花溪牛肉粉

張暄赫

花溪牛肉粉起源于貴州，是當(dāng)?shù)匾坏乐奶厣〕裕元毺氐臏虾徒z滑的口感深受人們喜愛，也是我最愛品嘗的一道美食。

花溪牛肉粉之所以成為特色小吃，是因為它的做法很不一般。首先，從水里撈出一勺白花花的米線放到大油鍋里，鍋子里的油立刻發(fā)出噼里啪啦的聲音，仿佛一曲美妙的交響曲。不一會兒，米線就熟了。這時候的米線特別嫩，火候剛剛好，而且仍保持白花花的顏色。趁熱，趕緊盛出來放湯吧！湯可是整碗牛肉粉的精髓，是用牛骨加各種香料熬成的，一口下去，當(dāng)真能鮮掉了舌頭。接著，在上面放牛肉、花生、酸菜等各種配料。最后再撒上香菜，一碗噴香撲鼻的花溪牛肉粉就做好啦！米線搭配香菜，牛肉搭配湯汁，再加上酸菜、花生，五彩斑斕，材料俱全。這道集色、香、味于一體的菜肴，怎能不叫人動心呢？

花溪牛肉粉的做法一絕，味道更是一絕。品嘗之前，要先把米線和湯攪拌均勻，這樣湯汁的香味就會滲到每一根米線上。然后就是吃，張大嘴，“啊嗚”一大口米線囫圇吞下肚去?！罢娌诲e，鮮！”我對米線的味道贊不絕口。就在我急不可待想吃第二口的時候，一陣又麻又辣的感覺在我口中蔓延開來，我才覺不妙，好辣呀！可接著第三、第四、第五口之后，我就喜歡上了這種感覺。直到我吃得大汗淋漓，嘴唇發(fā)麻，還直呼牛肉鮮嫩，湯汁鮮美。

（指導(dǎo)老師：潘燕紅）

美點透視

這篇介紹美食的習(xí)作，無論是介紹做法還是描寫口感，都是非常成功的。其一，介紹的時候體現(xiàn)在順序明確上，比如做花溪牛肉粉，小作者用到了“首先、接著、最后”等表示先后順序的詞語，品嘗的時候，小作者用到了“先、然后、接著”等詞語，讓讀者一目了然，心中有數(shù)；其二，若只是一味地介紹，又如何能刺激到讀者的味蕾呢？所以小作者在介紹的時候用到了一些節(jié)奏感比較強的語句，比如“趁熱，趕緊盛出來放湯吧”一句，給人一種緊迫感，同時又說明了制作花溪牛肉粉一定要控制節(jié)奏，早一分晚一秒都會影響口感；再如“一口下去，當(dāng)真能鮮掉了舌頭”一句，有點夸張，卻一點都不過分，讓人恨不得現(xiàn)在就喝一口湯嘗嘗鮮；在品嘗之前用了“攪拌”和“滲”兩個詞語，說明吃法講究；吃進嘴里的一剎那，直接使用了一些表示口感的詞語，如“鮮”“麻”“辣”，直觀地呈現(xiàn)并傳遞出花溪牛肉粉獨特的味道。