百年大集尋年味 特色引來城里人

徐平

北京周邊郊區(qū)不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有獨具特色的農(nóng)村集市，生意紅火，現(xiàn)在他們服務(wù)的對象遠不止周邊農(nóng)民，那里新鮮、便宜、綠色的農(nóng)副產(chǎn)品，正在吸引著更多城里人前往，趕京郊大集，品京郊味道。

還在為置辦年貨的事兒發(fā)愁呢？您可別著急，現(xiàn)在就給您介紹一個置辦年貨的好去處！

“集市”這個詞對于從小在高樓大廈間長大的人來說是一個缺少感性認(rèn)識的詞匯，尤其是真正的農(nóng)村大集，一度遠離市民生活。隨著經(jīng)濟快速發(fā)展，農(nóng)副產(chǎn)品極大豐富，去近郊趕集也有了新內(nèi)涵。它不再是簡單的買或賣，而是休閑、購物與郊游。

我特別喜歡去農(nóng)村趕集，喜歡農(nóng)村那濃濃地鄉(xiāng)情；一些在城里看不到的風(fēng)景在那里可以看到；順便也吃點、買點，最重要的是這里的商品價格很草根很實惠，感覺特別親切，特別開心。

前一段時間聽說大興青云店的大集十分熱鬧，很多市區(qū)居民專程坐車到此趕集，于是有了這次青云店的趕大集之行。

元旦這天，是農(nóng)歷臘月初四，雖然天氣不好、霧霾嚴(yán)重，我和老公還是不到7點就出發(fā)了。自駕車從南中軸路出永定門往南過德茂莊，順104國道一直行駛約7公里路西就到青云店了。現(xiàn)在離城里近交通又方便的當(dāng)數(shù)大興青云店大集了，這里每逢農(nóng)歷尾數(shù)為二、四、七、九的日子都有集，今天剛好是逢集的日子，先去探探路。

要過年了，家家都在置辦年貨，別以為現(xiàn)在還早，去看了北京青云店大集就知道這年快到了。春節(jié)是一年一度的消費旺季，吃穿住行的年貨，樣樣需要購買。大家除了逛傳統(tǒng)的商場超市外，承載著年幼時的花布、年畫、窗花的大集是購買年貨的好去處，抑揚頓挫的叫賣聲充滿濃濃的節(jié)日氣氛，這里處處透著濃濃的年味。

從現(xiàn)在起，一直到春節(jié)前，來趕集的人會更多，開車的朋友一定早到，去晚了就沒有停車位了。這次是開車去的，8點趕到存車時管理員說，你們來得早，過了10點車位全滿，走一輛進一輛，這陣勢，真是想不到，城里哪有這么火的市場呀，不是為了買什么，就是為湊個熱鬧。

青云店的大集，據(jù)說已經(jīng)有了一百多年的歷史，而且來這里賣東西的不僅僅是京郊農(nóng)村的農(nóng)民，還有來自河北廊坊甚至天津等地的農(nóng)民和很多北京城里人。能在離北京如此之近的地方體會到農(nóng)村大集的味道，對我來說也是一件樂事。

走進集市，用摩肩接踵來形容一點兒也不過分，熱火朝天的場面，老遠就聽到吆喝聲、叫賣聲，哪個攤位前都擠滿了人，隨意挑選著自己中意的物品，攤主和氣、熱情，買主覺得物有所值當(dāng)即買下，滿載而歸，也許這正是趕集的妙處所在——這年味兒，重。

琳瑯滿目的農(nóng)產(chǎn)品、副食品大多都是農(nóng)民們自己家種植和養(yǎng)殖的，散養(yǎng)柴雞、家養(yǎng)豬肉、蘑菇木耳、年糕煎餅、核桃大棗、農(nóng)家自制的黃醬、豆腐等，特別是沙子營大蔥、東孫村山藥、小谷店的木耳、東大屯的大蒜、芹菜、白菜等很受歡迎。價格上應(yīng)當(dāng)比城里的早市要便宜，最主要是新鮮。

