邳州市蒜茬水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

夏衛(wèi)國(guó)

(江蘇省邳州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 221300)

大蒜、糧食作物一年兩熟制是邳州市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要種植制度之一。2016年由于大蒜市場(chǎng)價(jià)格暴漲，秋播大蒜面積進(jìn)一步擴(kuò)大，2017年邳州市蒜茬糧食作物種植面積達(dá)3.9萬(wàn)hm2，占全市秋糧面積的近一半(表1)，其中蒜茬水稻以水旱輪作的特殊優(yōu)勢(shì)，對(duì)促進(jìn)全市大蒜及水稻生產(chǎn)發(fā)展起到非常重要的作用。

1 蒜茬水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 面積不斷增加

近幾年，由于大蒜市場(chǎng)行情一直向好，大蒜種植面積和蒜茬糧食作物種植面積穩(wěn)中有升，蒜茬水稻面積呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年全市蒜茬水稻種植面積1.29萬(wàn)hm2，占全市蒜茬糧食作物面積的33.1%，占全市秋糧面積的16.2%(表1)。

1.2 產(chǎn)量水平較高

水稻是邳州市高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)作物，加上大蒜季茬口早、肥力足，水稻產(chǎn)量水平比當(dāng)?shù)佧湶缢靖?，?年平均，每667 m2產(chǎn)量619.2 kg，比麥茬水稻略有增產(chǎn)(表2)，其中2016年較全國(guó)水稻平均產(chǎn)量(457 kg)增加35.9%。

表1 2013-2017年邳州市蒜茬水稻、糧食作物種植面積

表2 2013-2017年邳州市蒜茬水稻產(chǎn)量水平 (單位： kg)

注：表中數(shù)據(jù)按每667 m2面積計(jì)算。

1.3 經(jīng)濟(jì)效益高

一是單季效益高。由于水稻產(chǎn)量水平高，單位面積的生產(chǎn)效益均較蒜茬玉米、蒜茬大豆多195元以上。二是周年效益高，特別是較麥茬水稻周年效益更高，2016年大蒜價(jià)格一度漲到15元/kg，平均每667 m2收益過(guò)萬(wàn)元，大蒜收益是小麥的10倍，在邳州市有“大蒜種一年，小麥苦十年”的說(shuō)法。

表3 2015-2017年蒜茬糧食作物生產(chǎn)效益統(tǒng)計(jì) (單位： 元)

注：表中數(shù)據(jù)按每667 m2面積計(jì)算。

1.4 生態(tài)效益好

從表4可以看出，蒜茬水稻單季較蒜茬玉米、麥茬水稻每百公斤糧食生產(chǎn)的需氮量均相對(duì)略少，用藥次數(shù)也較少。

表4 蒜茬糧食作物用肥用藥情況

1.5 栽插模式多樣

目前，邳州市種植蒜茬水稻已形成機(jī)插、肥床旱育秧手栽、直播3種栽插模式。

1.5.1蒜茬機(jī)插水稻種植模式 蒜茬機(jī)插水稻是在小麥、水稻一年兩熟種植區(qū)域調(diào)整農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)后形成的新耕作模式。水稻季易整地、栽插早、機(jī)插風(fēng)險(xiǎn)小，蒜稻周年生產(chǎn)的產(chǎn)量高、效益好，近3年的周年兩季每667 m2純收益在7100元左右，是邳州市重點(diǎn)推廣的栽培模式。2017年推廣面積0.36萬(wàn)hm2以上，占蒜茬水稻種植面積的27.9%。該栽培模式適宜在地塊平整、集中連片、有機(jī)械化作業(yè)條件的區(qū)域推廣，每667 m2水稻產(chǎn)量650 kg以上。技術(shù)要點(diǎn)：選擇徐稻9號(hào)或甬優(yōu)2640等水稻品種，采用水稻機(jī)插秧高產(chǎn)栽培技術(shù)，5月中旬用毯苗塑盤(pán)育秧，秧齡20 d左右。大蒜5月20-25日收獲，水稻秧苗于6月上旬移栽，行距30 cm，株距12 cm，基本苗7萬(wàn)～9萬(wàn)苗。每667 m2大田施肥量折純氮18 kg，基肥、分蘗肥、穗肥比為3.0∶2.5∶4.5。淺水分蘗，夠苗80%時(shí)自然落干，多次輕擱田，后期干干濕濕，及時(shí)防治病蟲(chóng)草害，10月初收獲。

1.5.2蒜茬旱育秧水稻種植模式 育秧方式靈活粗放，20%為肥床旱育，地塊隨機(jī)；80%為半旱半濕大田育秧，集中在傳統(tǒng)雜交秈稻區(qū)，適宜一家一戶及勞動(dòng)力富余區(qū)域采用，可分散種植。選擇兩系雜交秈稻品種，如C兩優(yōu)608等，應(yīng)用肥床旱育秧栽培技術(shù)，4月底5月初落谷，秧齡30～35 d，6月上旬人工栽插。每667 m2大田施肥量折純氮18 kg，10月初收獲，騰茬早，一般每667 m2產(chǎn)量700 kg。缺點(diǎn)是人工栽插成本高，一些雜交秈稻品種易受溫光影響，產(chǎn)量不穩(wěn)定。

