無核白葡萄品質(zhì)的主要影響因素及提高措施

吾爾尼沙·卡得爾　古亞汗·沙塔爾

摘要 結(jié)合吐魯番無核白葡萄生產(chǎn)的現(xiàn)狀，分析了影響當(dāng)?shù)仄咸哑焚|(zhì)的主要因素，并提出了提高無核白葡萄品質(zhì)的具體措施。

關(guān)鍵詞 無核白葡萄；品質(zhì)；因素；措施；新疆吐魯番

中圖分類號 S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-5739（2016）21-0083-01

無核白葡萄是吐魯番的主栽品種，種植面積達(dá)3.47萬hm2。葡萄平均穗重350 g左右，長23.5 cm，寬15.6 cm，雙歧肩圓柱形，果粒著生緊密或中等緊密。果粒較小，平均單粒重3 g左右。無核白葡萄皮薄脆，果肉淺綠色，半透明，中晚熟品種。味道很甜，含糖量可達(dá)24%，是鮮食、制干兼用葡萄品種，也可釀酒。無核白葡萄由于獨特的風(fēng)味、口感、外觀而馳名國內(nèi)外。

吐魯番市露地林果種植總面積達(dá)到5萬hm2，其中葡萄3.47萬hm2，紅棗、杏等其他林果面積1.53萬hm2，果品年產(chǎn)量95.7萬t（葡萄產(chǎn)量92萬t），全市林果業(yè)總收入達(dá)27.82億元，以葡萄為主的林果成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷完善和人民生活水平的不斷提高，人們對果品質(zhì)量的要求越來越高，因此提高葡萄品質(zhì)是吐魯番葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項重要工作。葡萄的高品質(zhì)主要表現(xiàn)在穗型好、果粒均勻、色澤鮮艷、果肉脆、風(fēng)味甜、糖度高、外觀好、著色好、無病蟲害。

1 影響無核白葡萄品質(zhì)的主要因素

影響吐魯番無核白葡萄品質(zhì)的主要因素有架面矮，通風(fēng)透光條件不足；土肥水管理憑老經(jīng)驗，土壤有機(jī)質(zhì)含量逐漸下降；農(nóng)民盲目追求高產(chǎn)，忽視產(chǎn)品品質(zhì)；病蟲害防治不力，果農(nóng)種植水平低，新技術(shù)推進(jìn)緩慢，致使病蟲害種類和發(fā)生率逐年增多。

2 提高無核白葡萄品質(zhì)的措施

根據(jù)吐魯番葡萄園生產(chǎn)現(xiàn)狀，結(jié)合現(xiàn)有的葡萄架式進(jìn)行改造，提高架面高度，改善葡萄園通風(fēng)透光條件，在滿足葡萄對各種營養(yǎng)元素需要的前提下，要堅持增施有機(jī)肥、合理施用無機(jī)肥的原則，改善土壤肥力，加強葡萄園清理，病蟲害堅持預(yù)防為主、綜合防治的原則，具體采取以下措施。

2.1 因地制宜地選取架材，提高架面高度

正確、合理地選擇架式是葡萄生產(chǎn)中一項重要的基礎(chǔ)性工作，也是實現(xiàn)田間管理機(jī)械化、減少勞動強度、改善通風(fēng)透光、提高葡萄品質(zhì)等的關(guān)鍵。目前，吐魯番市推廣的葡萄架式有小棚架、水平架式。因地制宜、節(jié)約成本，以原有梢柱作為根柱，更換新的梢柱，把原有根柱由1.4 m提高到1.7 m，將原有1.6 m的梢柱提高到1.9 m。整體提高架面高度，能實現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)的同時，改善果園小氣候條件，增強葡萄的抗病力，改善架面透風(fēng)透光條件，有效降低病蟲害的發(fā)生[1-4]。

2.2 秋季增施有機(jī)肥，提高土壤肥力

基肥于8月底葡萄采收后，用充分腐熟的羊糞、堆肥等有機(jī)肥45 t/hm2+過磷酸鈣300 kg/hm2，混合后挖坑施入，施后覆蓋好澆透水，能提高土壤肥力，同時對葡萄根系安全越冬、枝條成熟和花芽分化都有利。每年可追肥4次，肥料用量為450～750 kg/hm2，在距植株40～60 cm處開溝施入。催芽肥以氮肥為主，磷鉀肥為輔，施入時期為葡萄萌芽前；花期肥以氮磷肥為主，輔以根外施膨肥，施入時期為葡萄開花前；膨果肥以氮磷肥為主，鉀肥為輔；成熟肥以磷鉀肥為主，氮肥為輔，施入時期為果粒著色前。 適時進(jìn)行根外追肥，噴施時期為花前、花后和開始成熟期，宜7～10 d噴1次[5-6]。

2.3 控制產(chǎn)量，提高品質(zhì)

鮮食葡萄的品質(zhì)與其生產(chǎn)的葡萄園單位面積產(chǎn)量有負(fù)相關(guān)性。根據(jù)吐魯番市葡萄園基本情況和光熱資源，無核白鮮食葡萄的產(chǎn)量應(yīng)控制在22.5～30.0 t/hm2，為控制產(chǎn)量采取疏花疏果。疏花，每果枝僅保留1個果穗，花序過多或花序發(fā)育不良則應(yīng)在開花前15 d左右摘除。疏花一般在開花前1周進(jìn)行。疏果，主要是去除發(fā)育不良果、病蟲果、干癟果等。

同時，合理使用植物生長調(diào)節(jié)劑。噴施赤霉素（GA3）對拉長穗軸、增大果粒都有明顯效果。整個生產(chǎn)期內(nèi)應(yīng)施用2次赤霉素：一是花前7 d左右噴施1次，濃度為50 mg/L，即1 g赤霉素溶解于10 g酒精溶液里后兌清水20 kg；二是花后10 d左右噴第2次，濃度為100 mg/L，即1 g赤霉素溶解于10 g酒精溶液里后兌清水10 kg。

2.4 防治病蟲害

一是清理葡萄園。秋季葡萄修剪后至埋墩前，剪除并燒毀各種病蟲枝、葉及干枯果穗，消滅越冬蟲卵和病菌，有利于降低越冬?。ㄏx）源基數(shù)。二是在葡萄萌芽前和埋土越冬前分別噴施1次3～5 °Bé石硫合劑。三是可用25%粉銹寧可濕性粉劑預(yù)防白粉病的發(fā)生。四是采用黃板誘殺斑葉蟬、煙粉虱等害蟲，減少農(nóng)藥使用次數(shù)和使用量，降低農(nóng)藥殘留。

3 參考文獻(xiàn)

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