今天的首要任務(wù)是搞定一些新鮮的蔬菜，由于時間還早，人也不算多，逛起來還挺順暢。城里人喜歡趕大集，不在乎買多少，就是圖個熱鬧，出發(fā)前計劃什么都不買，結(jié)果不到半個小時，我們的手中已經(jīng)提滿了剛從地里刨出來的衛(wèi)青蘿卜、五塊錢兩大捆的新鮮蒜黃以及韭菜、茴香、黃瓜、生菜等等，還有老媽獨愛農(nóng)村自家制作的鹵水豆腐，一下子買了三斤。架不住又買了一堆炸咯吱、菜墩子、蓋簾、茶湯面、玉米面、杜鵑花、郁金香……滿載而歸啊。

記者了解到，大集這天，早上7時許，附近的村民騎電動三輪、蹬平板車、開著面的，載著滿車貨物轟轟隆隆來到集市，熟練地將袋子里成包成捆的年貨擺開。逛集市我有很多新發(fā)現(xiàn)，這兒的干果比城里賣的價格便宜，而且這里買粉條能用鍘刀鍘短了，回家吃就方便多了。還有大集上售賣調(diào)料的攤主告訴記者，過去賣的八角、桂皮都是整個的稱，現(xiàn)在有電磨，誰想要粉狀調(diào)料現(xiàn)場就能加工好，可以滿足消費者特殊要求。糧食品種也多極了，玉米面5元一斤，賣貨的老爺子說，這是他家種的，當(dāng)年的新糧食，好吃著呢，你們城里人一買就是幾十斤回去給大家伙分。

比起趕集的人，攤販年玉青起得更早，不到5點就開始碾磨江米粉，磨好才能做手工元宵。芝麻餡料壓制成小塊，放在鋪滿江米粉的竹筐中，撒一次水、鋪一層粉，如是反復(fù)四五次，中間不停晃動竹筐，小小的餡料變成圓滾滾的元宵，年玉青就出門了。到了集市上，她又套了件白圍裙，生怕沾染了吃食。50多歲的年玉青是地道的青云店人，她家的攤位上，傳統(tǒng)的茶湯面、炸咯吱、江米面、手工元宵最受歡迎，一個早上能賣百余斤，手工元宵賣了三十年，手藝是她父親傳的。

“老作坊”秦記豆腐更是吸引城區(qū)市民，最遠的顧客有從城北亞運村趕來的，就為了吃上一口鹵水豆腐，他們有的人用紙盒捧著，有的拿桶拎著回家。

如今，雖然京郊大集的整體規(guī)模已今非昔比，但大集上“紅火熱鬧”的景象卻不減當(dāng)年，尤其是臨近過年，趕大集絕對稱得上是京郊一景?！澳昵暗拇蠹鼰狒[，喜慶的大紅燈籠、對聯(lián)、各種年貨應(yīng)有盡有?！鼻嘣频甏蠹睦闲芨嬖V記者，對農(nóng)民來說，年前年后逛大集就像是在逛廟會，大集上有的吃有的玩，還有當(dāng)場給村里人寫字畫畫的，要的就是那個熱鬧勁兒。

后記：時間并不總是帶來改變，傳統(tǒng)的農(nóng)村大集在變與不變的轉(zhuǎn)換間，歷經(jīng)著興衰的演變。它更神奇的力量，是讓一些東西留存，積淀為傳統(tǒng)。隨著城鎮(zhèn)化進程的發(fā)展，農(nóng)民對于購物的需求也越來越高，在新興購物方式的沖擊下，農(nóng)村大集正在發(fā)生變化，售賣的東西早已不同，豐富的物品種類，適應(yīng)新的需求，尋求新的生存空間；不變的是，集市上的農(nóng)民依舊質(zhì)樸和純真，以及延續(xù)下來的原汁原味的農(nóng)副產(chǎn)品。