不破不立

不破不立

責(zé)任編輯 崔芳菲

cuifangfei@vogel.com.cn

食品產(chǎn)業(yè)智能化的發(fā)展離不開(kāi)信息技術(shù)的助力。

在“十二五”規(guī)劃期間，中國(guó)食品行業(yè)增長(zhǎng)迅速，中國(guó)食品的總產(chǎn)值已在幾年前超過(guò)了美國(guó)，成為世界第一。但隨著近兩年中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)速度的放緩，其背后的危機(jī)越來(lái)越多地顯現(xiàn)出來(lái)。

對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，智能制造的出現(xiàn)為其在行業(yè)中的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)支撐。在《中國(guó)制造2025》、《智能制造“十三五”發(fā)展規(guī)劃》及相關(guān)政策的扶持下，智能制造裝備和產(chǎn)品、制造過(guò)程的智能化、智能檢測(cè)監(jiān)管體系建設(shè)、質(zhì)量品牌建設(shè)等領(lǐng)域?qū)?huì)成為食品行業(yè)重點(diǎn)關(guān)注領(lǐng)域。

食品產(chǎn)業(yè)智能化的發(fā)展離不開(kāi)信息技術(shù)的助力。智能系統(tǒng)的性能很大程度上依賴于基礎(chǔ)設(shè)施的應(yīng)用。長(zhǎng)久以來(lái)，信息技術(shù)和這些系統(tǒng)難以融合的原因在于，一是獲取系統(tǒng)各部分以及周圍環(huán)境的詳細(xì)及時(shí)的數(shù)據(jù)成本較高，二是對(duì)這些數(shù)據(jù)分析進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控很困難。但是，我們可以看到，越來(lái)越多的設(shè)備制造商正在打破原有思路，逐步引進(jìn)高端設(shè)備來(lái)控制生產(chǎn)成本。生成數(shù)據(jù)的技術(shù)水平不斷提高且成本降低，為基礎(chǔ)設(shè)施和系統(tǒng)數(shù)據(jù)之間提供了合理有效的溝通橋梁。

同時(shí)，食品機(jī)械也在逐步面向半自動(dòng)化、自動(dòng)化生產(chǎn)，不斷出現(xiàn)的涉及整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈的自動(dòng)化解決方案為企業(yè)節(jié)省了大量人力財(cái)力成本，縮短生產(chǎn)周期，減少產(chǎn)品上市時(shí)間，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品定制化創(chuàng)新。 此外，人們對(duì)食品安全的日益關(guān)注使得食品溯源和追蹤技術(shù)的發(fā)展尤為重要，如RFID、二維碼等智能物流技術(shù)的應(yīng)用可實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地到餐桌，從檢測(cè)到標(biāo)準(zhǔn)，從響應(yīng)到預(yù)警的全程可追溯，規(guī)范了食品生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)，保障食品安全。

智能化發(fā)展戰(zhàn)略已逐步成為食品企業(yè)提高自身硬實(shí)力和加強(qiáng)品牌建設(shè)的必要手段，相信未來(lái)智能制造將繼續(xù)推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的變革，為其高效可持續(xù)發(fā)展出一份力。