養(yǎng)殖檔案在提升豬場(chǎng)效益方面的運(yùn)用

（西華縣畜牧局，河南 西華 466600）

養(yǎng)殖檔案在提升豬場(chǎng)效益方面的運(yùn)用

張彥庭，遠(yuǎn)永來(lái)

（西華縣畜牧局，河南 西華 466600）

在對(duì)規(guī)模豬場(chǎng)的日常執(zhí)法監(jiān)管過(guò)程中，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)豬場(chǎng)對(duì)養(yǎng)殖檔案不夠重視，要么是記錄不認(rèn)真，要么是記錄不全面，按照《動(dòng)物防疫法》進(jìn)行處罰，豬場(chǎng)往往又不理解，處罰1 000元對(duì)豬場(chǎng)好像又是無(wú)關(guān)痛癢。但是和豬場(chǎng)溝通經(jīng)營(yíng)狀況，賠錢時(shí)往往抱怨市場(chǎng)行情差，或者說(shuō)是豬病嚴(yán)重，而不知道具體自己的成本應(yīng)該是多少，成本可是自己管理的結(jié)果。

行情我們決定不了，但是我們能決定我們的生產(chǎn)成本，要了解我們的生產(chǎn)成本，我們就要有詳細(xì)的養(yǎng)殖檔案。畜禽養(yǎng)殖檔案不僅是《動(dòng)物防疫法》規(guī)定的法律責(zé)任，更可以幫助我們分析生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)殖場(chǎng)效益。利用豬場(chǎng)的養(yǎng)殖檔案我們可以發(fā)現(xiàn)、界定問(wèn)題：是什么問(wèn)題,是多少,用哪個(gè)指標(biāo)？如何定義？筆者把畜禽養(yǎng)殖檔案逐個(gè)分析一下，來(lái)看看怎么運(yùn)用養(yǎng)殖檔案提高效益。

1 飼料記錄

飼料成本占總成本的70%左右，豬場(chǎng)成本比例最高的飼料記錄是《飼料和飼料添加劑購(gòu)進(jìn)記錄》和《配合飼料使用記錄》，估計(jì)豬場(chǎng)開始迷惑，知道這個(gè)有什么用，占總成本比例高了好還是低了好，以周口市畜牧局監(jiān)制的記錄為例我們看看記錄的作用：

對(duì)一定時(shí)間段內(nèi)的飼料使用量一目了然?？梢杂?jì)算不同飼養(yǎng)階段的使用量?？梢愿鶕?jù)轉(zhuǎn)群或者出售的重量計(jì)算不同階段的料肉比?？梢詫?duì)飼料使用中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行追蹤。可以計(jì)算全群全年料肉比。把整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)看作是由飼料轉(zhuǎn)化為肉蛋奶的加工廠，全年的畜產(chǎn)品提供量除以全年的飼料用量，得出轉(zhuǎn)化率，當(dāng)然這個(gè)數(shù)值越大越好，越大我們的轉(zhuǎn)化效率越高，也說(shuō)明我們中間的轉(zhuǎn)化過(guò)程控制得好?？梢杂?jì)算飼料成本，如果單位飼料成本對(duì)比其他廠家或者往年的采購(gòu)情況比較低，而在總成本的比例比較高或者有所提高，說(shuō)明這個(gè)豬場(chǎng)的今年管理水平不錯(cuò);如果飼料的單位成本比較高那就是采購(gòu)問(wèn)題，例如沒(méi)有把握好采購(gòu)行情，或者沒(méi)有找到合適的客戶等；如果單位成本相對(duì)持平而所占總成本又比較低，那就是生產(chǎn)管理的問(wèn)題，就要找找具體原因了，使用情況、生產(chǎn)育成率、料肉比、造肉成本等，如果同比并不高，就要進(jìn)一步分析其他成本構(gòu)成。

2 疾病記錄

了解了飼料成本，再看看關(guān)于疾病的。養(yǎng)殖有一句俗話：成敗在獸醫(yī)，效益靠管理。此言道出了疾病控制對(duì)豬場(chǎng)的重要性，而且在豬場(chǎng)的養(yǎng)殖檔案上也有很好的體驗(yàn)，12本養(yǎng)殖檔案有7本和疾病控制有關(guān)，分別是《獸藥購(gòu)進(jìn)記錄》，《獸醫(yī)使用記錄》，《消毒記錄》，《畜禽疾病診療記錄》，《防疫檔案》，《防疫監(jiān)測(cè)記錄》，《病死畜禽無(wú)害化處理記錄》，這7個(gè)記錄不僅是記錄我們的疾病控制成本，也是我們無(wú)害化生產(chǎn)的見(jiàn)證，更給我們控制疾病提供了良好的方法和途徑。

