政府扶持政策到位以及甘蔗拋荒地?cái)?shù)量增加，農(nóng)戶種植滇橄欖的積極性高漲。保山市滇橄欖產(chǎn)業(yè)種植實(shí)踐證明，作為干熱河谷困難立地造林樹種，滇橄欖栽培除可以獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益外，還對怒江干熱河谷生態(tài)環(huán)境改善、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整起到了重要的促進(jìn)作用。

2.4 具有廣闊的鮮果銷售市場和一定的產(chǎn)品深加工基礎(chǔ)

在滇橄欖廣闊的自然分布區(qū)域，群眾自古就有利用其果實(shí)作為水果食用及藥用、利用果實(shí)及樹皮汁液作為餐桌食品原料及輔料、利用果實(shí)加工制作果制品的傳統(tǒng)習(xí)慣及特殊工藝方法。單果質(zhì)量大、水分充足、酥脆、美觀、口感好的滇橄欖品種果實(shí)具有巨大的銷售市場。

1990年前后，云南省以野生滇橄欖果汁飲料為主產(chǎn)品曾經(jīng)掀起過一輪滇橄欖開發(fā)熱潮。之后，因口味酸澀、沉淀等問題導(dǎo)致市場份額不盡如人意。2008年前后，云南省以野生滇橄欖含片為主打產(chǎn)品又掀起新一輪滇橄欖開發(fā)熱潮。之后，因?yàn)榭谖端釢瓎栴}、同質(zhì)壓價(jià)競爭等導(dǎo)致原料需求量減少，但滇虹含滇橄欖原料的“余麥口咽合劑”藥品及龍潤“愛?！钡衢蠙旌犬a(chǎn)品目前仍然十分暢銷，得到市場的高度認(rèn)同。此外，因滇橄欖富含天然VC，作為原料依舊被廣泛添加到其它保健品中。近年來，滇西地方企業(yè)以滇橄欖作為原料生產(chǎn)袋泡茶、干片、發(fā)酵酒及蒸餾酒，年消耗滇橄欖原料 5 000 t以上，其產(chǎn)品具有一定的消費(fèi)群體和銷售市場。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略與措施

3.1 以國家實(shí)施西部地區(qū)生態(tài)環(huán)境保護(hù)戰(zhàn)略為契機(jī)穩(wěn)步推進(jìn)滇橄欖產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)

要以國家實(shí)施西部地區(qū)生態(tài)環(huán)境保護(hù)、云南省建設(shè)森林云南和生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)等發(fā)展戰(zhàn)略為契機(jī)，進(jìn)一步利用退耕還林、陡坡地生態(tài)治理、國家防護(hù)林、石漠化治理、異地植被恢復(fù)、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、“村村通”等項(xiàng)目，穩(wěn)步推進(jìn)滇橄欖產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。1)高度重視道路交通、水利灌溉等以改善生產(chǎn)條件為目的的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程建設(shè)，為集約化、高效化基地建設(shè)創(chuàng)造條件。2)以質(zhì)量求發(fā)展，適地適樹，適度控制發(fā)展規(guī)模，穩(wěn)步推進(jìn)原料基地建設(shè)；切忌貪功冒進(jìn)，只講數(shù)量，不求實(shí)效。3)連片規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)產(chǎn)業(yè)基地，栽培中嚴(yán)格按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)操作，做到采用良種壯苗、提前預(yù)整地及農(nóng)家肥改土、科學(xué)定植袋苗、加強(qiáng)土肥水、樹體管理及病蟲害防治。4)努力提高組織化經(jīng)營程度，通過政策優(yōu)惠、資金扶持等措施合理引導(dǎo)企業(yè)、種植大戶積極參與滇橄欖產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，合理引導(dǎo)農(nóng)戶基于基地建設(shè)區(qū)域或行政隸屬區(qū)域建立各種形式的經(jīng)濟(jì)合作組織，為良種良法推廣、新技術(shù)新材料應(yīng)用奠定基礎(chǔ)，為基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化集約化經(jīng)營創(chuàng)造組織保證。對因勞動力轉(zhuǎn)移導(dǎo)致閑置的適宜種植地，或因農(nóng)戶缺資金、勞動力等導(dǎo)致無法建設(shè)、經(jīng)營的適宜種植地，要通過土地流轉(zhuǎn)、入股等多種形式將林地集中到經(jīng)濟(jì)組織中經(jīng)營。

3.2 加強(qiáng)科技支撐，提高比較效益，促進(jìn)滇橄欖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

1)加強(qiáng)應(yīng)用技術(shù)研究。要綜合考慮滇橄欖產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)技術(shù)需求，鼓勵(lì)研究主體多元化，以專用型肥料、加工與鮮食多樣化良種選育、含復(fù)合經(jīng)營技術(shù)在內(nèi)的栽培技術(shù)組裝配套、實(shí)用型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械配套、機(jī)械化鮮果分級銷售、食品保健品藥品等高附加值精深產(chǎn)品加工、籽油及落次果加工禽畜飼料等綜合利用技術(shù)為技術(shù)創(chuàng)新集成重點(diǎn)，加強(qiáng)應(yīng)用技術(shù)研究，努力提高滇橄欖產(chǎn)業(yè)種植的比較效益，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2)完善技術(shù)推廣體系建設(shè)，大力興建標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)科技示范林。要在加強(qiáng)現(xiàn)有林業(yè)技術(shù)推廣體系框架基礎(chǔ)上，積極探索在參與基地建設(shè)的企業(yè)、經(jīng)濟(jì)合作組織及種植大戶中培養(yǎng)技能人才，并通過技能人才及國家林業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)分級建立標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)科技示范林的機(jī)制體制，并以此帶動新技術(shù)、新材料的應(yīng)用推廣。