1.5.3蒜茬直播稻種植模式 適宜部分粳稻種植區(qū)域采用。在大蒜收獲后，淺旋耕整地，于5月底6月初用小麥播種機(jī)條播，每667 m2播種量7.5 kg。每667 m2大田施肥量折純氮18 kg，10月上中旬收獲，存在一定的種植風(fēng)險(xiǎn)。所以在栽培上應(yīng)選擇早熟中粳稻品種，注意把握好三關(guān)：播種出苗關(guān)、田間除草關(guān)、預(yù)防倒伏關(guān)。

2 存在的問(wèn)題

2.1 蒜茬水稻發(fā)展緩慢

從表1可以看出，近年來(lái)邳州市蒜茬水稻發(fā)展仍較遲緩，一方面南部稻麥傳統(tǒng)種植區(qū)域因大蒜行情好，不斷擴(kuò)大蒜茬水稻的種植面積；另一方面蒜茬水稻種植區(qū)域稻季改種玉米、大豆的“回旱”現(xiàn)象嚴(yán)重，造成此長(zhǎng)彼消，蒜茬水稻面積增幅小。究其原因：一是一家一戶的種植方式不統(tǒng)一，影響上水整地時(shí)間，導(dǎo)致栽插季節(jié)延誤，年份間水源緊缺時(shí)有發(fā)生，農(nóng)戶不得不改為蒜套玉米或蒜茬玉米或蒜茬大豆等耕作模式；二是對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施的管理不到位，部分電灌站、溝渠破損嚴(yán)重，造成水源無(wú)法解決，被迫改種旱作物；三是水稻收獲期相對(duì)偏晚，特別是田塊不平整、土壤質(zhì)地粘重的地塊，若遭遇秋播連陰雨天氣，不利于大蒜栽種，很難實(shí)現(xiàn)大蒜全苗、壯苗，部分農(nóng)戶不愿意種植水稻。

2.2 蒜茬水稻田間管理不到位

由于大蒜價(jià)格過(guò)高，蒜、糧效益落差極大，農(nóng)戶存在重蒜輕糧思想，表現(xiàn)在大蒜季用肥量過(guò)大，除草劑、防治地下害蟲(chóng)等農(nóng)藥使用過(guò)量，污染嚴(yán)重；水稻栽插不及時(shí)，為搶時(shí)種蒜，水稻收獲過(guò)早，影響水稻產(chǎn)量及稻米品質(zhì)；部分改種的旱作物處于低洼地塊易受漬澇，抗災(zāi)能力弱。

2.3 蒜茬水稻適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)受到限制

蒜區(qū)農(nóng)戶土地流轉(zhuǎn)的意愿普遍不強(qiáng)。目前，邳州市從事蒜稻兩季適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)者不多，且流轉(zhuǎn)面積少、期限短，限制了糧食適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的發(fā)展，不利于集中連片開(kāi)展蒜茬機(jī)插稻集約化生產(chǎn)。

2.4 蒜茬水稻白色污染較為嚴(yán)重

大蒜季采取覆膜栽培，因收膜費(fèi)工，農(nóng)民對(duì)殘留薄膜的清理不徹底，連年積累，農(nóng)膜殘留較為嚴(yán)重。據(jù)部分地塊調(diào)查結(jié)果，每667 m2殘留塑料薄膜量達(dá)0.5 kg。農(nóng)田白色污染問(wèn)題顯現(xiàn)。

3 發(fā)展對(duì)策

蒜茬水稻生產(chǎn)與蒜茬玉米、蒜茬大豆等耕作模式相比，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，鑒于大蒜是邳州市農(nóng)業(yè)四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，要壯大大蒜產(chǎn)業(yè)，保障糧食生產(chǎn)安全，必須大力推進(jìn)蒜茬水稻生產(chǎn)的發(fā)展。

3.1 繼續(xù)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)

在稻麥種植區(qū)域，積極調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為優(yōu)先，重視發(fā)展蒜茬水稻生產(chǎn)。

3.2 實(shí)施“旱改水”項(xiàng)目

在大蒜種植區(qū)域，通過(guò)行政引導(dǎo)、政策優(yōu)惠、資金支持，設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)資金對(duì)改造戶進(jìn)行資金補(bǔ)貼，扶持鼓勵(lì)“旱改水”，“回旱”地塊有種植水稻的基礎(chǔ)，水源充足、土壤肥沃，可作為扶持改造的重點(diǎn)，并加快推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)。

3.3 發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)

通過(guò)第一、二、三產(chǎn)業(yè)融合，在提高大蒜產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力的基礎(chǔ)上，積極引導(dǎo)土地流轉(zhuǎn)，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，培育蒜稻輪作種植適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體。同時(shí)，加大商品化集中育供秧基地建設(shè)，擴(kuò)大水稻機(jī)插面積。

3.4 完善蒜茬水稻生產(chǎn)技術(shù)體系

以綠色高效為重點(diǎn)，提質(zhì)增效為目的，推廣蒜茬水稻綠色高效栽培模式，通過(guò)減肥、減藥、減污染，提高農(nóng)作物的生產(chǎn)質(zhì)量，提升生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。