傳染病的三要素是：傳染源、傳播途徑和易感動(dòng)物.而作為規(guī)模豬場(chǎng)對(duì)疫病的控制就是控制好傳染病，這些記錄也正是從三個(gè)方面來(lái)控制傳染?。合揪褪呛芎玫南麥鐐魅驹春涂刂苽鞑ネ緩?，病死畜禽無(wú)害化處理也是很好的消滅傳染源的方法，獸藥使用、畜禽診療、防疫及防疫監(jiān)測(cè)是有效控制和改善易感動(dòng)物的手段，而且相輔相成，如果某個(gè)階段某種疾病比較多，就要考慮使用疫苗，如果監(jiān)測(cè)某種抗體水平較低，就要考慮調(diào)整防疫程序或者更換疫苗廠家。

計(jì)算疾病控制成本，為經(jīng)營(yíng)管理提供參照。疫病管理可幫助我們更好地控制消滅豬場(chǎng)疾病?？梢愿鶕?jù)過(guò)往病歷總結(jié)治療預(yù)防經(jīng)驗(yàn)，分析致敏藥物，減少檢測(cè)費(fèi)用，也可更好地幫助我們選擇疫苗和制定更合理的保健方案。每一項(xiàng)措施都牽涉到豬場(chǎng)豬群的健康，牽涉到我們的養(yǎng)殖成本。沒(méi)有完善的記錄和檔案，即使技術(shù)精湛的獸醫(yī)也有一種盲人摸瞎馬的感覺(jué)。客觀測(cè)算生產(chǎn)水平，病死的多，占總畜禽比例比較高，生產(chǎn)成績(jī)肯定不行。

3 生產(chǎn)記錄

《生產(chǎn)記錄》更是直觀地反映我們的管理水平。生產(chǎn)記錄是有關(guān)生產(chǎn)日?；顒?dòng)的具體情況，這些原始數(shù)據(jù)是豬場(chǎng)內(nèi)部管理的基礎(chǔ)。我們做的第一步就是保證這些原始數(shù)據(jù)的真實(shí)準(zhǔn)確。一切計(jì)算和分析都是建立在這些原始記錄的基礎(chǔ)上，原始數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，我們的分析和結(jié)論就建立在錯(cuò)誤的前提下推出的，會(huì)導(dǎo)致給工人計(jì)算績(jī)效工資不能正確反映績(jī)效，更不能真實(shí)客觀地反映生產(chǎn)成績(jī)，我們的管理也成了沙灘上的高樓。生產(chǎn)記錄不完善，對(duì)于生產(chǎn)中是否存在浪費(fèi)，我們更是無(wú)從得知。

豬的育種工作必須以真實(shí)完成的記錄為依據(jù)，豬群的重要性狀是否穩(wěn)定遺傳并得到改良，沒(méi)有完善真實(shí)的完整記錄，就無(wú)從考證。例如沒(méi)有完整全面的記錄就很難分析記錄排卵數(shù)量、受胎率和胎兒存活率對(duì)產(chǎn)仔數(shù)的綜合影響。對(duì)種豬的測(cè)定沒(méi)有完整真實(shí)的記錄更不可能做出公正的評(píng)價(jià)。只有通過(guò)完整準(zhǔn)確的種豬生產(chǎn)記錄，才能夠了解整個(gè)豬群結(jié)構(gòu)的總體情況。有豬場(chǎng)說(shuō)我是商品豬場(chǎng)，不需要育種，這是極端錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，掌握每頭種豬的生產(chǎn)性能，才能及時(shí)淘汰生產(chǎn)性能差的母豬，才能更好地對(duì)公豬的生產(chǎn)性能進(jìn)行全面評(píng)估，才能更好地使我們的種豬群長(zhǎng)期處于最佳狀態(tài)，作為商品豬場(chǎng)，也正是這些種豬是我們賺錢的工具，讓這些種豬長(zhǎng)期處于健康狀態(tài)，生產(chǎn)性能穩(wěn)定優(yōu)異，這些也是我們商品豬場(chǎng)必須做的事情。

4 產(chǎn)品銷售記錄

無(wú)論生產(chǎn)成績(jī)多好，效益總要通過(guò)銷售才能體現(xiàn)。這個(gè)記錄不僅僅是記錄銷售了多少錢，還對(duì)全年價(jià)格曲線變化有個(gè)判斷，為以后的決策提供依據(jù)。

由以上可以看出做好養(yǎng)殖檔案，不僅是我們的法律責(zé)任，也是豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)，決策科學(xué)與否必須以真實(shí)的詳細(xì)的養(yǎng)殖檔案為依據(jù)。

S828.4

B

1004-5090（2017）02-0038-02

2017-01-19）