無公害蔬菜種植與管理技術(shù)

張芳銘

（貴州省貴定縣云霧鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作服務(wù)中心 551300）

無公害蔬菜種植與管理技術(shù)

張芳銘

（貴州省貴定縣云霧鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作服務(wù)中心 551300）

隨著社會對無公害蔬菜需求量的不斷增加，無公害蔬菜的種植規(guī)模逐漸增大，其種植和管理技術(shù)也越來越重要。本文首先分析了無公害蔬菜的內(nèi)涵，接著論述了無公害蔬菜種植技術(shù)，最后提出了無公害蔬菜的施肥和病蟲害生態(tài)防治技術(shù)。

無公害蔬菜；抗??；施肥；生態(tài)防治

引言

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對蔬菜品種的要求不斷提高，無公害蔬菜的種植規(guī)模逐漸擴(kuò)大。無公害蔬菜指的是蔬菜中存在的對人體有害的農(nóng)藥殘留、硝酸鹽、重金屬、亞硝酸鹽等物質(zhì)的含量被控制在國家規(guī)定的范圍中，嚴(yán)格按照綠色無公害安全標(biāo)準(zhǔn)以及種植技術(shù)生長出來的沒有污染，同時品種優(yōu)良的安全蔬菜，無公害蔬菜具有非常明顯的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益。

1 無公害蔬菜概述

所謂無公害蔬菜主要是指蔬菜的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)的過程以及目標(biāo)產(chǎn)品的質(zhì)量，斗魚國家或者農(nóng)業(yè)行業(yè)無公害產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程相符，同時在經(jīng)過產(chǎn)業(yè)和市場質(zhì)量監(jiān)管部門檢驗合格之后，采用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識進(jìn)行銷售的蔬菜產(chǎn)品。

無公害蔬菜要求四個不超標(biāo)：①農(nóng)藥殘留不超標(biāo)，不能含有禁用的高毒農(nóng)藥，其他農(nóng)藥殘留不超過國家規(guī)定的允許標(biāo)準(zhǔn)；②硝酸鹽、亞硝酸鹽含量不超標(biāo)；③重金屬含量不超標(biāo)；④病原微生物等有害物質(zhì)含量不標(biāo)，不足以影響人的健康。

2 無公害蔬菜種植技術(shù)

2.1 選擇良好的產(chǎn)地環(huán)境，確保無公害蔬菜生產(chǎn)的基本要求

作為生產(chǎn)無公害蔬菜的地塊，應(yīng)該是離公路、廠礦、醫(yī)院等三公里以外的無污染源區(qū)。生產(chǎn)基地要求遠(yuǎn)離工業(yè)“三廢”污染，以及城市生活污水、廢棄物、粉塵等，大量工業(yè)廢氣、廢水排放地區(qū)，不受污染源影響。生產(chǎn)基地附近應(yīng)沒有污染源，要遠(yuǎn)離醫(yī)院、垃圾場和主要交通要道，保持空氣和灌溉水清潔；從醫(yī)院排出的污水，含有大量有害微生物等，流入菜田，造成蔬菜污染。生產(chǎn)基地的灌溉水、土壤、空氣的質(zhì)量必須達(dá)到國家無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求。種植地塊必須保證土地肥沃，有機(jī)質(zhì)的含量能夠達(dá)到3.5%左右。蔬菜種植基地應(yīng)當(dāng)具有一定的基礎(chǔ)設(shè)施和規(guī)模，確保交通便利，便于蔬菜流通。

（1）完善田間水利設(shè)施，健全排灌系統(tǒng)。地下水位控制在80cm以下，大田有畦溝、田邊溝、洋面溝三溝配套，做到排灌自如，雨后田間無積水。有條件的地方配有噴灌設(shè)施。改善土壤理化性狀，使土壤具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。增施有機(jī)質(zhì)肥料、無害化污泥、石灰等，使土壤有機(jī)質(zhì)含量大于2.5%，耕層深于30cm，酸堿度5.5～6.5。健全田間道路網(wǎng)絡(luò)，便于機(jī)械化作業(yè)。

（2）要建立農(nóng)田輪作制度。不同科的蔬菜和茬口輪作，前茬采收后要及時清除枯葉、殘株及四周雜草，集中深埋或燒毀。采用水旱或其它經(jīng)濟(jì)作物輪作，難于輪作的要消毒土壤。

