氣質(zhì)聯(lián)用對不同提取法的八角茴香油化學成分的分析

白娟（山西省朔州職業(yè)技術學院，山西朔州036002）

氣質(zhì)聯(lián)用對不同提取法的八角茴香油化學成分的分析

白娟（山西省朔州職業(yè)技術學院，山西朔州036002）

采用水蒸氣蒸餾的方法，利用有機溶劑介質(zhì)來萃取超臨界二氧化碳，在萃取的過程中提取八角茴香油，可以利用不同的方法在，研究八角茴香油的氣相圖譜，比較常用的方法是GC-MS方法。對于八角茴香油不同的化學組份，萃取的方法而不同。經(jīng)過大量的實驗和實踐表明水蒸氣蒸餾法明顯萃取之后的化合物成分更純，有機溶劑和超臨界二氧化碳在出去之后更加具有天然性，這幾種方法各有利弊，經(jīng)過味覺品鑒人員研究發(fā)現(xiàn)還有飽和與不飽和脂肪酸的八角茴香油風味更加豐富，受到人們的歡迎。

氣質(zhì)聯(lián)用；不同提取法；八角茴香油；化學成分；分析

八角茴香油，是一種干燥的果實中含有的油脂成分，八角茴香是木蘭科芭蕉屬的植物之一，長期以來，作為我國特有的香料成分存在，在很多餐飲美食中都被大量使用。八角茴香油中含有的芳香油成分大約占百分比的8%左右，含有約23%的脂肪油含量比較豐富，同時，八角茴香還可以作為重要的中藥，在中醫(yī)藥學中具有開胃下氣、暖胃散寒的作用。因此在中醫(yī)藥學上，或者餐飲方面使用八角茴香油，有助于理表解氣、治療神經(jīng)衰弱和消化不良。

1 制作八角茴香油的基本原料

八角茴香油的基本制作原料，自然是八角，八角，是產(chǎn)自中國廣西地區(qū)的一種特殊的辛香材料，八角在廣西有比較規(guī)范化的大型種植基地，秋天將八角采集之后風干，過濾之后粉碎，篩選成為60目大小顆粒，備用。

2 制作八角茴香油的基本儀器

一般來說，采用美國的FINNIFAN FOYAGER GC-MS儀器，來進行寶寶茴香油的提煉是非常常見的方法，其中使用的承載氣體危害極大，太細的流量為每分鐘一毫升。在氦氣流量的過程中，要采用一定的分流比例，這樣機器的溫度才不會超高，氦氣流量和空氣流量的分流比例一般為10:1。但是在提煉寶寶茴香油的過程中，分離儀器肯定會逐漸升溫，一般會升級到絕對溫度250℃左右，偶爾也會升高的在280℃的溫度。在標準溫度升高之后，可以采用不同的圖譜方式，比如NIST方法或者LTBTX方法，對于含量的確定，可以采用面積歸一化的方法來界定。

3 八角茴香油化學成分的分析實驗方法

3.1 水蒸氣蒸餾方法

八角茴香粉的水蒸氣蒸餾一般是通過八角粉經(jīng)由水蒸餾六小時之后，通過鹽份解析，然后利用乙醚的萃取功效，再使用無水硫酸鈉進行干燥處理，最后蒸去溶劑，才能得到一種淡黃色的油狀物，一般來說，萃取的百分比系數(shù)是百分之2.8左右、前后波動。

3.2 索氏提取方法

索氏提取方法，是使用被命名為索氏的提取裝置，利用石油醚來作為溶劑，進行長達約四個小時的萃取之后，根據(jù)產(chǎn)物經(jīng)過減壓蒸餾和濃縮的過程，最終得到了顏色呈現(xiàn)黑色或者深褐色的萃取提取物，也就是油樹脂提取物的結果，一般的提取物獲得比例大約為百分之8.9左右、前后波動。

3.3 利用超臨界二氧化碳萃取方法

目前非常常用的萃取方法是利用超臨界的二氧化碳化合物，進行萃取裝置進行萃取八角粉的過程，這種萃取方法對于壓力的要求較高，一般是20MPA左右，提取物在萃取的過程中，達到的萃取溫度可以達到250攝氏度，而解析壓力可以達到6.5MPA。在解析時候的溫度，一般可以達到320攝氏度左右，經(jīng)過大概2個小時的萃取過程，就可以得到一種黑褐色的半透明的油狀物了，這種油狀物幼稚的萃取物的所得率一般為百分之8.6左右、前后波動。

4 八角茴香油提取實驗的結果和結論

氣質(zhì)聯(lián)用儀是指將氣相色譜儀和質(zhì)譜儀聯(lián)合起來使用的儀器。質(zhì)譜法可以進行有效的定性分析，但對復雜有機化合物的分析就顯得無能為力；而色譜法對有機化合物是一種有效的分離分析方法，特別適合于進行有機化合物的定量分析，但定性分析則比較困難。也就是說，定量分析是定性分析的基礎，而定性分析因為最終需要在此基礎上進行相應的結論獲得，一般是比較具有難度的。對于八角茴香油的提取實驗，采用了綜合的實驗和評價方法，才能在這種化合物的實驗之后，判斷不同的提取方法最終獲得的不同結果，并且對于萃取方式在不同的實驗條件之下進行優(yōu)選。

八角茴香油是在GC-MS條件下，利用不同的萃取方式提取八角茴香油的方法，利用水蒸氣蒸餾法、有機溶劑法和超臨界萃取物法分別分析和鑒定之后，計算機檢索和計算之后的數(shù)據(jù)分析，表明了即使是對于同一樣本的樣品，得到的萃取系數(shù)也將會是大不相同的，這是由于不同的實驗方法，會影響到萃取數(shù)據(jù)。一般來說，根據(jù)經(jīng)驗，空白樣品加標后測定的回收率應該在94-105%之間。

將氣相色譜儀和質(zhì)譜儀聯(lián)合，這兩者的有效結合必將為化學家及生物化學家提供一個進行復雜有機化合物高效的定性、定量分析工具。像這種將兩種或兩種以上方法結合起來的技術稱之為聯(lián)用技術。本文針對采用水蒸汽蒸餾、有機溶劑萃取和超臨界CO2萃取三種方法提取八角茴香油,利用GC-MS分析了不同方法提取的八角茴香油氣相圖譜和化學成分，找出了種種萃取方式的主要特點和優(yōu)勢，為相關實驗應用人員的最終選擇提供了理論基礎。

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白娟(1986-)，女，山西省朔州市，碩士研究生，助教，研究方向：色譜。