3)合理選擇遮蔭樹，提高土地利用率，將滇橄欖產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)與干熱河谷生態(tài)修復(fù)有機(jī)結(jié)合，有效實(shí)現(xiàn)干熱河谷區(qū)生態(tài)持續(xù)改善。實(shí)踐證明，合理密度的遮蔭樹既不影響滇橄欖正常生長結(jié)果，又能有效減輕太陽強(qiáng)輻射導(dǎo)致滇橄欖果實(shí)表面灼傷形成斑點(diǎn)的程度。滇橄欖基地建設(shè)區(qū)域具有熱量資源充足的氣候條件優(yōu)勢，適合海南黃花梨(DalbergiaodoriferaT.chen)、柚木(TectonagrandisL.f.)、鐵刀木(CassiasiameaLam.)、印度黃檀(DalbergiasissooRoxb.)等珍貴用材樹種生長，可以選擇上述樹種作為覆蔭樹，配植密度為90～150株/hm2。

3.3 完善滇橄欖產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，提高產(chǎn)業(yè)整體效益

林業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理是將涉及產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)推廣、生產(chǎn)資料供應(yīng)、基地建設(shè)、加工、儲運(yùn)、銷售等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)鏈接成一個(gè)有機(jī)整體，并對各生產(chǎn)要素流動進(jìn)行組織、協(xié)調(diào)與控制，獲得產(chǎn)業(yè)單位面積產(chǎn)量增加、質(zhì)量提高、產(chǎn)品增值的活動過程。

在滇橄欖產(chǎn)業(yè)鏈中，基地建設(shè)用地集中在農(nóng)戶手中，且企業(yè)流轉(zhuǎn)林地及經(jīng)營基地都需要占用大量資金，采用“龍頭”企業(yè)帶動模式即“公司+經(jīng)濟(jì)合作組織+農(nóng)戶+基地”的組織形式，有利于整合鏈接產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)要素的流動、協(xié)調(diào)和控制。該組織形式中，龍頭企業(yè)往往處于對產(chǎn)品買方壟斷地位，農(nóng)民利益容易受到損害。政府相關(guān)職能管理部門要制定有效的政策措施，一方面維護(hù)農(nóng)戶的利益，激發(fā)農(nóng)戶的經(jīng)營積極性；另一方面要積極引進(jìn)或扶持龍頭加工企業(yè)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。要特別鼓勵(lì)龍頭企業(yè)出資金，農(nóng)民出土地和勞力，以合同的形式提前約定雙方利益，合辦原料基地。在滇橄欖產(chǎn)業(yè)鏈中，政府及其相關(guān)職能管理部門要制定有效的政策措施，激勵(lì)國家林業(yè)或相關(guān)行業(yè)科研機(jī)構(gòu)積極參與產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)技術(shù)創(chuàng)新集成，提高產(chǎn)業(yè)科技貢獻(xiàn)率，并通過提高產(chǎn)品綜合利用率增加產(chǎn)業(yè)綜合效益。

3.4 扶持龍頭企業(yè)與滇橄欖文化構(gòu)建并重

對滇橄欖產(chǎn)業(yè)基地重點(diǎn)布局區(qū)域，地方政府職能部門要統(tǒng)籌規(guī)劃，制定并落實(shí)優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)支持本土企業(yè)發(fā)展壯大，招商引資興辦規(guī)?；罴庸て髽I(yè)、銷售公司，引導(dǎo)企業(yè)采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和技術(shù)，提高科技含量，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，加強(qiáng)企業(yè)能力建設(shè)。國家公益事業(yè)科研機(jī)構(gòu)要主動參與滇橄欖產(chǎn)業(yè)開發(fā)，著力解決生產(chǎn)急需的技術(shù)關(guān)鍵。如滇橄欖飲品及發(fā)酵酒沉淀，口服含片吸濕返潮、產(chǎn)品口味酸澀，滇橄欖VC耐熱、耐貯機(jī)理及物質(zhì)確定，滇橄欖抗衰老活性物質(zhì)確定及其分離技術(shù)，滇橄欖種子保健油產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，橄欖葉藥品生產(chǎn)技術(shù)等。地方職能部門要牽頭組織滇橄欖產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)各企業(yè)間聯(lián)結(jié)成盟，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期就樹立滇橄欖產(chǎn)業(yè)文化品牌意識，避免同質(zhì)化壓價(jià)競爭；要結(jié)合地域特色文化挖掘千百年來滇橄欖文化精髓，不斷構(gòu)建與時(shí)俱進(jìn)的滇橄欖產(chǎn)業(yè)文化；要在產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)特別是產(chǎn)業(yè)終端鏈節(jié)中牢固樹立傳承和傳播滇橄欖文化的自覺性。

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