（3）利用農(nóng)業(yè)設(shè)施改善生態(tài)條件。采用塑料大棚或玻璃溫室以利采光、控溫、控濕，減少病害發(fā)生。地膜可用黑色膜或銀灰色地膜，控制雜草，促進(jìn)土壤微生物活動。夏秋高山反季節(jié)蔬菜和季節(jié)性長期菜，畦面覆蓋稻草，護(hù)根保濕，抑制雜草，防病害。

2.3 健全栽培管理措施，提倡“健身”栽培，提高植株抗逆性和抗病蟲能力

（1）選用抗病優(yōu)質(zhì)良種。選擇適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的高產(chǎn)、抗病蟲害，抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種，少施藥或不施藥，是防病增產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益的有效方法。

（2）培育壯苗，培育壯苗的育苗土要確保無病菌、無蟲、無雜草籽，富含有機(jī)質(zhì)，保肥保水，通透性好，合理消毒。

（3）選擇合理和科學(xué)的育苗方法。根菜類、薯蕷類宜直播；白菜類、甘藍(lán)類、芥菜類中大葉菜育苗，小葉菜可直播或育苗移植；綠葉菜類可直播或育苗；瓜類育苗，大苗帶土移植；蔥蒜類，韭菜、洋蔥宜育苗移植，其它直播；豆類，早春栽培要育苗。其它季節(jié)直播；嫁接育苗多用于西瓜、甜瓜、黃瓜、番茄等種類。

（4）做好苗床管理，做好種子消毒，促使苗齊、苗全、苗壯，控制苗床溫、濕度，加強(qiáng)苗期病蟲害的防治，培育壯苗。

1.2.1 對患者的基本情況登記為老年患者的個人健康建立檔案,將老年患者的病史、年齡、姓名等情況詳細(xì)詢問,通過統(tǒng)一設(shè)計的調(diào)查問卷逐一將詳細(xì)信息登記[1]。

（5）選擇合適的土壤類型；根菜類、豆類、薯蕷類和瓜類中的西瓜、甜瓜適合砂壤土或砂土；白菜類、綠葉菜類、瓜類、茄果類、蔥蒜類適合壤土或粘質(zhì)壤土；水生菜類適合粘質(zhì)壤土或粘土。

（6）合理定植，合理密植，選擇晴好無風(fēng)天，定植后澆透定根水，并經(jīng)常澆水至成活，番茄、豆類、薯蕷等，及時搭架和整枝，疏下的枝、果要帶出菜園外銷毀。

（7）合理灌溉，沙土壤經(jīng)常灌，粘壤土要深溝排水，看天看苗灌溉，根據(jù)不同蔬菜及生長期需水量不同進(jìn)行灌溉。灌溉方法主要有溝灌和澆灌兩種，溝灌在土壤吸水至畦高1/2～2/3后，立即排干，夏天宜傍晚后進(jìn)行。澆灌每次要澆足，短期綠葉菜類不必天天澆灌。

3 無公害蔬菜的施肥和病蟲害防治技術(shù)

3.1 合理施肥

施肥不當(dāng)對蔬菜的污染是嚴(yán)重的。蔬菜中硝酸鹽、重金屬和病原微生物等的含量與施肥密切相關(guān)。因此，必須科學(xué)施肥，減少因施肥不當(dāng)對蔬菜造成污染。注重有機(jī)肥和生物肥的施用，選用腐熟的廄肥、堆肥等有機(jī)肥為主，輔以化學(xué)肥料。禁止使用城市垃圾肥料。萵苣、芫荽等生食蔬菜禁用人畜糞肥作追肥。提倡使用專用肥和生物肥（根瘤菌類肥、固氮菌類肥、解磷菌類肥等）。注意施肥時期和化肥種類，根菜類、蔥蒜類和薯蕷類在鱗莖或塊根開始膨大期。白菜類在結(jié)球初期或花球出現(xiàn)初期。瓜類、茄果類、豆類在第一朵花結(jié)果牢固后。嚴(yán)格控制化肥的用量，否則可能引起菜體硝酸鹽積累，每畝每茬葉菜類純氮用量以20kg為臨界值；高肥力土壤不施礦質(zhì)氮肥；蔬菜追施氮肥后8d，是收獲上市的安全始期；氮肥中的硝態(tài)氮肥要與銨態(tài)氮肥和酰氨態(tài)氮肥配合使用。

3.2 病蟲害生態(tài)防治技術(shù)

3.2.1 生物防治技術(shù)

大力推廣生物防治措施是無公害蔬菜生產(chǎn)的保證，可以利用天敵昆蟲，如利用赤眼蜂（人工飼養(yǎng)）防治番茄棉鈴蟲、辣椒煙青蟲等害蟲。利用有益微生物防治害蟲，如利用蠟介輪枝菌配合麗蚜小蜂防治溫室白粉虱。利用弱病毒和農(nóng)用抗生素防治病害，如利用病毒弱株系對強(qiáng)毒株系的干擾作用來防治蔬菜病毒的技術(shù)。

3.2.2 物理防治措施

（1）曬種、溫湯浸種。播種或浸種催芽前，將種子曬2～3d，可利用陽光殺滅附在種子上的病菌；茄、瓜、果類的種子用55℃溫水浸種10～15min，均能起到消毒殺菌的作用；用10%的鹽水浸種10min，可將混入云豆、豆角種子里的菌核病殘體及病菌漂出和殺滅，然后用清水沖洗種子，播種，可防菌核病，用此法也可防治種線蟲病。

（2）利用太陽能高溫消毒、滅病滅蟲。菜農(nóng)常用方法是高溫悶棚或烤棚，夏季休閑期間，將大棚覆蓋后密閉，選晴天悶曬增溫，可達(dá)60～70℃，高溫悶棚5～7d就可殺滅土壤中的多種病蟲害。

（3）誘殺技術(shù)：利用白粉虱、蚜蟲的趨黃性，在棚內(nèi)設(shè)置黃油板、黃水盆等誘殺害蟲。

（4）噴灑無毒保護(hù)劑和保健劑蔬菜葉面噴灑巴母蘭400～500倍液，可使葉面形成高分子無毒脂膜，起到預(yù)防污染的作用。葉面噴施植物健生素，可增強(qiáng)植株抗病蟲害的能力，且無腐蝕、無污染，安全方便。

3.2.3 科學(xué)合理使用農(nóng)藥

根據(jù)國家環(huán)保部《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》和農(nóng)業(yè)部《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》的規(guī)定，嚴(yán)禁在蔬菜等作物上使用甲胺磷、蘇化203、1605、甲基 1605、1059、3911、久效磷、磷胺、氧化樂果、磷化鋅、磷化鋁、殺螟威、滴滴涕、異丙磷、三硫磷、呋喃丹、六六六、殺蟲脒、有機(jī)汞制劑等高毒、高殘留農(nóng)藥。國家已明令禁止生產(chǎn)銷售和使用五種高毒農(nóng)藥，它們是：甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、膦胺?？梢栽谑卟俗魑锷线x用高效、中低毒、低毒、低殘留農(nóng)藥，如敵百蟲、辛硫磷、馬拉硫磷、多菌靈、甲基托布津、溴氰菊酯（敵殺死）、功夫菊酯、滅掃利、魚藤氰、百菌清、瑞毒霉錳鋅、多氧霉素、農(nóng)抗120、敵力脫、井崗霉素、去草胺、拉索、草甘磷等。

因此，菜農(nóng)要適時對癥用藥，應(yīng)在做好病蟲草鼠害預(yù)測預(yù)報和正確診斷的基礎(chǔ)上，適時對癥優(yōu)選農(nóng)藥防治。要嚴(yán)格安全間隔期合理施藥。菜農(nóng)要嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥的安全使用標(biāo)準(zhǔn)，控制用藥次數(shù)，用藥濃度和注意用藥安全間隔期。特別注意在蔬菜安全采收時期禁止使用農(nóng)藥。菜農(nóng)應(yīng)嚴(yán)格按照農(nóng)藥使用說明要求的安全使用間隔期用藥，并嚴(yán)格按照安全間隔期采收產(chǎn)品。要優(yōu)選藥械，選用霧化度高的藥械，提高防治效果，減少用藥量。選用高質(zhì)量藥械，杜絕跑、冒、滴、漏。

4 結(jié)語

綜上所述，要確保無公害蔬菜的產(chǎn)品質(zhì)量，必須做好無公害蔬菜的種植和管理技術(shù)，從產(chǎn)地的選擇、田間的管理、施肥到病蟲害防治，必須采用科學(xué)的手段，合理施肥，并采用生物防治、物理防治和化學(xué)防治結(jié)合的生態(tài)防治手段進(jìn)行病蟲害的防治，最終確保無公害蔬菜種植和管理的質(zhì)量。

[1]婁培華.淺談無公害蔬菜種植與管理技術(shù)[J].才智，2011（20）：73.

[2]段靜.無公害蔬菜種植技術(shù)及病蟲害防治措施分析[J].南方農(nóng)業(yè)，2015，9（27）：46.

[3]陳 琳.綠色無公害蔬菜種植與推廣[J].南方農(nóng)機(jī)，2015（8）：27～28.

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1005-7897（2017）14-0220-02

2017-7-14